【正文】 聘一些兼職員工。本店食品種類豐富多樣，各種炒菜、面食、小吃都有供應(yīng)，能滿足用餐者的不同口味需要。店內(nèi)采用日光燈照明，突出明亮寬敞的特點(diǎn)。2) 背景設(shè)置：音樂：音樂主要包括優(yōu)雅松弛，輕緩溫柔為主，選取輕音樂為主打。黃色系的照明較不傷眼，再加上射燈光線強(qiáng)，可以穿透展示柜，讓店內(nèi)呈現(xiàn)明亮的視覺感受。對(duì)于賣場(chǎng)人員，每隔3天的早上由銷售主管統(tǒng)一訓(xùn)話。再倒入海參丁、雞肉丁、肫丁、火腿丁、冬菇丁、筍丁、豬精肉丁，略炒，加紹酒、精鹽、雞清湯燒沸，略煮，倒入熟蝦仁燒沸后倒入碗內(nèi)，成什錦澆頭。豆豉醬。 (二)貨源組織及供應(yīng)商選擇所需要的蔬菜肉類以及水果為保持新鮮度會(huì)根據(jù)銷售供應(yīng)量來決定每次的購買量，購貨地點(diǎn)選在離川大較近的郭家橋市場(chǎng)，并與一定數(shù)量的批發(fā)商建立業(yè)務(wù)關(guān)系，以購買數(shù)量較多以及長(zhǎng)期購買而獲得相對(duì)優(yōu)惠的價(jià)格。保證環(huán)境衛(wèi)生，清雅既可，總裝修費(fèi)用預(yù)計(jì)在10000元左右。 原料費(fèi)用 200000元　　　　人員工資 80000元 　　　　稅務(wù)費(fèi)用 2000元　　　　　辦公費(fèi)用 2500元水電費(fèi)用 3000元其它費(fèi)用 1000元合計(jì) 289500元 由于各個(gè)項(xiàng)目預(yù)測(cè)存在一定的波動(dòng)性，在公司能夠承受的范圍內(nèi)，允許費(fèi)用預(yù)算存在一定的偏差。但是隨著良好的經(jīng)營(yíng)，以及有效的市場(chǎng)宣傳，企業(yè)將會(huì)逐步獲得可觀的利潤(rùn)。 采購人員職能描述:制定采購計(jì)劃,與供應(yīng)商洽談并保持良好的關(guān)系,認(rèn)真履行采購工作,保證貨品的新鮮度和安全性 服務(wù)人員職能描述對(duì)前來就餐的顧客提供點(diǎn)菜,菜品推介,上菜,迎送等服務(wù)。 菜品設(shè)計(jì)師：李楠負(fù)責(zé)菜品的研制和推陳出新,并收集顧客的意見,對(duì)不足之處及時(shí)調(diào)整。在近一個(gè)月的時(shí)間里，我們收獲了成功的喜悅也經(jīng)受了挫折的打擊，我們也有相互交流建議甚至爭(zhēng)執(zhí)。(三)空間劃分與形象整合 錯(cuò)誤！未定義書簽。我們必須有足夠的準(zhǔn)備去應(yīng)對(duì)。(四)營(yíng)銷方案 營(yíng)銷決策① 市場(chǎng)定位 通過市場(chǎng)調(diào)研我們將自身定位為針對(duì)川大教師、學(xué)生及周邊公司職員的中低檔快餐服務(wù)機(jī)構(gòu) ② 產(chǎn)品品種 規(guī)?；a(chǎn)品:由主廚根據(jù)時(shí)令特征統(tǒng)一制作的盒飯,顧客一到便可取走,無須等待。 財(cái)務(wù)及采購部長(zhǎng)：李蜀瑩負(fù)責(zé)公司資金運(yùn)作與規(guī)劃，管理日常帳目，定時(shí)做帳，盤存與審計(jì)。該方案中，（1）（2）銷售平均價(jià)格為每單位6元（3）固定成本為30000元　單位貢獻(xiàn)毛利＝銷售價(jià)格—變動(dòng)成本　　　　　　　　＝ 　　　　　　　　＝（元）以數(shù)量表示的盈虧平衡點(diǎn)＝總固定成本／單位貢獻(xiàn)毛利　　　　　　　　　　　　?。剑?00000+30000）／　　　　　　　　　　　　　＝52000（件）以金額表示的盈虧平衡點(diǎn)=52000　　　　　　　　　　　　　=312000（元） 本方案中，只要年銷售的所有的小吃、小炒等總數(shù)達(dá)到52000件，就能保證盈利。公司開始發(fā)展的過程中，采取謹(jǐn)慎發(fā)展的策略，爭(zhēng)取到2010年公司的店鋪發(fā)展到8家。ＤＭ單　　　　　　　　500元海報(bào)　　　　　　　　　100５元＝500元宣傳冊(cè)　　　　　　　　200２元＝400元其它　　　　　　　　　200元合計(jì)　　　　　　　　　1600元　【運(yùn)營(yíng)費(fèi)用】公司式營(yíng)期的事物由公司的管理人員進(jìn)行，個(gè)別崗位在需要的時(shí)候再進(jìn)行招聘。