【正文】 長(zhǎng)空間。長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)以農(nóng)戶(hù)散養(yǎng)為主，約占飼養(yǎng)總量90%左右；以商品生產(chǎn)為目的的規(guī)?；B(yǎng)殖發(fā)展緩慢。表10 2004～20007年成本費(fèi)用利潤(rùn)率變化單位：%2004年2005年2006年200711數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局三、產(chǎn)業(yè)進(jìn)入壁壘低成長(zhǎng)性和競(jìng)爭(zhēng)性是國(guó)內(nèi)食品行業(yè)的兩個(gè)基本特征。表9 2004～2007年肉制品加工行業(yè)從業(yè)人員人數(shù)單位：人2004年2005年2006年200711人數(shù)248815250954276491288219數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局二、成本消化能力增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品為肉制品加工行業(yè)的主要原料，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的持續(xù)上漲對(duì)行業(yè)造成明顯壓力，而產(chǎn)品定價(jià)受到行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的壓力，成本上漲因素難以完全轉(zhuǎn)嫁。資產(chǎn)增長(zhǎng)率變化不大，說(shuō)明行業(yè)基本處于成熟期，但利潤(rùn)總額增長(zhǎng)率并不低，說(shuō)明行業(yè)還在不斷成長(zhǎng)，有較強(qiáng)的發(fā)展能力。銷(xiāo)售費(fèi)用同比和管理費(fèi)用同比始終居高不下，這和行業(yè)的高度分散格局有很大的關(guān)系，沒(méi)有規(guī)范的銷(xiāo)售渠道和管理方法，造成了這兩個(gè)費(fèi)用快速上漲。數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局圖16 2004～2007年肉制品加工行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模變化及增速二、收入和利潤(rùn)變化分析近四年的銷(xiāo)售收入增長(zhǎng)和利潤(rùn)增長(zhǎng)都呈現(xiàn)一個(gè)較好的態(tài)勢(shì)?？紤]全球糧食價(jià)格的增長(zhǎng)，從長(zhǎng)期看，世界農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格將處于一個(gè)長(zhǎng)期的上升通道。支持標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)及原良種、擴(kuò)繁場(chǎng)、省級(jí)生豬改良繁育中心改擴(kuò)建，引導(dǎo)養(yǎng)殖規(guī)模經(jīng)營(yíng)，中央財(cái)政追加基建投資專(zhuān)項(xiàng)資金28億元。隨著豬肉價(jià)格的上漲，可替代豬肉的牛羊肉價(jià)格也因需求增多而價(jià)格上漲，禽肉因?yàn)楣?yīng)充足因此并無(wú)明顯的價(jià)格變化。前一輪的生豬生產(chǎn)周期發(fā)生在19962000年，從2001年開(kāi)始進(jìn)入新一輪周期，按經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，這輪周期應(yīng)該在2004年達(dá)到豬肉生產(chǎn)增長(zhǎng)的高峰，但事實(shí)是推遲到2005年才出現(xiàn)，其中最主要的原因是禽流感（2004年）事件造成居民對(duì)豬肉（豬肉對(duì)禽肉的替代效應(yīng)）的需求猛增，造成2004年肉價(jià)大幅上漲，而2005年生豬存欄量達(dá)到歷史高點(diǎn)也驗(yàn)證了蛛網(wǎng)理論。%，是近幾年最大值，2006年則出現(xiàn)下降；農(nóng)村居民家庭平均每人肉禽及制品消費(fèi)量2006年也出現(xiàn)下降。綜合國(guó)內(nèi)和國(guó)際因素，預(yù)計(jì)2008年肉制品出口將持續(xù)低迷狀態(tài)，肉及肉制品出口會(huì)繼續(xù)萎縮。表7 2004～2007年肉類(lèi)制品進(jìn)出口單位：萬(wàn)美元，%2004200520062007出口同比增長(zhǎng)進(jìn)口同比增長(zhǎng)/出口進(jìn)口比數(shù)據(jù)來(lái)源：商務(wù)部國(guó)內(nèi)的屠宰加工成本明顯低于發(fā)達(dá)國(guó)家。