【正文】 的策略（1） 加強(qiáng)業(yè)界內(nèi)部溝通，對外形成合力隨著經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，人們出行旅游消費(fèi)的增加及傳統(tǒng)家庭就餐觀念的改變，中式快餐企業(yè)應(yīng)該抓住機(jī)會進(jìn)行將中式快餐營養(yǎng)健康的形象駐入消費(fèi)者心中，加大廣告宣傳和消費(fèi)心理引導(dǎo)，注重食品生產(chǎn)的健康衛(wèi)生和質(zhì)量。從設(shè)計的選題到資料的搜集直至最后設(shè)計的修改的整個過程中，花費(fèi)了胡妍老師很多的寶貴時間和精力，在此向?qū)煴硎局孕牡馗兄x！ 參 考 文 獻(xiàn)[1]郭春燕. 運(yùn)用SWOT模型分析中國和劣勢[J]， 商場現(xiàn)代化,2008(5)[2][D],浙江大學(xué)碩士論文，2006[3][M].中國商業(yè)出版社,1999[4][M].高等教育出版社,2005[5]《2008年度中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)經(jīng)營情況分析報告》，中國烹飪協(xié)會[6]張建軍，楊晶；《市場分析》[7]劉鵬。中國地質(zhì)大學(xué)（北京）?？觳蜆I(yè)人才競爭升級[N]。（2）與時俱進(jìn)，緊跟飲食文化對于一些潛在的競爭，中式快餐企業(yè)應(yīng)該注重發(fā)展品牌，樹立良好的企業(yè)形象，有了品牌的軟實(shí)力，才能在一定程度上抵擋潛在競爭者的進(jìn)攻和威脅。將融到的資金用來進(jìn)行店面和市場的擴(kuò)張，在布局的時候，盡量全盤考慮，制定整體戰(zhàn)略，盡可能使連鎖擴(kuò)張達(dá)到多重目的，既占市場，有起到品牌形象宣傳的作用，而且企業(yè)要慎重對待特許加盟，加強(qiáng)對特許加盟的管理，盡量用好特許加盟這把雙刃劍。盡量做到企業(yè)品牌形象的生動和普及，要給消費(fèi)者留下愛難以抹滅的印象。針對國人的愛國情緒和對中式快餐的情感傾向，加深國人消費(fèi)者對中式快餐的忠誠度和熱愛度。不久的將來中國產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)逐漸升級和轉(zhuǎn)變，服務(wù)行業(yè)的比重將進(jìn)一步增加，政府對服務(wù)行業(yè)的重視程度將會更加深，而作為與民生最為緊密的快餐企業(yè)將會得到政府的鼓勵和關(guān)注，會加大快餐企業(yè)的政策扶持力度，鼓勵企業(yè)進(jìn)行規(guī)模擴(kuò)張，并會給予資本支持和拓寬融資渠道，打造企業(yè)更加衛(wèi)生健康環(huán)保的快餐食品。（6） 產(chǎn)品制作的標(biāo)準(zhǔn)化普及程度低盡管有一小部分中式快餐企業(yè)在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展方面取得一些進(jìn)步和成就，如真功夫的“蒸”，但大部分企業(yè)對產(chǎn)品制作和原料的成分的標(biāo)準(zhǔn)化下的力度還不夠，導(dǎo)致產(chǎn)品的口味，烹飪火候等各方面不一致，不能形成統(tǒng)一和穩(wěn)定的食品口味和風(fēng)格。（2）產(chǎn)品繁雜，生產(chǎn)缺乏高效率：　中式快餐企業(yè)很多力圖向消費(fèi)者提供很多選擇，提供了很多產(chǎn)品，在制作過程中導(dǎo)致時間浪費(fèi)很多，單個產(chǎn)品成本上升，效率低下，從而影響最顧客的服務(wù)效率，造成顧客的負(fù)面情緒甚至流失。 作為中式快餐企業(yè)對國人的消費(fèi)習(xí)慣比西式快餐企業(yè)更了解，所以在這方面有西式快餐不可比擬的優(yōu)勢。