【正文】 菜。堂堂國宴，氣氛熱烈，卻杜絕浪費(fèi)。愛麗舍宮的酒窖就在廚房的旁邊，萬瓶各種名酒，隨用隨補(bǔ)。他們認(rèn)為，愛麗舍宮的餐桌，是法國的“櫥窗”，是國家的命運(yùn)、生活的藝術(shù)和款待客人禮節(jié)的某種象征。有時還規(guī)定穿著的要求。宴請按禮儀規(guī)范要求檔次不同可分為正式宴會和便宴兩種，其中便宴按組織形式又可分為家宴、冷餐會、雞尾酒會、茶會等。共飲香檳酒互相道賀。商務(wù)禮儀規(guī)定：每個簽字人在由己方保留的合同文本上簽字時，按慣例應(yīng)當(dāng)名列首位。按照規(guī)定，簽字人、助簽人以及隨員出席簽字儀式應(yīng)當(dāng)穿著具有禮服性質(zhì)的深色西裝套裝、中山裝套裝或西裝套裝，并且配以白色襯衫與深色皮鞋。在決定正式簽署合同時，就應(yīng)當(dāng)擬定合同的最終文本。在簽署多邊性合同時，一般僅設(shè)一個簽字椅。在正式簽署合同時，各方代表對于禮遇均非常在意，因而營銷人員對于在簽字儀式上最能體現(xiàn)禮遇高低的座次問題，應(yīng)當(dāng)認(rèn)真對待。在其后，可擺放適量的座椅。在剪彩過程中，更是要表現(xiàn)得不卑不亢、落落大方。剪彩完畢，放下剪刀，應(yīng)轉(zhuǎn)身向四周的人鼓掌致意。發(fā)言者依次應(yīng)為東道主單位的代表、上級主管部門的代表、地方政府的代表、合作單位的代表等。若其不止一人時，則應(yīng)使之按照剪彩時的具體順序就座?，F(xiàn)在，人們對他們的稱呼是禮儀小姐。因此，剪彩者應(yīng)當(dāng)講究有關(guān)禮儀。剪彩儀式檔次的高低，往往也同剪彩者的身份密切相關(guān)。在剪彩儀式上所使用的托盤。后者則不同常規(guī)，亦有新意。它是開業(yè)儀式必不可少的尾聲。宣讀時，其順序?yàn)椋合刃x前來出席的重要領(lǐng)導(dǎo)人名單，再宣讀知名人士名單，然后宣讀致賀電、致賀函單位或個人名單。（2）榮譽(yù)性。除了要告示本企業(yè)的全體員工在來賓面前，人人都要以主人翁的身份熱情待客，有求必應(yīng)，主動相助之外，更重要的時分工明確，各盡其職。按照慣例，舉行開業(yè)儀式時，賓客一律站立進(jìn)行，故一般不布置主席臺或座椅。這種廣告的內(nèi)容一般應(yīng)包括：開業(yè)慶典舉行的日期和地點(diǎn)、企業(yè)經(jīng)營特色、開業(yè)時對顧客的優(yōu)惠等。第二節(jié) 開業(yè)儀式禮儀原理：開業(yè)儀式在商界中，一直都是頗受歡迎和青睞的。被介紹雙方要熱情握手，忌一冷一熱。前者忌搶先在最佳位置揮舞大字，后者忌意輕筆浮，漫不經(jīng)心。參加儀式活動是一件喜慶而又令人興奮的事情，所以出席的營銷人員，一定要為自己的形象做一份精心的設(shè)計(jì)，要知道您的形象代表著就是你身后的企業(yè)或公司形象。在一般情況下，在各式各樣的開業(yè)慶典儀式中，剪彩都是一項(xiàng)及其重要的、不可或缺的程序。在營銷交往中，儀式經(jīng)常發(fā)揮著難以替代的重要功能。案例分析：龍麗齊精心策劃的慶典活動因獨(dú)特、新穎，創(chuàng)造出了很好的效果，有效地提高了泰興大廈的知名度。