【正文】 第二章 市場預測 產品市場供應現(xiàn)狀及預測近年來，隨著農業(yè)產業(yè)結構的調整和畜牧業(yè)的發(fā)展，我國驢肉產量保持穩(wěn)定的增長趨勢。 項目建設單位概況項目建設單位**是集種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、生產資料采購和農業(yè)技術咨詢服務為一體的企業(yè)，已有一定的畜牧養(yǎng)殖規(guī)模和生產技術，具有項目運作的基礎條件和經濟勢力。項目建設通過挖掘資源優(yōu)勢，建設輻射范圍廣、規(guī)模大、現(xiàn)代化的活畜交易市場，促進畜產品在本地、周邊地區(qū)的快速流通和交易，通過市場信息的發(fā)布和共享，減少活畜市場交易的季節(jié)性波動，改變區(qū)域性活畜供應不均的狀況，調節(jié)活畜均衡出欄，降低流通交易成本，平抑市場價格，確保市場有效供應；充分發(fā)揮活畜交易市場更廣的輻射功能，吸引匯集更多的生產者參與商品交易和進入市場經營，加強與全國各地的商品流通與交易合作，實現(xiàn)本地市場與國內外市場的有效對接，打破畜產品流通領域的信息和地域限制，形成多渠道經營、多主體平等競爭的格局，促進商品的公平交易和向外擴散，真實反映供求關系，及時調節(jié)產品供給。**是集種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、生產資料采購和農業(yè)技術咨詢服務為一體的合作社，已有一定的畜牧養(yǎng)殖規(guī)模和生產技術，具有項目運作的基礎條件和經濟勢力。云南某縣氣候獨特，水資源豐富，秸稈豐富，以驢為主的畜牧業(yè)是該地區(qū)的傳統(tǒng)產業(yè)。10) 市場營銷網絡：建設優(yōu)質驢肉產品營銷中心。2) 肉驢擴繁場：建設年繁育小驢及淘汰驢1700頭的肉驢擴繁場共9座。3) 肉驢育肥小區(qū)：建設年育肥出欄4500頭肉驢的育肥小區(qū)共10座。 項目投資，其中：。近年來受消費市場強有力的拉動，肉驢產業(yè)得到飛速發(fā)展，成為云南努江地區(qū)經濟發(fā)展的優(yōu)勢產業(yè)之一。為了順應肉驢養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的新形勢和中央、云南省委省政府關于加快畜牧業(yè)發(fā)展的一系列方針政策要求，緊密結合云南某縣實際，依靠豐富的資源特色和產業(yè)優(yōu)勢，充分發(fā)揮肉驢規(guī)模示范養(yǎng)殖的龍頭帶動和輻射作用，加快云南某縣肉驢養(yǎng)殖的產業(yè)化經營，帶動農戶通過發(fā)展高效養(yǎng)殖脫貧致富，促進云南某縣畜牧業(yè)和當?shù)亟洕掷m(xù)發(fā)展，在與各政府相關部門、各省市專業(yè)機構合作，經過全面的市場調查、分析、考證，提出“**優(yōu)質肉驢產業(yè)化建設項目”。 是滿足消費需求，提高畜產品附加值的需要隨著我國人民生活水平的提高和消費結構的改變，肉類消費正從傳統(tǒng)的溫飽型消費向講究食品環(huán)保、安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、風味的轉變，蛋白質含量高、脂肪含量低、消化吸收率高的高檔驢肉制品正成為消費主流；各種精深加工的分部位冷卻肉、小包裝肉、半成品肉、冷凍肉、熟肉制品以及以肉類為原料的方便食品、功能性食品、旅游食品的消費量明顯上升。 