消費(fèi)逐漸由高溫、冷凍向低溫、冷鮮轉(zhuǎn)變，對(duì)口感、營(yíng)養(yǎng)和安全的要求更高，消費(fèi)升級(jí)將帶來(lái)行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變。由于餐飲業(yè)能夠?qū)⑷庵破穬r(jià)格上漲造成的增加成本轉(zhuǎn)移給消費(fèi)者，因此餐飲業(yè)的利潤(rùn)可以得到很好的保持。如果居民收入增長(zhǎng)低于一些農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格漲幅，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上漲后，居民消費(fèi)量穩(wěn)定，但是費(fèi)用會(huì)增加。數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局圖8 2004～2007年肉制品加工行業(yè)銷(xiāo)售收入及增速變化二、影響需求變化的因素分析（一）宏觀(guān)經(jīng)濟(jì)影響因素分析行業(yè)持續(xù)發(fā)展的首要原因與國(guó)民經(jīng)濟(jì)息息相關(guān)，我國(guó)GDP連續(xù)保持高速增長(zhǎng)，人均可支配收入增多，直接帶動(dòng)了行業(yè)銷(xiāo)售收入的增長(zhǎng)。低溫肉制品與高溫肉制品相比有其明顯優(yōu)勢(shì)，它僅使蛋白質(zhì)適度變性，從而獲得較高的消化率，且肉制鮮嫩適口，低溫殺菌營(yíng)養(yǎng)成分損失少，為人體提供了較高的有效營(yíng)養(yǎng)成分，低溫肉制品的加工過(guò)程使得肉類(lèi)原料可以與多種調(diào)料、輔料和其他種類(lèi)食品配合，從而產(chǎn)生多種受人歡迎的風(fēng)味，低溫肉制品品種非常豐富，適應(yīng)各種飲食習(xí)慣人群的需求，幾百年來(lái)盡管工藝不斷進(jìn)步，但始終保持了傳統(tǒng)的品種風(fēng)味，成為具有各種地方風(fēng)味的特產(chǎn)，因此，低溫肉制品是國(guó)內(nèi)外未來(lái)發(fā)展的主要趨勢(shì)。在肉食消費(fèi)由熱鮮肉向冷鮮肉、由集貿(mào)市場(chǎng)向超市和便利店、由隨意購(gòu)買(mǎi)向品牌消費(fèi)轉(zhuǎn)變的大趨勢(shì)下，國(guó)內(nèi)肉制品行業(yè)的大品牌企業(yè)可望獲得更快更好的發(fā)展機(jī)會(huì)。中國(guó)肉制品產(chǎn)量只占肉類(lèi)總產(chǎn)量的11%左右，而發(fā)達(dá)國(guó)家可達(dá)到50%以上，即便考慮到我國(guó)人民的飲食習(xí)慣，中國(guó)肉制品產(chǎn)銷(xiāo)還有著廣闊的發(fā)展空間。2007年我國(guó)肉制品行業(yè)仍保持良好發(fā)展態(tài)勢(shì)，并且發(fā)展空間巨大，并且從2004年到2007年，行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值占GDP比重呈現(xiàn)上升態(tài)勢(shì)。隨著人民生活水平的提高，牛羊肉和禽肉消費(fèi)量增速會(huì)快于豬肉的消費(fèi)增速，我國(guó)城鄉(xiāng)豬肉消費(fèi)比重仍會(huì)有小幅下降。另外，我們從肉類(lèi)的深加工率上看，%，發(fā)達(dá)市場(chǎng)一般在50%以上。（4）養(yǎng)殖環(huán)境衛(wèi)生條件較差，易受疾病影響。從產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)看，其覆蓋了農(nóng)業(yè)、種植業(yè)、飼料工業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、屠宰業(yè)、制造業(yè)、運(yùn)輸業(yè)、零售業(yè)等。（四）高溫加熱的肉制品（加熱溫度高于沸點(diǎn)）在加熱過(guò)程中，只有從外部施加壓力，才能使產(chǎn)品的溫度超過(guò)沸點(diǎn)，通常采用121℃的高溫高壓加熱方式，這也是一種滅菌方式。這是真正的非加熱肉制品，如西式制品中的發(fā)酵生肉品，但這類(lèi)產(chǎn)品在我國(guó)市場(chǎng)上還相當(dāng)少見(jiàn)。目前肉制品加工行業(yè)的產(chǎn)能過(guò)剩問(wèn)題并不明顯，但仍要注意對(duì)于沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)能擴(kuò)張建設(shè)項(xiàng)目規(guī)避授信，增加一些研發(fā)項(xiàng)目和國(guó)家支持類(lèi)項(xiàng)目的授信，減少?zèng)]有競(jìng)爭(zhēng)力項(xiàng)目的授信，適當(dāng)增加長(zhǎng)期授信；優(yōu)化肉制品加工行業(yè)客戶(hù)地域結(jié)構(gòu)，加大對(duì)重點(diǎn)發(fā)展地區(qū)的授信力度；進(jìn)一步優(yōu)化客戶(hù)結(jié)構(gòu)，重點(diǎn)支持優(yōu)勢(shì)企業(yè)，退出肉制品加工行業(yè)中效益及發(fā)展前景不佳的企業(yè)。