【正文】 排員工隨時做好賣場貨架商品的補貨工作，保證貨架滿陳列；9．蔬菜日配：分不同時間段關注蔬菜和日配商品的售賣情況，并通過調(diào)整價格和陳列等方式輔助盡快銷售；（生鮮經(jīng)理）衛(wèi)生:檢查賣場內(nèi)地面衛(wèi)生（重點是生鮮區(qū)）、出入口和廣場的地面衛(wèi)生，做到干凈整潔；收銀11．關注收銀：高峰期要根據(jù)情況增開款臺，視情況安排員工配合銀臺裝袋；12．應急處理：高峰期保證盯緊前臺隨時處理各種突發(fā)事件；紀律12．員工紀律：做好賣場各崗員工紀律的管理；設備13．冷凍設備：檢查冷藏（凍）柜的溫度表是否根據(jù)時間段進行了登記；14．照明設施：檢查相關責任人是否根據(jù)時間段進行了照明和其他用電設施的開啟；：檢查各種消防設備是否安全、正常。二 部門經(jīng)理崗位職責1 對店長負責，協(xié)助店長開展門店工作；2 協(xié)助店長落實公司的各項規(guī)章制度及經(jīng)營計劃；3 配合店長做好門店銷售工作；4 配合店長做好門店人員的培訓和管理工作；5 配合店長做好門店的商品管理工作；6 配合店長做好門店的營運管理工作；7 配合店長做好所分管的人事、設備、安保、企劃等工作；8 及時向店長反饋分管工作的情況；三 門店大值經(jīng)理制度通俗的講就是在門店的營運管理中，在同處于一個班次的部門經(jīng)理中負主要責任、履行特定職責的某個部門經(jīng)理就稱門店大值經(jīng)理?！对?、晚班大值經(jīng)理的工作內(nèi)容登記表》要求每日詳細登記，營運部會不定時進行抽查。設定時間落實陳列二 門店堆位組設立及雙星堆位監(jiān)控堆位指令下發(fā)后一日內(nèi)由核價員負責將堆位指令中標有“雙星”的單品設立為“月度統(tǒng)堆”的快訊主題；店長負責根據(jù)指令陳列要求，落實門店現(xiàn)場陳列工作調(diào)撥流程特別注意三 門店間調(diào)撥流程1 商品調(diào)入門店首先電話聯(lián)系調(diào)出店，求實所需商品的實時庫存能否支持所需數(shù)量，必須由雙方部門經(jīng)理確認；2 調(diào)出店核價員按調(diào)入店所需商品明細打印商品調(diào)撥出庫單（共兩聯(lián)，一聯(lián)交班組，一聯(lián)調(diào)入門店作為取貨出門憑證留存）；3 調(diào)入店人員持商品調(diào)撥出庫單取走所調(diào)商品；4 調(diào)入店核價員通過網(wǎng)絡接收調(diào)出店的商品調(diào)出信息，并到班組現(xiàn)場確認是否收到實物；5 調(diào)入店依信息做調(diào)撥入庫，調(diào)整本店商品庫存；6 調(diào)入店核價員打印調(diào)撥入庫單，交班組留存；7 門店核價員每周自查所有調(diào)撥商品是否已接收，如有未接收的及時接收；8 每月盤點日，門店核價員必須檢查商品調(diào)撥入庫情況；1 調(diào)貨人員一般是由調(diào)入門店派取，要確保調(diào)貨人員可靠和安全；2 調(diào)出門店在發(fā)貨的時候一定要對調(diào)貨人員的身份進行確認；3 調(diào)出門店出貨口保安一定要根據(jù)調(diào)撥單一一清點調(diào)出商品，以免出現(xiàn)錯誤。門店定價調(diào)價范圍售價范圍調(diào)價下限調(diào)價上限1元以下+5元以內(nèi)+10元以內(nèi)+50元以內(nèi)+100元以內(nèi)+100元以上+3 進價問題上報：門店在批價時，匯總競爭店售價（不含促銷）低于或等于本公司進價的商品，上報“總部處理”，每月由核價部打印所有門店批復“總部處理”的商品轉(zhuǎn)商品部李總批復處理意見，營運部負責跟蹤批復結(jié)果。門店批發(fā)銷售的售價已改為默認系統(tǒng)中的售價3價格。2 統(tǒng)價低于進價，導致商品負毛利。3 任何人不得以任何理由私分貨補商品。門店需要使用貨補商品時，門店部門經(jīng)理將使用原因和明細OA報門店店長和營運部莫總，莫總審批后，門店可以使用，營運部轉(zhuǎn)發(fā)核價部執(zhí)行贈品手工報損盤點商品前，門店先盤點貨補商品。定期檢查保質(zhì)期，防止商品過期。