編制依據1) 中共中央、國務院《關于增加農民收入的若干意見》；2) 2010年中央一號文件《國務院關于加大統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展力度 進一步夯實農業(yè)農村發(fā)展基礎的若干意見》；3) 《國務院關于促進畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》(國發(fā)[2007]4號)；4)《云南省畜牧業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃》；5)《怒江市“十一五”畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃》；6).《建設項目經濟評價方法與參數(shù)》(第三版)；7) 項目建設單位提供的基礎資料。據《2009年國民經濟和社會發(fā)展統(tǒng)計公報》顯示，2009年我國全年肉類總產量7642萬噸，%。云南某縣草場廣闊，農作物秸稈豐富，養(yǎng)殖成本低，單位效益高；加之該地區(qū)氣候宜人，境內大型工業(yè)企業(yè)少，城市化、工業(yè)化程度低，環(huán)境、水源無污染；草質細嫩營養(yǎng)多，農作物種植很少施用化肥和農藥，無有害物質和殘留，生產無公害綠色畜產品，具有得天獨厚的優(yōu)勢和條件，其較好自然環(huán)境和隔離條件使該地區(qū)所產驢肉質量優(yōu)良、肉質細嫩、脂肪均勻，無污染、疫病少，深受消費者親睞，具有一定的市場優(yōu)勢。采取企業(yè)直銷、委托商家代銷、定點銷售等方式組建銷售網絡，增設駐外銷售辦事處，成立銷售公司，充分利用互聯(lián)網的優(yōu)勢，產品上網銷售，加快信息的收集及反饋工作，及時準確地獲得國內外市場信息，及時調整產品方案和經營策略。 市場風險分析 項目產品市場風險因素分析對于本項目產生的市場風險主要有：一是新的競爭對手加入；二是其他驢肉大量涌入項目目標市場，導致項目產品市場占有份額銳減，使項目的預期效益受到損失。 肉驢擴繁場為保障育肥場（小區(qū)）育肥原料驢供應，在項目區(qū)選9個村各建設年繁育小驢及淘汰驢1700頭的肉驢擴繁場1座，每個場占地103畝。在驢肉主銷區(qū)的昆明、重慶、成都、貴陽、上海等中心城市建設優(yōu)質驢肉產品營銷中心及區(qū)域營銷中心5個。33′—28176。同時，群眾養(yǎng)殖觀念陳舊、生產和經營管理手段落后、信息閉塞、畜產品加工企業(yè)少、畜產品流通不暢等不利因素也阻礙著某畜牧產業(yè)的進一步發(fā)展。德州驢現(xiàn)已被新疆、陜西、遼寧等24個省市引為種畜，同時也給養(yǎng)殖戶帶來了可觀的經濟效益。 德州驢平均體高一般為130～135厘米，最高的可達155厘米。 繁育技術1) 良種繁育母本的選擇：為獲得良好的改良效果，項目對于當?shù)伢H有計劃的選種、選配，提純復壯，及時更新繁育驢群，淘汰繁殖及肉用性能欠佳、生活力差的母驢，不斷提高繁育驢群整體水平，并建立種驢檔案。細管凍精解凍后，剪去聚乙烯醇封口，將細管納入卡蘇槍內，用直腸把握法輸入母驢子宮內，如無卡蘇槍，可將細管內精液推至試管內，加少許解凍液后吸入玻璃輸精器內輸精。(3) 母驢妊娠期的飼養(yǎng)管理妊娠期飼喂全價飼料，在基礎日糧中，—，避免擁擠、驅趕，以防流產。如有條件把母驢與小驢隔開，采用自然定時哺乳方法，平均每晝夜哺食4—6次，必須讓小驢準時哺食。⑴品種、年齡：選擇夏洛來驢、利木贊驢、皮埃蒙特驢、西門塔爾驢等肉用或肉乳兼用公驢與本地黃驢母驢雜交的后代，年齡最好選擇1—2歲或15—21月齡。每日飼喂三次，早上青貯料、精料和粗飼料；下午塊根和青貯；晚上青貯和粗飼料。