【正文】 有因素，中高檔白酒需要強(qiáng)大的品牌支撐力，而品牌建設(shè)需要?dú)v史文化的積淀和持續(xù)不斷的資源投入，因此中高檔白酒的供給增長(zhǎng)將受到品牌知名度和美譽(yù)度的限制。2005 年2010 年白酒行業(yè)供求狀況分析如下表所示：供給影響因素分析（1）國(guó)家調(diào)控政策的影響受國(guó)家加大對(duì)食品行業(yè)監(jiān)管力度以及白酒行業(yè)本身扶優(yōu)限劣產(chǎn)業(yè)調(diào)整思路的影響，短期內(nèi)白酒供給應(yīng)該較為穩(wěn)定，產(chǎn)量大幅波動(dòng)的概率較低。2005 年2010 年供求狀況如下圖所示：2005 年2010 年白酒產(chǎn)量增長(zhǎng)率保持在15%以上，銷售收入增長(zhǎng)率保持在25%以上，白酒價(jià)格由2005 萬(wàn)元/千升提高到2010 萬(wàn)元/千升，說明白酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整取得初步成效，中高檔白酒需求快速增長(zhǎng)。白酒行業(yè)的特殊工藝階段，使企業(yè)在起步階段很難盈利，而且也導(dǎo)致白酒在陳化老熟階段占用資金規(guī)模較大，對(duì)企業(yè)的資金實(shí)力提出較高要求。根據(jù)國(guó)家發(fā)改委和商務(wù)部于2007 年聯(lián)合發(fā)布的《外商投資產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)目錄(2007 年修訂)》將白酒列入限制外商投資產(chǎn)業(yè)目錄，名優(yōu)白酒要求“中方控股”。合格的操作人員不僅需要理論學(xué)習(xí)，更需要長(zhǎng)期的實(shí)際操作才能勝任。隨著工業(yè)化進(jìn)程所帶來的自然環(huán)境破壞程度的加重，適宜釀造優(yōu)質(zhì)白酒的自然資源更加成為一項(xiàng)稀缺資源，構(gòu)成白酒行業(yè)的進(jìn)入門檻?！捌放普J(rèn)同”、“產(chǎn)品特色”是企業(yè)在白酒行業(yè)成功發(fā)展的主要因素，新進(jìn)者需投入大量資金進(jìn)行廣告、促銷、產(chǎn)品推廣，才有可能打破既有的客戶忠誠(chéng)度，這些努力通常會(huì)帶來開辦初期的費(fèi)用，耗時(shí)費(fèi)力，風(fēng)險(xiǎn)較大；新進(jìn)者如脫離品牌的范疇，則只能在傳統(tǒng)和低價(jià)位的產(chǎn)品中激烈競(jìng)爭(zhēng)，利潤(rùn)及生存空間較小，被替代性較高。（3）產(chǎn)品品牌限制隨著居民收入的提高和消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，人們已經(jīng)從過去重視白酒的價(jià)格轉(zhuǎn)變?yōu)橹匾暟拙频钠放?、質(zhì)量、安全、營(yíng)養(yǎng)等。（2）行業(yè)政策限制根據(jù)現(xiàn)行產(chǎn)業(yè)政策，白酒生產(chǎn)線被列為限制類投資項(xiàng)目，國(guó)家有關(guān)部門要根據(jù)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)的要求，遵循優(yōu)勝劣汰的原則，實(shí)行分類指導(dǎo)。行業(yè)內(nèi)主要企業(yè)和主要企業(yè)市場(chǎng)份額白酒行業(yè)盈利的上市公司有12 家，基本涵蓋行業(yè)內(nèi)主要生產(chǎn)企業(yè)，2008 年2010 年上市白酒企業(yè)的凈利潤(rùn)、營(yíng)業(yè)收入、市場(chǎng)份額相關(guān)數(shù)據(jù)如下：青青稞酒行業(yè)進(jìn)入障礙（1）生產(chǎn)許可證限制目前白酒行業(yè)實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，根據(jù)現(xiàn)行法律法規(guī)，白酒生產(chǎn)企業(yè)必須滿足生產(chǎn)場(chǎng)所、生產(chǎn)設(shè)備、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)設(shè)備等多方面條件，并且取得生產(chǎn)許可證后方能從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。截至2009 年底， 萬(wàn)家，其中獲得生產(chǎn)許可證的企業(yè)有8,821 家，白酒骨干企業(yè)業(yè)績(jī)優(yōu)良，排名前50 位企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入總額1, 億元，%； 億元，%； 億元，%。第三階段是產(chǎn)業(yè)調(diào)整期，“九五”、“十五”期間，為適應(yīng)國(guó)民經(jīng)濟(jì)建設(shè)的總體要求，并提高白酒行業(yè)的投入產(chǎn)出比和綜合經(jīng)濟(jì)效益，國(guó)家對(duì)白酒行業(yè)制定以調(diào)控和調(diào)整為基礎(chǔ)的產(chǎn)業(yè)政策，白酒產(chǎn)量在2004 ，隨后兩年略有復(fù)蘇。第一階段是產(chǎn)業(yè)恢復(fù)期，1949 年新中國(guó)成立時(shí)，到“文革”后的1978 年， 萬(wàn)千升，比建國(guó)初期增長(zhǎng)了近15 倍。