【正文】 %氫氧化鈉溶液，用50%乙醇定容至刻度，搖勻，放置10min后，在510nm處測(cè)定其吸光度。m其中，C為樣品中黃酮總含量（mg/g）；Cx為由標(biāo)準(zhǔn)曲線求得黃酮含量（mg/ml）；V1為定容體積（ml）；V2為吸取試液體積（ml）；V3為提取液體積（ml）；m為樣品質(zhì)量（g）。(3) 浸提時(shí)間對(duì)提取效果的影響 在乙醇濃度為70%、料液比為1：25，提取溫度為80℃的條件下，考察提取時(shí)間對(duì)提取效果的影響。普通營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基：蛋白胨10g，牛肉膏5g，氯化鈉5g，瓊脂20g，蒸餾水1000ml。 含菌平板的制備將上述各培養(yǎng)基滅菌后倒入培養(yǎng)皿內(nèi)，每個(gè)培養(yǎng)皿約20mL。 最低抑菌濃度的測(cè)定采用液體稀釋法測(cè)定[22] 。隨著甘薯皮黃酮濃度的增加，其對(duì)大腸桿菌、枯草芽孢桿菌和啤酒酵母的抑制作用也增強(qiáng)。鑒于甘薯本身是一種高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、廉價(jià)、易種易繁的低投入傳統(tǒng)作物，值得大力開(kāi)發(fā)。在此感謝王娣，田長(zhǎng)城老師的指導(dǎo)和幫助；感謝實(shí)驗(yàn)室的趙老師和李老師的指導(dǎo)和幫助！感謝蚌埠學(xué)院食品科學(xué)與工程系教研室對(duì)本課題的指導(dǎo)和幫助。作者：閔小江2009年6月10日參 考 文 獻(xiàn)[1] 趙國(guó)華，李志孝，陳宗道．甘薯多糖SPPIFRH組分的結(jié)構(gòu)與抗腫瘤活性[J]．中國(guó)糧油學(xué)報(bào)，2003，18(3)：5961．[2] 李雨露，甘薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及開(kāi)發(fā)利用[J]，糧食與油脂，2002，(4)：42[3] 譚西貴．我國(guó)甘薯生產(chǎn)前景展望[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2004，32(1)：185．190[4] 孫建國(guó)．質(zhì)量與生活[J] ,第4期[5] 周玲．甘薯與保健[J]．中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)，1996(6)：4748．[6] 梁敏，鄒東恢，王殿友．甘薯的保健功能與開(kāi)發(fā)利用[J]．山東食品科技，2003(5)：34．[7] 錢(qián)康年．藥用甘薯葉片藥理作用的初步研究[J]．中藥與臨床，1990，21(1)：2l1．[8] 臺(tái)建祥，華希新，王家萬(wàn)．特白一號(hào)薯葉制品功能性實(shí)驗(yàn)及臨床應(yīng)用研究[J]．作物學(xué)報(bào)，1998，24(2)：161167．[9] 闞建全，閻磊，陳宗道．甘薯糖蛋白的免疫調(diào)節(jié)研究[J]．西南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2000，22(3)：257260．[10] 李亞娜，趙謀明，彭志英．甘薯糖蛋白的分離、純化及其降血脂功能[J]．食品科學(xué)，2003，24(1)：118121．[11] 林金源．甘薯葉水萃取物之抗突變性[J]．食品科學(xué)(臺(tái)灣)，1993(3)：301310．[12] 黎盛蓉，唐果成，齊振華．西蒙1號(hào)治療血小板減少癥50例近期療效觀察[J]．臨床血液學(xué)雜志，1992，5(1)：810．[13] 李明文，張明，董蒼玉．番薯葉多糖制劑的升血小板作用及其機(jī)理的初步探討[J]．