那么采取何種方案呢？龍麗齊則認(rèn)為，來此購物者，農(nóng)民占相當(dāng)大的比例?！? ——孔子《禮記》學(xué)習(xí)目標(biāo) 全面了解商務(wù)活動中的各種儀式，明確營銷場合中的儀式禮儀要求，掌握營銷人員在儀式禮儀中的操作規(guī)范。黨的十四屆六中全會剛剛召開，主題是加強(qiáng)社會主義精神文明建設(shè)。“農(nóng)民讀書指導(dǎo)站”使名不見經(jīng)傳的泰興大廈頓時名播遐邇。一、營銷儀式禮儀的作用在商業(yè)活動中往往要舉行各種儀式，如簽約儀式、開業(yè)典禮、剪彩儀式等。為了擴(kuò)大影響，樹立企業(yè)形象，以招徠顧客，許多企業(yè)在開張營業(yè)之際都要本著熱烈、隆重而又節(jié)儉的原則舉行開業(yè)典禮。因此，簽約儀式需要十分講究禮儀。也忌過分打扮、艷妝濃抹等。被介紹者要有表示，或起立致敬，或欠身微笑，或含笑點(diǎn)頭，忌表情板滯、不加理睬，忌言笑不停，對介紹置若罔聞。9．如需提前告退，應(yīng)盡量在轉(zhuǎn)換發(fā)言人或發(fā)言告一段落時進(jìn)行，忌在別人發(fā)言中去上廁所或起身做別的事情，這會使發(fā)言者誤認(rèn)為是不受歡迎，影響情緒。因此，主辦的企業(yè)和公司務(wù)必給予高度重視，為自己企業(yè)的開業(yè)起個好頭。請柬要精美、大方，一般用紅、白、藍(lán)色作為封底， 請柬的格式是：先生（女士）: 茲訂于月日（星期）上午時，在處舉行開業(yè)典禮。對于音像、照明設(shè)備，以及開業(yè)儀式舉行之時所需使用的用具、設(shè)備，必須事先認(rèn)真對其進(jìn)行檢查、調(diào)試，以防其在使用時出現(xiàn)故障和差錯。若能將饋贈予來賓的禮品選擇得當(dāng)，必然會產(chǎn)生良好的效果。二、賀詞的選擇對于不同的商業(yè)慶典，可以送不同的賀詞。而剪彩通常在致答詞之后進(jìn)行。一般來說，紅色緞帶上所結(jié)的花團(tuán)，不僅要生動、碩大、醒目，而且其具體數(shù)目往往還同現(xiàn)場剪彩者的人數(shù)直接相關(guān)。在正式的剪彩儀式上，剪彩者在剪彩時，最好每人戴上一副白色薄紗手套，以示鄭重其事。剪彩人員確定。名單一旦確定，應(yīng)盡早告知對方，使其有所準(zhǔn)備。若剪彩者不止一人時，對其同時上場剪彩時位次的尊卑就必須引以重視。在剪彩儀式上，通常只為剪彩者、來賓和本單位的負(fù)責(zé)人安排座席。此刻須全場起立。隨后東道主單位可向來賓贈送紀(jì)念性禮品，并設(shè)宴款待全體來賓。簽字廳有常設(shè)專用的，也有臨時以會議廳、會客廳來代替的。插放國旗時，在其位置與順序上，必須按照禮賓序列而行。也可以依照取位的高低，依次自左至右（客方）或是自右至左（主方）地列成一行，站立于己方簽字人的身后。預(yù)備待簽的合同文本。此外，亦可同時并用有關(guān)各方法定的官方語言與英文。有關(guān)各方人員進(jìn)入簽字廳，在既定的位次上各就各位。此時，各方簽字人應(yīng)熱烈握手，互致祝賀。現(xiàn)代飲食禮儀的一條基本原則是“4M原則”。