【正文】 和變質食品。并做好詳實的記錄，填寫《營養(yǎng)餐工程學生登記表》，經學生簽字認可后學校備案待查。管理員每 天 按照統(tǒng)計的數量，對供應商配送的 面包、火腿、水果、 牛奶和 雞蛋 的 數量、質量進行核實驗收，驗收完畢后在送貨單上簽名后，學校保留一份，以便月底盤點。 專管員 王義永 負責每日營養(yǎng)餐食品的驗收登記及發(fā)放，做好臺賬和營養(yǎng)餐實施過程中的的痕跡資料，對食品留樣備檢。 1O 一二年二月 2 目 錄 學生營養(yǎng)改善計劃組織機構及職責 …………………… 3 學生營養(yǎng)改善計劃工作流程管理 ………………… …… 4 學生營養(yǎng)改善計劃管理員安全責任書 ………………… 6 學生營養(yǎng)早餐鮮奶和雞蛋加工、發(fā)放安全責任書 ………………… 7 學生營養(yǎng)早餐衛(wèi)生管理制度 …………………………… 8 學生營養(yǎng)改善計劃營養(yǎng)早餐采購制度 ………………… 8 學生營養(yǎng)早餐運送制度 ………………………………… 9 學生營養(yǎng)早餐儲存保管制度 …………………………… 10 學生營養(yǎng)早餐加工制度 ………………………………… 10 學生營養(yǎng)早餐發(fā)放與用餐制度 ……………………… 11 1 學生營養(yǎng)早餐 食品試嘗和留樣制度 ……… ………… 13 1 學生營養(yǎng)早餐 從業(yè)人員健康檢查制度 ……………… 13 1 學生營養(yǎng)早餐責任追究制度 ………………………… 14 1 學生營養(yǎng)早餐 檔案管理制度 ………………………… 15 1 學生營養(yǎng)改善計劃工作實施方案 ……………… 16 1 學生營養(yǎng)早餐工程實施辦法 ………………………… 20 1 學校 營養(yǎng)改善計劃安全應急預案 ………………………… 22 3 高廟九年一貫制 學校 學生營養(yǎng) 改善計劃 組織機構及職責 學生營養(yǎng) 改善計劃 對少年兒童的健康成長具有十分重要的意義。 各班主任負責本班學生營養(yǎng)改善計劃的日常管理，及營養(yǎng)早餐的發(fā)放工作，每天對 早餐 的發(fā)放登記造冊，每月匯集成冊入檔。 三、 豆?jié){ 和 雞蛋加工 。 五、 餐后清洗、清理與打掃。 四、做好出庫檢查和登記，杜絕存在質量問題的食品出庫。 六、雞蛋發(fā)放前 10分鐘內從鍋中取出裝框，保證學生食用時熱的。 五 、建立食品采購索證登記、出入庫查驗登記制度，并做好相關記錄。鮮牛奶必須每天配送，并且保證每次配送的牛奶都是新鮮、質量可靠的、符合國家營養(yǎng)標準的乳食品。 三 、嚴格加強對儲藏室的管理與監(jiān)督，任何人未經許可不得 進入儲藏室。當加熱的必須加熱，當煮熟的必須煮熟，否則發(fā)生 事故將追究責任。 試嘗臺賬： 鮮牛 奶由接貨人在接貨時試嘗并建立試嘗臺賬；雞蛋在加工熟并經 管理員 試嘗后由 管理員 填寫雞蛋試嘗臺賬。 五 、各班主任要經常對食用營養(yǎng)餐的學生進行調查，逐一摸底，造冊登記，如果對食用蛋奶有過敏者要立即停用，同時做好醫(yī)護工作，并及時向學校報告，不得讓過敏學 生繼續(xù)食用，并做好工作，予以調整。 二 、 食堂從業(yè)人員 辦理健康證須統(tǒng)一組織在指定地點進行體檢。 三 、學校不得私自購買非定點企業(yè)的食品，對進入學校食品質量把關不嚴，運送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等，造成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究有關人員和具體工作人員的責任。 四 、外來人員需查閱檔案資料應經領導小組同意，非檔案人員未經許可不得隨意查看。領導小組下設辦公室， 代偉軍 同志任辦公室主任，具體負責日常工作。 索明才 負責教師及校內住宿學生每日兩次的開水供應工作。完成學校食堂建設；聘用食堂管理人員和從業(yè)人員，組織參加培訓；及時分發(fā)統(tǒng)一采購的食堂 設施設備，完成安裝調試工作；面向社會公開招標具有資質的牛奶、鮮蛋 、水果、面包 供貨商，確保春季開學后正常供餐。建立食品留樣監(jiān)測制度堅持食堂從業(yè)人員體檢制度，確保健康安全。加強檢查和指導。其次是廣泛營造宣傳氛圍，全方位、多層面地向廣大師生、學生家長、社會各界群眾進行宣傳。 開水供應 時間 ： 早晨： 7:20— 8:00 晚上 ： 5:30— 6:00 25 高廟九年一貫制 學校 學生 營養(yǎng)早餐工程實施辦法 根據 上級教育部門文件精神， 我校從 2020 年 春 季開始實行義務教育階段 學生 營養(yǎng) 改善計劃 。要留存供應商的相關資質證明，建立食品出入庫登記制度和發(fā)放、儲存管理制度。冷藏后要進行充分加熱，確保從“入庫到食用”全過程的安全衛(wèi)生，保障學生的身體健康。領導小組下設辦公室， 代偉軍 同志任辦公室主任，具體負責日常工作。 職責 分工 ： （ 1）領導小組職責： 全面領導學校 營養(yǎng) 改善計劃 食品衛(wèi)生安全工作，根據上級文件精神及學校實際，研究制訂 營養(yǎng)改善計劃的實施方案、制度 ， 并對 鮮奶 、 雞蛋的驗收和發(fā)放工作提出指導性意見。 強化督查。學校要對照配備標準，逐步完善和提高 營養(yǎng)改善計劃食品儲藏室食品衛(wèi)生設施的配備。校長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。設立家校聯絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。 對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。學校發(fā)生較嚴重 營養(yǎng)改善計劃 食品衛(wèi)生安全事故后，應立即封存 鮮牛奶、 雞蛋、可疑食品，以便及時查找致病原因。 醫(yī)療求援。 報告制度。 落實職責。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。 （ 2） 領導小組下設后勤組、檢查驗收組、醫(yī)療救護組。學校建立“ 營養(yǎng)改善計劃 ”檔案，將每月、每學期學生人數分班登記造冊，實行動態(tài)管理，嚴禁虛報、漏報、瞞報。對 每天供應的食品數量、食品質量、外觀品質、衛(wèi)生情況等進行嚴格把關和監(jiān)督，不能缺斤短兩供給。 為了做好這項利國利民的實事，保證“營 養(yǎng) 改善計劃 ”的順利實施，制定本實施辦法。二是印發(fā)告家長書，將實施 營養(yǎng)改善計劃 的政策等相關內容通過告家長 書，印發(fā)到千家萬戶，做到家喻戶曉。確保 營養(yǎng)改善計劃 安全、順利、科學、高效 運行 。建立食品安全應急預案，堅決防止發(fā)生重大食物中毒事件， 保證學生健康安全和教學秩序穩(wěn)定。 2020 年春季學期開學，嚴格按照文件精神，全面實施學生營養(yǎng)改善計劃。 實施標準：我校學生在校期間平均每人每天按 元標準，全年每生按 200 天在校時間供應。 主要職責： 組長 齊隨慶負 總責， 全面