【正文】 堂）、供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)及企事業(yè)單位食堂、連鎖經(jīng)營(yíng)餐飲服務(wù)企業(yè)總部、集體用餐配送單位、中央廚房應(yīng)當(dāng)設(shè)置專職食品安全管理人員；　　（二）其他餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)設(shè)專職或兼職食品安全管理人員。　　第三條從事餐飲服務(wù)的單位和個(gè)人應(yīng)當(dāng)取得《餐飲服務(wù)許可證》后，方可從事餐飲服務(wù)活動(dòng)，并依法承擔(dān)餐飲服務(wù)的食品安全責(zé)任?！　〉诙l本省行政區(qū)域內(nèi)從事餐館、快餐店、小吃店、飲品店（含甜品站）、食堂、集體用餐配送、中央廚房等餐飲服務(wù)活動(dòng)的單位和個(gè)人的許可管理適用本實(shí)施細(xì)則?！　〉谖鍡l各級(jí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)建立本行政區(qū)域內(nèi)的餐飲服務(wù)許可信息和檔案管理制度，定期公告取得或者注銷餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者名錄?！　〕翱钜?guī)定的材料以外，大型以上餐館（含大型餐館），學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)食堂），供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂，連鎖經(jīng)營(yíng)餐飲服務(wù)企業(yè)總部，集體用餐配送單位，中央廚房還需提交以下材料：（一）設(shè)置專職食品安全管理崗位及人員的證明材料；　　（二）關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品加工操作規(guī)程（包括但不僅限于食品和食品原料驗(yàn)收操作規(guī)程、食品貯存操作規(guī)程、食品加工操作規(guī)程、食品添加劑貯存使用操作規(guī)程、專間操作規(guī)程、不符合食品安全要求的食品處理規(guī)程）；　?。ㄈ┦称钒踩珯z查計(jì)劃；　?。ㄋ模┦称钒踩话l(fā)事件應(yīng)急處置方案。　　餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門作出受理或者不予受理行政許可決定的，應(yīng)當(dāng)出具加蓋本行政機(jī)關(guān)專用印章和注明日期的書面憑證。核查人員和申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)在核查表和核查筆錄上簽名?！　〔惋嫹?wù)提供者的許可類別、備注項(xiàng)目、加工場(chǎng)所、主要工藝流程、主要衛(wèi)生設(shè)施需要改變的，應(yīng)當(dāng)向原發(fā)證部門申請(qǐng)辦理《餐飲服務(wù)許可證》變更手續(xù)。準(zhǔn)予延續(xù)的，頒發(fā)新的《餐飲服務(wù)許可證》，原許可證號(hào)不變?！　〉谌粭l《餐飲服務(wù)許可證》被注銷的，原持證者應(yīng)當(dāng)及時(shí)將《餐飲服務(wù)許可證》原件交回餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門。餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照許可類別和備注項(xiàng)目依法經(jīng)營(yíng)，并在就餐場(chǎng)所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務(wù)許可證》。第七章附則　　第四十一條本實(shí)施細(xì)則下列用語(yǔ)的含義是：（一）餐飲服務(wù)：指通過即時(shí)制作加工、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動(dòng)等，向消費(fèi)者提供食品和消費(fèi)場(chǎng)所及設(shè)施的服務(wù)活動(dòng)?！　、葱⌒筒宛^：指加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在150㎡以下（含150㎡），或者就餐座位數(shù)在75座以下（含75座）的餐館?！　〉谒氖l本實(shí)施細(xì)則規(guī)定的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門實(shí)施行政許可的期限以工作日計(jì)算，不含法定節(jié)假日。例如某餐飲企業(yè)法人分支機(jī)構(gòu)餐飲店的負(fù)責(zé)人，該欄應(yīng)填寫為“（負(fù)責(zé)人）”。　　五、許可證號(hào)格式欄　　魯餐證字＋4位年份數(shù)＋6位行政區(qū)域代碼＋6位行政區(qū)域發(fā)證順序編號(hào)。（四）在餐飲主店附近開設(shè)甜品站的，備注欄中標(biāo)注“餐飲主店位于（具體地址）”?！　∥濉⑻顚憽吧暾?qǐng)?jiān)S可項(xiàng)目”，應(yīng)在對(duì)應(yīng)分類及備注欄勾選相應(yīng)的申請(qǐng)項(xiàng)，如所申請(qǐng)項(xiàng)未在列出的范圍內(nèi)，勾選“其他”項(xiàng)，并填寫具體內(nèi)容?！　∷?、附申報(bào)資料：　?。ㄒ唬┰恫惋嫹?wù)許可證》復(fù)印件；　?。