【正文】 會(huì)以20%的年均速度增長(zhǎng)，到2010年達(dá)230萬噸。飲料行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r功能飲料正處于市場(chǎng)起步階段從1984年健力寶推出“魔水”到泰國(guó)“紅?！痹谥袊?guó)大陸市場(chǎng)現(xiàn)身，再到目前樂百氏的“脈動(dòng)”，娃哈哈的“激活”以及匯源的“他+她”水等等。2009年110月軟飲料行業(yè)產(chǎn)量分析2009年前十個(gè)月，%；。果汁和蔬菜汁飲料類產(chǎn)品產(chǎn)量將會(huì)繼續(xù)保持較高增長(zhǎng)，市場(chǎng)占有額將會(huì)逐步上升。 15月果汁和蔬菜汁飲料產(chǎn)量增速也較高，%，；5月單月產(chǎn)量超過100萬噸，%。目前，由于消費(fèi)者對(duì)健康的重視，碳酸飲料在乳飲料中所占的比重越來越低，以飲用水、果汁、茶飲料為代表的子行業(yè)將成為軟飲料行業(yè)日后發(fā)展的趨勢(shì)。五個(gè)關(guān)鍵因素阻礙行業(yè)發(fā)展 一是包裝材質(zhì)單調(diào)，馬口鐵材質(zhì)三片罐裝幾乎成了統(tǒng)一的產(chǎn)品包裝。除了銀鷺等極少數(shù)企業(yè)開發(fā)了少數(shù)的混合型植物蛋白飲料外，其它基本走的是單一產(chǎn)品路線。 椰樹椰汁“每天一杯白白嫩嫩！”廣告語，訴求的是美白功能；“喝露露，真滋潤(rùn)！”也是突出了美容功效。飲料的第一需求是解渴，接下來的才會(huì)涉及到口感、營(yíng)養(yǎng)、健康、時(shí)尚等個(gè)性化的需求。中國(guó)人口多，消費(fèi)結(jié)構(gòu)與層次豐滿，要去研究消費(fèi)者的需求特征。加強(qiáng)鋪貨網(wǎng)點(diǎn)的陳列質(zhì)量與售點(diǎn)氛圍營(yíng)造，穩(wěn)定好市場(chǎng)價(jià)格體系，采用有效的消費(fèi)者促銷手段，提高終端銷售力。 根據(jù)產(chǎn)品消費(fèi)人群定位特點(diǎn)，采取到達(dá)率高的多級(jí)媒體分段傳播組合。贈(zèng)飲、捆綁等促銷活動(dòng)雖然老套但很有效，合理運(yùn)用可以對(duì)銷售起到很好的促進(jìn)作用。中國(guó)十大類飲料市場(chǎng)未來的發(fā)展格局“十一五”期間，中國(guó)著重調(diào)整飲料產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，降低碳酸飲料的比例，重點(diǎn)發(fā)展果蔬汁飲料、植物蛋白飲料和茶飲料等產(chǎn)品，適度發(fā)展瓶（罐）裝飲用礦泉水，逐步降低可樂等碳酸類飲料的發(fā)展。特別是近幾年來，幾乎每5年就翻一番，06年以來，更是每年過一個(gè)千萬級(jí)的關(guān)口。下面讓我們一起對(duì)10大類飲料的市場(chǎng)格局和品牌格局未來3年的發(fā)展變化依次做分析預(yù)測(cè)。雖然，康師傅、統(tǒng)一等礦物質(zhì)水巨頭受“水源門”事件影響，08年的業(yè)績(jī)下滑，康師傅甚至從盈利變成了虧損。從大的市場(chǎng)格局來說，應(yīng)該還是礦泉水、礦物質(zhì)水、純凈水三足鼎立。藍(lán)劍其實(shí)是水行業(yè)的隱形冠軍了，藍(lán)劍的包裝水部分未來幾年內(nèi)也肯定會(huì)上市成功，當(dāng)有了足夠的資金和更多人才加盟后，藍(lán)劍水也許可以揮師北上，把地盤從西南一隅擴(kuò)大到全國(guó)范圍。娃哈哈這位昔日的純凈水王者不知道是否對(duì)低毛利的水行業(yè)還有興趣?？