居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、城市化建設(shè)步伐加快，為肉類(lèi)加工行業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的空間和歷史機(jī)遇。營(yíng)運(yùn)能力方面，應(yīng)收帳款周轉(zhuǎn)率和產(chǎn)成品周轉(zhuǎn)率都保持一個(gè)較好的水平，說(shuō)明行業(yè)應(yīng)收賬款流動(dòng)速度快，短期償債能力強(qiáng)，庫(kù)存少，產(chǎn)成品的流動(dòng)速度快。數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局2004～2007年肉制品加工行業(yè)三費(fèi)同比變化（二）行業(yè)效益分析盈利能力方面，2004年至2007年11月的銷(xiāo)售毛利率始終保持在同一水平，銷(xiāo)售利潤(rùn)率變化也不大，資產(chǎn)報(bào)酬率呈現(xiàn)一個(gè)上升的態(tài)勢(shì)。（七）行業(yè)出口07年受挫我國(guó)是肉制品出口大國(guó)。數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局2004～2007年肉制品加工行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值變化%，2006和2007年，由于生豬存欄量減少，增速有所減緩。城鄉(xiāng)居民家庭人均豬牛羊肉、禽肉消費(fèi)比重單位：%1995200020052006農(nóng)村豬牛羊肉家禽城市豬牛羊肉家禽數(shù)據(jù)來(lái)源：農(nóng)業(yè)部國(guó)內(nèi)肉類(lèi)產(chǎn)量中豬肉占總產(chǎn)量的64%，禽肉占20%，牛肉和羊肉分別占10%和6%，這一消費(fèi)結(jié)構(gòu)在短期內(nèi)難以改變。城鎮(zhèn)居民家庭平均每人全年消費(fèi)性支出和肉禽及其制品消費(fèi)支出單位：元，%項(xiàng)目2003200420052006消費(fèi)性支出消費(fèi)性支出比上年同期增加肉禽及其制品支出肉禽及其制品比上年同期增加肉禽及其制品占消費(fèi)性支出比重?cái)?shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，人民收入增加，恩格爾系數(shù)下降，%，%，%的速度上漲，肉禽及其制品消費(fèi)除2006年外保持上升。%，%。二、行業(yè)供需分析及預(yù)測(cè)（一）需求保持穩(wěn)定增長(zhǎng)從下表中可以看出，我國(guó)肉制品加工行業(yè)近幾年保持一個(gè)平穩(wěn)的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，收入增長(zhǎng)增速在19%以上，%。肉制品加工行業(yè)下游產(chǎn)業(yè)鏈的餐飲業(yè)近幾年呈現(xiàn)良好的發(fā)展，連續(xù)16年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)增長(zhǎng)。國(guó)際肉制品市場(chǎng)方面，隨著我國(guó)豬肉價(jià)格的上漲，使得我國(guó)豬肉和肉制品在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力逐漸下降，肉類(lèi)制品出口增速呈現(xiàn)回落態(tài)勢(shì)。冷卻肉由于較好的口感以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，也將是未來(lái)發(fā)展的一個(gè)方向，但仍處于培育期，市場(chǎng)需求和接受需要一定的時(shí)間。造成2007年和2006年財(cái)務(wù)費(fèi)用大幅上漲的一個(gè)原因是由于負(fù)債的增多造成的。償債能力很強(qiáng)。農(nóng)村人口向城鎮(zhèn)轉(zhuǎn)移、收入逐步提高是推動(dòng)肉類(lèi)消費(fèi)的主要?jiǎng)恿?。肉?lèi)消費(fèi)市場(chǎng)除在城市仍有擴(kuò)展的空間外，在農(nóng)村有著更大的增長(zhǎng)潛力。不包括：專(zhuān)門(mén)企業(yè)進(jìn)行的肉類(lèi)、禽類(lèi)罐頭制造。由于我國(guó)肉類(lèi)原料及加工過(guò)程的衛(wèi)生狀況還不盡如人意，因而專(zhuān)家建議將巴氏消毒的加熱溫度提高到80℃。