【正文】 鋼筋砼結(jié)構(gòu)(5)厭氧反應(yīng)器(含保溫)座21000m179。按照肉驢擴繁場生產(chǎn)功能、衛(wèi)生及運輸?shù)纫?，結(jié)合場內(nèi)地形，統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一圈舍設(shè)計、統(tǒng)一疫病防治、統(tǒng)一質(zhì)量監(jiān)測、統(tǒng)一污水處理，進行統(tǒng)一規(guī)劃布局。(4) 供電線路和室外照明由低壓配電室引向各子項的線路為BLX500V，橡膠絕緣架空敷設(shè)，室外照明采用高壓水銀燈由配電室統(tǒng)一控制。① 沼氣發(fā)電：項目沼氣年發(fā)電全部供應(yīng)場區(qū)使用。給水管網(wǎng)采用樹狀管網(wǎng)，途經(jīng)各用水點到支管接入室內(nèi)配水。/h)全日(m179。加工車間電源由室外引入，入室前設(shè)置重復(fù)接地極；照明線沿墻、屋架覆設(shè)。采用磚條型基礎(chǔ)。結(jié)構(gòu)形式為磚混結(jié)構(gòu)。池底采用200mm厚C20鋼筋混凝土澆筑，池底下設(shè)C15混凝土墊層，池蓋采用C30鋼筋混凝土澆筑。其中集水池為鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，池底呈坡形，池頂加蓋；柵井的格柵為鋼結(jié)構(gòu)，格柵井為鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)。墻體采用磚墻，水泥石灰砂漿抹面，刷白色內(nèi)墻涂料。6) 草料暫存棚新建草料暫存棚5棟，總建筑面積為1800m2，單棟面積360m2，外形尺寸為30m12m，采用簡易輕鋼結(jié)構(gòu)。屋面為彩鋼板，圍護結(jié)構(gòu)采用空心磚墻砌筑，門窗采用鋼門鋼窗。棚頂為彩鋼板，鋼管立柱，水泥防滑地面。2) 總平面布置主要技術(shù)指標表6—1 總平面布置主要技術(shù)指標表序號項 目單位指 標備 注1總占地面積㎡2建筑占地面積㎡3綠化面積㎡60004建筑系數(shù)%5綠化率% 建筑工程項目良種肉驢繁育場建筑工程主要由各類驢舍、青貯場、草料棚、飼料庫房、獸醫(yī)室、人工授精室、消毒室、糞污處理工程、業(yè)務(wù)管理及培訓(xùn)用房、變配電室、泵房、蓄水池等建筑工程組成。第六章 項目建設(shè)內(nèi)容 項目組成依據(jù)項目發(fā)展目標、建設(shè)條件，按照肉驢良種繁育、肉驢育肥、技術(shù)培訓(xùn)、飼草料種植加工、活畜交易市場、屠宰加工等六大體系，進行良種肉驢繁育場、肉驢擴繁場、育肥小區(qū)、技術(shù)管理培訓(xùn)中心、飼草料種植基地、飼草料加工點、配合飼料加工配送中心、活畜交易市場、屠宰加工廠、市場營銷網(wǎng)絡(luò)等10個子項目建設(shè)。根據(jù)檢驗和實驗室檢驗結(jié)果，對受檢胴體和內(nèi)臟作適于食用、有條件食用、化制、銷毀等處理。2) 主要技術(shù)參數(shù)表52 屠宰分割工藝參數(shù)表序號指標名稱單位技術(shù)參數(shù)備注1驢日屠宰量頭3502有效生產(chǎn)日天3003日工作時間小時164電刺激時間分鐘5預(yù)冷溫度℃15～186預(yù)冷時間小時467排酸溫度℃048排酸時間小時729冷藏溫度℃2510蒸汽壓力MPa11自來水溫度℃1212循環(huán)水升溫℃81213自來水壓力MPa3) 工序本項目屠宰擬采用機械化生產(chǎn)方式，均采用國產(chǎn)設(shè)備，采用工序如下。 日常防疫規(guī)程1) 建造布局合理的驢場生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)分開；設(shè)置病驢隔離舍，將發(fā)病驢或潛伏期的驢及時隔離觀察，及時治療；病死驢要遠離驢場進行焚燒或深埋，大群及時消毒以防傳染；設(shè)置專糞便處理設(shè)施，減少病原微生物和對驢場的污染。