【正文】 每100kg檸檬酸需要離心溶液的量為 ，則耗電量：247。h（2）種子罐，種子罐體積20m3，電機(jī)功率22kw，則耗電量：247。95%＝主要包括地面沖洗水、管道沖洗水和設(shè)備沖洗水等， 計(jì)。[（70―2）]＝ 發(fā)酵冷卻用水發(fā)酵罐放出熱量發(fā)酵罐放出的熱量為：Q＝Q1―Q2―Q3發(fā)酵產(chǎn)熱Q1＝2146＝ 2146——每千克發(fā)酵液產(chǎn)生的發(fā)酵熱，kJ/kg蒸熱量Q2＝25%Q射散熱量Q3＝3%Q1Q＝Q1―Q2―Q3＝（1―25%―3%）＝冷卻水用量W＝Q/cp(T2―T1)＝247。（192）1000＝則H2SO4需要量：130＝再生的濃度為2%，所需量為：247。]＝——層流罐維持溫度95℃下的飽和蒸汽的汽化潛熱，KJ/kg（7） 第二個(gè)噴射加熱器出來的玉米漿的量： ＋[（130―95）/（―130）]＝——噴射液化器加熱蒸汽（）的焓，KJ/kg130℃——滅酶溫度（8）高溫維持罐出來的玉米漿的量：高溫維持時(shí)間是8min，蒸發(fā)量每小時(shí)為8%，故蒸發(fā)水分量：8%8/60＝故流出量：―＝（9）第二個(gè)真空冷卻器出來的玉米漿的量：―[（130―97）247。70%＝（6）耐高溫 α淀粉酶的消耗量 18247。（5）副產(chǎn)品年產(chǎn)量：玉米渣2000t，菌絲體3400t，(NH4)2SO45400t。本設(shè)計(jì)主要進(jìn)行了檸檬酸車間相關(guān)內(nèi)容的設(shè)計(jì)。所有會產(chǎn)生污染的車間，都要與重要的生產(chǎn)車間相隔離，這樣才不會發(fā)生內(nèi)部污染的情況，符合衛(wèi)生要求。側(cè)窗的采光面積足以達(dá)到一定的采光系數(shù)，所以不需在屋頂上開天窗。可根據(jù)使用和操作特點(diǎn)，與設(shè)備設(shè)計(jì)配合采取露天布置，減少建筑費(fèi)用。生物工程車間布置設(shè)計(jì)應(yīng)遵循以下的原則：（1） 滿足生產(chǎn)工藝的要求。安丘地處暖溫帶濕潤季風(fēng)區(qū)，氣候溫和，四季分明，光照充足，雨熱同季，適宜多種農(nóng)作物的生長。第三章 廠區(qū)平面設(shè)計(jì)[7]（1） 廠址選擇必須在符合工業(yè)布局、符合所在地區(qū)的規(guī)劃的要求，按照國家有關(guān)法律、法規(guī)以及建設(shè)前期工作的規(guī)定進(jìn)行。干燥合格的檸檬酸晶體經(jīng)包裝后運(yùn)送成品庫。黑曲霉是嗜熱微生物，生長溫度在33~37℃，由于培養(yǎng)基中固形物較多，對菌體起到保護(hù)作用，一般溫度控制在（35177。淀粉被糊化后，體積就會膨脹很多，粘度增強(qiáng)，流動(dòng)性很差，攪拌困難，傳熱性較差，難以糊化均勻。 第二章 工藝方案論證 根據(jù)安全有利位置設(shè)計(jì)一所坐落于濰坊安丘市的檸檬酸發(fā)酵工廠。雖然目前檸檬酸的世界年產(chǎn)量超過200萬噸，檸檬酸的需求逐年迅速遞增，但是仍然不能滿足人們?nèi)找嬖鲩L的物質(zhì)需求。醫(yī)藥中合成的檸檬酸鹽被廣泛用用于醫(yī)學(xué)臨床。交通便利，利于材料以及產(chǎn)品的運(yùn)輸。并且在此基礎(chǔ)上制定產(chǎn)品方案，設(shè)計(jì)生產(chǎn)工藝，對檸檬酸生產(chǎn)加工過程中的物料平衡進(jìn)行計(jì)算，對主要設(shè)備進(jìn)行選型以及水、電、汽平衡，勞動(dòng)力平衡進(jìn)行計(jì)算，最后進(jìn)行車間設(shè)計(jì)。 plant design 第一章 緒論 檸檬酸發(fā)酵工廠位于山東省濰坊，濰坊市安丘市位屬暖溫帶大陸性氣候，四季分明，光照充足，雨熱同季。