熟肉制品主要指以畜禽肉為原料，經(jīng)選料、修割、腌制、調(diào)味和填充（或成型）后再經(jīng)醬、鹵、熏、烤或蒸煮等公益熟化（或不熟化）而成的方便食品。養(yǎng)殖方式比較粗放，生豬養(yǎng)殖主要以散養(yǎng)為主；在我國(guó)，一般認(rèn)為每戶(hù)養(yǎng)殖在500頭以上就是規(guī)模養(yǎng)殖，2004年，%。（二）肉制品加工業(yè)我國(guó)豬肉加工的行業(yè)集中度也非常低。從歷年的數(shù)據(jù)來(lái)看，豬肉的消費(fèi)比重有下降的趨勢(shì)，人均豬肉消費(fèi)量不斷提高。與此同時(shí)，引發(fā)了價(jià)格波動(dòng)。2004年到2007年，全社會(huì)固定資產(chǎn)投資增速都保持在23%以上，而行業(yè)固定資產(chǎn)投資增速表現(xiàn)不佳，%、%、%、%，在2007年有一個(gè)大規(guī)模的增幅。數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局圖7 2004～2007年肉制品加工行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值變化%，2006和2007年，由于生豬存欄量減少，增速有所減緩。%，其產(chǎn)量達(dá)到950萬(wàn)噸，比上年增加100萬(wàn)噸，增長(zhǎng)12%。三、在建及擬建項(xiàng)目分析將在2008年投產(chǎn)的在建項(xiàng)目共5個(gè)，是廣東肉聯(lián)廠(chǎng)工程、廣西肉兔養(yǎng)殖綜合加工項(xiàng)目、河南肉雞加工項(xiàng)目、湖北肉類(lèi)加工項(xiàng)目、江蘇肉牛養(yǎng)殖加工基地。從下表可以看出，我國(guó)城鎮(zhèn)居民家庭平均每人全年消費(fèi)性支出從2003年到2007年發(fā)生的變化。隨著豬肉價(jià)格的上漲，不同肉制品價(jià)格均有不同幅度的上漲，對(duì)需求產(chǎn)生了消極的影響，但由于肉制品屬于生活必需品，因此對(duì)于需求產(chǎn)生的影響有限。數(shù)據(jù)來(lái)源：農(nóng)業(yè)部圖12 城鄉(xiāng)居民家庭人均豬牛羊肉類(lèi)消費(fèi)量比較數(shù)據(jù)來(lái)源：農(nóng)業(yè)部圖13 城鄉(xiāng)居民家庭人均禽肉類(lèi)消費(fèi)量比較國(guó)內(nèi)肉類(lèi)產(chǎn)量中豬肉占總產(chǎn)量的64%，禽肉占20%，牛肉和羊肉分別占10%和6%，這一消費(fèi)結(jié)構(gòu)在短期內(nèi)難以改變。進(jìn)口方面，進(jìn)口額要遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于出口額。國(guó)內(nèi)肉類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)出口業(yè)務(wù)較多，很多肉類(lèi)加工企業(yè)依靠外貿(mào)出口。數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局圖14 2004～2007年肉制品加工行業(yè)庫(kù)存增速變化及比重二、價(jià)格變化分析及預(yù)測(cè)（一）畜產(chǎn)品價(jià)格上漲影響因素分析肉制品加工行業(yè)多以農(nóng)產(chǎn)品為原料，如生鮮肉中原料成本占95%左右，高溫肉制品中原料占42%48%左右，低溫肉制品中原料占55%60%左右。此外，2007年，隨著城鄉(xiāng)居民收入的增加，從事養(yǎng)豬事業(yè)的工人工資相應(yīng)也增加，加上運(yùn)輸成本也在不斷上升，飼養(yǎng)生豬的成本在提高，加之進(jìn)城務(wù)工工資較飼養(yǎng)生豬收益高，比較利益相應(yīng)在下降，也影響了飼養(yǎng)生豬的積極性。由于生豬供應(yīng)緊張導(dǎo)致的豬肉以及相關(guān)替代品價(jià)格上漲，2008年上半年是很難緩解的。中央財(cái)政2007年出臺(tái)了10項(xiàng)扶植政策并初步構(gòu)建了支持生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的財(cái)政政策體系。（三）國(guó)際市場(chǎng)影響因素分析國(guó)內(nèi)肉類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)出口業(yè)務(wù)較多，很多肉類(lèi)加工企業(yè)依靠外貿(mào)出口。2008年第一季度以來(lái)，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格持續(xù)上漲，對(duì)肉制品的影響依然存在，因此預(yù)計(jì)2008年肉制品價(jià)格仍將上漲，但隨著原材料供需再度平衡，肉制品價(jià)格上漲幅度有限。