【正文】 ，華東地區(qū)產(chǎn)量 萬(wàn)千升，比 2022 年同期增長(zhǎng) 萬(wàn)千升，居全國(guó)首位。中國(guó)還將鼓勵(lì)在不適合種植糧食作物的地區(qū)種植甘蔗、甜高粱、木薯、甘薯及油菜仔等能源作物。（二）生產(chǎn)廢物綜合利用現(xiàn)狀啤 酒 生 產(chǎn) 線 擴(kuò) 能 技 術(shù) 改 造 項(xiàng) 目 可 行 性 研 究 報(bào) 告 7 我國(guó)是資源短缺型國(guó)家。（3）促成加工業(yè)與產(chǎn)業(yè)化“連體” 。因此，加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中的重大戰(zhàn)略性工程，各地只有充分認(rèn)知加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的客觀必要性、現(xiàn)實(shí)重要啤 酒 生 產(chǎn) 線 擴(kuò) 能 技 術(shù) 改 造 項(xiàng) 目 可 行 性 研 究 報(bào) 告 6 性乃至?xí)r間緊迫性，有的放矢地制定和實(shí)施行之有效的操作方略，才能走出一條具有中國(guó)特色的“多、快、好、省”的發(fā)展路子。既包括對(duì)農(nóng)、林、牧、水產(chǎn)各業(yè)產(chǎn)品及物料的加工，也包括對(duì)野生動(dòng)植物資源的加工與利用。四、編制內(nèi)容報(bào)告內(nèi)容涉及本項(xiàng)目建設(shè)的必要性、建設(shè)條件、產(chǎn)品市場(chǎng)預(yù)測(cè)、生產(chǎn)規(guī)模及產(chǎn)品方案、技術(shù)、設(shè)備及工程方案、環(huán)境保護(hù)、廢物的綜合利用、財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)及風(fēng)險(xiǎn)分析等方面。（七）項(xiàng)目建設(shè)工期本項(xiàng)目建設(shè)工期為 12 個(gè)月。啤 酒 生 產(chǎn) 線 擴(kuò) 能 技 術(shù) 改 造 項(xiàng) 目 可 行 性 研 究 報(bào) 告 4 六、主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表 11 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表序號(hào) 指標(biāo)名稱 單位 指標(biāo) 備 注1 項(xiàng)目總投資 萬(wàn)元 4790 其中：含外匯 498 萬(wàn)美元。食品加工業(yè)是關(guān)聯(lián)農(nóng)業(yè)、工業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)的重要支柱產(chǎn)業(yè)，食品加工業(yè)與農(nóng)業(yè)相輔相承、相互促進(jìn)、緊密相關(guān)。（5）經(jīng)營(yíng)規(guī)模原則。（8）全力完善法律法規(guī)。農(nóng)業(yè)部表示，未來(lái)幾年中國(guó)在首先確保糧食供應(yīng)的前提下，將致力于利用農(nóng)業(yè)廢棄物開(kāi)發(fā)生物能源。隨著科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展，近年來(lái)國(guó)內(nèi)外純生啤酒方興未艾，加以小麥啤酒、ALE 啤酒、白啤酒等多種啤酒的出現(xiàn)，使得啤酒市場(chǎng)不斷向優(yōu)質(zhì)、多樣化發(fā)展。