祹煾倒强壳婪咒N取勝，產(chǎn)品本身（整體創(chuàng)意與質(zhì)量）乏善可陳，匯源則是渠道掌控能力差。 另外，上海、武漢一帶由于天氣和消費(fèi)習(xí)慣原因，鹽汽水這類碳酸飲料也是非常流行。本土的飲料巨頭也從沒有放棄過對(duì)茶飲料的染指。現(xiàn)在，筆者的預(yù)言基本已經(jīng)得到證實(shí)了。如果當(dāng)初，直接出250的矮罐攻擊紅牛，利用價(jià)格優(yōu)勢(shì)和廣告優(yōu)勢(shì)，早就打開部分區(qū)域市場(chǎng)了，何苦到現(xiàn)在還是不生不死。不過很可惜，健力寶的決策層缺乏象娃哈哈的宗慶后這樣經(jīng)常下市場(chǎng)的高手。哪里還有辛辛苦苦的去做純水、陽(yáng)光果葩。兩者的共同問題是管理不到位，導(dǎo)致渠道精耕不了，銷量無法突破。而且，很多其他植物蛋白飲料：米乳、玉米汁、谷類雜糧類植物蛋白飲料的加入，令動(dòng)物蛋白飲料巨頭們心理上壓力又大了！ 這些企業(yè)進(jìn)入涼茶行業(yè)之前的心態(tài)就有誤，高舉高打，幻想一戰(zhàn)成名。可惜口感和功能上都缺乏差異化，結(jié)局自然不言而喻了。星巴克的瓶裝咖啡即飲飲料，星冰樂，從前兩年起就已經(jīng)在國(guó)內(nèi)上市，由百事復(fù)雜分銷，但是市場(chǎng)銷量也不太樂觀。“雅哈”、“雀巢”的市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)地位未來5年是被動(dòng)搖不了的。風(fēng)味飲品跟其他飲料品類最大不同就是濃度。中小企業(yè)就比較喜歡生產(chǎn)和銷售這種低成本的風(fēng)味飲料，而且市場(chǎng)前景廣闊。固體飲料由于相對(duì)是個(gè)藍(lán)海，很多品類沒有形成惡性競(jìng)爭(zhēng)，大家不妨多關(guān)注下這個(gè)領(lǐng)域。%，增速雖然較7月有所下降，；，%，%。截至到2008年11月底，%。嗅到了危機(jī)的巨頭，都開始埋頭開發(fā)新的市場(chǎng)，希望能夠跳出原本的碳酸飲料圈?！敖衲甑牟栾嬃细窬趾茈y有所改變。早在2005年，AC尼爾森就用國(guó)內(nèi)某礦泉水知名品牌作過一次品牌價(jià)值評(píng)估對(duì)比：在低端市場(chǎng)，其品牌知名度、價(jià)值與國(guó)際品牌不相上下，但在高端市場(chǎng)，卻難望后者項(xiàng)背。高果汁含量的果蔬汁飲料含有較豐富的礦物質(zhì)元素及其他天然營(yíng)養(yǎng)成分，不含有或較少含有合成的食品添加劑。功能型果汁飲料值得期待富碘果汁飲料：是一種以海洋藻類提取液與果汁采用科學(xué)方法加工而成的天然綠色食品。高纖維飲料是流行在飲食、保健行業(yè)中的最新營(yíng)養(yǎng)概念。目前市場(chǎng)上也有部分果汁奶產(chǎn)品，但果蔬汁的含量很低，有的甚至根本不含有果汁，僅是牛奶與香精、色素的混合物。其他的品種還有：菠蘿果汁奶、草莓果汁奶、仙人掌美容果汁奶等產(chǎn)品。而在飲料方面，經(jīng)典的可口可樂適應(yīng)消費(fèi)者需求，2008年推出了無糖無熱量的零度可口可樂，而麒麟的“冰結(jié)”今年也推出了升級(jí)版的新口味。首先來看奧運(yùn)會(huì)官方贊助商們，可口可樂一手抓體育，大展“紅遍中國(guó)”行動(dòng)，組織了包括姚明、劉翔、郭晶晶、馬琳等一批耀眼的奧運(yùn)明星演出了氣勢(shì)逼人的宣傳，進(jìn)一步推動(dòng)可樂型碳酸飲料的主業(yè)；另一手則抓音樂，周杰倫、吳克群等明星出演了雪碧以及七喜的廣告，可謂全方面營(yíng)銷。