(1) 秸稈飼料草塊加工工藝流程原料青干處理原料切碎儲存回性輸送上料攪拌、混合、均質(zhì)除鐵壓制成型除濕冷卻計量包裝檢驗入庫成品圖5—7 秸稈飼料草塊加工工藝流程(2) 秸稈壓塊飼草加工工藝采用壓縮成套設(shè)備，將各類農(nóng)作物秸稈、牧草通過鍘碎成2050mm長，含水量在1425%之間，同時按一定比例加入精飼料、營養(yǎng)轉(zhuǎn)化劑或其它優(yōu)質(zhì)牧草等，經(jīng)過高壓高溫軋制、熟化工藝、高溫消毒滅菌工藝、模塊擠壓、電氣控制等先進技術(shù)，最后壓制成塊狀飼料。進驢后對驢舍每天打掃一次，保證槽凈舍凈。架子驢在強度育肥的120—130d內(nèi)，日糧中精料比例應(yīng)逐漸增大，其中：第1—20d，精料占55—60%；第21—50d，精料占70%；第51—90d，精料占75%；第91—130d，精料占80—85%。⑵性別：如果選擇已去勢的架子驢，則早去勢為好，3—6月齡去勢的驢可以減少應(yīng)激，加速頭、頸及四肢骨骼的雌化，提高出肉率和肉的品質(zhì)，但公驢的生長速度和飼料轉(zhuǎn)化率優(yōu)于閹驢，且胴體瘦肉多，脂肪少。在圈舍內(nèi)或運動場內(nèi)，必須備有新鮮清潔飲水。妊娠中期除加強營養(yǎng)外，要注意圈舍保暖，供給能量較高日糧，不喂冰凍和霉敗的飼草料，不飲冰雪水。輸精最適時間：人工輸精時間選擇對于授精成功具有重要的影響，輸精次數(shù)不少于2次。雜交改良：用引進品種與當?shù)伢H雜交，利用雜交后代生長速度快、肉用體型好、肉質(zhì)細嫩味美的特點。二、生產(chǎn)性能：肉驢生長發(fā)育快，12～15月齡性成熟。肉驢按毛色分“三粉驢”和“烏頭驢”兩種，并表現(xiàn)出不同的體質(zhì)和遺傳類型。協(xié)會的成立將為廣大養(yǎng)殖大戶、畜產(chǎn)品經(jīng)營戶及時提供國家相關(guān)政策、法規(guī)知識以及技術(shù)服務(wù)，維護會員在生產(chǎn)、經(jīng)營活動中的合法權(quán)益，搭建同行業(yè)間的信息交流平臺，積極引導(dǎo)和鼓勵廣大養(yǎng)殖大戶、畜產(chǎn)品經(jīng)營戶走持續(xù)、健康發(fā)展之路，為某縣乃至省市畜牧業(yè)經(jīng)濟快速發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。23′之間。 產(chǎn)品方案根據(jù)市場分析、項目產(chǎn)品市場定位，項目最終產(chǎn)品為極品肥驢、分割驢肉、及副產(chǎn)品。 肉驢育肥小區(qū)在項目區(qū)選10個村各建設(shè)年育肥出欄4500頭肉驢育肥小區(qū)1座，每個場占地126畝。 防范和降低風險對策防范和降低風險的建議措施主要有：一是加強飼養(yǎng)管理技術(shù)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，樹立品牌；二是加強產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)體系的建設(shè)，隨時掌握市場動向和市場信息，適應(yīng)市場的變化；三是要加強技術(shù)培訓(xùn)工作，把好技術(shù)應(yīng)用的各個關(guān)口，搞好產(chǎn)品的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后跟蹤調(diào)查服務(wù)；四是要建立健全管理體制，保證管理到位，使第一線的技術(shù)人員、管理人員、服務(wù)人員各司其職。 