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前75%的檸檬酸用于食品以及飲料工業(yè)，10%用于制藥行業(yè)，15%用于其他行業(yè)。因此現(xiàn)在多采用檸檬酸來取無機(jī)強(qiáng)酸用于金屬表面氧化物的清潔。傳統(tǒng)的檸檬酸生產(chǎn)都是以薯干作為原材料，經(jīng)過生物發(fā)酵和鈣鹽提取工藝制作的，這種方法生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量差而且成本高，環(huán)境污染嚴(yán)重，為了進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)濟(jì)效益，提高生產(chǎn)效率，實(shí)現(xiàn)清潔無污染的生產(chǎn)，需要對檸檬酸生產(chǎn)提取工藝加以改進(jìn)。將玉米進(jìn)行粉碎，使得玉米能夠充分發(fā)酵，不浪費(fèi)原材料。液化醪過濾除去玉米渣得液化清液，溫度降至37℃后打入發(fā)酵罐，%尿素、%磷酸氫鉀、%二氧化硫和10%種子液。在常壓下加熱煮沸10分鐘，取出后加入粉末狀活性炭（5g活性炭/L 解脫液），過濾除去有機(jī)雜質(zhì)和部分色素等殘?jiān)@得清液[5]。年產(chǎn)量5000t，則日產(chǎn)量為5000/300=。 檸檬酸工廠位于濰坊安丘市，安丘市位于山東半島中部，是國務(wù)院批準(zhǔn)的首批沿海對外開放的縣市之一。生活區(qū)設(shè)有公寓、食堂等基本設(shè)施。還要考慮到設(shè)備的檢修盒抄寫以及運(yùn)送物料所需要的起重運(yùn)輸設(shè)備。根據(jù)生產(chǎn)需要與可能，考慮留有增加產(chǎn)量和設(shè)備的余地，設(shè)計(jì)中盡可能采用使原有建筑物變動(dòng)少，不妨礙生產(chǎn)正常進(jìn)行，且施工的工作量少的方案。車間地面設(shè)計(jì)為水磨石地面，生產(chǎn)車間設(shè)有明溝排水，將生產(chǎn)車間的廢水和腐蝕性介質(zhì)排除。并為下一步設(shè)備計(jì)算、熱量計(jì)算、管路設(shè)計(jì)等提供依據(jù)和條件。（2）生產(chǎn)方法：玉米粉液化過濾后發(fā)酵。 原輔料消耗及中間產(chǎn)品衡算以 100 kg檸檬酸為例，原輔料消耗和中間產(chǎn)品衡算如下： 總反應(yīng)式 （1）糖化階段：(C6H12O5)n ＋ nH2O→ nC6H12O6 發(fā)酵階段：2C6H12O6 ＋ 3O2 → 2C6H8O7 ＋ 4H2O（2）生產(chǎn)100 kg無水檸檬酸理論淀粉消耗量 100(162247。k)為簡化計(jì)算，假定液化醪的比熱容在液化過程中維持不變。14%＝尿素耗量：%＝KH3PO4耗量：%＝MgSO4耗量：%＝ 離子交換樹脂的計(jì)算（1）8310弱堿性陰離子交換樹脂8310弱堿性陰離子交換樹脂的技術(shù)參數(shù)如下：型式：羥型粒度：20～60且＜90水分：60%～70%強(qiáng)度：＞90%濕視密度：～交換容量：～，所需濕樹脂的量：（）＝濕樹脂的體積：＝一般控制樹脂的吸附量僅為樹脂總交換量的70%，則所需樹脂的體積：＝用15%NH4OH解脫，液氨（按 100%計(jì)）用量是40kg/m3，則所液氨的量：40＝所需15%稀氨液的的量：（247。（7）提取工段所耗總熱量 ＋115000＝其他工序所耗熱量約為300000kJ。所耗熱量：（100―25）＝所用冷卻介質(zhì)：247。2085＝h（3）真空濃縮罐，生產(chǎn)能力30t/h，電機(jī)功率30kw，則耗電量：247。