另外很值得一提的是紅牛，紅牛一向?qū)Ⅲw育和紅牛飲料融合一起，此次不僅贊助了央視有關(guān)奧運(yùn)的重頭節(jié)目——“今日之星”，又推出了以“補(bǔ)充能量、爭(zhēng)金奪銀”為主題的夏季促銷項(xiàng)目。飲料和冷飲品牌更加關(guān)注本地特色成為2008年值得關(guān)注的動(dòng)向，在飲料品類中最大的飲用水中，像正廣和、碧純、獲特滿、上水、市中、密純等上海本地品牌在其中扮演著重要的角色。從娃哈哈到蒙牛酸酸乳，雖然跨越了2代人，但是目前市場(chǎng)上仍是兒童型飲料占據(jù)市場(chǎng)主導(dǎo)地位，但是隨著兒童型飲料競(jìng)爭(zhēng)加強(qiáng)、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、產(chǎn)品缺乏創(chuàng)新等因素，隨著老齡化人群消費(fèi)、保健意識(shí)的增強(qiáng)，飲料市場(chǎng)在未來幾年內(nèi)這種格局將被逐漸打破，中老年飲料有望成為飲料市場(chǎng)的新寵和主流發(fā)展趨勢(shì)。四川地震的發(fā)生，將對(duì)中國(guó)老百姓的消費(fèi)觀念有很大影響，中國(guó)消費(fèi)者的消費(fèi)意識(shí)將從過去保守型向開放型轉(zhuǎn)變，在前幾天蒙虎營(yíng)銷策劃?rùn)C(jī)構(gòu)在北京、沈陽(yáng)的一次市場(chǎng)調(diào)研中，被調(diào)查的500名消費(fèi)者中，85%的人對(duì)于親情有著更加的強(qiáng)調(diào)和重視，所以未來飲料發(fā)展，個(gè)人消費(fèi)將向家庭消費(fèi)逐漸傾斜，大包裝、家庭型的產(chǎn)品將更受歡迎，如蒙虎團(tuán)隊(duì)全程策劃、熱銷全國(guó)的亮白納米稀磁牙刷在2008年推出的家庭套裝，非常受家庭歡迎，單一個(gè)太原市場(chǎng)，就日銷售300套。中國(guó)本土飲料企業(yè)大都實(shí)行分散經(jīng)營(yíng)，規(guī)模一般比較??；企業(yè)資金不足、融資渠道單一、技術(shù)含量低以及自身實(shí)力不強(qiáng)等因素也制約著其市場(chǎng)空間的拓展。“十一五”期間，中國(guó)著重調(diào)整飲料產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，降低碳酸飲料的比例。七成以上消費(fèi)者不知道最好的高端水品牌 高端包裝水飲料點(diǎn)擊此處查看全部新聞圖片 %；，%。 二季度關(guān)注啤酒的同時(shí)，也應(yīng)該關(guān)注高端酒的估值修復(fù)行情。我們認(rèn)為，一方面在關(guān)注啤酒、肉制品和乳業(yè)的同時(shí)；另一方面，基于一線高端酒公司估值較低，年初以來漲幅偏小，消費(fèi)稅調(diào)整預(yù)期的不明朗暫時(shí)壓制了估值修復(fù)的速度。一線品牌公司多采取高分紅方式，張?jiān)(,%)每10股派12元為派現(xiàn)絕對(duì)數(shù)額最大。其實(shí)除了依云外，景田百歲山、5100和水立方等都算不上是真正意義上的全國(guó)性高端水品牌。在購(gòu)買過高端水飲料的消費(fèi)者中大約有三分之一左右購(gòu)買的是脈動(dòng)等功能水飲料；再加上一部分消費(fèi)者對(duì)高端水的價(jià)格認(rèn)知方面的不一致，實(shí)際上真正購(gòu)買過依云、5100或水立方這類高端水飲料的消費(fèi)者比率只在20%左右。最后經(jīng)過精準(zhǔn)企劃具有15年食品行業(yè)營(yíng)銷實(shí)戰(zhàn)成功經(jīng)驗(yàn)的權(quán)威專家在調(diào)研數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上進(jìn)行全方位的歸納和分析，撰寫成《2009年包裝水飲料消費(fèi)者需求市場(chǎng)調(diào)研與分析報(bào)告》。