銷售隊伍和銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)1) 完善服務(wù)體系。 銷售方案本項目的實施將區(qū)域、資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，實施“名牌戰(zhàn)略”，充分利用本地資源優(yōu)勢，以龍頭帶基地，基地帶農(nóng)戶，促進本縣草食畜的發(fā)展。其中驢肉產(chǎn)量636萬噸，%；居世界前列，肉驢業(yè)已經(jīng)成為一個新興的、重要的農(nóng)業(yè)行業(yè)。 問題與建議 存在的問題1) 本項目優(yōu)質(zhì)肉驢產(chǎn)業(yè)化建設(shè)屬于資金和技術(shù)密集型建設(shè)項目，生產(chǎn)規(guī)模大，技術(shù)要求也相對較高，投資額度較大，因此資金能否及時到位直接影響著項目的順利建設(shè)。云南某縣有肉驢養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，項目建設(shè)以加強良種科學(xué)繁育、集中規(guī)模育肥和肉驢屠宰深加工為基礎(chǔ)，以優(yōu)質(zhì)驢肉加工生產(chǎn)為目標，通過普及推廣畜牧生產(chǎn)先進適用配套技術(shù)，不斷提高畜牧業(yè)生產(chǎn)科技含量和產(chǎn)品檔次，增強畜產(chǎn)品的市場競爭力。 項目建設(shè)的必要性 是發(fā)揮比較優(yōu)勢，做大做強優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的需要云南某縣境內(nèi)大型工業(yè)企業(yè)少，城市化、工業(yè)化程度低，環(huán)境、水源無污染；飼草料資源和農(nóng)作物秸稈豐富，農(nóng)作物種植很少施用化肥和農(nóng)藥，無有害物質(zhì)和殘留，生產(chǎn)無公害綠色畜產(chǎn)品，具有得天獨厚的優(yōu)勢和條件，要將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)品優(yōu)勢和經(jīng)濟優(yōu)勢，必須通過發(fā)展畜牧業(yè)，進行規(guī)?；B(yǎng)殖和畜產(chǎn)品深加工才能得以實現(xiàn)，加之當?shù)厝罕娪叙B(yǎng)驢的傳統(tǒng)和習慣，養(yǎng)驢業(yè)已成為云南某縣經(jīng)濟發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)。隨著秸稈養(yǎng)畜技術(shù)的進一步推廣和合理開發(fā)利用，肉驢增養(yǎng)空間仍然很大。表1－1 項目投入總資金匯總表單位：萬元序號項目數(shù)量建設(shè)規(guī)模建設(shè)投資鋪底流動資金總計1良種肉驢繁育場3個單個飼養(yǎng)1000頭母驢2肉驢擴繁場9個單個飼養(yǎng)2000頭母驢3育肥小區(qū)10個單個出欄90頭50戶4技術(shù)管理培訓(xùn)中心1個技術(shù)培訓(xùn)3萬人次5飼草料種植基地240000畝6飼草料加工點7個2萬噸/個7飼料配送中心1個8萬噸8活畜交易市場1個9屠宰加工廠1個10萬頭屠宰規(guī)模10銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)6個合 計 資金來源，其中：1) 申請國家扶持資金48000萬元，%，全部用于項目固定資產(chǎn)投資；2) ，%。4) 技術(shù)管理培訓(xùn)中心：建設(shè)技術(shù)培訓(xùn)管理中心1個。1) 良種肉驢繁育場：建設(shè)年繁育良種肉驢500頭及育肥小驢500頭的良種肉驢繁育場共1座。9) 屠宰加工廠：建設(shè)年屠宰加工10萬頭肉驢屠宰加工廠1座?！