食用色素是以食品著色為目及及食品添加劑(完整版)
【正文】 焦糖，是我國傳統(tǒng)使用的天然色素之一，按制法不同，可分為不加銨鹽和加銨鹽生產(chǎn)的兩類，后者生產(chǎn)的醬色有一定毒性，我國不允許使用。紅花黃色素在食品中的使用范圍與姜黃素相同。3．紅花黃 紅花黃是紅花中所含黃色色素。姜黃素的每日允許攝入量（ADI）暫定為0～ mg/kg。一、天然著色劑第四節(jié) 著色劑食用天然色素是直接來自動植物組織或微生物的色素，一般對人體無害。2．蟲膠色素（紫膠紅素） 蟲膠色素是紫膠蟲在其寄生植物上所分泌的紫膠原膠中的一種色素成分。紅花為菊科植物紅花的花。此外還可用于冰淇淋。 葉綠素銅鈉鹽為藍(lán)黑色帶金屬光澤的粉末，有氨樣臭味，易溶于水，稍溶于乙醇與氯仿，幾乎不溶于乙醚和石油醚，水溶液呈藍(lán)綠色，耐光性較葉綠素強。不加銨鹽生產(chǎn)法制造液體醬色是把飴糖、淀粉水解物、糖蜜及其它糖類物質(zhì)在160～180 ℃的高溫下使之焦化，最后用堿中和制得，將產(chǎn)品干燥即得粉狀或塊狀焦糖。β胡蘿卜素可用于奶油著色， g/kg。莧菜紅是紅褐色或暗紅褐色均勻粉末或顆粒。耐還原性差，遇堿變?yōu)楹稚Ｒ兹苡谒?、甘油、乙二醇，微溶于乙醇、油脂。在酒石酸、檸檬酸中穩(wěn)定，遇堿變紅褐色。C藍(lán)色1號（美），食用藍(lán)色1號（日）。7．赤蘚紅 赤蘚紅又名2，4，5，7四碘熒光素，櫻桃紅，F(xiàn)Damp。8．新紅 新紅又名2（4′磺基1′苯氮）1羥基8乙酰氨基3，6二磺酸三鈉鹽。新紅為紅色均勻粉末。用于飲料、配制酒、糖果等， g/kg。耐光性、耐酸性、耐堿性均好。用于飲料、配制酒、糖果等， g/kg。遇堿稍變紅。溶于甘油，難溶于乙醇，不溶于油脂?？扇苡诟视停⑷苡谝掖?，不溶于
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