【正文】 流程不暢,車間管理混亂 　　生產(chǎn)計(jì)劃與執(zhí)行一直是由廠長直接安排,企業(yè)發(fā)展初期由于產(chǎn)量小體現(xiàn)出快速靈活的生產(chǎn)優(yōu)勢,但隨著企業(yè)的規(guī)模擴(kuò)大,廠長一個(gè)人還要兼顧采購、銷售等,根本沒有精力顧及生產(chǎn)安排, 兼之未對生產(chǎn)各人過程進(jìn)行識(shí)別,隨意性很強(qiáng),必然會(huì)導(dǎo)致車間管理混亂。資金短缺,籌資能力差。生產(chǎn)、銷售、采購幾乎均由廠長一把抓。作為顧客對供方質(zhì)量體系審核的依據(jù)。：定制素食宴席酒席、高級菜品、包間優(yōu)雅環(huán)境，有棋牌娛樂設(shè)施。2. 項(xiàng)目概況公司簡介：呼和浩特多多素食餐飲有限公司是經(jīng)營多多素食品牌的餐飲公司?，F(xiàn)在是該吃素的時(shí)候了，揭開您生命新的一頁，探索健康、慈悲、愛心的飲食！不光有人主張吃素，還有呼吁抵制皮毛的，最近的事情就是新華網(wǎng)上登的消息稱“活剝動(dòng)物行為引眾怒 馮小剛劉若英呼吁抵制皮草。美國人一周吃一次素食，每年就能拯救1600萬挨餓的人。項(xiàng)目名稱：呼和浩特多多素食餐飲有限公司組員及分工：周佳欣——項(xiàng)目概況、項(xiàng)目背景 （200810706001） 徐 倩——市場分析、營銷及銷售策略（200810706011） 徐麗萍——經(jīng)濟(jì)可行性分析（200810706007） 潘 科——SWOT分析 （200810706010）都日娜——撰寫報(bào)告、整理PPT （200810706037）這次可行性研究報(bào)告框架如下：一、可行性研究報(bào)告提綱（總論）二、市場預(yù)測與項(xiàng)目規(guī)模分析三、物料內(nèi)容及特點(diǎn)四、建廠地區(qū)條件和廠址選擇五、項(xiàng)目設(shè)計(jì)方案六、生產(chǎn)組織七、環(huán)境保護(hù)和勞動(dòng)安全防護(hù)八、項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃九、投資估算及資金籌措十、經(jīng)濟(jì)評價(jià)十一、SWOT分析十二、綜合評價(jià)一、可行性研究報(bào)告提綱（總論）：1. 項(xiàng)目背景：以美國的數(shù)據(jù)為例：「踢除吃肉的舊習(xí)」、世界饑荒、永續(xù)資源、環(huán)境利益、和保護(hù)動(dòng)物方面，有諸多益處。、水源和其他重要的資源，這對子孫的存活至關(guān)重要?！?0101103 09:46:09　早在08年1月人民日報(bào)：極端天氣頻繁出現(xiàn)是大自然敲響警鐘,緊接著國務(wù)院參議室也發(fā)表過《加入素食行列，給地球降溫》的文章號召素食餐飲。面向大眾和自由素食者（飲食攝入蛋奶或者無蛋飲食者）的新型餐飲店鋪，規(guī)模適中，環(huán)境宜人、氣氛溫馨。：提供各色中西式菜品、仿葷菜和果蔬飲品。企業(yè)有滿足其訂購產(chǎn)品技術(shù)要求的能力。無質(zhì)量管理部門,未嚴(yán)格執(zhí)行出廠檢驗(yàn)要求。成本費(fèi)用管理水平低。 　　 組織機(jī)構(gòu)不健全,缺乏必要的規(guī)章制度 　　由于企業(yè)一直沿襲成立初期的管理原則,一直未分別設(shè)立相應(yīng)的職能部門。評審應(yīng)包括評價(jià)改進(jìn)的機(jī)會(huì)和質(zhì)量管理體系變更的需求,包括質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)變更的需求。 　　 　　整個(gè)策劃的結(jié)果最終形成文件,恰當(dāng)?shù)孛枋隽嗽撈髽I(yè)建立的質(zhì)量管理體系,并為該體系的的運(yùn)行提供指導(dǎo)。 　?、芗訌?qiáng)車間管理,嚴(yán)格按照作業(yè)指導(dǎo)書進(jìn)行生產(chǎn),嚴(yán)禁違反工藝要求。 　　 測量、分析和改進(jìn) 　　企業(yè)為了證實(shí)產(chǎn)品要求的符合性、確保質(zhì)量管理體系的符合性、持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量管理體系的有效性,應(yīng)該策劃并實(shí)施測量、分析和改進(jìn)過程。 　