【正文】 2△ 9c， 12c α亞麻酸 （ ω3,6,9） ： 十八碳 9， 12， 15三 烯酸， 18: 3△ 9c， 12c， 15c 花生四稀酸 （ ω6,9,12,15） ： 二十碳 5， 8， 11， 14四 烯酸， 20： 4 △ 5c， 8c， 11c， 14c 二十二碳六烯酸 （ DHA） （ ω3, , , , , ） ： 22： 6 △ 4c， 7c， 10c， 13c， 16c， 19c 二十碳五稀酸 （ EPA） ω3系多不飽和脂肪酸 （ PUFA） ： 16個(gè)雙鍵 常 見 的 不 飽 和 脂 肪 酸 ? ω9及 ω7系 —— 體內(nèi)可以合成， ω6及 ω3系 —— 機(jī)體不能合成。 類脂 lipoid 固醇類： 膽固醇 （ cholesterol, Ch） 膽固醇酯（ cholesterol ester, ChE） 磷脂 (phospholipid,PL) 糖脂 （ glycolipid, GL） 101 脂類概述 甘油磷脂 鞘氨醇磷脂 卵磷脂 腦磷脂 ： 脂類的結(jié)構(gòu)通式 甘 油 脂肪酸 脂肪酸 脂肪酸 甘 油 脂肪酸 脂肪酸 脂肪（ 脂肪酸的甘油酯 三酯酰甘油） 有機(jī)堿：膽胺 腦磷脂 有機(jī)堿：膽堿 卵鱗脂 膽 固 醇 (環(huán)戊烷高氫菲衍生物 ) HO MG: 一酯酰甘油 (少量 ) DG: 二 酯酰甘油 (少量 ) TG: 三酯 酰甘油 (主要 ) 有機(jī)堿 P 磷脂 脂類的來源與貯存 主要來源 糖 脂肪的來源 次要來源 食入 糖 蛋白質(zhì) 代謝降解產(chǎn)物為原料合成脂肪 皮下 貯存 腎周圍 統(tǒng)稱 脂庫 腸系膜 （一）脂類的消化 小腸上段 是主要的消化場(chǎng)所 脂類 (甘油三脂 TG 、 膽固醇 Ch、 磷脂 PL等 ) 微團(tuán) 膽汁酸鹽乳化 胰脂肪酶、輔脂酶等水解 甘油一脂、溶血磷脂、 長(zhǎng)鏈脂肪酸、膽固醇等 混合微團(tuán) 乳化 脂類的消化吸收 胰脂酶 磷脂酶 輔脂酶及 膽固醇酯酶 (二 ) 脂類的吸收 飽和脂肪酸： 簡(jiǎn)寫式 月桂酸： CH3(CH2)10COOH 12: 0 豆蔻酸 : CH3(CH2)14COOH 14: 0 軟脂酸（棕櫚酸） :CH3(CH2)14COOH 16: 0 硬脂酸 : CH3(CH2)16COOH 18: 0 花生酸 : CH3(CH2)18COOH 20: 0 飽和脂肪酸 不飽和脂肪酸 脂肪酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)： ? 系統(tǒng)命名法：需標(biāo)示脂肪酸的碳原子數(shù)和的位置。 乳糜微粒 脂肪 小腸 血液 淋巴系統(tǒng) 脂肪 脂肪酶 甘油 甘油激酶 DHAP 糖酵解 脂肪酸 氧化 供能 蛋白包裝 一、脂肪動(dòng)員概念： 脂肪細(xì)胞中的脂肪在 脂肪酶 作用下逐步水解為 游離脂肪酸和甘油 ，釋放入血供其它組織利用的過程，稱脂肪動(dòng)員。 R C H 2 C H C H COS C oAO HR C H 2 C C H COS C oAO烯脂酰 C o A 脫氫酶N A D + N A D H + H +R C H 2 C C H COS C oAOR C H 2 COS C oA C H 3 COS C oAC oA S H+硫解酶△ G0’=+△ G0’=28kJ/mol 乙酰 CoA FAD FADH2 NAD + NADH RCH2CH2COSCoA 脂酰 CoA 脫氫 酶 脂酰 CoA β 烯脂酰 CoA 水化 酶 β 羥脂酰 CoA 脫氫 酶 β 酮酯酰 CoA 硫解 酶 RCHOHCH2CO~ScoA RCOCH2COSCoA RCH=CHCOSCoA + CH3CO~SCoA RCO~ScoA H2O CoASH TCA 乙酰 CoA 乙酰 CoA 乙酰 CoA ATP H20 呼吸鏈 H20 呼吸鏈 乙酰 CoA 乙酰 CoA 乙酰 CoA 乙酰 CoA ?氧化循環(huán)的反應(yīng)過程 脂肪酸氧化的三個(gè)階段 脂肪酸 β氧化最終的 產(chǎn)物為 乙酰 CoA、 NADH和 FADH2： FADH2→ 2ATP。 ? 2. 酮體的生成 ? 3. 酮體的氧化和利用 C H 3OHOO H3 h yd ro x yb u t a n o i c a ci d羥丁酸C H 3OOH O3 o x o b u t a n o i c a ci d乙酰乙酸CH 3 C H3Op rop a n 2o n e丙酮2. 