西餐禮儀知識講解(完整版)
【正文】 別拿餐巾擦鼻子或擦臉。座位最前面放食盤（或湯盤），左手放叉，右手放刀。 便宴是一種簡便的宴請形式。用左手拿著杯子，好隨時準(zhǔn)備伸出右手和別人握手。 自助餐，除了解決由于額外服務(wù)產(chǎn)生的問題，也解決了女主人安排桌位的問題。取食物前，自己先拿一個放食物用的盤子。為在初次吃西餐時舉止更加?jì)故?，熟悉一下西餐禮儀是非常必要的。一般在室內(nèi)或院子、花園里舉行，來宴請不同人數(shù)的賓客。 自助餐有兩種類型，坐式并且享受部分服務(wù)的是最美妙的。舉辦的時間一般是下午5點(diǎn)到晚上7點(diǎn)。舉行這種宴會，說明主人對宴會的主題很重視，或?yàn)榱四稠?xiàng)慶?；顒拥?。在回復(fù)邀請時，你最好能告訴主人他們的名字。面包盤放在左手，上面的黃油刀橫擺在盤里，刀刃一面要向著自已。 西方喝茶的方式和中國也不一樣。不要將餐巾別在領(lǐng)口上、皮帶上或夾在襯衣的領(lǐng)口。 應(yīng)先決定主菜。 2）湯。通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品都稱為副菜。肉類菜肴配用的調(diào)味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。 沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，這類沙拉一般不加味汁，在進(jìn)餐順序上可以作為頭盤。喝咖啡一般要加糖和淡奶油。進(jìn)餐中途需要休息時，可以放下刀叉并擺成“八”字形狀擺在盤子中央，表示沒吃完，還要繼續(xù)吃。取食時，拿不到的食物可以請別人傳遞，不要站起來。進(jìn)餐過程中，不要解開紐扣或當(dāng)眾脫衣。吃一塊，切一塊，不要一下子全切了，也千萬不要用叉子把整塊肉夾到嘴邊，邊咬、邊咀嚼、邊吞咽。 如果沙拉是一大盤端上來就使用沙拉叉。一次只切一塊，吃完再切。 吃水果關(guān)鍵是怎樣去掉果核。 比薩餅可以用手拿著餅塊，把外邊轉(zhuǎn)向里，防止上面的餡掉出來。吃一般的菜時，如果把手指弄臟了，可以請服務(wù)員端洗手水來。 即使有只蟲子從你的沙拉里神氣活現(xiàn)地爬出來（這是鍛煉你的勇氣和風(fēng)度的最佳時刻），也要心平氣和地要求換掉，只要和主人或服務(wù)員使個眼色就行，不要大吵大鬧、鬼哭神嚎，讓所有人都知道以至于都不敢吃了?？梢允疽夥?wù)生來處理并你更換新的餐具。一般來說，主賓應(yīng)在用完點(diǎn)心后的20分鐘到40分鐘之間相機(jī)告辭。 回答者：yshilong 助理 三級 116 10:01西餐上菜順序 點(diǎn)西餐菜對許多人來說都還較陌生，以下是西餐上菜順序，以供學(xué)點(diǎn)西餐菜者參考： 1．頭盤 也稱為開胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜肴配用的調(diào)味計(jì)主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。 7．咖啡 飲咖啡一般要加糖和淡奶油。鴨、鵝；禽類菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調(diào)味汁有咖喱汁、奶油汁等。 2．湯 大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。如果確實(shí)有事需要先走，也要誠懇地說明情況。如果在周末，就可以更晚一些。我們介紹幾種解決的方法： 一是用漱口水； 二是嚼口香糖； 三是用一片檸檬擦拭口腔內(nèi)部和舌頭； 四是嚼幾片茶葉或是咖啡豆。感恩禱告前，不要吃喝任何東西，安靜地低著頭。 玉米薄餅是一種普遍的用手拿著吃的食物。有刀叉的情況下，應(yīng)小心地使用，用刀切成四瓣再去皮核，用叉子叉著吃。小蝦和螃蟹的混合物也可以單獨(dú)蘸調(diào)味料，用蠔叉吃。 如果沙拉是間隔菜，通常要和奶酪、炸玉米片等一起食用。 吃有骨頭的肉，比如吃雞的時候，不要直接“動手”，要用叉子把整片肉固定（可以把叉子朝上，用叉子背部壓住肉），再用刀沿骨頭插入，把肉切開，邊切邊吃。 三．西餐的吃法 西餐的具體吃法，和中餐有很大區(qū)別。就餐時不可以狼吞虎咽。如果是談話，可以拿著刀叉，不用放下來，但不要揮舞。
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