工傷上報時間工傷申報流程注意事項五 門店突發(fā)事件處理員工發(fā)生工傷事故的（工傷：在工作時間和工作場所內(nèi)，因工作原因受到事故傷害的），請于工傷事故發(fā)生后員工就診之前通知公司人事部1 在工傷員工就診之前電話通知公司人事部，同時將事情經(jīng)過OA并發(fā)給陳總、宮總、侯曉娟、楊吉霞；2 職工就診時需掛急診，費用單據(jù)上需加蓋急診章；3 就診當日需開據(jù)診斷證明書并加蓋急診章；4 受傷職工需提供身份證復印件及兩張一寸彩色免冠照片；5 門店上報事故報告及事故證明，事故證明上需證明人簽字，與證明人的身份證復印件一同傳至公司人事部；由于工傷審批的時間較長，請門店盡早將上述材料傳至公司人事部。海報送貨投遞開檔前1天上午9：00前，由企劃部周彥伶負責督促海報送貨到店，由門店自行安排人員進行投遞。進行盤點。2 供應商補貨到店后，門店部門經(jīng)理當天OA商品明細清單至公司核價部。4 同種商品大包裝的價格低于小包裝的價格。（銷售大批量的海報、低毛利商品，需上報采購部李總審批同意后，方可售賣）2 B、C類統(tǒng)價商品調(diào)整團購價格，生鮮類商品門店上報營運部齊總，其他商品上報營運部莫總，原因標注機關銷售。5%范圍的單品，必須立即轉(zhuǎn)門店核價進行價格調(diào)整。2 終稿：商品部對企劃A類初稿目錄商品進行修訂增減后，確定月度A類商品終稿后，OA轉(zhuǎn)發(fā)公司核價部——每月13日前完成。交接記錄19．了解上班：閱讀前一日的《門店大值經(jīng)理每日工作記錄表》，了解前一日的工作情況；20．交接記錄：14：0014：30在今日《門店大值經(jīng)理每日工作記錄表》上做記錄，完成今日《早班大值經(jīng)理的工作內(nèi)容登記表》的填寫，并與晚班大值經(jīng)理進行交接。順 天 府 公 司店 長 及 部 門 經(jīng) 理 培 訓 手 冊目錄第一部分 部門經(jīng)理崗位職責 2一 店長崗位職責 2二 部門經(jīng)理崗位職責 2三 門店大值經(jīng)理制度 2四 店長及部門經(jīng)理每日、周、月工作重點 7五 閱讀報表 9第二部分 店長及部門經(jīng)理商品管理 12一 門店責任區(qū)商品管理規(guī)定 12二 門店堆位組設立及雙星堆位監(jiān)控 14三 門店間調(diào)撥流程 14四 店長價格管理工作 14五 門店貨補商品管理 18第三部分 店長及部門經(jīng)理促銷管理 20一 門店促銷活動的執(zhí)行要求 20二 門店自促活動上報流程 23三 門店場外促銷管理規(guī)定 23四 門店自談租賃管理 25五 門店自談堆位操作流程 27第四部分 店長及部門經(jīng)理營運管理 28一 營運現(xiàn)場管理十不準 28二 門店商品責任區(qū)營運管理規(guī)定 28三 門店例會制度 33四 店長及部門經(jīng)理月度銷售分析報告 37五 門店突發(fā)事件處理 40第五部分 營運部檢查稽核 41一 店長考核方法 41二 門店管理組考評內(nèi)容說明——獎牌榜 42二 營運管理規(guī)定 45營運部2009年11月第一次修訂完成營運部2010年1月第二次修訂完成營運部2010年12月第三次修訂完成營運部2011年3月第四次修訂完成第一部分 部門經(jīng)理崗位職責門店大值經(jīng)理定義門店大值經(jīng)理排班門店大值經(jīng)理人員范圍門店大值經(jīng)理排班責任人門店大值經(jīng)理排班門店大值經(jīng)理排班表上交時間和部門特別要求門店大值經(jīng)理十大崗位職責啟封店考勤接貨補貨陳列衛(wèi)生收銀紀律設備客訴外聯(lián)各種表格的記錄和檢查要求一 店長崗位職責1 對總公司負責，全面負責門店管理工作，確保門店處于良好的運營狀態(tài)中；2 切實保證公司各項規(guī)章制度及經(jīng)營計劃在門店得到貫徹、落實；3 負責門店的商品管理工作；4 負責門店的營運管理工作；5 負責門店價格管理工作；6 安全管理；7 緊急事件的處理；8 顧客投訴管理；9 協(xié)調(diào)政府有關部門、業(yè)主的關系。（早班）大值經(jīng)理的工作內(nèi)容登記表崗位職責檢查項目和要求需登記臺帳結(jié)果備注啟封店1．組織晨會:8：00準時召開晨會，安排當日工作重點；《門店大值經(jīng)理每日工作記錄表》考勤2．點名:7：30先檢查生鮮區(qū)域聯(lián)營廠家員工的出勤情況，8：00晨會時再次確認全體員工的出勤情況；接貨3．散裝熟食:檢查散裝熟食品質(zhì)和到貨情況，并嚴格要求加工間員工按標準操作和打包；（生鮮經(jīng)理）《熟食品質(zhì)檢查表》自營商品:抽查自營蔬菜和其他自營商品的到貨量和到貨品質(zhì)，并在相應的臺帳上簽字；（生鮮經(jīng)理）《路單》、《門店自營蔬菜配送到貨及周轉(zhuǎn)箱數(shù)量抽查臺帳》5．