解說葡萄酒的秘密(完整版)
【正文】 感覺。 它是一個(gè)不可抗拒的潮流:一道菜里面有中國的蔬菜、日本的調(diào)料、泰國的香料、意大利的香草、法國的醬汁而廚師是西班牙人。它們之間最大的不同是生物動力學(xué)更關(guān)注一些懸乎的非物質(zhì)層面的東西，在生物動力學(xué)的概念里，這些因素也影響著植物的生長。那么剩下的蛋黃將做什么用呢？一些餐館就會利用它們來制作蛋黃醬和蛋黃奶油酸辣醬，法國波爾多最著名的蛋糕Cannele就是由于大量剩余的蛋黃而誕生的?！捌咸丫剖且患囆g(shù)品”，當(dāng)某人附庸風(fēng)雅地這樣形容葡萄酒的時(shí)候，身為老饕的你要給他列出如下葡萄酒中的不雅物質(zhì)。 葡萄酒的酸堿之爭 以種葡萄為例，生物動力學(xué)相信當(dāng)月亮經(jīng)過某顆行星的時(shí)候進(jìn)行采摘更利于葡萄的成熟，釀出的葡萄酒也更有風(fēng)味。 在其他歐洲老世界葡萄酒王國里還有Vin de Table、Vino da Tavola、Tafelwein和Vino de la Mesa，根據(jù)歐盟的法律，這些酒就是低檔次量產(chǎn)葡萄酒的統(tǒng)一名稱，我們也通常把它們翻譯成
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