宴請，已逐漸變成領(lǐng)導(dǎo)人之間交結(jié)友情的禮節(jié)性活動。法國著名的烹飪著作《口味心理學(xué)》的作者勃利亞就拿密特朗總統(tǒng)來說，因?yàn)樗矚g傳統(tǒng)的菜肴，因此近幾年愛麗舍宮的宴席上，從未出現(xiàn)過野味和豬肉，牛肉也很少，吃得最多的是魚、羊、雞、鴨。主菜只有兩道：蒸龍蝦和烤小鴨，其余為點(diǎn)心和甜食，外加一個生菜沙拉。家宴往往由主婦親自下廚烹調(diào)，家人共同招待客人，顯得親切、自然，讓客人產(chǎn)生“賓至如歸”的感覺。冷餐會以冷食為主，但也常有熱菜，用保溫的托盤使之保持熱度。參加自助餐，無須等客人到齊，可先后自由進(jìn)食，以免除主人因所請客人臨時因故不能到來，致使有一部分座位空著的尷尬。雞尾酒會是一種比較簡單、但規(guī)格可高可低的款待朋友的方式。正餐后的酒會通常是晚飯后的8點(diǎn)至9點(diǎn)左右開始，沒有具體規(guī)定客人告辭的時間。而酒會則不同，主人與客人們不必集中在一起，他們可以各自去找感興趣的人，去結(jié)識新的朋友，它的主要目的是建立新的聯(lián)系以及加深那些樂于時常見面的人的交情。但考慮總會有些需要坐的客人，特別是年紀(jì)大的客人，因此，在四周最好能放些椅子。普通的食品包括各式三明治、熱香腸、餅干等。由于客人可以遲到30分鐘之久，所以必須有專人負(fù)責(zé)留意門口。如一群朋友正在談天，有一個人后來加入了，此時認(rèn)識他的人便應(yīng)自動把他介紹給其他不認(rèn)識的人，然后再繼續(xù)他們的話題。茶會的時間既可以在上午，也可以在下午，一般持續(xù)1～2個小時。客人喝茶時，應(yīng)一手持茶托，一手拿茶杯；吃點(diǎn)心時也一樣，一手拿碟子，一手取食物。江南一帶飲綠茶的比較普遍。還要注意茶杯、茶碗里有無茶銹，一定要清洗掉。上茶時可由主人向客人獻(xiàn)茶，或由招待人員給客人上茶?？腿藙t應(yīng)對招待人員的服務(wù)表示感謝。補(bǔ)充知識72： 我國地方的“茶文化”閩南的“高沖低斟”在國內(nèi)閩南產(chǎn)茶飲茶早在宋代就已出名，他們敬客時，沖水姿勢很有趣，當(dāng)?shù)厝朔Q“高沖低斟”。在場客人的笑聲隨著響聲而起伏，響聲夾雜笑聲是吉祥的象征，然后進(jìn)行煮茶，煮好后將茶倒入茶盅，一般用來招待親朋好友。特別是在官方的宴請中，主人與主賓的身份對等非常重要，無論是以低級官員邀請對方高級人士，還是以高級官員邀請對方較低級人士都是不禮貌的。此外，如以夫妻名義邀請賓客時，要搞清對方是否獨(dú)身，以免屆時出現(xiàn)尷尬場面。一般小型聚會形式的宴請則可事先與其他參加人商定后再確定。如果被邀請的是具有很高身份的人，往往還需單獨(dú)發(fā)出邀請信，以示誠意。主辦方要及時落實(shí)出席情況，以調(diào)整安排好席位。注意營養(yǎng)搭配、葷素搭配。西餐宴請席次的確定主要依據(jù)主人的位置：即離主人越近席位越高，離主人越遠(yuǎn)席位越低；距離相等，右高左低。如圖96所示。 如果是中餐宴請外國客人，席位的排法通常是中西結(jié)合。因?yàn)椋懊嬉呀?jīng)講到過，宴會需要客人在較長時間內(nèi)共同進(jìn)食、共同交談，如果讓沒有話題可談的客人坐在一起，會使客人感到索然無味，偏離了宴請的初衷。