?、圻^程的監(jiān)視和測量 　　根據(jù)所區(qū)分的不同過程及確定的各個(gè)過程的質(zhì)量目標(biāo)及要求或是驗(yàn)收準(zhǔn)則的要求等進(jìn)行監(jiān)視和測量。主題餐廳：主要面向都市白領(lǐng)等追求時(shí)尚健康新觀念的高收入人群，餐廳氣氛優(yōu)雅高檔，內(nèi)素食設(shè)卡座，主要提供低卡但影響全面的健康食譜，搭配紅酒等中西合璧的餐廳。所有產(chǎn)品來自于大型正規(guī)廠商，正規(guī)進(jìn)貨渠道，保證全是正牌產(chǎn)品。：素食餐飲業(yè)有著從業(yè)者的責(zé)任感在里面，如果吸引到投資是必須做好的事，社會(huì)需要改變，且可以通過內(nèi)在的優(yōu)勢取得長期發(fā)展的可能性，不斷晚上一步一步前進(jìn)，喚醒大家的環(huán)保和愛地球意識(shí)，給社會(huì)環(huán)境傳遞出我們公司的信息，相信會(huì)有越來越多的人意識(shí)到多食素的重要性，并且轉(zhuǎn)化為大的經(jīng)濟(jì)效益。在美國有2000萬食素者。隨著人們生活條件和營養(yǎng)觀念的轉(zhuǎn)變，雜糧、野菜重新受到人們的青睞，家常菜又被端上了飯桌。未來十年發(fā)展目標(biāo)：成為大型餐飲集團(tuán)，逐步發(fā)展以加盟的方式一個(gè)地區(qū)（一線和二線城市為單位）一系列分店，每個(gè)一系列店鋪冠以“多多素食”這一品牌，統(tǒng)一口味、統(tǒng)一菜色、統(tǒng)一裝修，生產(chǎn)（有機(jī)蔬菜大棚全面供應(yīng)有機(jī)蔬菜）和服務(wù)。早餐要品種繁多，價(jià)格便宜，午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營養(yǎng)豐富的菜肴，素食菜品在烹飪過程中形質(zhì)、表里一致，使顧客在享受美食的過程中獲得身心上的享受和滿足。推出一些讓顧客參與的素食餐飲產(chǎn)品，如讓顧客自己進(jìn)餐廳參與素食產(chǎn)品從取料到制作的全過程，將娛樂、知識(shí)、健康、營養(yǎng)、信息、體育等多種手段與素食用餐結(jié)合起來，使素食餐飲美食融多種文化形式于一體，提高素食餐飲的參與性、觀賞性和娛樂性。從旅游供求規(guī)律看，國內(nèi)旅游是一個(gè)巨大的消費(fèi)市場，餐飲企業(yè)應(yīng)立足于國內(nèi)旅游市場，推出大量質(zhì)高、名優(yōu)、有特色的素食產(chǎn)品。 (127)湯羹類 (55)素食小吃 美生菜洗凈。美生菜能改善產(chǎn)后的體 質(zhì)。夾心豆腐的做法原料：豆腐，香菜，素肉餡等。）　　把汁水澆在裝豆腐坯的大碗里，蓋上蓋子或者保鮮膜，微波爐轉(zhuǎn)45分鐘。椰奶花椰濃湯他們那里主要賣的就是開袋即食的素食，牌子有有齊善牌，好像還有幾個(gè)牌子，品種很多。 。 (4)與幫手、學(xué)徒簽訂的書面合同。 (8)育齡人員的計(jì)劃生育證明。 ?！稜I業(yè)執(zhí)照》及副本、《臨時(shí)營業(yè)執(zhí)照》必須加蓋縣級工商局印章。F．開始營業(yè)2. “中國青年創(chuàng)業(yè)小額貸款項(xiàng)目”作為共青團(tuán)中央與國家開發(fā)銀行聯(lián)合推出的專項(xiàng)貸款項(xiàng)目資金支持對象主要是全國40歲以下青年初次創(chuàng)業(yè)的小額貸款和40歲以下青年企業(yè)家二次創(chuàng)業(yè)的中小企業(yè)貸款。2． 加大宣傳力度，傳播素食生活理念。3． 加強(qiáng)質(zhì)量管理，店鋪之間進(jìn)行考核和評比，考核不達(dá)標(biāo)者不可開張生意?！　　八厥晨梢匝娱L壽命，這是食素的第一個(gè)理由”。領(lǐng)先餐飲集團(tuán)的公關(guān)部主任卡倫?郎戴爾說：“(他們) 從1998年1月起開始向1600家連鎖店供應(yīng)蔬菜漢褒。我國20世紀(jì)后期，人們?nèi)澥潮壤黾?，對人們健康的危害也越來越大，目前每十個(gè)人中就有一名胖子，隨之而來的心血管系統(tǒng)疾病、糖尿病、癌癥等發(fā)病率都在不斷攀升。 ：低迷狀態(tài)為35531212=,普通狀態(tài)為62250012=,高峰狀態(tài)79800012=、3個(gè)月低迷期、3個(gè)月普通期保守估計(jì)一年應(yīng)凈賺3553123+6225003+7980006=772萬元/年) .從以上看,預(yù)計(jì)一年半內(nèi)可收回成本，應(yīng)對風(fēng)險(xiǎn)的能力也較強(qiáng)，而我們企業(yè)是最注重產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量和長遠(yuǎn)的可持續(xù)發(fā)展的，由于持素食原料價(jià)格實(shí)惠公道，比起其他傳統(tǒng)餐廳擁有價(jià)格優(yōu)勢，具有吸引消費(fèi)者的能力，多品種多檔次的菜色和產(chǎn)品，可以滿足消費(fèi)者不同的需求，再加上將來可預(yù)期到品牌的效應(yīng)，所以我們認(rèn)為這個(gè)項(xiàng)目是可行的。 建議加強(qiáng)管理，運(yùn)用現(xiàn)代管理方法，量化分析，不斷改進(jìn)。.此項(xiàng)目項(xiàng)目，有一定知識(shí)含量，我個(gè)人認(rèn)為銀行貸款融資和信用擔(dān)保融資的機(jī)會(huì)較大?！薄　≡谙愀塾?00多家素食館生意興隆?？梢灶A(yù)見，未來的中國，素食主義的浪潮必將席卷中國，因而有著良好素食理念和規(guī)劃的素食餐廳，必然有著非常好的發(fā)展前景。2. 品牌建設(shè)上下功夫，講信譽(yù)，樹立公司良好形象。劣勢(W)劣勢機(jī)會(huì)策略（）劣勢威脅策略（），業(yè)務(wù)開展有一定難度。2．服務(wù)周到熱情，人力資源儲(chǔ)備和培訓(xùn)良好，服務(wù)一流。貸款期限一般不超過3年。1) 裝修費(fèi)::60萬名 稱 費(fèi) 用(萬元)大廳卡座 8 、地 面 8 、包間大小15個(gè) 13 、吧 臺(tái) 2 、頂 面 4 、新風(fēng)筒，空調(diào)改裝 10 、大小廁所6個(gè) 小廚房 2 、招牌 其他 3 、設(shè)計(jì)費(fèi) 22) 設(shè)備:36萬名 稱 費(fèi) 用(萬元) 桌 椅 4 、沙 發(fā) 3杯 具 2 、電 腦8臺(tái) 3茶 幾 2 、大電視2臺(tái)、電視15臺(tái) 4 背景音樂 2 復(fù)印機(jī)等商務(wù)設(shè)備 2潔具 6 其他 33) 其他費(fèi)用：21萬名 稱 費(fèi) 用(萬元) 其他、低值易耗品 周轉(zhuǎn)金 3營銷前期費(fèi)用 2 、前期房租 12前期籌備及其他費(fèi)用 2（二）成本核算及經(jīng)營狀態(tài)分析（大廳按25桌，平均50元/桌，包間按15個(gè)平均消費(fèi)200元/間）.1. 低迷狀態(tài)、包間費(fèi)收入早上9：00下午2：00，暫不計(jì)算下午2：00下午6：00，大廳上客率為30%，包間上客率為30%大廳營業(yè)額 2530%50=375包間營業(yè)額：1530%200=900晚上6:0012：00，大廳上客率為50%，包間上客率為30%大廳營業(yè)額2550%50=625包間營業(yè)額：1550%200=1500凌晨00:00至6時(shí),暫不計(jì)算、網(wǎng)店收入按每天15人計(jì)算,每人消費(fèi)45元即收入為1545=675元日均營業(yè)額：375+900+625+1500+675=4075元2. 普通狀態(tài)、包間費(fèi)收入早上9：00下午2：00，暫不計(jì)算下午2：00下午6：00，大廳上客率為50，包間上客率為50%①營業(yè)額：2550%50=625②包間營業(yè)額：1550%200=1500下午6:00晚上12點(diǎn)大廳上客率75%，包間上客率75%①大廳營業(yè)額：2575%50=②包間營業(yè)額：1575%200=2250晚上12點(diǎn)次日早上，暫不計(jì)算、網(wǎng)店收入按每天25人計(jì)算,每人消費(fèi)45元即收入為2545=1125元日均營業(yè)額：625+1500++2250+1125=3. 高峰（陽光）狀態(tài)、包間費(fèi)收入早上9：00下午2：00，暫不計(jì)算下午2：00下午6：00，大廳上客率為70%，包間上客率為70%①營業(yè)額：2570%50=875②包間營業(yè)額：1570%20