食用色素是以食品著色為目及及食品添加劑-資料下載頁(yè)
2025-08-23 21:01本頁(yè)面
【正文】 油脂。在酒石酸、檸檬酸中穩(wěn)定，遇堿變紅褐色。日落黃安全性較高，ADI為0～ mg/kg體重。用于飲料、配制酒、糖果等， g/kg。5．靛藍(lán) 靛藍(lán)又名3，3二氧2，2′聯(lián)吲哚基5，5′二磺酸二鈉鹽，靛胭脂，F(xiàn)Damp。C藍(lán)色2號(hào)。靛藍(lán)是深藍(lán)色至深褐色的均勻粉末。對(duì)光、熱、酸堿、氧化作用都較敏感，易被細(xì)菌分解。ADI為0～5 mg/kg（體重）， g/kg。6．亮藍(lán) 亮藍(lán)又名[4 [N乙基N（3′磺基苯甲基）氨基] 苯基] （2′磺基苯基）亞甲基2，5亞環(huán)已二烯基] （3′磺基苯甲基）乙基胺二鈉鹽；，F(xiàn)Damp。C藍(lán)色1號(hào)（美），食用藍(lán)色1號(hào)（日）。 亮藍(lán)是紫紅色均勻粉末或顆粒，有金屬光澤。耐光性、耐熱性、耐酸性、耐堿性均好。溶于乙醇、甘油。我國(guó)規(guī)定用于飲料、配制酒、糖果、 g/kg。7．赤蘚紅 赤蘚紅又名2，4，5，7四碘熒光素，櫻桃紅，F(xiàn)Damp。C紅色3號(hào)（美），食用赤色3號(hào)（日）。赤蘚紅是紅至紅褐色均勻粉末或顆粒。耐光性、耐酸性、耐堿性均好。對(duì)蛋白質(zhì)著色性好?？扇苡谝掖肌⒏视秃捅?，不溶于油脂。安全性較高。ADI＜ mg/kg(體重)。用于飲料、配制酒、 g/kg。8．新紅 新紅又名2（4′磺基1′苯氮）1羥基8乙酰氨基3，6二磺酸三鈉鹽。新紅為紅色均勻粉末。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于油脂。用于飲料、配制酒、糖果等， g/kg。
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