假如需要配譯員時，一般應(yīng)將譯員安排在主賓的右側(cè)；同一桌上需安排第二譯員時，可將其安排在第二主人右側(cè)與第三賓客隔開的座位上。還可以在宴會現(xiàn)場懸掛桌次圖，在每張桌上放置桌次牌、座次牌或姓名牌。宴會程序宴會程序一般是：迎賓→等候→入席→致辭→就餐→結(jié)束→送客。等客人到齊后，主人或禮賓員就可以邀請眾賓客入席進(jìn)餐。我國習(xí)慣是，一般入座坐定后，主持人宣布宴會正式開始即可致辭，也有的在第一道菜上來之后正式祝辭。宴請桌數(shù)較多時，主人或主賓在主桌敬完酒后，往往要到其他各桌敬酒，此時，公關(guān)人員應(yīng)緊隨其后進(jìn)行照料，或作些必要的介紹等。始終保持熱烈氣氛隨著宴席時間的推移，人們的精力會發(fā)生變化，并呈下降狀態(tài)。案例92： “北京烤鴨，請您放心吃”中國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局局長李長江2004年2月9日下午會見了新西蘭貿(mào)易談判部長吉姆舞場，是高雅文明的場所，也是主要社交活動場所。通常我們會邀請一二個客人作為舞會的主賓，然后，圍繞這一二位主賓，合理安排其他客人。播放唱片的舞會，需要有專門的音響師進(jìn)行音響管理才能保證舞會的順利進(jìn)行。點(diǎn)心不要太油膩，并備有餐巾紙。因此在參加舞會前最好洗澡、洗發(fā)，男士要刮胡子；不要吃蔥、蒜等有異味的食物，也不要飲酒，如果吃了這些食物，應(yīng)漱口，或嚼一點(diǎn)茶葉、口香糖以去味。有些人喜歡將一大串鑰匙別在褲腰上，叮當(dāng)作響，這與舞會氣氛不協(xié)調(diào)，應(yīng)注意避免。邀舞禮儀（1）在舞會上，一般都是男士邀請女士跳舞。（5）如果是女士邀請男士，男士一般不得拒絕，音樂結(jié)束時，男士應(yīng)將女士送到其原來的座位，待其落座后，說一聲：“謝謝，再會！”然后離去，切忌在跳完舞后，不予理睬。男士要記住，在第一支舞曲和最后一支舞曲時邀自己的女伴同舞。補(bǔ)充知識73：交誼舞知識交誼舞又稱“宮廷舞”或“舞廳舞”。狐步舞（slow fox trot）即?？怂?，又稱中四步。男伴左手握女伴右手，并向外伸出，與肩平或略高于肩，臂成弧形，肘彎處成稍大于90176。同時，應(yīng)注意發(fā)現(xiàn)男舞伴在作后退舞步時，如果可能與其他舞者相碰撞，則應(yīng)用手輕拉男伴肩部，使其從容避讓?！碑?dāng)女士已經(jīng)拒絕一次男士的邀請后，如果這位男士再次前來邀請，在確無特殊情況下，不應(yīng)再次拒絕，女方應(yīng)愉快接受邀請。跳舞時，男方的右手應(yīng)手心向下向外，用大拇指的背面輕輕將女方挽住，而不應(yīng)用右手手掌心緊貼女方腰部，左手使左臂以弧形向上與肩部成水平線舉起，掌心向上，拇指平腰，只將女伴的右掌輕輕托住。即使是夫妻或熱戀中的情侶，在舞會上也不應(yīng)過分親昵。舞間休息時不要吸煙、亂扔果皮，不宜高聲談笑，隨意喧嘩。除了向主人辭行外，在舞會上結(jié)識的新朋友或舊相識，若方便的話，均應(yīng)向他們道別，并說些客套話：“真高興認(rèn)識您”，“有機(jī)會的話再好好聊聊”等等。