啤酒的消費(fèi)量持續(xù)增長(zhǎng)和消費(fèi)高端化是啤酒業(yè)發(fā)展的長(zhǎng)期趨勢(shì)，短期看，08 年奧運(yùn)會(huì)對(duì)啤酒的消費(fèi)量會(huì)有明顯刺激，另外，隨著居民收入和消費(fèi)水平的提高，啤酒的消費(fèi)增長(zhǎng)仍有較大的潛力。啤 酒 生 產(chǎn) 線 擴(kuò) 能 技 術(shù) 改 造 項(xiàng) 目 可 行 性 研 究 報(bào) 告 10 **啤酒股份有限公司老區(qū)年啤酒生產(chǎn)能力 14 萬(wàn) KL。隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，對(duì)啤酒的需求量也必將隨之增長(zhǎng)。符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的發(fā)展要求，符合**市發(fā)展啤酒產(chǎn)業(yè)，有利于促進(jìn)**市農(nóng)產(chǎn)品加工及利用的發(fā)展。綜上所述，實(shí)施本項(xiàng)目建設(shè)是必要的。但歐洲啤酒的增產(chǎn)速度已經(jīng)趨緩，與 2022 年的 4729 萬(wàn) KL 相比，歐洲 2022 年的啤酒產(chǎn)量增長(zhǎng)了 ％。2022 年世界啤酒總產(chǎn)量為 億千升左右，比 2022 年增加量約為 459 萬(wàn)千升，增長(zhǎng)速度為 ％，世界人均消費(fèi)啤酒 26 升。2022 年美國(guó)的啤酒產(chǎn)量為 2302 萬(wàn)千升左右, 同比下降 %，其中近 50%由百威公司所生產(chǎn)。到 2022 年，我國(guó)共有啤酒企業(yè)家數(shù) 523 家，較 1998 年減少了 %，其中盈利企業(yè) 330 家，數(shù)量雖然和 1998 年的 339 家相差無(wú)幾，但企業(yè)數(shù)總量的減少使得盈利企業(yè)占總企業(yè)的比例從 1998 年的 %上升至 2022 年的 %，整個(gè)行業(yè)初顯優(yōu)勝劣汰的局面。但中我國(guó)西部地區(qū)卻僅在 10 升左右，8 億多人口的農(nóng)村人均連 5 升不到，人均消費(fèi)量與歐美國(guó)家的 80 升還有一段距離，因此我國(guó)的啤酒業(yè)還是有較大啤 酒 生 產(chǎn) 線 擴(kuò) 能 技 術(shù) 改 造 項(xiàng) 目 可 行 性 研 究 報(bào) 告 19的發(fā)展空間。世界上人均消費(fèi)啤酒量為各類酒之冠，世界有些國(guó)家年人均消費(fèi)量最高達(dá) 140150L，西方國(guó)家人均年消費(fèi)均在 100L左右，世界人均年消費(fèi)量在 26L 左右，而我國(guó)目前人均消費(fèi)量已接近世界人均年消費(fèi)量。城鎮(zhèn)化率、非農(nóng)產(chǎn)業(yè)就業(yè)比重分別提高到 52%和 60%。**市主城區(qū)銷售的啤酒主要由上述三家啤酒廠生產(chǎn)，其他企業(yè)生產(chǎn)的啤酒在該區(qū)域只占很少的比例，**啤酒在**市主城區(qū)具有堅(jiān)實(shí)穩(wěn)固的市場(chǎng)基礎(chǔ)和忠實(shí)的客戶群。產(chǎn)品方案見(jiàn)下表：表 41 產(chǎn)品方案品種 總產(chǎn)量（單位：萬(wàn) KL/年）600ml 10186。建設(shè)本工程是公司充分把握目前市場(chǎng)發(fā)展的良好機(jī)遇，響應(yīng)市場(chǎng)需求。（三）發(fā)酵及啤酒處理酵母系統(tǒng)本工程選用一套兩罐法的全自動(dòng)酵母擴(kuò)培系統(tǒng)，并已配置V＝12KL 酵母種貯存罐 5 個(gè)，同時(shí)配套麥汁充氧及酵母添加系統(tǒng) 1套；預(yù)留 1 套酵母啤酒汊流過(guò)濾回收系統(tǒng)，回收啤酒能力為1KL/h。主要國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口設(shè)備見(jiàn)下表：表 51 主要進(jìn)口設(shè)備清單 單位：萬(wàn)美元進(jìn)口設(shè)備及技術(shù)名稱 技術(shù)規(guī)格 單價(jià) 臺(tái)（套） 數(shù) 用匯額 擬進(jìn)口國(guó)別（地區(qū)）熱麥汁過(guò)濾系統(tǒng) 800hl/h 1 比利時(shí)嫩啤酒澄清系統(tǒng) BREW2022 1 瑞典燭式硅藻土過(guò)濾機(jī) Ecoflux 2022/ 48 1 48 美國(guó)啤酒包裝在線檢測(cè)系統(tǒng) T148 2 德國(guó)啤 酒 生 產(chǎn) 線 擴(kuò) 能 技 術(shù) 改 造 項(xiàng) 目 可 行 性 研 究 報(bào) 告 29激光噴數(shù)機(jī) Videojet 3320 2 美國(guó)EBC 色度計(jì) 色盤(pán)式 3FIELD 1 丹麥EBC 濁度計(jì)Haffmans 雙角度濁度儀VOS－Rota90/25 1 荷蘭溶氧測(cè)定儀Orbispher 3650/111 Dissovled Oxygen Analyzer 3 瑞士糖化實(shí)驗(yàn)儀 MA002 3 1 3 丹麥凱氏定氮儀2100 凱氏定氮儀 2100 KJELTEC SYSTEM 1 瑞士瓶裝酒 CO2 測(cè)定儀 Haffmans ICC04 1 荷蘭便攜式二氧化碳儀 Haffmans GMT 2 荷蘭落球式粘度計(jì) VISCO BALL 1 西班牙膜過(guò)濾裝置 SARTORIUS 3 聯(lián) 1 德國(guó)密度計(jì) DMA35N 1 奧地利啤 酒 生 產(chǎn) 線 擴(kuò) 能 技 術(shù) 改 造 項(xiàng) 目 可 行 性 研 究 報(bào) 告 30泡沫測(cè)定儀 NIBEMT Haffmas 2 1 2 荷蘭隨行檢測(cè)儀 RPU－ 351 HAFFMANS 1 荷蘭麥汁檢測(cè)儀Anton paar ALCOLYZER PLUS BEER 4 奧地利合計(jì) 26 498表 52 國(guó)產(chǎn)設(shè)備清單 單位：萬(wàn)元序號(hào) 設(shè)備名稱 型號(hào) 單價(jià) 臺(tái)（套）數(shù) 金額1 錐 形 發(fā) 酵 罐 V=480KL 6 15 902 酵 母 種 儲(chǔ) 運(yùn) 罐 V=12KL 2 10 203 發(fā) 酵 清 酒 罐 V=160KL 4 1 44 倒 罐 冷 卻 器 Q=60kL/h 50 1 505 清 酒 罐 V=200KL 5 12 60總計(jì) 39 224二、主要技術(shù)方案（一）啤酒生產(chǎn)工藝流程啤 酒 生 產(chǎn) 線 擴(kuò) 能 技 術(shù) 改 造 項(xiàng) 目 可 行 性 研 究 報(bào) 告 31啤酒生產(chǎn)工藝流程見(jiàn)下圖圖 51 啤酒生產(chǎn)流程啤 酒 生 產(chǎn) 線 擴(kuò) 能 技 術(shù) 改 造 項(xiàng) 目 可 行 性 研 究 報(bào) 告 32原、輔材料采購(gòu)驗(yàn)收 → 麥芽貯倉(cāng) → 麥芽 ↓ 　　　　　　　 　 ↓ 大米貯倉(cāng) → 大米 篩選除塵 ↓　　　　 　　　 ↓ 粉碎 粉碎 ↓　　　 　　 　 ↓ 釀造水、酶制劑 → 糊化 ─────→ 糖化 ← 釀造水、酶制劑、石膏、酸石膏、酸 ↓ 釀造水 → 過(guò)濾 (壓濾)→ 麥糟（出售） 暫貯槽 酒花及其制品 → 煮沸 ← 卡拉膠、酸 硫酸鋅→ 回旋澄清 → 凝固物（處理） 接種酵母 麥汁冷卻 種子罐酵母 備壓氣體（NCO2 或壓空） （酵母回收） 冷麥汁 擴(kuò)培罐酵母 充無(wú)菌空氣 廢酵母（出售） ← 發(fā)酵 CO2（回收）廢水（處理） 空瓶+箱 ↓ 硅藻土（處理） 硅藻土過(guò)濾 ← 硅藻土、釀造水 洗箱 ← 空箱 ← 卸箱 后修飾劑 ─→ │ 空瓶 精過(guò)濾 │ 廢標(biāo)紙（出售） 堿、洗瓶劑 ↓ │廢水（處理） 洗瓶 高濃稀釋 ← 冷卻 ← 脫氧 ← 釀造水 │ ↓ 臟瓶 ↓ │破瓶（出售）←空瓶檢驗(yàn) 清酒 ←備壓氣體（N2 或 CO2） 空桶 │ ↓ （瓶裝）│ │ 瓶蓋 → 灌裝壓蓋 ←─────┘ 水、堿、蒸汽 清洗、消毒 空│ ↓ (回流酒) （桶裝） 廢水（處理） 箱│ 殺菌　備壓氣體（N2 或 CO2） 瞬時(shí)高溫滅菌 灌裝 │ ↓　　　　　　　　 │ 成品檢驗(yàn) 空罐 標(biāo)簽 貼標(biāo) │ ↓　　　　　　　　 │ 標(biāo)簽 → 貼標(biāo)　　　　　　　 清洗 水 成品入庫(kù) │ ↓　　　　　　　　 （聽(tīng)裝） 廢水（處理） │ 噴碼　　　　　　　 灌裝壓蓋 蓋 出庫(kù)銷售 │ ↓　　　　　　　　 │ 第三道檢驗(yàn)　　　　　　 殺菌 │ ↓　　　　　　　　 └────→ 裝箱 液位檢測(cè) 銷售 ↓ 成品入庫(kù) → 出庫(kù)銷售 噴碼 裝箱 成品入庫(kù)啤 酒 生 產(chǎn) 線 擴(kuò) 能 技 術(shù) 改 造 項(xiàng) 目 可 行 性 研 究 報(bào) 告 33（二）啤酒釀造副產(chǎn)物的綜合利用啤酒的釀造副產(chǎn)物，主要包括麥芽根、糖化糟液、啤酒廢酵母、啤酒糟、殘次酒、二氧化碳、廢水等。浸泡 1518 小時(shí)．離心或壓濾得酶液，加酒精，使?jié)舛葹?72～75度．酶沉淀，壓濾，40℃ 以下干燥。（2）進(jìn)行沼氣發(fā)酵啤酒糖化糟液的 BOD 值很高，對(duì)環(huán)境污染嚴(yán)重，采用嫌氣性消化(沼氣發(fā)酵)，不僅可明顯地降低糖化糟液BOD 值約 90%，還可產(chǎn)生沼氣。將一定量的軟水加熱到100℃，按配方規(guī)定的量加入精白糖、甜菊甙和檸檬酸，并不斷攪拌，以加速物料的溶解，再加入少許苯甲酸鈉。揮發(fā)酸 ～ ％ 。按每生產(chǎn)萬(wàn)噸啤酒可產(chǎn)生 120～140 噸的濕廢酵母計(jì)算，我國(guó)一年約有 1821 萬(wàn)噸的啤酒廢酵母資源可供開(kāi)發(fā)利用。在啤酒的生產(chǎn)過(guò)程中，每投 100 公斤原料約產(chǎn)濕麥糟 120～130公斤，以干物質(zhì)計(jì)約為 25—33 公斤，在這些濕麥糟內(nèi)含水分 7580%、粗蛋白 5%、可消化蛋白 %、粗脂肪 2%、可溶性非氮物 10%、粗纖維 5%，此外還含有 Ca、P 等