⑶日常衛(wèi)生防疫：進驢前對驢舍進行一次全面消毒，一般可用20%石灰乳劑或2%漂白粉澄清液噴灑。具體肥育工藝見下圖：肥育小驢6~12月齡粗蛋白14~16%肥育小驢12~18月齡粗蛋白11~13%結束育肥體重400～450 ㎏供屠宰和出售斷奶小驢6月齡體重110~160kg圖5—6 小驢持續(xù)肥育工藝流程 飼草料加工技術1) 秸稈飼料草塊加工技術本項目以良種繁育場、肉驢擴繁場、肉驢育肥場、肉驢育肥小區(qū)為中心，建設年加工秸稈2萬噸飼草料加工點7個。其優(yōu)點是：粉碎機可置于容量較大的待粉碎倉之下，原料供給充足，機器始終處于滿負荷生產狀態(tài)，呈現(xiàn)良好的工作特性；分品種粉碎，針對原料的不同物理特性及飼料配方的粒度要求，調整篩孔大小，甚至選擇專用粉碎機，可獲得最高經濟效益；粉碎工序之后配有大容員配料倉，貯備能力較大；裝機容量低。1) 設計規(guī)模本項目按年生產日300天，每日2班設計，班宰驢350頭，年屠宰加工肉驢10萬頭，以生產分割肉為主，對副產品整理加工。(3) 宰后檢驗與處理宰后檢驗分為頭部檢驗、內臟檢驗和胴體檢驗。(8) 產品出廠檢驗：產品出廠檢驗在出廠前由工廠技術檢驗部門按各部位鮮分割肉和凍分割肉感觀要求、GB/－1996中規(guī)定、GB/－，并出具質量合格證書。場區(qū)內運輸采用運糞車和手推車方式，場區(qū)外依托社會運輸力量解決。沼液池)座1200磚混及鋼筋砼結構(10)泵房、凈化及配電室棟181磚混結構(11)沼氣發(fā)電機房棟190磚混結構(12)有機肥加工車間棟1209180輕鋼結構輔助工程(1)業(yè)務管理及培訓用房棟14292F(2)變配電室棟153(3)蓄水池座1R=5,H=200(4)泵房棟16318(5)給排水管路m2500(6)場區(qū)道路m460(7)圍墻m750(8)門房個139 (9)大門個3(10)場區(qū)綠化60001) 母驢舍新建雙列式母驢舍8棟，總建筑面積為4800㎡，單棟建筑面積為600㎡，外形尺寸為48m，采用輕鋼結構。包括分娩舍、保育間，采用全封閉式輕型鋼結構。5) 青貯場新建露天式青貯場5座，共計8400m3，每座外形尺寸為48m10m，四周采用普通磚墻體圍護，水泥石灰砂漿抹面，地面采用水泥砂漿地面。磚混結構，采用混凝土現(xiàn)澆屋面，SBS防水層，聚苯板保溫層。(1) 格柵集水池格柵集水池由集水池和柵井兩部分組成，均為地下池，總容積120m179。池壁為370mm厚磚墻水泥砂漿砌筑。沼液池)固液分離機房200m2，外形尺寸為20m10m。檐口高3m，內墻面混合砂漿抹灰，刷內墻涂料，門窗采用木門鋼窗，水泥砂漿地面，散水為水泥砂漿面層，混凝土坡道。在有機肥加工設備到貨后，根據設備工藝要求設置基礎。/h)最大（m179。(3) 給水系統(tǒng)場區(qū)內給水系統(tǒng)采用生產、生活、消防合一的給水系統(tǒng)。(2) 電源項目用電由沼氣發(fā)電和當?shù)毓╇娝娏€引入供電。計量方式為低供低計，短路電流待取得供電部門的計算參數(shù)后施工設計時進行核算。 總平面布置1) 總平面布置項目肉驢擴繁場占地面積約103畝，呈長方形，常年風向為西北風。鋼筋砼結構(4)調節(jié)計量池座165390m179。 鋼筋砼結構(6)沼液貯存池座11065300m179。將肉驢繁育場劃分為生產區(qū)、飼草料貯存加工區(qū)、隔離區(qū)、管理區(qū)、廢棄物處理區(qū)等五部分。(5) 過電壓及接地保護變壓器中心點直接接地R≤4Ω，380／220V線路按規(guī)定設重復接地，各子項進戶處零線重復接地，R≤10Ω，凡用電設備在正常情況下不帶電的金屬外殼及所有與電氣設備相連的金屬構件均保護接零。