精準(zhǔn)企劃市場(chǎng)調(diào)研部對(duì)調(diào)研問卷進(jìn)行了專業(yè)的設(shè)計(jì)，并對(duì)被訪消費(fèi)者在性別、年齡和收入等方面做了科學(xué)的配額。因此在利好政策的推動(dòng)下，未來5年將是軟飲料行業(yè)框架結(jié)構(gòu)重構(gòu)時(shí)期，功能飲料、果汁飲料、茶飲料等健康飲料將組成框架結(jié)構(gòu)的主體。中國(guó)飲料企業(yè)在未來相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)將面臨更為廣闊的市場(chǎng)和更好的發(fā)展環(huán)境。蒙虎營(yíng)銷策劃?rùn)C(jī)構(gòu)2007年策劃的一款黃瓜飲品就是這樣，由于產(chǎn)品定位準(zhǔn)確，所以一上市立即掀起熱銷，非常受消費(fèi)者歡迎。以匯源果汁飲料為主的飲料已成為國(guó)內(nèi)果汁飲料的領(lǐng)導(dǎo)品牌和知名品牌，但是隨著消費(fèi)需求的多樣化，將逐漸從單一型向復(fù)合型轉(zhuǎn)變，比如匯源集團(tuán)現(xiàn)在市場(chǎng)銷售非常好的果蔬復(fù)合型飲料，就非常受消費(fèi)者歡迎。以紅牛為代表的功能型飲料占據(jù)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)近10年，雖然品牌知名度非常高，但是一直不溫不火，市場(chǎng)銷售穩(wěn)中有升，而后起之秀王老吉雖然與紅牛定位不同，但是由于其獨(dú)特定位，一夜之間紅透大江南北。如在鹽汽水大獲成功的“延中”今年推出了很有上海特色的酸梅湯，而上海百事也把“瑩純?yōu)趺饭镀弊鳛?008年主打產(chǎn)品。而要把握住這些消費(fèi)者，就要抓住他們最關(guān)心的，最容易影響他們的活動(dòng)，這主要是體育及音樂。傳承與升級(jí)熱目前已進(jìn)入夏季，作為夏令季節(jié)重要產(chǎn)品的飲料和冷飲今年呈現(xiàn)出六大熱點(diǎn)。海藻類物質(zhì)生長(zhǎng)在海洋中，較少受到污染，是加工飲料的好原料?；ɑ芎腥梭w必需的礦物質(zhì)元素、氨基酸、蛋白質(zhì)及植物激素，對(duì)人體具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)作用。近幾年來復(fù)合型果汁飲料及果蔬汁飲料在發(fā)達(dá)國(guó)家發(fā)展較快，在國(guó)外市場(chǎng)流行品種較為繁多，市場(chǎng)上常見的有菠蘿汁或橙汁等熱帶果汁與不同蔬菜汁的復(fù)合果汁飲料。資料顯示，目前國(guó)內(nèi)的果汁飲料的消費(fèi)量較低，人均年消費(fèi)量只達(dá)到世界平均水平的十分之一，因此，果汁飲料在國(guó)內(nèi)仍有發(fā)展的空間。種種跡象表明，2009年的飲料業(yè)仍然充滿了濃重的火藥味。%,，%。一方面，由于受到三鹿嬰幼兒奶粉事件、國(guó)際金融危機(jī)和進(jìn)口奶粉沖擊的影響，我國(guó)奶業(yè)形勢(shì)嚴(yán)峻。統(tǒng)計(jì)局公布的8月份社會(huì)消費(fèi)品零售顯示，8月份社會(huì)消費(fèi)品零售總額為10116億元，%。中投顧問食品行業(yè)首席研究員陳晨認(rèn)為，隨著經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步回暖和