生鮮毛利率管控ppt課件(完整版)
【正文】 送給分公司經(jīng)營管控部 分公司經(jīng)營管控部進(jìn)行系統(tǒng)進(jìn)價(jià)調(diào)整并郵件知會門店 門店根據(jù)進(jìn)價(jià)和經(jīng)營需求合理訂貨 三、重要環(huán)節(jié)管控 ——售價(jià)管控流程 每周二、周五生鮮營運(yùn)部將制定的進(jìn)價(jià)發(fā)送給中心門店 中心門店根據(jù)競爭對手的經(jīng)營情況結(jié)合門店實(shí)際情況做出建議售價(jià) 生鮮營運(yùn)部根據(jù)單品毛利率標(biāo)桿、競爭對手的平均售價(jià)做出建議售價(jià) 區(qū)域總經(jīng)理根據(jù)區(qū)域生鮮的整體經(jīng)營方針對生鮮商品的售價(jià)逐個(gè)進(jìn)行審核 生鮮營運(yùn)部將審核后的生鮮商品售價(jià)發(fā)送給分公司經(jīng)營管控部 分公司經(jīng)營管控部進(jìn)行系統(tǒng)售價(jià)調(diào)整并郵件知會門店 門店經(jīng)營管控部每周三、周六8： 00前審核調(diào)價(jià)單進(jìn)行系統(tǒng)調(diào)價(jià) 門店總經(jīng)理安排專人對售價(jià)進(jìn)行檢查，確保執(zhí)行到位 區(qū)域總經(jīng)理、生鮮營運(yùn)部每周對門店的非競爭性商品售價(jià)進(jìn)行抽查，對于例外進(jìn)行查處和整改 三、重要環(huán)節(jié)管控 ——定編管控流程 采購中心每月15日初步確定下月需要經(jīng)營的生鮮商品明細(xì)并征求門店意見 采購中心每月18日前匯總門店對于生鮮定編提出的意見和建議 生鮮營運(yùn)部和采購中心經(jīng)理對定編進(jìn)行初審 區(qū)域總經(jīng)理對生鮮定編進(jìn)行終審 生鮮營運(yùn)部將生鮮定編在每月 25日前下發(fā)門店執(zhí)行 門店在每月 1日前完成定編排、排面圖、檢查表的制作 門店按照檢查表每天安排第三方對生鮮定編進(jìn)行檢查 10：00前反饋生鮮營運(yùn)部、采購中心 生鮮營運(yùn)部跟進(jìn)采購中心在每天 12：00前回復(fù)
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