【正文】 二、新課程標(biāo)準(zhǔn) 檢測(cè)生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質(zhì) 概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能 簡(jiǎn)述核酸的結(jié)構(gòu)和功能 觀察 DNA、 RNA 在細(xì)胞中分布 概述糖類的種類和作 用 舉例說(shuō)出脂質(zhì)的種類和作用 說(shuō)明生物 大 分 子 以碳鏈為骨架 說(shuō)出水和無(wú)機(jī)鹽的作用 三、預(yù)測(cè)新課標(biāo)高考熱點(diǎn) 組成細(xì)胞的元素的類別 組成細(xì)胞的化 合 物的種類 檢測(cè)實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)原理、材料選擇、試劑的使用及方法步驟 舉例說(shuō)出蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì) 量 大。 微量元素包括 ： Fe、 Mn、 Cu、 Mo、 Zn、 B 等。經(jīng)實(shí)驗(yàn)比較，顏色反應(yīng)的明顯程度依次為蘋果、梨、白色甘藍(lán)葉、白蘿卜。 【要點(diǎn)四】方法步驟中的注意事項(xiàng) 在檢測(cè)可溶性糖的實(shí)驗(yàn) 中 ．對(duì)試管中的溶液進(jìn)行加熱時(shí)，試管底部不要觸及燒杯底部。 【畫龍點(diǎn)睛】因?yàn)殪沉衷噭┲衅饘?shí)質(zhì)作用的是新制的 Cu(OH)2 溶液，斐林試劑配 制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)， Cu(0H)2懸濁液就沉淀在底部而無(wú)法參與反應(yīng)。 組成細(xì)胞的分子 9 清單 零 三 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者――蛋白質(zhì) 一、知識(shí)結(jié)構(gòu) 含量：占細(xì)胞鮮重的 7%~10%，占細(xì)胞干重的 50%以上 元素組成：主要由： C H O N4 種化學(xué)元素，有的還含有 S、 P ↓ 種類：合成生物蛋白質(zhì)約 20 種 氨基酸 (基本單位 ) 通式： ↓ 結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且連在同一個(gè) C 原子 ↓ 結(jié)合方式：脫水縮合 反應(yīng)場(chǎng)所：核糖體 多 肽 過(guò)程： n 個(gè)氨基酸 ——— → N 肽 + (n－ 1)H2O 結(jié)構(gòu)：鏈狀 (肽鏈 ) ↓ 結(jié)構(gòu)多樣性的原因：氨基酸種類、數(shù)量、排列順序千變?nèi)f化，空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別 ↓ 構(gòu)成生物體的重要物質(zhì)：如人和動(dòng)物的肌肉 蛋白質(zhì) 催化作用：如酶 功能多樣性 調(diào)節(jié)作用：如蛋白類激素 免疫作用：如抗體 運(yùn)輸作用：如血紅蛋白、載體 二、要點(diǎn)精析 【要點(diǎn)一】氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及種類 每個(gè)氨基酸分子都具有中心碳原子，至少都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在該碳原子上 。由多個(gè)不同種類的 氨 基酸分子縮合而成的化合物叫多肽，多肽呈鏈狀結(jié)構(gòu)叫肽鏈。如胰島素是由 51 個(gè) 氨 基酸(平均相對(duì)分子質(zhì)量為 128)形成如圖所示的結(jié)構(gòu)，其相對(duì)分子質(zhì)量的計(jì)算過(guò)程為： (128 51)－ (18 49)－ (1 6)＝ 5640 核酸中堿基與蛋白質(zhì)中氨基酸的關(guān)系： 組 成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)為 m．則 mRNA 中對(duì)應(yīng)的堿基數(shù)至少為 3m， DNA 中對(duì)應(yīng)的堿基數(shù)為 6m。 是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的功能物質(zhì) (1)具有催化作用：例如參與生物體各種生命活動(dòng)的酶是蛋白質(zhì) (2)具有運(yùn)輸作用：如紅細(xì)胞中的血紅蛋白 (3)具有運(yùn)動(dòng)功能：如肌動(dòng)蛋白和肌球蛋白：二者相協(xié)調(diào)滑動(dòng)，使肌肉實(shí)現(xiàn) 收縮，產(chǎn)生運(yùn)動(dòng) (4)具有調(diào)節(jié)作用：如胰島素和生長(zhǎng)激素 ， 能調(diào)節(jié)人體的新陳代謝和生長(zhǎng)發(fā)育 (5)具有免疫作用：如動(dòng)物和人體內(nèi)的抗體，可以消除外來(lái)抗原對(duì)身體生理功能的干擾 ， 起到免疫作用 (6)蛋白質(zhì)也是細(xì)胞內(nèi)的能源物質(zhì) 【畫龍點(diǎn)睛】蛋白質(zhì)是由各種氨基酸通過(guò)肽鍵連接而成的多肽鏈，再由一條或幾條的多肽鏈按各自的特殊方式組合成具有生物活性的分子。 2．注意事項(xiàng) (1)吡羅紅甲基綠染色劑 ,應(yīng) 該 現(xiàn)配現(xiàn)用 (2)水解要注意掌握水溫和時(shí) 間 ，才能達(dá)到水解的目的 (3)注意調(diào)節(jié)視野的通光亮度。 DNA 溶液中加入二苯胺，加熱呈藍(lán)色 線粒體用健那綠染 色呈綠色 DNA 用甲基綠染色呈綠色 RNA 用吡羅紅染色呈紅色 參見 P7 要點(diǎn)二 【要點(diǎn)三】核酸功能 核酸是細(xì)胞內(nèi)攜帶遺傳信息的物質(zhì)．在生物體的遺傳、變異和蛋白質(zhì)的生物合成中具有極其重要的作用。 功能：細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)（脂肪）、膜結(jié)構(gòu)的組成成分（磷脂） 二、要點(diǎn)精析 【 要點(diǎn) 一 】 細(xì)胞中的能源物質(zhì) 細(xì)胞中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都含有大量的化學(xué)能． 氧化分解時(shí)可為生命活動(dòng)供能。 最終能量來(lái)源：太 陽(yáng) 能。 分子與細(xì)胞 碳碳之間可以單鍵相結(jié)合，也可雙鍵或三鍵相結(jié)合，形成不同長(zhǎng)度的鏈狀、分支鏈狀或環(huán)狀結(jié)構(gòu)，這些結(jié)構(gòu)稱為有機(jī)物的碳骨架，碳骨架的結(jié)構(gòu)排列和長(zhǎng)短以及與碳骨架相連接的某些含 N、 O、 S、 P 的原 子團(tuán)決定了有機(jī)化合物的基本性質(zhì)。如哺乳動(dòng)物血液中鈣離子濃度的含量太低，會(huì)出現(xiàn)抽搐等癥狀。不同的細(xì)胞在不同的發(fā)育時(shí)期，細(xì)胞內(nèi)自由水的含量有很大差 異；一般地，代謝旺盛的細(xì)胞，自由水含量高；處于休眠狀態(tài)的細(xì)胞，自由水含量一般較低；抗旱性強(qiáng)的植物，結(jié) 合 水的含量高。 組成細(xì)胞的分子 17 【 要點(diǎn)二 】 細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽 細(xì)胞中的無(wú)機(jī)鹽大多數(shù)以離子狀態(tài)存在，如 Na＋ 、 K＋ 、 Ca2+、 Fe2+、 Fe3+