不管是否正式的舞會，請穿舞鞋，別穿運(yùn)動鞋或任何膠底鞋，因?yàn)樗鼤ぴ诘匕迳?，?dāng)你旋轉(zhuǎn)時會導(dǎo)致膝蓋受傷。舞會前沐浴并用除臭劑，能避免體味帶來的尷尬。1有時當(dāng)兩位男士不約而同去邀請同一女士共舞。女士面對男士的邀請，千萬別不聲不響，無論是出于靦腆還是出于傲慢，男士都會覺得尷尬。T恤、牛仔褲、超短裙、運(yùn)動鞋都可以穿，人們只求在扭擺中宣泄得酣暢淋漓，領(lǐng)帶、高跟鞋反倒成了累贅。女士在拒絕對方時，可以簡單地說：“謝謝，已經(jīng)有人送我了。如果對方已同別人談話，應(yīng)主動回避。實(shí)在非中止不可時，應(yīng)向?qū)Ψ降狼?，并陪對方走出舞池。跳舞進(jìn)行中，雙方握得或摟得過緊，也是有失風(fēng)度的。如果夫婦二人同去參加舞會，跳過一曲后，有人前來邀請夫人，先生應(yīng)按禮節(jié)促請夫人接受，決不能代夫人回絕對方，這也是有失禮節(jié)的表現(xiàn)。如果決定拒絕別人的邀請時，則要注意禮貌待人。散步舞姿：男伴身體右邊與女伴身體左邊相靠近，男伴身體左側(cè)與女伴身體右側(cè)分別向外轉(zhuǎn)90176。倫巴舞（Rumba）。交誼舞是一門藝術(shù)。男士如果僅僅和妻子跳舞也是不禮貌的。如果叼著香煙去請人跳舞，會招致女士拒絕，也會影響舞會的良好氣氛。（2）男士如有意邀請一位素不相識的女士跳舞時，必須先認(rèn)真觀察她是否已有未婚男友伴舞。接下來，男主人須依次按照禮賓順序，邀請第二、第三位男賓的女伴共舞，而這些女士的男伴應(yīng)適時邀請女主人共舞。選擇合適的服裝在西方對舞會服裝的要求比較高，如果是正式舞會，請柬上一般都會注明服飾要求。舞會飲料的選擇余地要大，如各種果汁、汽水等軟飲料，也可適當(dāng)備一些酒精度很低的酒類，如香檳、葡萄酒等，增添興致?？腿藢σ魳返南埠檬勤呄蛴诠诺涞倪€是現(xiàn)代的，是舒緩的還是熱烈的，盡量做到投其所好。一個合適的比例至少應(yīng)該是男女各半，根據(jù)具體情況，可使男賓數(shù)量更多些，以保證每位女士都有機(jī)會起舞，不致受到冷落。一、舞會前的準(zhǔn)備（一）舞會組織者的準(zhǔn)備確定時間、地點(diǎn)舉辦舞會的時間最好在晚上，一般以晚7時至晚11時適宜，舞會時間控制在3小時左右，過遲則會影響休息。李長江還向薩頓詳細(xì)介紹了禽流感發(fā)生后中國政府在禽類產(chǎn)品的生產(chǎn)加工、流通、檢疫等方面所采取的有力措施。此時公關(guān)人員應(yīng)注意，要始終保持精神飽滿，有說有笑，使熱烈的氣氛保持始終。交談禮儀提出共同關(guān)心的話題不時提出一些能引發(fā)共同興趣的話題，可以使進(jìn)餐過程有一定的節(jié)奏感。（5）就餐賓主雙方致辭完畢，宴會即進(jìn)入比較放松、自由的就餐階段，些時賓主相互間可以相互敬酒、言談、就餐，但相關(guān)禮儀還是要注意。待全體客人入座后，宴會即開始?？腿说诌_(dá)后，賓主相互握手問候，隨即由工作人員將客人引進(jìn)休息廳。宴會場地環(huán)境與音樂場地環(huán)境布置要與主題吻合，官方的正式宴會布