縣營養(yǎng)魚糜米粉絲加工項目建議書(完整版)
【正文】 粉韌性差、斷條率高、吐漿值大。(7)磨制經(jīng)實驗證明，粉碎度為60目，粉絲成品質(zhì)量較為理想。(4)潤米實驗數(shù)據(jù)表明，用4∶1的晚秈米∶早秈米，所生產(chǎn)的米粉絲質(zhì)量較好。(三)輔助設(shè)施輸變電設(shè)施(100KW+250KW各1臺)、供水設(shè)施、辦公設(shè)施、運輸設(shè)施、廠區(qū)綠化等四、生產(chǎn)工藝1. 原料配比采用5:4的米粉與魚漿的配比值生產(chǎn)，其中：晚米2kg，新鮮草魚漿2kg，自來水1500ml，鹽60g，單甘酯5g，蔗糖酯5g。增強(qiáng)市場競爭力，獲得更多的消費人群。市場需求大。明溪縣是三明市通往閩西、贛南、閩北、閩中的交通中樞，其中省道嶺文線(S204)，省道秀里線(S306)；。項目所用的原料主要為大米、魚肉等，來源可靠，穩(wěn)定，完全可滿足本項目建設(shè)原料需求。項目建設(shè)有利于促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。而且，魚類蛋白質(zhì)的氨基酸組成齊全，含人體內(nèi)不能合成的8種必需的氨基酸，且配比均衡，因此，多吃魚肉能夠補(bǔ)充多種氨基酸。我國米粉加工歷史悠久，品種很多，比較有名的品種，如廣東的“沙河粉”、福建的“興化粉”、貴陽的“酸粉”、云南的“米線”等。明溪縣營養(yǎng)魚糜米粉絲加工項目建議書委托單位：明溪縣綠鑫生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司編制單位：明溪縣農(nóng)業(yè)局編制日期：2009年11月24日目 錄第一章 項目概況 1第二章 項目背景及必要性 1第三章 建設(shè)條件 3第四章 市場分析與銷售 5第五章 項目建設(shè)方案 6第六章 投資估算與資金籌措方案 11第七章 財務(wù)分析 12第八章 項目組織及管理 15第九章 結(jié) 論 16 第一章 項目概況項目名稱：營養(yǎng)魚糜米粉絲加工項目實施單位：明溪縣綠鑫生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人：鄧漢椿 聯(lián)系電話：05982813476建設(shè)地點：明溪縣十里埠生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)規(guī)模與內(nèi)容：采用先進(jìn)技術(shù)工藝、生產(chǎn)設(shè)備，興建年產(chǎn)5000噸魚糜粉絲加工生產(chǎn)線。明溪是省級商品糧基地縣，福建省水稻主產(chǎn)區(qū)，其中水稻播種面積穩(wěn)定在15萬畝左右，年可提供商品糧45萬噸。魚的脂肪主要由多種不飽和脂肪酸組成，具有促進(jìn)人體大腦、視力的發(fā)育，降低血膽固醇和甘油三酯，預(yù)防心腦血管疾病的作用。具有十分重要的意義。技術(shù)有保障與福建農(nóng)林大學(xué)、福建省農(nóng)科院等院校建立合作關(guān)系，可為本項目建設(shè)提供技術(shù)支撐。至2007年底，全縣9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)88個行政村已全部通水泥路，形成一個從縣城到農(nóng)村，以干線公路為骨干，支線公路為脈絡(luò)，四通八達(dá)的公路網(wǎng)。我國有近三分之二的人口以大米為主食，主要成分是大米淀粉的米粉很容易被這部分人接受。二、產(chǎn)品的市場競爭優(yōu)勢近年來，國外許多國家尤其歐美國家及發(fā)達(dá)國家的居民，隨著先后暴發(fā)瘋牛病、口蹄疫以及近期的禽流感等疫情，因而大大減少牛羊肉、雞肉等禽畜肉的食用，吃魚肉便成了人們的一種必然選擇，趨向于快餐食品的魚糜粉絲迎合了市場需求，與普通粉絲相比，具有較強(qiáng)的市場競爭優(yōu)勢。①早秈米、晚秈米→分別稱重→混合→浸泡→洗米→除砂→濾水→潤米→粉碎→過篩；②活草魚→去雜取肉→洗凈→絞肉機(jī)→水油兩用磨→磨制→加定量水；③鹽、味精、單甘酯、蔗糖酯等添加劑充分溶化。(2)洗米(6)制魚糜太熟時，擠絲不順暢，容易粘連，不利于后面工序的處理。梳條時，先將粉絲放入冷水中浸濕一下，用手工把粘連的米粉絲搓散，再用1塊刷子形狀的小木板(上面釘有一些不銹鋼釘)來輕柔地梳理米粉絲，使每根米粉絲之間不粘在一起，即可進(jìn)行烘干。若鋸片厚、齒數(shù)少，在切割時會造成較大的浪費。(2)理化指標(biāo)水分(％) ≤酸度保質(zhì)期：9個月。三、資金籌措總投資1764萬元，由企業(yè)自籌。四、財務(wù)盈利分析財務(wù)盈利分析：%，(i=%)，%。第九章 結(jié) 論項目建設(shè)有利于解決我縣剩余勞動力90人就業(yè)，有利于繁榮本縣的經(jīng)濟(jì)。產(chǎn)品市場空間大，前景廣闊，投資利稅率高，經(jīng)濟(jì)效益顯著。敏感性分析
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