【正文】 對自己的工作失誤，加以正確的認(rèn)識、解決，再努力，首先敢于承擔(dān)責(zé)任，對我們公司負(fù)責(zé)。 3負(fù)責(zé)導(dǎo)購人員的定期溝通。 2負(fù)責(zé)對收銀人員認(rèn)定及考核工作。 1處理最新的突發(fā)事件。 1新產(chǎn)品推薦（與生產(chǎn)協(xié)調(diào)）。 班次安排及協(xié)調(diào)和溝通。 未達(dá)到以上要求的產(chǎn)品，不可出售。 2領(lǐng)班應(yīng)對人員正確指導(dǎo)，對店內(nèi)所有營業(yè)人員應(yīng)平等看待。 1和本店有業(yè)務(wù)聯(lián)系蛋糕的，領(lǐng)班負(fù)責(zé)安排人員及時(shí)送到。 領(lǐng)班做好溝通交流工作。 二十一、收銀員在接班時(shí)應(yīng)檢查零錢是否充足，做好準(zhǔn)備工作。 十五、 將顧客食品損壞、拿錯(cuò)的，應(yīng)及時(shí)向領(lǐng)班請示，誰的責(zé)任根據(jù)情況進(jìn)行量價(jià)賠償。如有生產(chǎn) 記錄數(shù)量差錯(cuò)的，前廳領(lǐng)班將負(fù)責(zé)記錄生產(chǎn)的責(zé)任。 二、 對多款或少款 10元以上，必須直接向營業(yè)店長說明。 1不準(zhǔn)私拿本店財(cái)物。 儀容儀表化淡妝，不準(zhǔn)留長指甲，不準(zhǔn)帶手飾。 對于來店推銷新產(chǎn)品原料的、做技術(shù)服務(wù)的客戶，班長應(yīng)及時(shí)通報(bào)給店長，并保存好相關(guān)資料（如聯(lián)系方式，及產(chǎn)品形象等）。 進(jìn)原材料，必須經(jīng)裱花組長、店長同時(shí)檢驗(yàn)簽字可生效。 協(xié)作 ——是餅店管理的重要因素之一，各部門間、職員之間應(yīng)互相配合、真誠協(xié)作，不得互相扯皮，應(yīng)同心協(xié)力解決疑難，維護(hù)餅店的聲譽(yù)。 禮儀 ——是職員對顧客和同事的最基本的態(tài)度。 忠誠 ——忠于職守是職員必須具有的品德，有事必報(bào)、有錯(cuò)必改，不得提供假情況，不得文過事非、陽奉陰違、誣陷他人。 面包組、西點(diǎn)組、蛋糕組、漢堡組所用原料應(yīng)上報(bào)店長，統(tǒng)一配貨。 負(fù)責(zé)蛋糕工藝造型美觀。 上班期間，不準(zhǔn)在前廳打鬧、大聲喧嘩 、手插衣袋。 1不準(zhǔn) 帶外人隨便進(jìn)入生產(chǎn)車間。 三、 對改賬和改生產(chǎn)出貨單等相關(guān)問題的，要從重處罰；立即辭退并扣發(fā)工資及全部風(fēng)險(xiǎn)保證金，嚴(yán)重者向公安機(jī)關(guān)報(bào)案（以杜絕經(jīng)濟(jì)犯罪事件 發(fā)生）。 九、 收銀員不準(zhǔn)把不良情緒帶入工作中，要面帶微笑地工作，以保持良好的收銀形象。 十六、 顧客忘 在本店的東西，應(yīng)妥善保管，不可打開或拆看，如重要物品應(yīng)請示營 業(yè)店長。（注：收銀時(shí)多向顧客詢要零錢）。 領(lǐng)班要監(jiān)督收銀工作，保證賬目清晰準(zhǔn)確。 1領(lǐng)班應(yīng)對店內(nèi)各個(gè)擺放設(shè)施熟悉，得心應(yīng)手，需要什么能馬上拿出來。 2保證營業(yè)中所用的東西配齊，如：蛋糕盒等。 驗(yàn)收工作失誤：領(lǐng)班及驗(yàn)收人員負(fù)責(zé)。 衛(wèi)生方面：室內(nèi)的所有衛(wèi)生方面。 1策劃、促銷活動（如特價(jià)產(chǎn)品）、生產(chǎn)協(xié)調(diào)關(guān)系。