北京醫(yī)科大學(xué)學(xué)報(bào)，1993，25(4)：261263．[14] 許建華，陳元麒．西蒙1號(hào)甘薯莖葉抗腫瘤的實(shí)驗(yàn)研究[J]．福建醫(yī)科大學(xué)學(xué)報(bào)，1997，31(1)：2022．[15] 劉連瑞．甘薯葉莖提取物血病初步觀察[J]．中國(guó)甘薯，1987(1)：140．[16] K. Okada,etal ,，1989,36(6)，286。在此四年，我的學(xué)識(shí)、修養(yǎng)與理念有了進(jìn)一步的提升與拓展，在論文即將完成之際，向給予我無(wú)私幫助的人們致以深深的敬意。表42 不同菌種的最低抑菌濃度 供試菌種甘薯皮提取物濃度1：21：41：81：161：32大腸桿菌+枯草芽孢桿菌++啤酒酵母++注:+長(zhǎng)菌，不長(zhǎng)菌。接相同量的菌液。以上操作均在無(wú)菌室內(nèi)進(jìn)行[20]。葡萄糖土豆汁培養(yǎng)基：土豆汁230ml，蒸餾水770ml，葡萄糖10g，瓊脂20g，l10℃滅菌20min。(4) 浸提溫度對(duì)提取效果的影響 在乙醇濃度為70%、料液比為1：，考察提取溫度對(duì)提取效果的影響。 結(jié)果與分析 單因素試驗(yàn)(1) 料液比對(duì)提取效果的影響 在乙醇濃度為60%、提取溫度為80℃、提取時(shí)間為1h的條件下，考慮料液比對(duì)提取效果的影響。 回歸方程為：A=+，R2=.圖31 蘆丁標(biāo)準(zhǔn)曲線(3) 樣品含量的測(cè)定 精確稱取樣品2g于250ml三角瓶中，加入一定體積分?jǐn)?shù)的乙醇溶液浸提，浸提后濃縮，定容至25ml。25mg/kg~50mg/kg甘薯總黃酮可增加哇巴因誘發(fā)豚鼠出現(xiàn)室性早搏、室速、室顫和心搏停止所用劑量。黃酮類(lèi)如黃酮(flavone)、三經(jīng)黃酮(apigenin)普遍存在于各種植物中如芹菜、蘋(píng)果等；黃酮醇類(lèi)如懈皮素(quemetin)為中藥材懈皮的功效成分；黃烷醇類(lèi)如兒茶素(catechin)為茶多酚的主要成分；二氫黃酮如抽皮素(naringenin)多存在于橘類(lèi)水果中；花青素類(lèi)如花青素(cyanidin)主要存在于各種漿果中；異黃酮類(lèi)如三經(jīng)異黃酮(genistein)存在于豆類(lèi)植物中[16]。黃酮類(lèi)化合物在自然界大部分以甙的形式存在，另一部分以游離態(tài)存在。甘薯成分中的綠原酸、花青素、維生素C及維生素E等，都有保護(hù)皮膚的功能，可以利用皮膚吸收功能，促使某些物質(zhì)透入皮膚，使皮膚延遲老化，保持青春。但是天然食品在加工保存的過(guò)程中極易褪色或變色，因此為了改善食品的色澤，常常在加工的過(guò)程中添加食用色素，以改善其感官性質(zhì)。日本科學(xué)家認(rèn)為長(zhǎng)期食用甘薯，可使臉色紅潤(rùn)、容光煥發(fā)、精力充沛、延年益壽。日本科學(xué)家對(duì)130種植物研究得出甘薯抑制膽固醇功效最大，也是甘薯中一種脂質(zhì)和糖類(lèi)物質(zhì)相結(jié)合的作用。另外，據(jù)《日本農(nóng)業(yè)新聞》報(bào)道，日本兩名科學(xué)家分別發(fā)現(xiàn)甘薯對(duì)癌癥有抑制作用，這將為甘薯開(kāi)辟新的用途。Nagasawa對(duì)40d齡未交配的、乳腺癌高發(fā)的SHN小鼠的研究中發(fā)現(xiàn)，攝食一定量的甘薯黃酮可顯著抑制乳腺癌，并伴有乳腺中胸苷酸合成酶活性、血清中游離脂肪酸和催乳素濃度的降低。古人很早認(rèn)識(shí)到甘薯的保健功能，據(jù)《本草綱目》記載，甘薯有“補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎陰”