【正文】 activation energy）： 將一摩爾反應(yīng)底物中的所有分子由基態(tài)轉(zhuǎn)化為過渡態(tài)所需要的能量。 酶（ enzyme） : 生物催化劑，除少數(shù) RNA外幾乎都是蛋白質(zhì)。 肌紅蛋白（ myoglobin）： 是由一條肽鏈和一個血紅素輔基組成的結(jié)合蛋白，是肌 肉內(nèi)儲存氧的蛋白質(zhì)，它的氧飽和曲線為雙曲線型。這些非極性分子（如一些中性氨基酸殘基，也稱之疏水殘基）在水相環(huán)境中具有避開水而相互聚集的傾向。 纖維蛋白 (fibrous proteins)： 一類主要的不溶于水的蛋白質(zhì)，通常都含有呈現(xiàn)相同二級結(jié)構(gòu)的多肽鏈。含有 5個氨基酸殘基以上的轉(zhuǎn)角又常稱之環(huán)（ loops）。實際上是具有三級結(jié)構(gòu)的多肽鏈（亞基）以適當(dāng)方式聚合所呈現(xiàn)出的三維結(jié)構(gòu)。 肽單位（ peptide unit）： 又稱之肽基（ peptide group），是肽鏈主鏈上的重復(fù)結(jié)構(gòu)。 同源蛋白質(zhì)（ homologous proteins） : 來自不同種類生物、而序列和功能類似的蛋白質(zhì)。 高壓液相層析（ HPLC， highpressure liquid chromatography）： 使用顆粒極細(xì)的介質(zhì)，在高壓下分離蛋白質(zhì)或其它分子混合物的 層析技術(shù)。 肽（ peptides）： 兩個或兩個以上氨基酸通過肽鍵共價連接形成的聚合物。氨基酸（ amino acids） : 是含有一個堿性氨基和一個酸性羧基的有機化合物，氨基一般連接在 α碳上。 蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu) (primary structure)： 指蛋白質(zhì)中共價連接的氨基酸 殘基的排列順序。 凝膠電泳（ gel electrophoresis）： 以凝膠為介質(zhì)，在電場作用下分離蛋白質(zhì)或核酸等分子的分離純化技術(shù)。例如血紅蛋白。是由參與肽鍵形成的氮原子和碳原子和它們的 4個取代成分：羰基氧原子、酰胺氫原子和兩個相鄰的 α碳原子組成的一個平面單位。 α螺旋 (αhelix)： 蛋白質(zhì)中常見的一種二級結(jié)構(gòu)，肽鏈主鏈繞假想的中心軸盤繞成螺旋狀，一般都是 右手螺旋結(jié)構(gòu)，螺旋是靠鏈內(nèi)氫鍵維持的。常見的轉(zhuǎn)角含有 4個氨基酸殘基，有兩種類型。許多纖維蛋白結(jié)合緊密，并為單個細(xì)胞或整個生物體提供機械強度，起著保護(hù)或結(jié)構(gòu)上的作用。 伴娘蛋白（ chaperone）： 與一種新合成的多肽鏈形成復(fù)合物并協(xié)助它正確折疊成具有生物功能構(gòu)象的蛋白質(zhì)。 血紅蛋白（ hemoglobin）： 是由含有血紅素輔基的 4個亞基組成的寡聚蛋白。酶不改變反應(yīng)的平衡，只是通過降低活化能加快反應(yīng)的速度。 活性部位（ active site） : 酶中含有底物結(jié)合部位和參與催化底物轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物的 氨基酸殘基的部分。 競爭性抑制作用（ petitive inhibition）： 通過增加底物濃度可以逆轉(zhuǎn)的一種酶抑制類型。 酶原（ zymogen）： 通過有限蛋白水解能夠由無活性變成具有催化活性的酶前體。按照最簡單的序變模式，一個配體的結(jié)合會誘導(dǎo)它結(jié)合的亞基的三級結(jié)構(gòu)的變化，以及使相鄰亞基的 構(gòu)象發(fā)生很大的變化。 水溶性維生素（ watersoluble vitamins）： 一類能溶于水的有機營養(yǎng)分子。 硫胺素焦磷酸（ thiamine pyrophosphate）： 是維生素 B1的輔酶形式，參與轉(zhuǎn)醛基反應(yīng)。 主動轉(zhuǎn)運（ active transport） : 一種轉(zhuǎn)運方式，通過該方式溶質(zhì)特異結(jié)合于一個轉(zhuǎn)運蛋白，然后被轉(zhuǎn)運過膜，但與被動轉(zhuǎn)運方式相反轉(zhuǎn)運是逆著濃度梯度方向進(jìn)行的，所以主動轉(zhuǎn)運需要能量來驅(qū)動。 轉(zhuǎn)導(dǎo)（作用）（ transduction） : 借助于病毒載體，遺傳信息從一個細(xì)胞轉(zhuǎn)移到另一個細(xì)胞。兩條鏈皆為右手螺旋。某些拓?fù)洚悩?gòu)酶 II也稱之 DNA促旋酶。 