（吃出頭發(fā)、打折、產(chǎn)品質(zhì)量、工作中與顧客之間發(fā)生事情）。 2負(fù)責(zé)管理好店內(nèi)所有資產(chǎn)。 3負(fù)責(zé)臨時(shí)看到的工作中出現(xiàn)不良的各方 面。 4對所帶領(lǐng)的工作人員負(fù)責(zé)。（如黑點(diǎn)、頭發(fā)，保持蛋糕盒的干凈整潔）。 我們要提高店里的服務(wù)形象，要統(tǒng)一思想，統(tǒng)一說話，提高品牌。 （二）容器模具、工具的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 容器是指生產(chǎn)所須的桶、盆、瓶、稱盤，前廳貨盤、購物盤等物品。 工具用過后必須馬上清洗干凈，不得有水珠油污，放到指定位置。 二、管理人員負(fù)責(zé)：衛(wèi)生 （ 1） 規(guī)定每星期六大掃除。 三、管理人員負(fù)責(zé)：規(guī)范工作 （ 1） 負(fù)責(zé)銷售的配合工作。 （ 9） 管理人員加強(qiáng)自身的技術(shù)學(xué)習(xí)等各方面。 （ 4） 負(fù)責(zé)產(chǎn)品大小均勻。 （ 7） 管理人員對所帶領(lǐng)的人負(fù)責(zé)任。 負(fù)責(zé)原料的配送。 1負(fù)責(zé)車間的所有物品擺放整齊。 2負(fù)責(zé)生產(chǎn)人員的健康證等證件的辦理及保管。（接待） 30 負(fù)責(zé)合理有效的安排各項(xiàng)工作和妥善安排善后工作。 3負(fù)責(zé)對自己的工作失誤加以正確的認(rèn)識解決，再努力，首先要敢于承擔(dān)責(zé)任，對我們公司負(fù)責(zé)。 （ 2） 不得私自炸任何東西（除工作需要之外）。 滅火器的注意事項(xiàng)：請勿亂動。 生產(chǎn)人員上班期間不準(zhǔn)打鬧和大聲喧嘩。 1不準(zhǔn)帶外人進(jìn)入生產(chǎn)車間。 對制作、烘烤的產(chǎn)品大小要求：大小一致。 對烘烤的熟透要求：里外都熟透。 1對公司負(fù)責(zé)，不向外人說出內(nèi)部情況。（ 13： 00—16： 00） 不準(zhǔn)吃任何產(chǎn)品和生產(chǎn)原料。 生產(chǎn)人員工作制度 服從領(lǐng)導(dǎo)安排和臨時(shí)安排的工作任務(wù)，不允許私自換班。 （ 2） 出現(xiàn)漏氣及時(shí)采取措施。 4對所帶領(lǐng)的人員負(fù)責(zé)。（制度） 3負(fù)責(zé) 生產(chǎn)人員的定期溝通。 2負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)溝通等工作。 三、管理人員負(fù)責(zé)：衛(wèi)生 1負(fù)責(zé)生產(chǎn)車間的衛(wèi)生要求。 負(fù)責(zé)倉庫（原料）管理（不準(zhǔn)吸煙等）。（負(fù)責(zé)要貨） 負(fù)責(zé)對面包、裱花、西點(diǎn)、調(diào)理的技術(shù)指導(dǎo)及改進(jìn)工作。 五、管理人員負(fù)責(zé)：職責(zé) （ 1） 負(fù)責(zé)員工的正確操作安全。 （ 11） 處理臨時(shí)看到的不良情況。 （ 3） 管理負(fù)責(zé)人員與不搞特殊化，起到表率作用。 （ 3） 負(fù)責(zé)設(shè)備設(shè)施的干凈，上面發(fā)酵層，打蛋機(jī)、烤盤、刀具、面桶。 生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)由專人養(yǎng)護(hù)、定期定時(shí)加油潤滑。 工具是指分發(fā)給個(gè)人或集體共用的刀、夾子、轉(zhuǎn)臺花嘴、擠花袋、刮板、搟面棍等物品。 衛(wèi)