固態(tài)法白酒以糧食為原料，采用固態(tài)（或半固態(tài)）糖化、發(fā)酵、蒸餾，經(jīng)陳釀、勾兌而成，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有本品固有風(fēng)格特征的白酒；液態(tài)法白酒以含淀粉、糖類的物質(zhì)為原料，采用液態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾所得的基酒（或食用酒精），可用香醅串香或用食品添加劑調(diào)味調(diào)香，勾調(diào)而成的白酒；固液法白酒是以固態(tài)法白酒（不低于30%）、液態(tài)法白酒勾調(diào)而成的白酒。按照曲種分類，白酒主要分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒和混合曲酒。白酒是中國(guó)特有的蒸餾酒，也是世界六大蒸餾酒之一。根據(jù)商務(wù)部《酒類流通管理辦法》（商務(wù)部2005 年第25 號(hào)令），國(guó)家對(duì)酒類批發(fā)、零售、儲(chǔ)運(yùn)在內(nèi)的酒類流通實(shí)行經(jīng)營(yíng)者登記備案制度和溯源制度，因此白酒銷售企業(yè)在取得食品流通許可證的基礎(chǔ)上還需要到商務(wù)主管部門辦理酒類流通備案。（6）相關(guān)法律法規(guī)白酒行業(yè)所涉及的主要法律法規(guī)如下表所示：行業(yè)經(jīng)營(yíng)許可情況根據(jù)《食品安全法》（主席令第9 號(hào)），國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度，從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法分別取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可。根據(jù)《國(guó)家稅務(wù)總局關(guān)于加強(qiáng)白酒消費(fèi)稅征收管理的通知》（國(guó)稅函[2009]380號(hào)）及附件《白酒消費(fèi)稅最低計(jì)稅價(jià)格核定管理辦法（試行）》，規(guī)定從2009年8月1日起，白酒生產(chǎn)企業(yè)銷售給銷售單位的白酒，生產(chǎn)企業(yè)消費(fèi)稅計(jì)稅價(jià)格高于銷售單位對(duì)外銷售價(jià)格（不含增值稅，下同）70%（含70%）以上的，稅務(wù)機(jī)關(guān)暫不核定消費(fèi)稅最低計(jì)稅價(jià)格；白酒生產(chǎn)企業(yè)銷售給銷售單位的白酒，生產(chǎn)企業(yè)消費(fèi)稅計(jì)稅價(jià)格低于銷售單位對(duì)外銷售價(jià)格70%以下的，消費(fèi)稅最低計(jì)稅價(jià)格由稅務(wù)機(jī)關(guān)根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模、白酒品牌、利潤(rùn)水平等情況在銷售單位對(duì)外銷售價(jià)格50%至70%范圍內(nèi)自行核定；其中生產(chǎn)規(guī)模較大，利潤(rùn)水平較高的企業(yè)生產(chǎn)的需要核定消費(fèi)稅最低計(jì)稅價(jià)格的白酒，稅務(wù)機(jī)關(guān)核價(jià)幅度原則上應(yīng)選擇在銷售單位對(duì)外銷售價(jià)格60%至70%范圍內(nèi)。（5）消費(fèi)稅政策根據(jù)《財(cái)政部、國(guó)家稅務(wù)總局關(guān)于調(diào)整和完善消費(fèi)稅政策的通知》（財(cái)稅 [2006]33 號(hào)），規(guī)定從2006 年4 月1 日起，糧食白酒、薯類白酒的比例稅率統(tǒng)一為20%， 元/斤（500 克） 元/500 毫升。對(duì)屬于限制類的新建項(xiàng)目，禁止投資，投資管理部門不予審批、核準(zhǔn)或備案，各金融機(jī)構(gòu)不得發(fā)放貸款，土地管理、城市規(guī)劃和建設(shè)、環(huán)境保護(hù)、質(zhì)檢、消防、海關(guān)、工商等部門不得辦理有關(guān)手續(xù)。根據(jù)《國(guó)務(wù)院關(guān)于發(fā)布實(shí)施促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整暫行規(guī)定的決定》（國(guó)發(fā) [2005]40號(hào)），對(duì)屬于限制類的現(xiàn)有生產(chǎn)能力，允許企業(yè)在一定期限內(nèi)采取措施改造升級(jí)，金融機(jī)構(gòu)按信貸原則繼續(xù)給予支持。完善企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量控制、監(jiān)測(cè)系統(tǒng)和食品質(zhì)量可追溯體系。（2）輕工業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃2009年，國(guó)務(wù)院審議通過輕工業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃，規(guī)劃要求“按照保增長(zhǎng)、擴(kuò)內(nèi)需、調(diào)結(jié)構(gòu)的總體要求，采取綜合措施，擴(kuò)大城鄉(xiāng)市場(chǎng)需求，鞏固和開拓國(guó)際市場(chǎng)，保持輕工業(yè)平穩(wěn)發(fā)展；通過加快自主創(chuàng)新，實(shí)施技術(shù)改造，推進(jìn)自主品牌建設(shè)，淘汰落后產(chǎn)能，著力推動(dòng)輕工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)升級(jí)；走綠色生態(tài)、質(zhì)量安全和循環(huán)經(jīng)濟(jì)的新型