h（2）板框式壓濾機(jī)3＝，板框式壓濾機(jī)的生產(chǎn)能力是30t/h，電機(jī)功率是18kw，則耗電量：247。（5）其他生產(chǎn)用電每生產(chǎn)100kg檸檬酸照明、檢測等其他用電約8kw表5 主要設(shè)備選型表Table 5 . The table of major equipment selection序號產(chǎn)品名稱型號和技術(shù)參數(shù)數(shù)量生產(chǎn)廠家1斗式提升機(jī)TD3151江蘇三上機(jī)械有限公司2粉碎機(jī)JFS120431常州市恒悅機(jī)械有限公司3膠帶運(yùn)輸機(jī)TD751山東曲阜應(yīng)用技術(shù)研究所4調(diào)漿罐V=150m32南京進(jìn)口機(jī)械制造有限公司5噴射液化系統(tǒng)HYB201南京賽義德流體設(shè)備有限公司6板框壓濾機(jī)BAB150/1000N3合肥天工科技開發(fā)有限公司7發(fā)酵罐V=200m34無錫市華園化工設(shè)備有限公司8種子罐V=20m32無錫市華園化工設(shè)備有限公司9真空轉(zhuǎn)股過濾機(jī)1石家莊工大化工設(shè)備有限公司10陰離子交換柱180072005翼州市中意玻璃鋼有限公司11加熱罐V=2m31無錫市華園化工設(shè)備有限公司12陰離子交換柱180073005翼州市中意玻璃鋼有限公司13蒸發(fā)濃縮器JMZ302宜興市信邦機(jī)械有限公司14結(jié)晶罐WL520100L3廣州市南方輕工機(jī)械有限公司15三足式離心機(jī)SC10003遼陽隆達(dá)制藥機(jī)械有限公司16振動(dòng)流化床干燥器2江蘇省范群干燥設(shè)備廠17包裝機(jī)KD38Ⅲ2天津科達(dá)包裝機(jī)設(shè)備有限公司18耐腐蝕泵80FB4018海恒通耐腐蝕水泵廠19儲罐V=150m35遼寧盤錦富隆儲罐有限公司20尿素儲罐V=5m32遼寧盤錦富隆儲罐有限公司21硫酸儲罐V=6m32遼寧盤錦富隆儲罐有限公司22稀硫酸儲罐V=100m32遼寧盤錦富隆儲罐有限公司23液氨儲罐V=5m32遼寧盤錦富隆儲罐有限公司24稀氨液儲罐V=25m32遼寧盤錦富隆儲罐有限公司25燃煤鍋爐DZL41重慶重鍋爐廠26燃?xì)忮仩tWNS21寶成集團(tuán)27空氣供給系統(tǒng)TRX 系列1張家港市億利機(jī)械有限公司28空氣供給系統(tǒng)1日本壽力公司29供水系統(tǒng)1遼寧沈陽水供應(yīng)格蘭富公司30制冷系統(tǒng)1大連皓月制冷公司31污水處理系統(tǒng)1阜新市清源污水處理有限公司32沼氣處理系統(tǒng)1遼寧大連夏家河污泥處理廠第六章 勞動(dòng)定員與人員培訓(xùn) 勞動(dòng)定員與設(shè)備的合理使用，人員配備以及對產(chǎn)品方案編排、產(chǎn)品產(chǎn)量、定額指標(biāo)的制定行著密切的關(guān)系。用水量大，用水質(zhì)量高，排水量達(dá)，排出的廢水對環(huán)境污染較嚴(yán)重，是生物工程工廠的特點(diǎn)之一，給排水系統(tǒng)設(shè)計(jì)的質(zhì)量，將直接影響到生物工程的基建投資、生產(chǎn)經(jīng)營管理、產(chǎn)品質(zhì)量、成本核算等方面。供熱工程設(shè)計(jì)的主要內(nèi)容是：決定供應(yīng)全廠生產(chǎn)、采暖和生活用氣量，確定供汽的氣源，按蒸汽消耗量選擇鍋爐，按照所選鍋爐的型號和臺數(shù)設(shè)計(jì)鍋爐房、鍋爐給水以及水處理設(shè)計(jì)，配置全廠的蒸汽管網(wǎng)等。帶式輸送機(jī)及手推車。