微生物的生長繁殖ppt課件(完整版)
【正文】 最適 最高 嗜冷微生物 0以下 15 20 兼性嗜冷微生物 0 2030 35； 嗜溫微生物 1520 2045 45以上 嗜熱微生物 45 5565 80 超嗜熱或嗜高溫微生物 65 8090 100以上 最適生長溫度：某菌分裂代時最短或生長速率最高時的培養(yǎng)溫度 (二 ) PH 微生物 最低 PH 最適 PH 最高 PH 細(xì)菌 35 810 酵母菌 23 78 霉菌 13 78 微生物生長過程中機體內(nèi)發(fā)生的絕大多數(shù)的反應(yīng)是酶促反應(yīng)，而酶促反應(yīng)都有一個最適 pH范圍，在此范圍內(nèi)只要條件適合，酶促反應(yīng)速率最高，微生物生長速率最大，因此微生物生長也有一個最適生長的 pH范圍。 在工業(yè)發(fā)酵和科研中通常采取一定的措施縮短延滯期： 指數(shù)期的特點 細(xì)菌數(shù)量呈對數(shù)增加 生長速度常數(shù) R最大 細(xì)胞進行平衡生長 酶系活躍，代謝旺盛 影響指數(shù)期微生物增代時間的因素 菌種 營養(yǎng)成分 營養(yǎng)物的濃度 發(fā)酵工業(yè)上盡量延長該期，以達到較高的菌體密 度 細(xì)菌研究中常用的三個參數(shù) （ 1）繁殖代數(shù)（ n） 指數(shù)生長方式： 1 2 4 8… … 2n 設(shè)接種時細(xì)胞數(shù)為 x1, 時間為 t1, 到時間 t2后，繁殖 n代，細(xì)胞數(shù)為 x2， 它們之間的相互關(guān)系為： x2 = x1*2n 以對數(shù)表示：㏒ x2 = ㏒ x1 + n㏒ 2 ㏒ x2 ㏒ x1 ∴ n = = (㏒ x2 ㏒ x1 ) ㏒ 2 （ 2）生長速度常數(shù)（ R） n ㏒ x2 ㏒ x1 R = = t2 – t1 log2( t2 – t1 ) （ 3）代時 (G) 1 t2 – t1 G = = R (㏒ x2 ㏒ x1) 特點： 1 生長速率常數(shù) R等于 0 2 菌體產(chǎn)量達到了最高值 3 合成次生代謝產(chǎn)物 4 細(xì)胞內(nèi)出現(xiàn)儲藏物質(zhì)，芽孢菌內(nèi)開始 產(chǎn)生芽孢 產(chǎn)生原因： 營養(yǎng)物尤其是生長限制因子的耗盡 營養(yǎng)物的比例失調(diào)，如碳氮比不合適 有害代謝廢物的積累（酸、醇、毒素等） 物化條件（ pH、氧化還原勢等
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