核酸內(nèi)切酶 (endonuclease)： 核糖核酸酶和脫氧核糖核酸酶中能夠水解核酸分子內(nèi)磷酸二酯鍵的酶。利用限制性內(nèi)切酶和載體，按照預(yù)先設(shè)計的要求，將一種生物的某種目的基因和載體 DNA重組后轉(zhuǎn) 人另一生物細(xì)胞中進(jìn)行復(fù)制、轉(zhuǎn)錄和表達(dá)的技術(shù)。 乙醛酸循環(huán)（ glyoxylate cycle） : 是某些植物、細(xì)菌和酵母中檸檬酸循環(huán)的修改形式，通過該循環(huán)可以由乙酰 CoA經(jīng) 草酰乙酸凈生成葡萄糖。一對催化兩個途徑的中間代謝物之間循環(huán)的方向相反、代謝上不可逆的反應(yīng)。 化學(xué)滲透理論 (chemiosmotic theory)： 一種學(xué)說，主要論點是底物氧化期間建立的質(zhì)子濃度梯度提供了驅(qū)動由 ADP和 Pi 形成 ATP的能量。 Calvin 循環(huán)（ Cavin cycle） : 也稱之還原戊糖磷酸循環(huán)（ RPP cycle: reductive pentose phosphate cycle）， C3 途徑（ C3 pathway）。該途徑因脫氫和裂解均發(fā)生在 β 位碳原子而得名。生物固氮只發(fā)生在少數(shù)的細(xì)菌和藻類中。 生酮氨基酸 (acetonegenic amino acid)： 那些降解可生成乙酰 CoA或酮體的氨基酸。 級聯(lián)放大 (cascade)： 在體內(nèi)的不同部位，通過一系列的酶促反應(yīng)來傳遞一個信息，并且初始信息在傳到系列反應(yīng)的最后時，信號得到放大，這樣的一個系列叫做級聯(lián)系統(tǒng)。 復(fù)制叉（ replication forks）： Y字型結(jié)構(gòu)，在復(fù)制叉處作為模板的雙鏈 DNA解旋，同時合成新的 DNA鏈。 引發(fā)體（ primosome） : 一種多蛋白復(fù)合體， DNA合成所需要的短的 RNA引物合成的引發(fā)酶、解旋酶。在該反應(yīng)中，使用與目的 DNA序列互補的寡核苷酸作為引物，進(jìn)行多輪的 DNA合成。 遺傳學(xué)中心法則（ geic central dogma） : 描述從一個基因到相應(yīng)蛋白質(zhì)的信息流的途徑。加工包括從原初轉(zhuǎn)錄產(chǎn)物中刪除一些核苷酸，添加一些基因沒有編碼的核苷酸，和對某些堿基進(jìn)行共價修飾。 反密碼子（ anticodon） : tRNA分子的反密碼環(huán)上的三聯(lián)體核苷酸殘基序列。 亮氨酸拉鏈（ leucine zipper） : 出現(xiàn)在 DNA 結(jié)合蛋白質(zhì)和其它蛋白質(zhì)中的一種結(jié)構(gòu)基元（ motif）。 鋅指（ zinc finger）： 也是一種常出現(xiàn)在 DNA結(jié)合蛋白質(zhì)中的一種結(jié)構(gòu)基元。 氨基酸臂（ amino arm） : 也稱之接納莖（ acceptor stem）。 翻譯（ translation）： 在蛋白質(zhì)合成期間將存在于 mRNA 上代表一個多肽鏈的核苷酸殘基序列轉(zhuǎn)換為多肽鏈氨基酸殘基序列的過程。不過由于逆轉(zhuǎn)錄酶的發(fā)現(xiàn)，也可以以 RNA為模板合成 DNA。 直接修復(fù)（ direct repair） : 是通過一種可連續(xù)掃描 DNA，識別出損傷部位的蛋白質(zhì)將損傷部位直接修復(fù)的方法。復(fù)制體位于每個復(fù)制叉處執(zhí)行著細(xì)菌染色體 DNA復(fù)制的聚合反應(yīng)。某些 DNA聚合酶具有外切核酸酶的活性，可用來校正新合成的核苷酸序列。 G 蛋白 (G proteins)： 在細(xì)胞內(nèi)信號傳導(dǎo)途徑中起著重要作用的 GTP結(jié)合蛋白質(zhì)，由 α、 β、 γ 三個不同亞基組成。 自殺抑制作用（ suicide substrate）： 底物類似物經(jīng)酶催化生成的產(chǎn)物變成了該酶的抑制劑。該循環(huán)是發(fā)生在脊椎動物肝臟中的一個代謝循環(huán)。 酮體 (acetone body)： 在肝臟中由乙酰 CoA 合成的燃料分子（ β 羥基丁酸、乙酰乙酸和丙酮）。是植物用于固定二氧化碳生成磷酸丙糖的循環(huán)途徑。 P/O比 (P/O ratio)： 在氧化磷酸化中，每 1/2O2被還原時形成的 ATP的摩爾數(shù)。例如，葡萄糖＋ ATP＝葡萄糖 6磷酸＋ ADP 與葡萄 糖 6磷酸＋ H2O＝葡萄糖＋ Pi反應(yīng)組成的循環(huán)反應(yīng)，其凈反應(yīng)實際上是 ATP＋ H2O＝ ADP＋ Pi。 戊糖磷酸途徑（ pentose pho