公司辦公場(chǎng)地和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地總共100米2 ，租金每月60元/米2 ，按年支付。 風(fēng)味小吃系列： 會(huì)在不同時(shí)段提供各地不同的風(fēng)味小吃，使各類食品能滿足目標(biāo)消費(fèi)者的消費(fèi)需求。 。 【制作過程】 1. 將海參、雞肉、火腿、肫、冬菇、筍、豬凈肉均切成小丁。以優(yōu)雅閑適為基調(diào)，不乏和諧恬靜之美。因?yàn)橛兄玫牟晒鈼l件，所以玻璃材料會(huì)以很大運(yùn)用，但是也只是在墻壁的上沿進(jìn)行一定的采光，大多數(shù)靠室內(nèi)的裝裱來進(jìn)行室內(nèi)裝飾。顧客態(tài)度和藹，面帶微笑。⑶點(diǎn)餐臺(tái)為用餐者點(diǎn)餐和外買定餐的地方，負(fù)責(zé)收銀工作，接待和幫助事宜，提供菜單推薦。我們就在店鋪設(shè)計(jì)上采用給人清爽感覺的色彩，天藍(lán)色和白色在人們的心目中總是代表著純潔無暇，清新怡人，我們的店面內(nèi)部墻面和天花板顏色采用白色涂料，墻面的下半部分和地板采用天藍(lán)色的瓷磚，餐桌和椅子采用白色的塑料桌椅，使用餐者的就餐時(shí)能有一個(gè)清新的視覺感受，進(jìn)而在使餐者心目中留下干凈衛(wèi)生的印象。（三）倉儲(chǔ)空間選擇每天都要去選購新鮮的蔬菜，倉儲(chǔ)是一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)，我們準(zhǔn)備了2個(gè)冰柜，一個(gè)用來放一些肉類，以保證肉的質(zhì)量， 另一個(gè)放一些小吃類和面食，能及時(shí)滿足顧客需要。五 零售空間選擇(一) 營(yíng)業(yè)空間選擇我們?cè)谶x擇營(yíng)業(yè)地址上考慮到要人流大，交通便利等因素，我們決定把這個(gè)店開在川大里面。一般的小炒店，人均吃一餐在57元左右。北苑餐廳早點(diǎn)、午餐、晚餐。肉類除去豬肉。食 堂 經(jīng)營(yíng)范圍東一食堂早點(diǎn)、午餐、晚餐。特別是這些高收入群體，給外送餐增加了發(fā)展的空間。這一行業(yè)作為一種的新的模式，還處于發(fā)展時(shí)期，具有巨大的市場(chǎng)空間。還有一個(gè)方面，有些學(xué)生來自南方，有些來自北方，還有來自本地的，地方的差異也帶來了口味和生活習(xí)慣的差異，比如說四川人喜歡吃辣的，南方人喜歡吃清淡的，而北方人喜歡吃面食，所以要根據(jù)不同學(xué)生的情況生產(chǎn)不同的樣品。c. 校內(nèi)教師和工作人員有很多教師為了搞科研或?qū)W生工作，中午沒有回家吃飯，還有一些在校內(nèi)上班的工作人員，如銀行，郵電，超市等，這些人員也是我們的主要顧客。開店運(yùn)作計(jì)劃公司由六大股東共同出資發(fā)起設(shè)立，主要的管理人員有幾大股東組成。產(chǎn)品組合策劃和采購策劃打造自己的特色菜，追求菜品口味美，保證菜品豐富，保證所有食品衛(wèi)生。零售空間選擇根據(jù)目標(biāo)顧客的要求，為了節(jié)省成本，以及公司主營(yíng)業(yè)務(wù)為外賣，對(duì)零售空間的要求不會(huì)很高。同時(shí)，由于網(wǎng)絡(luò)游戲已成為青少年生活中的一部分。【正文】一 方案概要商業(yè)創(chuàng)意和贏利模式這個(gè)社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，時(shí)間對(duì)于我們來說更加珍貴。當(dāng)前，競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，人們的生活節(jié)奏也越來越快，時(shí)間對(duì)大家來說，越來越寶貴。【摘要】 一點(diǎn)香飲食文化投資方案創(chuàng)意是大家一起努力的結(jié)晶，通過大家一起收集資料，和共同的探討有了我們的方向和目標(biāo)。通過高質(zhì)量的產(chǎn)品和周到的服務(wù)，來贏得消費(fèi)者的認(rèn)可，打造餐飲外賣品牌。很多都只是一些餐館附帶外賣業(yè)務(wù)，專門的餐飲外賣公司還非常的少。所選取地點(diǎn)采光好，很明朗，店面要跟酒吧區(qū)別開，拋棄大多酒吧較為濃郁的深色基調(diào)，選取淡色系為室內(nèi)主要顏色。前期的總共投資在6萬元左右，隨著公司采取連鎖的方式進(jìn)行擴(kuò)張。 