餐廳收銀員崗位職責、工作程序、標準、獎懲制度(完整版)
【正文】 六、 負責當班營業(yè)收入的封袋及投款。 三、 按規(guī)定妥善處理現(xiàn)金、支票、信用卡、客人掛帳單據(jù)，并與報表保持一致。 按 公司 規(guī)定著裝。 穿公司 統(tǒng)一發(fā)放的工裝，工裝干凈整潔，平整；外套每半月可更換一次，襯衫可每天更換。 按照酒店各營業(yè)項目標準價格，錄入電腦。對每臺（或每桌）給一個編號，將每一臺（或每一桌）所有消費單上內(nèi)容錄入電腦內(nèi)，將其金額填寫在消費單上，一張消費單并計算一個合計金額，將合計金額寫在每一張消費單的右下角。 工作標準 起身站立向前微傾，微笑向客人問好。 客人付款后，請通知打折人員在帳單上簽字。 工作標準 貴賓卡折扣： 88 折。 工作標準 打折扣時必須請營業(yè)部門領班級以上人員在場證明，并請其在帳單上簽字確認。 工作標準 接過客人的現(xiàn)金時，當著客人的面清點，與客人核對后才能將現(xiàn)金放入抽屜。 輸入客人消費金額（ POS 保留兩位小數(shù)，如 171 元應輸入 17100）并確認。 將打印的憑證請客人簽字。 （三） 掛帳 工作程序： 請客人告知單位名稱及姓名。 有掛帳協(xié)議的： 即在一個月內(nèi)，在一定的限額內(nèi)，可由掛帳單位指定的簽單人在 公司可掛帳。但這需要擔保人同意，并且，超過擔保限額，必須報告給財務部經(jīng)理。 將支票存根與發(fā)票交客人，禮貌向客人道別。 在每月 1119 日前，必須加“壹”，如 17 日：壹拾柒日。 收 銀員在與擔保人聯(lián)系時，請不要當著客人的面給擔保人聯(lián)系，請客人到座 位上稍候，或收銀員換地方與擔保人聯(lián)系。 將代金券與現(xiàn)金一起裝入錢袋，投入保險箱。 打電話 通知保安員 。 如實填寫“收銀投袋記錄表”和投袋人姓名，并請保安員簽字證實投袋數(shù)目。 工作標準： 收銀臺清潔衛(wèi)生標準：臺面、抽屜內(nèi)物品要擺放整齊；收銀臺手能觸及的地方無灰塵。 八、 下班前的工作 工作程序： 檢查報表打印是否正確、完整。 投款，并檢查繳款袋確實投入保險箱。 持代金券買單的客人不打折不找補，不開發(fā)票。 工作標準： 享受 ENT 權(quán)限的人有： （ 1） 董事長、總經(jīng)理在公司 消費后，在帳單上簽字即可。 在 30 日前，必須加“零”，如 10 日：零壹拾日。 客人堅持用支票付款時，收銀員必須告訴客人，公司 規(guī)定收銀員無權(quán)自己決定接收支票，用支票結(jié)帳必須要有人擔保。 8 （四） 支票： 工作程序： 當客人提出用支票付款時，收銀員首先提醒客人最好用現(xiàn)金或信用卡付款。收銀員在接到暫停通知后，應執(zhí)行財務部規(guī)定，不予讓客人掛帳， 但如果客人強烈要求掛帳，收銀員應立即請營業(yè)部門經(jīng)理解決或聯(lián)系營銷 代表，請其為客人擔保。 請客人在帳單
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