对颇鲜窠?jīng)濟和社會發(fā)展第十一個五年規(guī)劃》中提出要加快畜牧業(yè)發(fā)展，把建設(shè)規(guī)模化養(yǎng)殖基地、提高畜產(chǎn)品深加工水平作為加快發(fā)展畜牧業(yè)的重點抓緊抓好，并制定了加大對畜牧業(yè)發(fā)展投入和支持力度的政策措施，這不僅是推進農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，提高畜牧業(yè)綜合生產(chǎn)能力和整體競爭能力的重大舉措，也是優(yōu)化畜禽品種結(jié)構(gòu)、做大做強優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的有力保證。因此，根據(jù)當?shù)仞B(yǎng)驢業(yè)發(fā)展的比較優(yōu)勢和制約因素，合理規(guī)劃布局，加強肉驢規(guī)模化養(yǎng)殖示范基地（小區(qū)）建設(shè)和綠色畜產(chǎn)品加工體系建設(shè)，是加快發(fā)展云南某縣肉驢產(chǎn)業(yè)的當務(wù)之計。 是加快市場接軌，調(diào)節(jié)畜產(chǎn)品均衡上市，確保市場有效供應(yīng)的需要驢生產(chǎn)與供應(yīng)受到時令和季節(jié)性影響，如果不能實現(xiàn)均衡充足的市場交易，經(jīng)濟效益就得不到充分體現(xiàn)，旺季價格下跌，使農(nóng)民收入減少，淡季供應(yīng)減少，價格上升，市場呈現(xiàn)明顯的季節(jié)性波動，一定程度上將抑制畜產(chǎn)品消費和驢的正常生產(chǎn)。規(guī)模集中養(yǎng)殖可以加強畜禽疫病集中防治，減少疫病造成的損失，增加農(nóng)民收入。負責農(nóng)民產(chǎn)供銷的全面管理，安排養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)計劃落實及監(jiān)督檢查；對農(nóng)戶進行技術(shù)服務(wù)；統(tǒng)籌解決農(nóng)民的大量運輸問題。優(yōu)質(zhì)驢肉供應(yīng)遠遠滿足不了國內(nèi)需求，國內(nèi)消費的優(yōu)質(zhì)高檔驢肉大多需從外國進口。另外，還要加大企業(yè)的宣傳力度，建立企業(yè)品牌，增強市場競爭力。3) 產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，促進企業(yè)上水平，產(chǎn)品上檔次。 良種肉驢繁育場目前項目區(qū)良種肉驢繁育工程建設(shè)滯后，良種供應(yīng)不足，導(dǎo)致肉驢良種覆蓋率低，肉驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到制約。為滿足項目育肥架子驢及優(yōu)質(zhì)驢肉銷售，在城郊新建活畜交易市場1座，占地100畝。09′—99176。2) 畜牧業(yè)發(fā)展概況某縣按照“發(fā)揮資源優(yōu)勢、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、發(fā)展特色經(jīng)濟”的思路，將畜牧產(chǎn)業(yè)作為促進農(nóng)民增收、促進農(nóng)村發(fā)展的一大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)來大力培育，加大扶持力度，加強畜禽品種改良，強化市場監(jiān)督管理，加快規(guī)?；?、標準化畜禽養(yǎng)殖發(fā)展步伐，提高畜產(chǎn)品質(zhì)量和養(yǎng)殖效益，使全縣畜牧業(yè)取得了長足發(fā)展。它是我國大型驢種之一，也是優(yōu)秀的地方品種，目前已被國家列為地方品種保護名錄。成年種驢體尺：公驢體高在142厘米，母驢相應(yīng)為113單驢拉車載重750千克，日行40～45千米，可連續(xù)多日。