如鄉(xiāng)村基，真功夫，馬蘭拉面等。2007年中式快餐銷售額較2006年增長了近30%。第一章：緒論 中式快餐行業(yè)的發(fā)展概況中國快餐行業(yè)受益于中國經(jīng)濟(jì)不斷穩(wěn)定健康的發(fā)展，近幾年年來取得了讓人贊嘆的發(fā)展速度，快餐行業(yè)在整個餐飲住宿領(lǐng)域所占的比例逐年上升。字典 查看字典詳細(xì)內(nèi)容朗讀顯示對應(yīng)的拉丁字符的拼音本文通過對整個快餐行業(yè)發(fā)展近況及中式快餐企業(yè)的發(fā)展概況、現(xiàn)狀進(jìn)行分析，找出中式快餐發(fā)展中的瓶頸和問題，最后對現(xiàn)實(shí)發(fā)展當(dāng)中的遇到的問題提出一些參考性的意見，希望對中式快餐企業(yè)的發(fā)展有所借鑒，希望中國的本土快餐能夠很好的發(fā)展壯大走向國際化。但是目前,我國快餐業(yè)存然在很多問題與不足,主要表現(xiàn)為缺少著名品牌、缺乏高級管理人才、企業(yè)規(guī)模小、連鎖化進(jìn)程慢等等，這在一定程度上制約了中式快餐業(yè)的發(fā)展。字典 查看字典詳細(xì)內(nèi)容朗讀顯示對應(yīng)的拉丁字符的拼音依賴勞動密集，現(xiàn)場制作和現(xiàn)場展示，使用簡單的技術(shù)，很少使用市場營銷技術(shù)。占百強(qiáng)營業(yè)額的40％以上快餐行業(yè)在網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量增加和規(guī)模擴(kuò)大的同時，品牌企業(yè)的發(fā)展實(shí)力和運(yùn)營能力更趨看好，內(nèi)在支撐體系建設(shè)加強(qiáng)，發(fā)展質(zhì)量日趨提升,發(fā)展的總體水平不斷提高。盡管中式快餐發(fā)展的比較迅速，但相比國外企業(yè)百勝餐飲集團(tuán)等洋快餐企業(yè)還有很大差距，從規(guī)模和資本，品牌等方面都有很多不足。中式快餐連鎖店持續(xù)發(fā)展，店態(tài)風(fēng)格更加豐富，連鎖經(jīng)營穩(wěn)步推進(jìn)?？梢娭袊傩招牡兹栽谄谕袊俗约旱目觳?，中式快餐有著很高的支持率。（5）熟悉消費(fèi)者喜好優(yōu)勢企業(yè)品牌構(gòu)建意識和能力很弱。另外，企業(yè)企圖通過特許加盟來加快企業(yè)的擴(kuò)張和發(fā)展，但是對加盟企業(yè)的管理水平低，導(dǎo)致加盟企業(yè)的經(jīng)營水平影響了企業(yè)自營連鎖店的形象和口碑。據(jù)分析，未來20年，將是我國經(jīng)濟(jì)高速增長的黃金時代，我國將繼續(xù)成為經(jīng)濟(jì)增長中最活躍的地區(qū)之一。這將給本土快餐企業(yè)帶來一定的壓力。（1）打造品牌，塑造企業(yè)形象對于企業(yè)品牌形象的打造，要與提供的產(chǎn)品和諧，不能夸大其詞。盡可能提高員工的福利，建立企業(yè)文化，培養(yǎng)員工的忠誠度，減少人員的流失給企業(yè)帶來的不便和沖擊。企業(yè)通過成立中式快餐聯(lián)合商會，加強(qiáng)業(yè)界與政府的交流和溝通，及中式快餐業(yè)內(nèi)部的交流和合作，使整個中式快餐業(yè)的形象和地位在整個社會進(jìn)一步提高。中、西式快餐企業(yè)品牌形象比較研究[D]。2009[10]單明磊；中式快餐現(xiàn)狀及發(fā)展問題研究，《山東工商學(xué)院學(xué)報》 2010年04期[11]楊勇；市場營銷，中國人民大學(xué)出版社，[12]朱敏，對我國餐飲企業(yè)品牌戰(zhàn)略的思考，市場論壇，2009第11期[13]李震，論對快餐的標(biāo)準(zhǔn)