酮體的生成 場(chǎng)所： 肝臟 線粒體 原料： 乙酰 CoA 關(guān)鍵酶： β羥 β甲基戊二酸單酰CoA（ HMGCoA）合成酶（肝中） 3. 酮體的氧化和利用 ? 肝 內(nèi) 生酮，肝 外 利用 ? 肝臟向肝外組織輸出 脂肪酸能源 的有效形式 ? 利用酮體的酶有兩種 : ?琥珀酰 CoA轉(zhuǎn)硫酶 （ 心、腎、腦 和 骨骼肌 細(xì)胞線粒中） ?乙酰乙酸硫激酶 （ 心、腎、腦 細(xì)胞線粒體中）。 ?兩個(gè)相同單體的 SH首尾相連 成 二聚體 才具有 活性 。 乙酰乙酰 ACP β酮脂酰 ACP還原酶 5. 脫水 ——其 α與 β碳原子間脫去一分子水生成 烯丁酰 ACP（反式） β羥丁酰 ACP β羥脂酰 ACP脫水酶 ——丁酰 ACP生成 β烯丁酰 ACP β烯脂酰 ACP還原酶 丁酰 ACP 是脂肪酸合成的第一輪產(chǎn)物 丁酰 ACP與 丙二酸單酰 ACP： 再循環(huán) 縮合、加氫、脫水、加氫 ， 又增加兩個(gè)碳原子， 釋放一分子 CO2， 消耗 2個(gè) NADPH， 經(jīng)過 6次重復(fù)后合成軟脂酰 ACP； 軟脂酰 ACP合成 —— 循環(huán) 6次 軟脂酰 ACP在 硫酯酶 催化下水解 釋放出軟脂酸 乙酰 CoA＋ 7丙二酸單酰 CoA ＋ 14NADPH＋ 14H+ 軟脂酸 ＋ 14NADP+＋ 7CO2＋ 6H2O＋ 8CoASH 脂肪酸合成酶系 （ 7次循環(huán)） 軟脂酸（ 16C）合成的總反應(yīng)式： 脂肪酸合成的特點(diǎn)： 1. 在細(xì)胞質(zhì)中進(jìn)行 。 糖代謝對(duì)脂肪酸合成的調(diào)節(jié) 乙酰 CoA羧化酶的別構(gòu)調(diào)節(jié)物 抑制劑： 軟脂酰 CoA及其他 長(zhǎng)鏈脂酰 CoA 激活劑： 檸檬酸、異檸檬酸、乙酰輔酶 A （四）脂肪酸合成的調(diào)節(jié) 糖代謝調(diào)節(jié) 激素代謝調(diào)節(jié) ? 糖代謝加強(qiáng)， 糖代謝產(chǎn)生的 乙酰輔酶 A及 檸檬酸 別構(gòu)激活乙酰輔酶 A羧化酶 (脂肪酸合成的調(diào)節(jié)酶 ), 促進(jìn)丙二酸單酰 CoA的合成， 有利于脂肪酸的合成。 腎上腺素、 生長(zhǎng)素、 甲狀腺素等 能促進(jìn)脂肪水解的調(diào)節(jié)酶 —— 三脂酰甘油脂肪酶 活性，從而促進(jìn)脂肪分解。 泛肽 76個(gè)ＡＡ組成的非常保守的小蛋白質(zhì)。 蛋白質(zhì)降解意義 作為 氮 源和能源進(jìn)行代謝 。 脫羧 —— 胺 出路 ? 胺 可在 胺氧化酶 的催化下生成 醛 。該酶 活性 低 ， 分布于肝及腎臟， 在各組織器官中分布局限，因此作用不大。 ? 所以 , 生物體內(nèi)轉(zhuǎn)氨基作用以 谷氨酸與 α一 酮 戊二酸組成的 轉(zhuǎn)氨體系 最重要。 丙酮酸 丙氨酸 草酰乙酸 天冬氨酸 ?酮戊二酸 谷氨酸 溝通了糖與蛋白質(zhì)的代謝 ? 轉(zhuǎn)氨基 作用與 氧化 脫氨基 作用聯(lián)合進(jìn)行的過程。 兩個(gè) NADH再氧化，可產(chǎn)生 5個(gè) ATP。 參與許多物質(zhì)的 甲基化 過程。 ： 限制蛋白進(jìn)食量 給于腸道抑菌藥物 給予谷氨酸使其與氨結(jié)合為谷氨酰胺 (三 ) NH3的毒性 —— 高血氨癥與肝昏迷 1. 還原氨基化作用 —— 生成非必需氨基酸 3. 轉(zhuǎn)變?yōu)樘呛屯w (丙、天、谷等） ? 酮酸 G 或 Gn （亮、賴） （苯、異亮等） ? 酮酸 2. 氧化產(chǎn)能 谷 氨 酸 天冬氨酸 丙 氨 酸 NH3 草酰乙酸 ?酮戊二酸 丙 酮 酸 三羧酸循環(huán) 草酰乙酸 TCA 丙 酮 酸 CO2 乙酰輔酶 A CO2 酮 體 ? 酮酸 （脫氨基作用的逆過程） 氨基酸 生糖 氨基酸 氨基酸 生酮 生糖兼生酮 四、 ?酮酸（ 氨基酸的 碳骨架 ）的代謝 ?酮酸 （ 氨基酸的碳骨架 ） 可轉(zhuǎn)變成： ?酮戊二酸 琥珀酰 CoA 延胡索酸 草酰乙酸 丙酮酸 乙酰 CoA 乙酰乙酰 CoA 三羧酸循環(huán)中間產(chǎn)物 PEP 葡萄糖 脂肪酸 酮體 草酰乙酸 磷酸烯醇式酸 ?酮戊二酸 天冬氨酸 天冬酰氨 丙酮酸 延胡索酸 琥珀酰 CoA 乙酰 CoA 乙酰乙酰 CoA 苯丙氨酸 酪氨酸 亮氨酸 賴氨酸 色氨酸 丙氨酸 蘇氨酸 甘氨酸 絲氨酸 半胱氨酸 谷氨酸 谷氨酰胺 精氨酸 組氨酸 脯氨酸 異亮氨酸 亮氨酸 纈氨酸 苯丙氨酸 酪氨