ǘ┕ど虪I(yíng)業(yè)執(zhí)照和有關(guān)部門出具的有關(guān)核準(zhǔn)證明復(fù)印件（工商行政管理部門核準(zhǔn)名稱變更證明文件、房屋所有權(quán)證或租賃協(xié)議、公安機(jī)關(guān)地址門牌號(hào)變更證明材料等）；（三）組織機(jī)構(gòu)代碼證復(fù)印件（限非經(jīng)營(yíng)性單位）和新舊法定代表人（負(fù)責(zé)人或者業(yè)主）身份證復(fù)印件；（四）變更《餐飲服務(wù)許可證》許可類別、備注項(xiàng)目以及改變布局流程、主要工藝流程、主要衛(wèi)生設(shè)施的，按餐飲服務(wù)許可新辦證要求提交相關(guān)材料，重點(diǎn)提交變更后的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和設(shè)備布局、工藝流程、衛(wèi)生設(shè)施等示意圖（含平面圖、功能分區(qū)圖、工藝流程圖）和主要設(shè)備設(shè)施數(shù)量、位置和運(yùn)行狀況；（五）有關(guān)變更原因的說明材料；　?。傥修k理的，提供委托代理人資格證明，包括法定代表（負(fù)責(zé)人或者業(yè)主）委托書及委托代理人身份證明（復(fù)印件）；　　（七）設(shè)區(qū)的市級(jí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門規(guī)定的其他材料。　　五、填寫“申請(qǐng)延續(xù)許可項(xiàng)目”，應(yīng)在對(duì)應(yīng)分類及備注欄勾選相應(yīng)的申請(qǐng)項(xiàng)，如所申請(qǐng)項(xiàng)未在列出的范圍內(nèi)，勾選“其他”項(xiàng)，并填寫具體內(nèi)容。山東省《餐飲服務(wù)許可證》補(bǔ)發(fā)申請(qǐng)書：　　由于　　　，特申請(qǐng)補(bǔ)發(fā)　　《餐飲服務(wù)許可證》，許可證號(hào)碼。　　申請(qǐng)人：月聯(lián)系電話：　　根據(jù)《中央廚房許可審查規(guī)范》及《山東省〈餐飲服務(wù)許可管理辦法〉實(shí)施細(xì)則》的有關(guān)規(guī)定，現(xiàn)提交變更的加工配送食品品種如下：序號(hào)品種備注　　　鄭重承諾：上述材料真實(shí)、完整、準(zhǔn)確?！　∩暾?qǐng)人：申請(qǐng)人：（簽章）年月日附件7：中央廚房加工配送食品品種審查申請(qǐng)表申請(qǐng)單位名稱：　　申請(qǐng)延續(xù)中央廚房《餐飲服務(wù)許可證》的，除以上材料外，還應(yīng)當(dāng)提交《中央廚房配送食品品種審查申請(qǐng)表》。如有不實(shí)之處，本人（單位）愿負(fù)相應(yīng)的法律責(zé)任，并承擔(dān)由此產(chǎn)生的一切后果。申請(qǐng)人地址經(jīng)濟(jì)性質(zhì)固定資產(chǎn)(萬(wàn)元)電話傳真郵箱其他聯(lián)系方式法定代表人法定代表人手機(jī)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)人手機(jī)業(yè)主業(yè)主手機(jī)委托代理人委托代理人手機(jī)職工人數(shù)應(yīng)體檢人數(shù)就餐座位數(shù)加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積申請(qǐng)?jiān)S可項(xiàng)目：　　類型：□特大型餐館；□大型餐館；□中型餐館；□小型餐館；□快餐店；□小吃店；　　□飲品店；□食堂；□集體用餐配送單位；□其他：　　備注：□單純火鍋；□單純燒烤；□全部使用半成品加工；　　□中餐類制售；□西餐類制售；□日餐類制售；□韓餐類制售；　　□工地食堂；□學(xué)校食堂；□幼兒園食堂；□企事業(yè)機(jī)關(guān)單位食堂；　　□含涼菜；□含裱花蛋糕；□含生食海產(chǎn)品；□冷熱飲品制售；　　□其他：序號(hào)名稱數(shù)量位置備注食品安全設(shè)施：保 證 申 明　　申請(qǐng)人保證：本申請(qǐng)書中所填內(nèi)容及所附資料均真實(shí)、合法。（五）中央廚房：加注餐飲即食食品（品種）、餐飲半成品（熱加工、生制）、餐飲原料?！　×?、發(fā)證機(jī)關(guān)欄　?。ㄒ唬┘由w發(fā)證機(jī)關(guān)印章?！　∷?、類別欄　　填寫以下各種類型：　?。ㄒ唬┨卮笮筒宛^；　?。ǘ┐笮筒宛^；　?。ㄈ┲行筒宛^；　　（四）小型餐館；　　（五）快餐店；　?。┬〕缘?；　　（七）飲品店或飲品店（甜品站）；　?。ò耍┦程?；　　（九）集體用餐配送單位；　　（十）中央廚房。　　第四十三條本實(shí)施細(xì)則由山東省食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋。　?。ㄎ澹┛觳偷辏褐敢约屑庸づ渌?、當(dāng)場(chǎng)分餐食用并快速提供就餐服務(wù)為主要加工供應(yīng)形式的單位。其含義與《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》中所指的加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所相同?！　〉谌藯l餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門及其工作人員履行餐飲服務(wù)許可職責(zé)，應(yīng)當(dāng)自覺接受餐飲服務(wù)提供者以及社會(huì)的監(jiān)督。第五章許可證的管理　　第三十二條《餐飲服務(wù)許可證》應(yīng)當(dāng)載明單位名稱、地址、法定代表人（負(fù)責(zé)人或者業(yè)主）、類別、備注、許可證號(hào)、發(fā)證機(jī)關(guān)（加蓋公章）、發(fā)證日期、有效期限等內(nèi)容。　　申請(qǐng)延續(xù)中央廚房《餐飲服務(wù)許可證》的，除前款規(guī)定的材料外，還應(yīng)當(dāng)提交《中央廚房配送食品品種審查申請(qǐng)表》?！　?zhǔn)予變更《餐飲服務(wù)許可證》記載內(nèi)容或者準(zhǔn)予辦理變更手續(xù)的，頒發(fā)新的《餐飲