餐廳收銀員崗位職責(zé)、工作程序、標(biāo)準(zhǔn)、獎懲制度(完整版)
【正文】 六、 負(fù)責(zé)當(dāng)班營業(yè)收入的封袋及投款。 三、 按規(guī)定妥善處理現(xiàn)金、支票、信用卡、客人掛帳單據(jù)，并與報(bào)表保持一致。 按 公司 規(guī)定著裝。 穿公司 統(tǒng)一發(fā)放的工裝，工裝干凈整潔，平整；外套每半月可更換一次，襯衫可每天更換。 按照酒店各營業(yè)項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格，錄入電腦。對每臺（或每桌）給一個(gè)編號，將每一臺（或每一桌）所有消費(fèi)單上內(nèi)容錄入電腦內(nèi)，將其金額填寫在消費(fèi)單上，一張消費(fèi)單并計(jì)算一個(gè)合計(jì)金額，將合計(jì)金額寫在每一張消費(fèi)單的右下角。 工作標(biāo)準(zhǔn) 起身站立向前微傾，微笑向客人問好。 客人付款后，請通知打折人員在帳單上簽字。 工作標(biāo)準(zhǔn) 貴賓卡折扣： 88 折。 工作標(biāo)準(zhǔn) 打折扣時(shí)必須請營業(yè)部門領(lǐng)班級以上人員在場證明，并請其在帳單上簽字確認(rèn)。 工作標(biāo)準(zhǔn) 接過客人的現(xiàn)金時(shí)，當(dāng)著客人的面清點(diǎn)，與客人核對后才能將現(xiàn)金放入抽屜。 輸入客人消費(fèi)金額（ POS 保留兩位小數(shù)，如 171 元應(yīng)輸入 17100）并確認(rèn)。 將打印的憑證請客人簽字。 （三） 掛帳 工作程序： 請客人告知單位名稱及姓名。 有掛帳協(xié)議的： 即在一個(gè)月內(nèi)，在一定的限額內(nèi)，可由掛帳單位指定的簽單人在 公司可掛帳。但這需要擔(dān)保人同意，并且，超過擔(dān)保限額，必須報(bào)告給財(cái)務(wù)部經(jīng)理。 將支票存根與發(fā)票交客人，禮貌向客人道別。 在每月 1119 日前，必須加“壹”，如 17 日：壹拾柒日。 收 銀員在與擔(dān)保人聯(lián)系時(shí)，請不要當(dāng)著客人的面給擔(dān)保人聯(lián)系，請客人到座 位上稍候，或收銀員換地方與擔(dān)保人聯(lián)系。 將代金券與現(xiàn)金一起裝入錢袋，投入保險(xiǎn)箱。 打電話 通知保安員 。 如實(shí)填寫“收銀投袋記錄表”和投袋人姓名，并請保安員簽字證實(shí)投袋數(shù)目。 工作標(biāo)準(zhǔn)： 收銀臺清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：臺面、抽屜內(nèi)物品要擺放整齊；收銀臺手能觸及的地方無灰塵。 八、 下班前的工作 工作程序： 檢查報(bào)表打印是否正確、完整。 投款，并檢查繳款袋確實(shí)投入保險(xiǎn)箱。 持代金券買單的客人不打折不找補(bǔ)，不開發(fā)票。 工作標(biāo)準(zhǔn)： 享受 ENT 權(quán)限的人有： （ 1） 董事長、總經(jīng)理在公司 消費(fèi)后，在帳單上簽字即可。 在 30 日前，必須加“零”，如 10 日：零壹拾日。 客人堅(jiān)持用支票付款時(shí)，收銀員必須告訴客人，公司 規(guī)定收銀員無權(quán)自己決定接收支票，用支票結(jié)帳必須要有人擔(dān)保。 8 （四） 支票： 工作程序： 當(dāng)客人提出用支票付款時(shí)，收銀員首先提醒客人最好用現(xiàn)金或信用卡付款。收銀員在接到暫停通知后，應(yīng)執(zhí)行財(cái)務(wù)部規(guī)定，不予讓客人掛帳， 但如果客人強(qiáng)烈要求掛帳，收銀員應(yīng)立即請營業(yè)部門經(jīng)理解決或聯(lián)系營銷 代表，請其為客人擔(dān)保。 請客人在帳單
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