數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局圖17 2004～2007年肉制品加工行業(yè)收入與利潤(rùn)變化第二節(jié) 行業(yè)效益分析及預(yù)測(cè)一、行業(yè)三費(fèi)變化2004年到2007年間，財(cái)務(wù)費(fèi)用的變化較大，2005年和2004年基本持平，2006年和2007年增長(zhǎng)迅速。但可以看出2007年11月的負(fù)債率和虧損面較2006年都有所上升，說(shuō)明2007年的原材料價(jià)格上漲對(duì)行業(yè)造成不小的影響。第四章 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析與預(yù)測(cè)第一節(jié) 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)特點(diǎn)分析與預(yù)測(cè)一、傳統(tǒng)行業(yè)的特征明顯傳統(tǒng)行業(yè)主要指勞動(dòng)密集型的、以制造加工為主的行業(yè)。第二，企業(yè)可以通過(guò)擴(kuò)大規(guī)模，通過(guò)規(guī)模效應(yīng)來(lái)抵消成本上漲帶來(lái)的壓力。截至2007年11月，全國(guó)共有肉制品加工企業(yè)1175家，其中大型10家，中型88家，小型1077家。為保證生豬的供應(yīng)，雙匯等大型企業(yè)建立了自己的養(yǎng)殖場(chǎng)。未來(lái)的肉制品行業(yè)的發(fā)展將跨越第一、第二和第三產(chǎn)業(yè)，成為綜合的肉制品提供商，在這一行業(yè)趨勢(shì)中，渠道建設(shè)是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)?；鹜饶c屬于朝陽(yáng)行業(yè)、夕陽(yáng)產(chǎn)品，利潤(rùn)率極低，不適合投入。低溫肉制品與高溫肉制品相比有其明顯優(yōu)勢(shì)：它僅使蛋白質(zhì)適度變性，從而獲得較高的消化率，且肉質(zhì)鮮嫩適口；低溫殺菌營(yíng)養(yǎng)成分損失少，為人體提供了較高的有效營(yíng)養(yǎng)成分；低溫肉制品的加工過(guò)程使得肉類(lèi)原料可以與多種調(diào)料，輔料和其他種類(lèi)食品配合，從而產(chǎn)生多種受人歡迎的風(fēng)味；低溫肉制品品種非常豐富，適應(yīng)各種飲食習(xí)慣人群的需求。三、冷卻肉和生鮮調(diào)理冷卻肉，指在牲畜屠宰后24小時(shí)內(nèi)進(jìn)行了降溫處理，并保證它在04攝氏度的恒定溫度下進(jìn)行自然的解僵、成熟。其他小品類(lèi)特色肉食企業(yè)小而多，未形成品牌產(chǎn)品。國(guó)內(nèi)兩家專(zhuān)注牛肉制品的公司：長(zhǎng)春皓月、內(nèi)蒙科爾沁牛業(yè)。內(nèi)蒙古和黑龍江省沒(méi)有排進(jìn)前八名，北京和上海取而代之。其后依次是山東省，第二名，%；江蘇省，第三名，%；四川省，第四名，%；內(nèi)蒙古，第五名，%。表13 2007年1～11月規(guī)模以上企業(yè)的區(qū)域集中度收入比重資產(chǎn)比重利潤(rùn)比重河南省%%%山東省%%%江蘇省%%%四川省%%%遼寧省%%%北京%%%河北省%%%上海%%%數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局三、不同地區(qū)的企業(yè)數(shù)量及企業(yè)資產(chǎn)結(jié)構(gòu)全國(guó)共有1175家肉制品加工企業(yè)，分布在30在省、直轄市、自治區(qū)。2008年，雙匯集團(tuán)將斥資6億元布局肉雞生產(chǎn)；大用、邦杰食品公司將興建肉雞屠宰廠(chǎng)、熟食加工廠(chǎng)、雞苗孵化廠(chǎng)、飼料加工廠(chǎng)。從產(chǎn)品特點(diǎn)上看，在未來(lái)三年內(nèi)形不成全國(guó)性品牌，但二、三級(jí)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)會(huì)逐漸轉(zhuǎn)入中高端市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，會(huì)形成更多的區(qū)域品牌。在形成冷卻肉的過(guò)程中，天然水分會(huì)有所散失，使得冷卻肉表面濕潤(rùn)，因此外加水分很難存留于肌肉內(nèi)，通常不會(huì)形成注水肉。因此，低溫肉制品是國(guó)內(nèi)外未來(lái)發(fā)展的主要趨勢(shì)。高溫肉制品市場(chǎng)的品牌集中度已經(jīng)很高。同時(shí)銷(xiāo)售渠道從中心大城市向二、三線(xiàn)城市延伸。而美國(guó)四大豬肉巨頭企業(yè)年加工能力占全國(guó)50%以上、丹麥最大企業(yè)加工能力占全國(guó)80%，相比之下，中國(guó)肉制品加