【正文】 如下表：從上表中描述的市場情況來看，中國各地的啤酒市場基本上是被當?shù)仄放普紦?jù)的，雖然現(xiàn)在一些本地品牌已經(jīng)被幾個大型的企業(yè)兼并，但兼并后的品牌還是占據(jù)著原有的本地市場。 中國著名經(jīng)濟學家茅于軾專門對啤酒產(chǎn)業(yè)中的地方保護主義提出過自己的看法，他說：地方保護主義中較為普遍的保護對象是啤酒生產(chǎn)。二、地方政策對啤酒產(chǎn)業(yè)競爭格局的影響地方啤酒產(chǎn)業(yè)的政策壁壘　 中國市場經(jīng)濟建設(shè)由轉(zhuǎn)軌走向接軌的現(xiàn)實，客觀上要求競爭規(guī)則更國際化、更市場化，近年來，中央政府多次運用宏觀政策力量，力圖整頓規(guī)范市場競爭秩序，可謂高瞻遠矚。中國輕工業(yè)總會決定在“九五”和“十五”期間，將啤酒工業(yè)的重點放在結(jié)構(gòu)調(diào)整上。目前較適合中國消費者的主要是無糖啤酒、無醇啤酒、保健啤酒等幾個類型的新產(chǎn)品。啤酒廠商應以產(chǎn)品多樣化來滿足和適應不同消費層次，除生產(chǎn)普通啤酒、干啤、鮮啤外，還應積極研制開發(fā)保健型啤酒，如人參啤、靈芝啤、杜仲啤等滋補保健型啤酒。年齡根據(jù)央視市場研究的報告，2029歲的人群是啤酒的主要消費者①。一、市場規(guī)模的變化人口數(shù)量人口數(shù)量是影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)競爭格局的直接原因之一，人口的多寡，在很大程度上代表了市場和利潤的多寡，而整個產(chǎn)業(yè)的消長，也依賴于人口的變化。但是，這種描述有時候?qū)Ψ治鰡栴}是沒有多大意義的，因為我們從產(chǎn)業(yè)的這些生命周期各個階段中，不能完全獲知產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)部原因。主要有：市場規(guī)模及需求變化對啤酒產(chǎn)業(yè)競爭格局的影響、政策的影響、技術(shù)演變的影響、資源成本變化的影響及相關(guān)經(jīng)驗的影響。根據(jù)中國和世界人口發(fā)展的規(guī)律，人群中的性別比例總是趨向于1：1。二、市場需求變化的影響市場在變，消費者的口味也在變。功能性啤酒市場空間大中國啤酒市場有著巨大的發(fā)展空間，與國外平均水平相比有很大差距，啤酒市場有待開發(fā)。第二節(jié) 政策的影響政府政策對產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的影響是很明顯的，主要有對進入產(chǎn)業(yè)、競爭活動和利潤等方面的限制。在這樣的產(chǎn)業(yè)政策指導下，啤酒行業(yè)經(jīng)過幾年的調(diào)整，產(chǎn)業(yè)的集中度有了很大的提高，2001年產(chǎn)量在10萬噸以上的企業(yè)有43家?！辈粌H僅是經(jīng)濟不發(fā)達的地區(qū)這樣，經(jīng)濟發(fā)達的地區(qū)也有類似的情況，青島啤酒深圳銷售公司副總經(jīng)理趙宏理在接受媒體采訪時也說：“在一些市場經(jīng)濟較為發(fā)達的地區(qū)，整個競爭的宏觀環(huán)境要好得多，但政府干預市場的陰影或說尾巴尚未被完全清除，這主要是一些小的利益集團即部門和個人利益在起作用。市場經(jīng)濟的好處就是通過市場的競爭，淘汰效率低的產(chǎn)品和企業(yè)。2001年，中國平均每個企業(yè)的啤酒年產(chǎn)量是6萬噸；全國啤酒年產(chǎn)量在20萬噸以上的企業(yè)有23家，只占企業(yè)總數(shù)的6%，%，5萬～20萬噸的企業(yè)79家，%，%。通觀世界和中國啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展史，技術(shù)始終貫穿著歷史的全部。史料記載，當時啤酒的制作只是將發(fā)芽的大麥制成面包，在將面包磨碎，置于敞口的缸中，讓空氣中的酵母菌進入缸中進行發(fā)酵，制成原始啤酒。1800年時期，隨著蒸汽機的發(fā)明，啤酒生產(chǎn)中大部分實現(xiàn)了機械化，生產(chǎn)量得到了提高，質(zhì)量比較穩(wěn)定，價格較便宜。三、技術(shù)演變對啤酒產(chǎn)業(yè)的影響純生啤酒技術(shù)正當中國啤酒工業(yè)加緊整合并力圖與世界經(jīng)濟接軌之時，世界啤酒業(yè)也在悄悄地發(fā)生一些變化，特別是純生啤酒的生產(chǎn)和消費，已得到世界發(fā)達國家的認同和重視并迅速發(fā)展起來。當前國際上純生啤酒的發(fā)展狀況已經(jīng)非常明了，因此純生啤酒在中國也將成為一個發(fā)展趨勢。此舉，給啤酒行業(yè)帶來了極大的震動，同時波及到玻璃制瓶行業(yè)。