② 配電室供電：在沼氣發(fā)電供電不足的情況下由當?shù)毓╇娝?0kV/6kV電力線接入場區(qū)S11－100kVA變壓器及變配電室降壓后補充供應。管材采用給水鍍鋅鋼管、焊接、管徑為DN150，給水管網采用直埋式敷設。/d)1辦公化驗6人30L/人基礎為獨立基礎。(9) 沼氣發(fā)電機房沼氣發(fā)電機房為90m2，采用磚混結構。采用磚墻承重體系，平屋頂。(5) 格柵調節(jié)間格柵調節(jié)間1棟，建筑面積240m178。(2) 調節(jié)計量池調節(jié)計量池90m179。門窗采用木門鋼窗，地面為水泥砂漿地面，臺階為混凝土坡道，散水為水泥砂漿面層。輕鋼架屋面，檁條上鋪石棉瓦；屋頂采用雙坡式屋頂，屋脊高度5m，檐口高4m；地面采用水泥砂漿地面。水泥防滑地面；分娩舍與保育間中間用240mm厚磚墻隔開，內墻面水泥石灰砂漿抹面，刷白色內墻涂料。冬季選擇對太陽光透過率較高，對地面長波輻射透過率較低的80—100μm聚乙烯等塑膜進行四周維護取暖；在驢舍南面設運動場，長與驢舍相同，運動場內設飲水槽。表6－2 良種肉驢繁育場建筑工程一覽表序號項目名稱單位數(shù)量建筑物尺寸(mm)建筑面積(㎡)結構形式備注生產性工程(1)母驢舍棟8484800輕鋼結構(2)青年驢舍棟148312輕鋼結構(3)分娩驢舍棟248624輕鋼結構(4)病驢隔離舍棟148312輕鋼結構(5)青貯場棟548108400磚混結構(6)草料暫存棚座530121800簡易鋼結構(7)飼料庫房座1144輕鋼結構(8)獸醫(yī)室座1磚混結構(9)人工授精室棟1磚混結構(10)消毒室棟1磚混結構(11)消毒池棟116混凝土廢棄物處理區(qū)(1)排污主管道m(xù)600(2)排污支管道m(xù)800(3)格柵集水池座1120m179。 項目建設內容 良種肉驢繁育場在項目區(qū)選3個村各建設年繁育良種肉驢350頭、淘汰及育肥小驢500頭的良種肉驢繁育場1座。(4) 排酸將二分體后的驢熱胴體送進排酸間(軌道吊掛)，溫度控制在12℃，相對濕度95％－98％，風速1－2m/s，懸掛36h，使胴體溫度下降到15～16℃，此階段防止驢肉冷收縮。圖5—9 屠宰加工工藝流程圖(1) 宰前檢驗驢由產地運到屠宰廠后，在未卸車之前，先向押運人員索取產地檢疫證明書，并采用群體檢查和個體檢查相結合的方法進行宰前檢驗。2) 制定嚴格的消毒制度(1) 對整個驢舍和用具進行一次全面徹底的消毒，方可進驢。2) 甘蔗秸稈喂養(yǎng)3) 配合飼料加工在育肥驢的日糧中，雖有大量的青粗飼料，但只能滿足它們營養(yǎng)需要的一部分，所缺部分需用蛋白飼料及能量飼料配制的配合飼料來補充。在育肥之前，對架子驢進行一次體內外寄生蟲驅治，以預防、控制驢的傳染病。強度育肥的最初幾天，一天飼喂5—6次，育肥3—4d后，每天飼喂三次，每次飼喂的時間間隔均等，通過不斷增加精料喂量，調整精粗料比例來實現(xiàn)營養(yǎng)的持續(xù)增長供給，并在出欄前達到最高水平。⑶體質外貌：體重應在300kg以上，體高和胸圍最好大于其所處月齡發(fā)育的平均值。如果舍飼管理，兩周以后，開始訓練小驢采食少量鍘短的優(yōu)質干草等粗飼料；四周后訓練舐食少量混合精料，以促進小驢瘤胃發(fā)育，為必要的補飼和斷奶后采食大量的飼草料創(chuàng)造條件。妊娠末期要增加飼喂次數(shù)，供給充足的能量、蛋白質、礦物質等營養(yǎng)，加強管理，適當運動，以防難產。具體輸精時間見下表：表5－4 人工授精最適時間母驢發(fā)情時間第一次輸精時間第二次輸精時間