【正文】 檢測設備一覽表序號名稱規(guī)格型號精度要求編號檢定周期備注設備檢查記錄檢查時間設備編號/名稱檢查項目及結果所發(fā)現問題的整改情況檢查人運行正常維修及時使用保養(yǎng)清洗消毒設備維修記錄序號：設備名稱規(guī)格/型號設備編號報修時間設備故障描述維修情況及驗收結果完成時間維修人生產主管技術質量主管簽署/日期：簽署/日期：簽署/日期：設備維修記錄序號：設備名稱規(guī)格/型號設備編號報修時間設備故障描述維修情況及驗收結果完成時間維修人生產主管技術質量主管簽署/日期：簽署/日期：簽署/日期：設備（清洗消毒）記錄表設備名稱工序名稱清洗方式消毒日期清洗起始時間清洗結束時間清洗人消毒起始時間消毒結束時間消毒人生產設備一覽表序號設備編號設備名稱規(guī)格/型號啟用時間備 注不合格品及糾正措施處理單序號：不合格品事實描述：記錄人/日期：技術質量主管意見□返工 □退貨 □報廢 □讓步放行說明：不合格品處理的跟蹤驗證：經查驗，不合格品已按評審決定進行了處理，結果達到預期要求。九、其他要求（一）調味品生產企業(yè)若生產番茄醬、辣椒醬、水產調味品（蠔油、魚露、蝦醬等），須按相應的生產許可證審查細則進行審查，核發(fā)調味料生產許可證。1. 天平()；2. 分析天平()；3. 干燥箱。使用的原輔材料為實施生產許可證管理的產品，必須選用獲得生產許可證企業(yè)生產的產品。公司房與設施必須根據工藝流程合理布局，并便于衛(wèi)生管理和清洗、消毒。在生產許可證上應當注明獲證產品名稱和產品的品種即調味料（液體、半固態(tài)、固態(tài)、調味油）。二. 同志任公司化驗員，負責公司原料、產品質量的檢驗工作，對加工生產不合格產品的車間有權責令返工、停產。四、委托檢驗的計劃安排對產品標準要求中的鉛、無機砷、總汞、致病菌、亞硝酸鹽這三個項目，技術質量主管組織檢驗員于每年六月、十二月分別抽樣一次，委托國家認可的檢驗機構進行檢驗。各工序檢驗后，檢驗員應在《生產過程質量檢驗記錄》中做好記錄。2．大蒜辣子醬的殺菌，要注意殺菌溫度和殺菌時間的控制。3 對發(fā)現的突出問題，公司質量負責人應及時組織召開質量分析會，查找原因，尋求對策，并對有關責任人進行處罰。生產過程質量管理制度及考核辦法一、操作工應經常培訓合格后上崗，以確保其具備基本的工藝、衛(wèi)生常識，熟悉生產作業(yè)要求，能熟練使用、操作生產設備設施。，不準超過6層，最高不準超過8層。必要時，對重要或大批理物資的采購，供銷主管還應依據《采購計劃》與供方簽訂采購合同。2 文件持有人員應保持文件清晰，以便于識讀，應防止污損。3 當發(fā)現檢定失效時，應及時重新送檢。檢測設備、計量器具管理制度一、確定與配置技術質量主管根據本公司產品檢測的需求，組織確定并購買相應的檢測設備。2 任何設備故障在修復后，生產主管均應組織進行驗證/驗收，以確認設備能否正常運行。3 技術質量主管填寫《不合格品及糾正措施處理單》，組織評審，供銷主管參加。4 評審目的：通過評審決定對不合格品的處置方式，處置包括：返工，報廢。2 這里所指的產品包括：成品、半成品、采購品二、采購產品不合格的控制1 記錄：應在《不合格品及糾正措施處理單》上，記錄不合格情況及其后的評審、處理情況。4 行政主管1) 組織制定行政管理規(guī)章制度及督促、檢查制度的貫徹執(zhí)行；2) 組織、協(xié)調公司年會、員工活動、市場類活動及各類會議，負責外聯(lián)工作及辦理公司所需各項證照；3) 起草及歸檔公司相關文件；4) 搜集、整理公司內部信息，及時組織編寫公司大事記；5) 管理公司重要資質證件；6) 組織好來客接待和相關的外聯(lián)工作；7) 協(xié)調公司內部行政人事等工作；5 供銷主管1) 負責產品的銷售；2) 負責生產物資的采購；3) 負責產品的交付；4) 收集顧客滿意信息，組織開展售后服務等活動。實施方案1 建立健全質量管理制度。 質量管理匯編持有者應妥善保管質量管理匯編，保持質量管理匯編的清潔、完整,不得將質量管理匯編擅自更改、復印、外借，防止丟失。 質量管理匯編由質管科統(tǒng)一編號、登記，發(fā)放至公司領導和中層干部?，F予頒布。質量管理匯編****************************公司目 錄1 質量負責人任命書………………………………………………………………… 2 關于質量管理工作的歸口管理規(guī)定……………………………………………… 3 質量方針、質量目標及實施方案………………………………………………… 4 公司質量管理組織機構圖………………………………………………………… 5 各（部門）崗位職責和權限……………………………………………………… 6 不合格品及糾正措施管理制度………………………………………………… 7 設備維修、清洗、消毒管理制度………………………………………………… 8 檢測設備、計量器具管理制度…………………………………………………… 9 文件管理制度…………………………………………………………………… 10 采購管理制度書………………………………………………………………… 11 生產作業(yè)指導書………………………………………………………………… 12 生產工藝管理考核辦法………………………………………………………… 13 生產過程質量管理控制及考核辦法…………………………………………… 14 生產過程關鍵控制點的管理規(guī)定……………………………………………… 15 關鍵控制點生產作業(yè)指導書…………………………………………………… 16 產品質量檢驗管理制度………………………………………………………… 17 文件匯編 ……………………………………………………… 18 生產許可證細則 ……………………………………………… 19 相關表格 ………………………………………………………… 公司 簡 介********************公司是一家從事飲料、露酒類食品生產銷售企業(yè)。 全體員工必須認真學習本質量管理匯編，積極貫徹，嚴格執(zhí)行，確保本公司的產品和服務質量滿足顧客、法律法規(guī)和相關方的要求，為公司取得更好的社會效益和經濟效益，為公司的發(fā)展創(chuàng)造更美好的明天。 質量管理匯編在以下情況時修訂：（1）質量管理匯編中某些規(guī)定已不適應工作需要，執(zhí)行中有不完善之處；（2）組織機構或人員崗位調整，影響質量管理匯編的執(zhí)行；（3）現行手冊條款與有關標準和法律、法規(guī)、規(guī)章矛盾。 質量管理匯編由質管科組織宣貫，宣貫記錄由質管科存檔。2 對各級人員進行質量衛(wèi)生培訓。6 技術質量主管1) 組織建立公司質量管理體系，并負責處理公司日常質量管理事務。2 不合格品的評審A 評審時限：發(fā)現不合格品后，應在24 小時內完成評審工作。5 評審程序與權限：技術質量主管組織車間主任評審不合格品，明確處置意見。4 通過評審，以確定：A 不合格品的性質、影響程度；B 擬采取的措施。3 生產主管對已修復的設備組織進行清洗消毒。二、使用前管理技術質量主管建立《檢測設備一覽表》，確定編號、校準周期、校準方式等內容。文件管理制度一 文件分類及編、審、批序號 文件類別/名稱 編制 審核 批準1 行政文件 行政主管組織 總經理 總經理2 技術、質量文件 技術質量主管組織 質量負責人 質量負責人二 文件發(fā)放