【正文】 生產(chǎn)過程動態(tài)監(jiān)測、產(chǎn)品出廠檢測等先進(jìn)檢驗裝備，特別是快速檢驗和在線檢測設(shè)備。農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管；質(zhì)檢部門負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管，將現(xiàn)由衛(wèi)生部門承擔(dān)的食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生監(jiān)管職責(zé)劃歸質(zhì)檢部門；工商部門負(fù)責(zé)食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管；衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)餐飲業(yè)和食堂等消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)管；食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)對食品安全的綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)和依法組織查處重大事故。白酒行業(yè)是中國特有的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，歷史悠久，文化積淀深厚，生命力旺盛，是中華民族寶貴的文化遺產(chǎn)。白酒因其獨(dú)特的釀造工藝、蒸餾技術(shù)和特有的風(fēng)味，在世界蒸餾酒類產(chǎn)品中獨(dú)樹一幟，與白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒等并列為世界六大蒸餾酒。農(nóng)業(yè)、發(fā)展改革和商務(wù)等部門按照各自職責(zé)，做好種植養(yǎng)殖、食品加工、流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)的行業(yè)管理工作。完善企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量控制、監(jiān)測系統(tǒng)和食品質(zhì)量可追溯體系。根據(jù)《國家稅務(wù)總局關(guān)于加強(qiáng)白酒消費(fèi)稅征收管理的通知》（國稅函[2009]380號）及附件《白酒消費(fèi)稅最低計稅價格核定管理辦法（試行）》，規(guī)定從2009年8月1日起，白酒生產(chǎn)企業(yè)銷售給銷售單位的白酒，生產(chǎn)企業(yè)消費(fèi)稅計稅價格高于銷售單位對外銷售價格（不含增值稅，下同）70%（含70%）以上的，稅務(wù)機(jī)關(guān)暫不核定消費(fèi)稅最低計稅價格；白酒生產(chǎn)企業(yè)銷售給銷售單位的白酒，生產(chǎn)企業(yè)消費(fèi)稅計稅價格低于銷售單位對外銷售價格70%以下的，消費(fèi)稅最低計稅價格由稅務(wù)機(jī)關(guān)根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模、白酒品牌、利潤水平等情況在銷售單位對外銷售價格50%至70%范圍內(nèi)自行核定；其中生產(chǎn)規(guī)模較大，利潤水平較高的企業(yè)生產(chǎn)的需要核定消費(fèi)稅最低計稅價格的白酒，稅務(wù)機(jī)關(guān)核價幅度原則上應(yīng)選擇在銷售單位對外銷售價格60%至70%范圍內(nèi)。按照曲種分類，白酒主要分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒和混合曲酒。截至2009 年底， 萬家，其中獲得生產(chǎn)許可證的企業(yè)有8,821 家，白酒骨干企業(yè)業(yè)績優(yōu)良，排名前50 位企業(yè)實現(xiàn)銷售收入總額1, 億元，%； 億元，%； 億元，%。“品牌認(rèn)同”、“產(chǎn)品特色”是企業(yè)在白酒行業(yè)成功發(fā)展的主要因素，新進(jìn)者需投入大量資金進(jìn)行廣告、促銷、產(chǎn)品推廣，才有可能打破既有的客戶忠誠度，這些努力通常會帶來開辦初期的費(fèi)用，耗時費(fèi)力，風(fēng)險較大；新進(jìn)者如脫離品牌的范疇，則只能在傳統(tǒng)和低價位的產(chǎn)品中激烈競爭，利潤及生存空間較小，被替代性較高。白酒行業(yè)的特殊工藝階段，使企業(yè)在起步階段很難盈利，而且也導(dǎo)致白酒在陳化老熟階段占用資金規(guī)模較大，對企業(yè)的資金實力提出較高要求。改革開放以來，我國城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步上升，為白酒消費(fèi)增長奠定了堅實基礎(chǔ)。