解說葡萄酒的秘密(留存版)
【正文】 大量剩余的蛋黃而誕生的。 意大利的“Super Tuscany”曾經(jīng)是風(fēng)靡世界的“品牌”，其他的暫且不論，你不能說Super的酒品質(zhì)差，只是它們沒有達(dá)到DOC的標(biāo)準(zhǔn)，因為沒有使用DOC規(guī)定的葡萄品種和釀制工藝，所以它們只能屈居VDT。所以，老饕拿起一瓶Domaine de P233。 亞硝酸鹽是釀酒用的主要防腐劑，但亞硝酸鹽攝入過量會導(dǎo)致哮喘，所以有人稱，現(xiàn)在利用先進(jìn)的釀酒設(shè)備，加上健康的葡萄以及衛(wèi)生的發(fā)酵過程，還是可以釀造出無亞硫酸鹽的穩(wěn)定的葡萄酒的。不過，有一點是可以肯定的，在所有酒類飲品中，葡萄酒的酸性是最弱的，啤酒、烈酒等酒類都屬于強(qiáng)酸性食品，因為啤酒和許多烈酒由谷物或糖、淀粉類偏酸性食品加工而來。解說葡萄酒的秘密葡萄酒的選材有別于其他酒類，使用富含礦物質(zhì)的強(qiáng)堿性的葡萄加工釀制而成。澄清劑—澄清劑可以除去影響葡萄酒外觀及結(jié)構(gòu)的成分。但是Vinovation公司的釀酒師Smith稱，釀造葡萄酒不使用亞硫酸鹽就像攀登珠穆朗瑪峰不戴氧氣
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