食品微生物檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室操作技術(shù)要求(完整版)
【正文】 清潔液或 2%稀鹽酸溶液浸泡 24 h 后，用清水沖洗干凈備用 。 6．儀器設(shè)備應(yīng)保持清潔，一般應(yīng)有儀器套罩 。 4．各種器材應(yīng)建立請(qǐng)領(lǐng)消耗記錄，貴重儀器有使用記錄，破損遺失應(yīng)填寫報(bào)告；藥品、器材、菌種不經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自外借和轉(zhuǎn)讓，更不得私自拿出。 5．禁止在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)吸煙、進(jìn)餐、會(huì)客、喧嘩，實(shí)驗(yàn)室內(nèi)不得帶入私人物品，離開實(shí)驗(yàn)室前認(rèn)真檢查水電，對(duì)于有毒、有害、易燃、污染、腐蝕的物品和廢棄物品應(yīng)按有關(guān)要求執(zhí)行。 7．使用儀器時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行，對(duì)違反操作規(guī)程的因管理不善致使儀器械損壞，要追究當(dāng)事者責(zé)任。 4．器皿使用后隨時(shí)清洗，染菌后應(yīng)嚴(yán)格高壓滅菌，不得亂棄亂扔。 2． 實(shí)驗(yàn)室應(yīng)井然有序，不得存放實(shí)驗(yàn)室外及個(gè)人物品、儀器等，實(shí)驗(yàn)室用品要擺放合理，并有固定位置。 2． 進(jìn)行接種食品樣品時(shí)，必須穿專用的工作服、帽及拖鞋，應(yīng)放在無菌室緩沖間，工作前經(jīng)紫外線消毒后使用。 2． 無菌間內(nèi)應(yīng)保持清潔，工作后用 2%3%煤酚 皂溶液消毒，擦拭工作臺(tái)面，不得存放與實(shí)驗(yàn)無關(guān)的物品。 （ 2）大型高壓蒸氣鍋：放置滅菌物品分別包扎好，直接放入消毒筒內(nèi)，物品之間不能過擠。 d． 滅菌完畢后或溫度升溫過程中，須在60℃ 以下才能打開箱門。 e． 使用自動(dòng)程序控制式壓力蒸氣滅菌器，在放好物品關(guān)緊門后，應(yīng)根據(jù)物品類別按動(dòng)相應(yīng)開關(guān)，以便按要求程序自動(dòng)進(jìn)行滅菌，滅菌時(shí)必須利用附設(shè)儀表記錄溫度與時(shí)間以備查，操作要 求應(yīng)嚴(yán)格按照廠家說明書進(jìn)行。 (1) 在使用該法滅菌的血清等分裝時(shí)，需嚴(yán)格遵守?zé)o菌操作，試管、平皿也經(jīng)滅菌后使用 。 (6) 取出的合格滅菌物品 ,應(yīng)存放于貯藏室或防塵柜內(nèi) ,嚴(yán)禁與未滅菌物品混放 。做凝集試驗(yàn)用的玻片或平皿，必須高壓滅菌后洗滌。 3．培養(yǎng)基需保持澄清，便于觀察細(xì)菌的生長(zhǎng)情況，培養(yǎng)基加熱煮沸后，可用脫脂棉花或絨布過濾，以除去沉淀物，必要時(shí)可用雞蛋白澄清處理，所用瓊脂條要預(yù)先洗凈晾干后使用，避免因瓊脂含雜質(zhì)而影響透明度。 2．根據(jù)食品的種類及數(shù)量，采樣數(shù)量及方法應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法的要求進(jìn)行。 6．樣品檢驗(yàn)時(shí)，根據(jù)其不同性狀，進(jìn)行適當(dāng)處理。 (2) 固體樣品，用滅菌刀、剪取其不同部位共 25g，置于 225ml滅菌生理鹽水或其他溶液中，用均質(zhì)器攪碎混勻后，按量吸取接種。 4．樣品采集后應(yīng)立即送往檢驗(yàn)室進(jìn)行檢驗(yàn)，送檢過程中一般不超過 3h，如路程較遠(yuǎn)，可保存在 1～ 5℃ 環(huán)境中，如需冷凍者，則在凍存狀態(tài)下送檢。 5．培養(yǎng)基的滅菌既要達(dá)到完全滅 菌目的，又要注意不因加熱而降低其營養(yǎng)價(jià)值，一般 121℃ 15min 即可，如為含有不耐高熱物質(zhì)的培養(yǎng)基如糖類、血清、明膠等，則應(yīng)采用低溫滅菌或間歇法滅菌，一些不能加熱的試劑如亞碲酸鉀、卵黃、TTC、抗菌素等，待基礎(chǔ)瓊脂高壓滅菌后涼至 50℃ 左右再加入。 污染的工作服或進(jìn)行烈性試驗(yàn)所穿的工作服、帽、口罩等，應(yīng)放入專用消毒袋內(nèi)，經(jīng)高壓滅菌后方能洗滌。 (8) 每批滅菌處理完成后 ,記錄滅菌品名、數(shù)量、溫度、時(shí)間、操作者。 3． 煮沸消毒：可用 煮鍋或煮沸消毒器，水沸騰后再煮 5～ 15 min，也可在水中加入 2﹪石炭酸煮沸 5 min，加入 ﹪甲醛 , 80℃ 煮 60 min 均可達(dá)到滅菌目的 , 但選用煮沸消毒的增消劑時(shí) , 應(yīng)注意對(duì)物品的腐蝕性 . 4． 滅菌處理 :滅菌后物品 ,按正常情況已屬無菌 ,從滅菌器中取出應(yīng)仔細(xì)檢查放置 ,以免再度污染 。 (2) 壓力蒸氣滅菌鍋滅菌溫度與時(shí)間見表 1。 c． 蓋好頂蓋擰緊，勿使漏氣；置滅菌器于火源上加熱，立式壓力鍋通上電源，
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