蒲老師知識淵博、治學(xué)態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)，再加上他獨(dú)特的教學(xué)思路和忘我的工作熱情給我留下了深刻的印象，同時(shí)老師在學(xué)業(yè)上嚴(yán)格要求的態(tài)度和個(gè)人的良好生活習(xí)慣也深深地觸動(dòng)了我，不僅使我在學(xué)習(xí)的過程中絲毫不敢懈怠和馬虎，更讓我在實(shí)際操作技能上獲得很大提升，更重要的是教會了我一種積極地生活態(tài)度。如何讓更多的中國居民吃到安全放心的全粉及面條制品是我們義不容辭的責(zé)任。全粉產(chǎn)品由于其豐富的營養(yǎng)深受人們喜歡，紫薯面條也必定會引起消費(fèi)者的購買熱潮。因此，針對這一現(xiàn)象而確定了本設(shè)計(jì)。目前甘薯加工品的開發(fā)除甘薯淀粉產(chǎn)品外，大多產(chǎn)品生產(chǎn)處于家庭作坊式的加工模式，產(chǎn)品附加值低，經(jīng)濟(jì)效益低。我國將淀粉深加工成變性淀粉及其它化工、醫(yī)藥產(chǎn)品的比例非常小。技術(shù)路線：微波熱風(fēng)干燥生產(chǎn)線。2012年3月3日詢問寒假期間對畢業(yè)論文的準(zhǔn)備情況；并布置了論文設(shè)計(jì)的具體內(nèi)容，需要注意的事項(xiàng)，確定了設(shè)計(jì)方案。2012年5月21日2012年6月6日 論文修改完成。2012年5月5日 查看所有的設(shè)計(jì)工藝，總結(jié)了存在的問題并提出建議；開始布置畢業(yè)論文和實(shí)習(xí)報(bào)告的寫作。特色：設(shè)計(jì)一所集紫甘薯全粉及面條加工為一體的食品工廠。因此需要對甘薯淀粉品質(zhì)進(jìn)行改良與深加工，以便應(yīng)對未來市場。與國際食品法規(guī)的要求還存在一定差距。近年來，我國農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工和消費(fèi)得到了很快的發(fā)展，農(nóng)業(yè)的發(fā)展尤其是農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展已經(jīng)成為國家重點(diǎn)扶持的產(chǎn)業(yè)。20世紀(jì)五六十年代，甘薯是我國農(nóng)民種植的主要糧食作物，在解決糧食短缺、抵御自然災(zāi)害等方面發(fā)揮了重要作用。獨(dú)立設(shè)計(jì)一所年產(chǎn)4500噸紫甘薯全粉及面條的工廠以及解決其生產(chǎn)過程中可能出現(xiàn)的問題，掌握紫甘薯的生產(chǎn)工藝以及設(shè)備的操作與安裝。在以后的日子里，我將以更好的學(xué)習(xí)和工作熱忱以及豐碩的工作業(yè)績來回報(bào)導(dǎo)師對我的培育之恩。 固定資產(chǎn)投資： 固定資產(chǎn)投資2080萬元，其中：土地購置費(fèi)約為300萬元、設(shè)備購置費(fèi)約為800萬元、安裝工程費(fèi)200萬元、建筑工程費(fèi)600萬元、其他費(fèi)用180萬元。供冷設(shè)計(jì)的拙劣將直接影響生產(chǎn)的正常進(jìn)行和產(chǎn)品質(zhì)量，影響工廠投資和產(chǎn)品成本，應(yīng)受到足夠的重視。二是排除工業(yè)廢水，生活污水以及廠區(qū)福利區(qū)的雨水。實(shí)行工人三班倒生產(chǎn)，每班17人，共51人，具體分工：粉碎車間6人，液化車間8人，發(fā)酵車間10人，提取車間10人，成品車間5人，副產(chǎn)品車間4人，廢水處理8人。（6）生活用電每生產(chǎn)100kg檸檬酸生活用電約3kwh