注:費(fèi)用的發(fā)生以產(chǎn)量的變化而變化那么每天發(fā)生的總費(fèi)用為:80+40+70+50=210元/天，除原料生產(chǎn)每盒快餐的生產(chǎn)成本以外,如每盒平均純利潤(rùn)為2元,因?yàn)橥赓u的快餐有很多種類型,有4元,6元,8元甚至十幾元的都有,不同的價(jià)位的 利潤(rùn)空間不同,如賣出不同品種的利潤(rùn)和數(shù)量就不一樣了,這樣我們應(yīng)該生產(chǎn)均衡的降低熱買的品種的利潤(rùn)空間,.連鎖經(jīng)營(yíng)贏利模式:這種模式是企業(yè)做大做強(qiáng)的有效途徑,看看國(guó)內(nèi)外的有實(shí)力的企業(yè),我們只能在學(xué)校內(nèi)經(jīng)營(yíng),在經(jīng)營(yíng)的過程中,要注意品牌的創(chuàng)建和培養(yǎng),我們可以 ,.三 需求分析和購買行為分析（一）目標(biāo)顧客a. 校外上網(wǎng)學(xué)生川大周邊網(wǎng)吧很多，主要是川大學(xué)生居多，很多學(xué)生一上網(wǎng)至少都幾個(gè)小時(shí)，有些同學(xué)為了打游戲，飯都忘了吃。學(xué)生沒花一分錢都要經(jīng)過反復(fù)的衡量她的消費(fèi)價(jià)值，在購買發(fā)生之前總是多方比較，即要購買物美有要價(jià)廩的產(chǎn)品。主要有六種形式：一是直營(yíng)連鎖經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)社會(huì)化生產(chǎn)，規(guī)模化經(jīng)營(yíng)，樹立起企業(yè)品牌形象；二是特許經(jīng)營(yíng)，各店共用一種技術(shù)，共做一個(gè)產(chǎn)品，共享一塊品牌，統(tǒng)一企業(yè)形象，統(tǒng)一廣告宣傳，統(tǒng)一技術(shù)質(zhì)量，共享利潤(rùn)；三是餐飲超市，顧客不僅可以直接消費(fèi)餐飲產(chǎn)品，還可以親自選料，親自制作，滿足消費(fèi)者求新、求全、求便、求廉的心理；四是餐飲外賣，適應(yīng)了人們工作強(qiáng)度增大、生活節(jié)奏加快的需求，既能享受高檔次的餐飲產(chǎn)品，又能得到方便、實(shí)惠；五是無店鋪經(jīng)營(yíng)，既省去了廚房勞作，節(jié)省了巨大開支，又能盡享美食；六是集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)，通過資產(chǎn)整合、戰(zhàn)略整合，進(jìn)行跨企業(yè)合作及并購，從而增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。據(jù)了解，現(xiàn)在勇麗酒店每天通過網(wǎng)上送出的套餐在200份左右，主要以家庭訂餐為主。其它的時(shí)間均不會(huì)供應(yīng)餐店。面食、餃子、炒飯、小炒。面食、餃子、炒飯、小炒。這些夫妻小店主要的毛病是不夠衛(wèi)生，規(guī)模小。而這部分市場(chǎng)的需求越來越大。我們的店面面積有50—60平方米，房租是1500元/月。送飯人配備自行車，招聘的人員自己配備自行車。營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，能滿足用餐者不同時(shí)間的需要。在店內(nèi)墻上掛有各種美食圖片，刺激用餐者的食欲。音量控制在較低的分貝。室溫控制：店內(nèi)主要試給人涼爽的感覺，溫度也較酒吧低點(diǎn)。公司發(fā)展戰(zhàn)略1. 第一年預(yù)計(jì)可開設(shè)成都形象店一家，店和加盟店五家；2. 第二年預(yù)計(jì)可開設(shè)成都形象店三家，到2010年實(shí)現(xiàn)成都加盟店十家.3. 集中力量在細(xì)分市場(chǎng)贏的相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，在成都地區(qū)及相應(yīng)目標(biāo)人群取得廣泛認(rèn)識(shí)，力爭(zhēng)形成一定的社會(huì)消費(fèi)潮流；4. 以價(jià)值整合，形象提升為基礎(chǔ)；電視廣告為先鋒；形象店為陣地；主題活動(dòng)為突破；高空拉升，地面推動(dòng)；向上拓展 對(duì)下吸引。 3. 炒鍋復(fù)上火，放入精煉油，倒入雞蛋摟炒。蒜片，姜片做法：把小排骨用醬油，米酒，豆豉醬，太白粉，稍許白糖，和蒜片，姜片，辣椒一起，攪拌均勻后，腌浸一個(gè)晚上，然后用大火隔水蒸1520分鐘，再與米飯混合蒸1