1996年6月25日國家技術(shù)監(jiān)督局又發(fā)布啤酒瓶新標準GB45441996《啤酒瓶（Beer bottle）》，規(guī)定在啤酒瓶瓶底以上20mm范圍內(nèi)打上專用標記“Ｂ”，以表明是盛啤酒的專用瓶，同時還應在該區(qū)域內(nèi)標明生產(chǎn)企業(yè)的標記以及生產(chǎn)的日期（旱季），并對啤酒瓶的耐內(nèi)壓力、抗熱震性、內(nèi)壓力、沖擊性能等均有嚴格規(guī)定。上海嘉士伯中國公司李國強透露，嘉士伯公司因為一直使用一次性新瓶，幾乎無利潤可言。而“Ｂ”瓶的使用，必然會使成本上升，利潤下滑。因為“Ｂ瓶計劃”的實施，已經(jīng)使啤酒瓶生產(chǎn)企業(yè)和啤酒生產(chǎn)廠家的生產(chǎn)成本提高，使其企業(yè)效益更為微薄，促使它們除強化管理、優(yōu)化生產(chǎn)，想辦法增加其產(chǎn)品的附加值和邊際利潤之外別無它途。收益模式：企業(yè)生產(chǎn)的啤酒越多、賣得越快，利潤就越高，互聯(lián)網(wǎng)有可能打破這種收益模式。不遠的將來，作為一個優(yōu)秀的啤酒企業(yè)管理者除了要搞好生產(chǎn)外，更重要的恐怕還是要有具備經(jīng)營網(wǎng)絡的豐富知識和閱歷。①“國內(nèi)許多啤酒企業(yè)，特別是中小型企業(yè)的技術(shù)裝備水平參差不齊，影響了啤酒的質(zhì)量。二、人力資源唐太宗李世民言道：致安之本，唯在得人。因此青島啤酒必須加強內(nèi)部的人才挖掘和培養(yǎng)，加大對人力資源開發(fā)的投入，逐步建立起人才引進、開發(fā)、使用的有效機制，同時把社會的資源有效地引進，這樣才會支撐青島啤酒的發(fā)展。中國雖然是農(nóng)業(yè)國，可以種植大麥。全國麥芽工業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)字表明，目前中國啤酒行業(yè)每年進口啤酒大麥150萬噸左右，用于啤酒生產(chǎn)的大麥約60%～70%依靠進口，這就決定了國內(nèi)啤酒大麥的價格波動與國際市場的互動。行業(yè)內(nèi)的大企業(yè)具有了原材料采購上的優(yōu)勢，集中統(tǒng)一采購能夠增強自身在原材料價格上討價還價的能力。名牌廠家提出了專營化和規(guī)?；囊?。這里所講的經(jīng)驗包括了工人的學習、企業(yè)的管理經(jīng)驗、投資的回報等等。但是具體到管理來說，經(jīng)驗還是顯得更為重要。比如會對啤酒的口感、色澤、包裝等方面提出自己的需求。37 / 37。由于中國地廣人多、文化也呈現(xiàn)出多元的狀態(tài)，所以市場細分也會對整個產(chǎn)業(yè)競爭形成較大的影響。當前啤酒產(chǎn)業(yè)正處于一個相對激烈的轉(zhuǎn)型期，只有管理成熟規(guī)范的企業(yè)，才能在這種轉(zhuǎn)型時期獲得真正的發(fā)展。 一、企業(yè)經(jīng)驗我們可以發(fā)現(xiàn)，在當前和歷史上很長一段時間以來，能夠在全國范圍內(nèi)取得成功的啤酒企業(yè)，如青島啤酒、燕京啤酒等企業(yè)，都是發(fā)展歷史比較悠久的企業(yè)。所謂規(guī)?；?，即經(jīng)銷商自身要有較完整的地區(qū)銷售網(wǎng)絡，同時有車輛配置多、倉儲裝卸自動化、物流管理電子化的較強的配送能力 。這些企業(yè)抵抗風險的能力，遠強于那些中小企業(yè)。建立原料基地要靠國家特殊政策支持很難，只有靠行業(yè)內(nèi)部努力和行業(yè)間的合作，以適應啤酒行業(yè)發(fā)展的需要。二、缺少品種資源管理，啤酒大麥質(zhì)量差。二十一世紀是知識經(jīng)濟的時代，企業(yè)的競爭歸根結(jié)底是人才的競爭，如果沒有一批精通市場營銷、企業(yè)管理、科技開發(fā)的高素質(zhì)人才作為支撐，即使再紅火的企業(yè)，也將是曇花一現(xiàn)。人力資源的問題已經(jīng)成為啤酒產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展的制約因素?！　‰S著啤酒向多樣化、功能化方向的發(fā)展，國外的啤酒釀造裝備也在隨之發(fā)生很大變化，在向大型化、高效化、自動化發(fā)展方面有了新的進展，不僅設(shè)備精度高、自動化程度高，有在線檢測和自控裝置，保障設(shè)備的高效運作，以最大限度地提高生產(chǎn)效能和穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量?；ヂ?lián)網(wǎng)正在改變世界，也在悄悄地改變著啤酒產(chǎn)業(yè)。從長遠來看，啤酒企業(yè)網(wǎng)站的知名度、網(wǎng)站訪問次數(shù)及品牌形象，可能是更大的收獲。這場變革的徹底性和革命性體現(xiàn)在，它將從根本上摧毀啤酒工業(yè)幾個世紀以來逐漸形成的各種固定模式，如：管理