六、影響本行業(yè)的有利及不利因素有利因素（1）良好的宏觀經(jīng)濟(jì)形勢改革開放以來，我國經(jīng)濟(jì)實力不斷增強(qiáng)，2010 年國民生產(chǎn)總值躍居全球第二，而且仍然保持快速增長態(tài)勢，良好的宏觀經(jīng)濟(jì)形勢為白酒等消費(fèi)品行業(yè)的增長奠定了堅實基礎(chǔ)。白酒行業(yè)應(yīng)該在機(jī)制改革、科技進(jìn)步、品牌建設(shè)、社會責(zé)任、文化傳承等方面深刻思考，積極應(yīng)對消費(fèi)結(jié)構(gòu)調(diào)整。第三階段是80 年代初期到90 年代初期，這個時期是白酒由計劃經(jīng)濟(jì)向市場經(jīng)濟(jì)積極轉(zhuǎn)變的時期，也是白酒市場化的初級階段。在銷售方面，白酒行業(yè)實行市場化定價策略，銷售方式多為經(jīng)銷模式和直銷模式并存。由于公司位于青海省海東地區(qū)，海拔高度約為2520 米，2009 ℃，全年氣溫最高的7 ℃，仍然能夠滿足白酒發(fā)酵要求，因此全年均適宜白酒生產(chǎn)，不存在生產(chǎn)的季節(jié)性問題。1990年2009年我國糧食總產(chǎn)量變動趨勢如下：為持續(xù)保障我國糧食安全，2008 年11 月國家發(fā)改委發(fā)布《國家糧食安全中長期規(guī)劃綱要（20082020 年）》，提出強(qiáng)化糧食安全責(zé)任、嚴(yán)格保護(hù)生產(chǎn)資源、加強(qiáng)農(nóng)業(yè)科技支撐、加大支持投入力度、健全糧食宏觀調(diào)控、引導(dǎo)科學(xué)節(jié)約用糧、推進(jìn)糧食法制建設(shè)、制定落實專項規(guī)劃等八項主要政策和措施，并且提出相關(guān)控制指標(biāo)。有利的政策環(huán)境，以及公司所在地及周邊省區(qū)青稞種植業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展?fàn)顩r，為公司未來發(fā)展提供了充足的青稞原料保障。批發(fā)零售業(yè)白酒行業(yè)的下游客戶主要包括酒店、商超、煙酒專賣店和團(tuán)購客戶；近年來，酒店數(shù)量穩(wěn)步發(fā)展，商超數(shù)量迅速增長，煙酒專賣店持續(xù)快速發(fā)展，團(tuán)購市場發(fā)展前景良好，下游市場的快速發(fā)展有利于推動白酒產(chǎn)品更為廣泛的鋪貨，促進(jìn)白酒行業(yè)整體發(fā)展。（2）青稞種植業(yè)一般白酒生產(chǎn)企業(yè)釀造所用原料主要是高粱、小麥、大麥等谷物，公司釀造的青稞酒在原料上具有獨(dú)特性，其主要原料為產(chǎn)自高寒高海拔地區(qū)的青稞。另一方面，由于節(jié)日期間社會交往頻繁，居民消費(fèi)需求集中釋放，使得白酒消費(fèi)具有較為明顯的節(jié)日效應(yīng)，特別是春節(jié)之前白酒消費(fèi)快速升溫、春節(jié)后銷售逐步回落。行業(yè)的周期性白酒屬于快速消費(fèi)品，白酒行業(yè)對宏觀經(jīng)濟(jì)波動具有較強(qiáng)的防御性，因此不存在明顯的行業(yè)周期。第四階段是90 年代初期到本世紀(jì)初期，這個時期是新工藝白酒大發(fā)展的時期，同時傳統(tǒng)白酒在釀造工藝、勾調(diào)技術(shù)、分析技術(shù)、特殊工藝制作調(diào)味酒等方面的技術(shù)也得到全面提升。白酒行業(yè)應(yīng)該拓展思路，加強(qiáng)行業(yè)整體形象建設(shè)，主動承擔(dān)起應(yīng)有的社會責(zé)任，宣傳和倡導(dǎo)健康飲酒的理念，弘揚(yáng)白酒文化的深刻內(nèi)涵，樹立白酒行業(yè)良好的社會形象。（3）扶優(yōu)限劣的調(diào)控政策奶制品行業(yè)的“三聚氰胺”事件爆發(fā)后，社會對食品安全問題的關(guān)注度不斷提升，國家出臺系列法律、法規(guī)和政策加強(qiáng)食品行業(yè)安全監(jiān)管，加之國家對白酒行業(yè)扶優(yōu)限劣的調(diào)控思路，使得小型白酒生產(chǎn)企業(yè)的增長空間乃至生存空間都受到極大限制，規(guī)模以上白酒企業(yè)有望憑借其綜合競爭優(yōu)勢得到進(jìn)一步發(fā)展。1995年2009年，我國人口變動趨勢如下：（3）消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級帶動中高檔白酒消費(fèi)隨著收入水平的提升，居民消費(fèi)類型開始逐步由溫飽型向享受型轉(zhuǎn)變，每人每年外出用餐額逐步提升，外出用餐占食品支出的比例達(dá)到20%以上。2005 年2010 年供求狀況如下圖所示：2005 年2010 年白酒產(chǎn)量增長率保持在15%以上，銷售收入增長率保持在25%以上，白酒價格由2005 萬元/千升提高到2010 萬元/千升，說明白酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整取得初步成效，中高檔白酒需求快速增長。隨著工業(yè)化進(jìn)程所帶來的自然環(huán)境破壞程度的加重，適宜釀造優(yōu)質(zhì)白酒的自然資源更加成為一項稀缺資源，構(gòu)成白酒行業(yè)的進(jìn)入門檻。行業(yè)內(nèi)主要