直送商品:抽查早晨晨接貨情況，并在相應的臺帳上簽字；（生鮮經(jīng)理）6．配送到貨:大庫來貨時組織員工做好卸貨、點貨和上貨工作；補貨陳列7．促銷品準備:營業(yè)前檢查當日促銷品的貨量、陳列和POP等標識準備情況；8．價簽標識:營業(yè)中做好賣場的價簽、POP 等標識的檢查，要求按標準執(zhí)行；9．生鮮品檢查:抽查生鮮部門經(jīng)理對生鮮區(qū)最高限價和必備品的檢查情況，并了解存在的問題；（生鮮經(jīng)理）《生鮮必備品和最高上限》10．補貨:安排員工隨時做好賣場貨架商品的補貨工作，保證貨架滿陳列；11．自營訂貨:審核自營蔬菜和其他自營商品的訂貨量，保證合理訂貨；（生鮮經(jīng)理）《自營蔬菜手工訂貨本》衛(wèi)生14．地面衛(wèi)生：檢查賣場內(nèi)地面衛(wèi)生（重點是生鮮區(qū)）、出入口和廣場的地面衛(wèi)生，做到干凈整潔；15．集中清理：中午13：0014：00安排員工徹底打掃衛(wèi)生，并在14：30進行檢查；收銀13．關注收銀：高峰期要根據(jù)情況增開款臺，視情況安排員工配合銀臺裝袋；14．應急處理：高峰期保證盯緊前臺隨時處理各種突發(fā)事件；紀律15．員工紀律：做好賣場各崗員工紀律的管理；設備16．冷凍設備：檢查冷藏（凍）柜的溫度表是否根據(jù)時間段進行了登記；17．照明設施：檢查相關責任人是否根據(jù)時間段進行了照明和其他用電設施的開啟；：檢查各種消防設備是否安全、正常。價格管理工作匯總四 店長價格管理工作項目執(zhí)行時間操作要求報表臺帳要求進價變化商品每日必做每日核價員負責打印的進價變化商品目錄，交店長作售價調(diào)整；店長在報表上批復后報表裝訂保存一個月負毛利商品每日核價員負責打印的負毛利商品目錄，交店長查詢原因并售價調(diào)整；生鮮AA類商品價格每周二次（每周三和周五）1 根據(jù)商品部下發(fā)的采價目錄完成采價工作原始采價記錄，裝訂保存一個月AA類敏感商品(六家門店采價)月度A類商品價格每月一次（25日采價，次月3日批復）2 采價結(jié)果錄入電腦,由店長批復和調(diào)整價格.3 價格執(zhí)行4 采價記錄通過時運系統(tǒng)上報公司商品部促銷商品價格恢復促銷結(jié)束前每期促銷結(jié)束后，核價員打印促銷商品目錄轉(zhuǎn)班組采價，店長根據(jù)采價結(jié)果恢復促銷商品的售價重點堆位組商品價格堆位執(zhí)行前核價員打印堆位指令，轉(zhuǎn)班組采價，店長依據(jù)采價結(jié)果進行批復新品、季節(jié)商品價格商品上架前核價員打印商品目錄轉(zhuǎn)班組采價，店長依據(jù)采價結(jié)果進行制定新品價格A類商品價格管理A類商品目錄的確定第一次采價制定A類商品指導價第二次采價修正A類商品指導價門店批價定價原則指導價執(zhí)行情況的監(jiān)控時運查詢模塊說明門店調(diào)價需求上報流程公司批復監(jiān)控BC類商品統(tǒng)價團購變價問題上報特別提示公司制定A類目錄和采價單——公司核價采價——營運制定指導價格——門店執(zhí)行（特殊情況上報）——公司專人定期監(jiān)督門店價格變動1 初稿：由企劃部負責根據(jù)歷史銷售數(shù)據(jù)，按中分類（中分類中不包括生鮮、日雜針織大類）為單位，提取今年前3個月和去年同期2個月的銷售和銷量排名，選擇月度A類商品建議目錄后（1000種單品左右），OA轉(zhuǎn)發(fā)商品部李總——每月10日前完成。1 門店自查：要求門店店長必須每天通過時運“門店售價和公司指導價差異查詢”模塊，對價格偏離公司指導價在177。（時運程序已修改，即日起開始執(zhí)行）門店需要調(diào)整團購售價的辦法：1 A類商品調(diào)整團購價格，機關填寫申請單，門店店長簽字后，門店核價調(diào)整售價3保留申請單備案。3 顧客反映統(tǒng)價高于競爭店價格或者統(tǒng)價后銷量明顯下降。1 確實屬于供應商貨補的商品，才能入貨補，不允許私自將買贈商品拆開轉(zhuǎn)入貨補商品。操作要求：在贈品庫存模塊中，選擇“99倉位”打印贈品庫存。第三部分 店長及部門經(jīng)理促銷管理《促銷商品目錄》的下發(fā)及打印陳列設計促銷品的跟進促銷品訂貨促銷品到貨審查促銷前會議促銷前一日的工作重點促銷當日工作重點促銷期間的重點促