解凍：凍精細管精液解凍時，將其直接投入30℃—40℃的溫水中，待管內(nèi)精液融化一半時，立即取出備用；用于輸精的冷凍精液，解凍后必須進行鏡檢，每次輸精有效精子數(shù)不少于3107個，母驢輸精次數(shù)不少于2次。哺乳中期和后期，盡量以青草滿足母驢的營養(yǎng)需要，同時有意識地加強營養(yǎng)，以促使母驢發(fā)情。產(chǎn)出后半小時內(nèi)盡快讓小驢哺食初乳，必要時進行人工輔助。肥育工藝流程如下所示：收購架子驢體重300~400kg過渡飼養(yǎng)10~15d強度育肥120~130d體重450~550kg肉驢屠宰場圖5—5 肥育工藝流程圖2) 工藝流程說明架子驢的要求：選擇架子驢時要注意選擇健壯、早熟、早肥、不挑食、飼料報酬高的驢。育肥驢飼養(yǎng)：本項目架子驢采用青貯料飼喂法進行強度肥育，優(yōu)質(zhì)青貯料適口性好、消化率高，干物質(zhì)消化率可達70%。夏季氣溫升高，驢食欲下降，增重減慢，飼喂時要采取提高日糧營養(yǎng)濃度，采用水樣或粥樣料飼喂，延長飼喂時間，增加飼喂次數(shù)，夜間加喂等措施保證驢采食營養(yǎng)不減少；當氣溫超過30℃要采取降溫措施。 小驢育肥小驢6月齡斷奶后，立即轉(zhuǎn)入農(nóng)戶肥育戶進行肥育，制訂生產(chǎn)計劃，然后按階段進行飼養(yǎng)。采用的工藝流程如下58所示。 屠宰工藝技術(shù)目前國內(nèi)外關(guān)于分割肉加工有兩種方法：一種為熱分割，是將屠宰后的3538℃的熱鮮肉立即進行分割加工，其特點是操作方便，出肉率高，利于修整、肌膜完整，但加工過程中容易受微生物污染產(chǎn)生表面發(fā)粘，肉的色澤惡化，同時由于大量的熱鮮肉進入分割間，使分割間的熱負荷增大，室內(nèi)溫度不易控制；另一種為電刺激冷分割，驢胴體用電刺激儀刺激一定時間，加快嫩化速度，鮮肉冷卻到7℃以下再進行剔骨分割，其特點是減少污染，產(chǎn)品質(zhì)量好，可使驢肉排酸，營養(yǎng)衛(wèi)生，鮮嫩可口，有適當?shù)谋Ｙ|(zhì)期。檢驗完后，心、肝、肺衛(wèi)檢盤和腸肚衛(wèi)檢盤汽缸自動翻盤，落入滑槽進入副產(chǎn)品加工間，驢胴體進入暫存軌道。包裝印刷油墨必須無毒、無味。生產(chǎn)區(qū)位于繁育場的東北部，主要由驢舍、運動場、獸醫(yī)室、人工授精室等組成；隔離區(qū)位于繁育場的東南角，主要建有病驢隔離舍；飼草料貯存加工區(qū)位于繁育場的西北部，由青貯場、飼料庫房、草料棚等組成；管理區(qū)位于繁育場的南部，由業(yè)務(wù)管理及培訓(xùn)用房、配電室、門房、消毒室、消毒池等組成，在該區(qū)設(shè)主大門；污物處理區(qū)位于繁育場東南部，由格柵集水池、格柵調(diào)節(jié)間、厭氧反應(yīng)器、沼氣發(fā)電機房、有機肥加工車間等組成。 鋼筋砼結(jié)構(gòu)(7)格柵調(diào)節(jié)間座1240磚混結(jié)構(gòu)(8)貯氣柜及水池座1420m179。為了訓(xùn)練育成驢上槽飼養(yǎng)，后備驢舍用成年驢相同的頸夾，其平面布置與成年驢舍一樣，床位可小于成年驢舍。門窗采用木門鋼窗。地下面兩側(cè)外墻面設(shè)通風孔，上部兩側(cè)墻面設(shè)通氣通風百葉窗，設(shè)金屬防鼠網(wǎng)。門窗采用木門鋼窗，地面為水泥砂漿地面，臺階為混凝土臺階，散水為水泥砂漿面層。(3) 厭氧反應(yīng)器(含保溫)厭氧反應(yīng)器單池池容為600m3，為半地上池，采用現(xiàn)澆鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，在罐體外設(shè)置保溫層，厭氧罐內(nèi)設(shè)有三相分離器、布水器和溢流槽等(均為鋼結(jié)構(gòu))。(6) 貯氣柜及水池沼氣貯氣