【正文】 一、依法經(jīng)營、禮貌待客、誠實守信、維護消費者權(quán)益，嚴禁欺行霸市、哄抬物價。 七、經(jīng)營直接入口食品及熟食制品的，應(yīng)具備防塵、防蠅、防鼠設(shè)施，從業(yè)人員持有健康合格證明。對存在安全隱患的，應(yīng)當委托有資質(zhì)的房屋安全鑒定單位對菜市場建筑物進行安全鑒定，采取措施及時消除建筑安全隱患。有條件的菜市場應(yīng)安裝符合技術(shù)標準的電子監(jiān)控設(shè)備。 （二）按照“屬地管理，轄區(qū)負責”的原則 ，統(tǒng)一指揮、快速反應(yīng)。對物價主管部門規(guī)定有參考價或臨時銷售限價的，應(yīng)在經(jīng)營場所明顯位置公示。發(fā)現(xiàn)經(jīng)營條件發(fā)生變化不符合食品經(jīng)營要求和違反《食品安全法》規(guī)定的行為，應(yīng)當及時制止、督促整改；需要重新辦理許可手續(xù)的，督促經(jīng)營者依法辦理。 篇二：農(nóng)貿(mào)市場食品安全管理制度 菜市場食品安全管理制度 1．市場開辦者配備專兼職食品安全監(jiān)管人員，依照有關(guān)法律法規(guī)和菜市場管理制度，負責本菜市場的食品安全監(jiān)管，加強對經(jīng)營者的教育、培訓(xùn)和管理。 具有經(jīng)營項目必備的器具。 十一、經(jīng)營戶自備使用的各種車輛應(yīng)按市場管理辦公室規(guī)定進出市場及停放，不得在市場通道或市場周圍亂停亂放，影響市場的正常秩序。 五、計量準確、明碼標價，使用統(tǒng)一的標價牌和標價簽，嚴禁不標價、亂標價，統(tǒng)一使用法定計量單位、計量器，嚴禁使用非標稱，嚴禁缺斤少兩、損害消費者權(quán)益的行為，計量誤差大于 40克 者，將責令經(jīng)營者在市場內(nèi)的“公示欄”公開檢查。 市場文明經(jīng)商公約 為維護廣大消費者合法權(quán)益，保護廣大經(jīng)營戶的合法權(quán)利，將龍里綜合農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)成為“國家級文明市場”，制訂本公約，凡入場的經(jīng)營戶必須自覺嚴格遵守、履行以下 責任： 一、依法經(jīng)營、禮貌待客、誠實守信、維護消費者權(quán)益，嚴禁欺行霸市、哄抬物價。 1 菜市場規(guī)章制度 市場食品安全制度 一、市場內(nèi)商品經(jīng)營戶要嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，嚴禁銷售有毒、有害、污 穢不潔、腐爛變質(zhì)、霉變食物、病死或死因不明的禽畜、水產(chǎn)及其制品。對辱罵、毆打消費者的行為須登報 3 道歉，直至追究法律責任。 4 六、愛護市場，創(chuàng)造良好的經(jīng)營環(huán)境，市場內(nèi)每個攤位必須備有一個密封垃圾桶、一把掃帚、一個蒼蠅拍、一塊抹布。 十二、實行計劃生育、嚴禁超生、超孕。 經(jīng)營項目符合市場劃行規(guī)市的要求。 2．市場開辦者應(yīng)當與經(jīng)營者簽訂食品質(zhì)量安全保證書（協(xié)議），訂立食品安 全保證及對不合格食品的退市、追溯、召回、退貨等條款，明確經(jīng)營者的食品安全管理責任。對未取得檢疫檢驗合格證明、檢測不合格以及不符合食品安全要求的食品，禁止入場銷售。 （五）保證不銷售下列農(nóng)副產(chǎn)品：假冒偽劣產(chǎn)品（如，假冒他人注冊商標、使用虛假產(chǎn)地、假冒其他企業(yè)名稱或代號名稱、偽造假冒優(yōu)質(zhì)商品和認證產(chǎn)品、冒用許可證標志以及危 12 及人身安全、健康的假冒偽劣商品）；國家明令淘汰、過期、失效、變質(zhì)的產(chǎn)品；病死、毒死或者死因不明的畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品；含有毒、有害物質(zhì)污染的食品；無票、無證、手續(xù)不全或無法證實是合法來源的食品；農(nóng)藥殘留超標的蔬菜、水果；驗收不合格的食品， 非定點屠宰場加工、生產(chǎn)和未經(jīng)檢驗、檢疫的畜禽產(chǎn)品；法律、法規(guī)禁止銷售的動植物及其制成品和其他農(nóng)副產(chǎn)品。針對因重大突發(fā)事件可能引起的市場波動，以及危害人民群眾身體健康、生命安全的緊急情況，管理菜市場的有關(guān)部門應(yīng)制定市場監(jiān)管應(yīng)急處置預(yù)案。 （二）建立群眾性的治安保衛(wèi)組織或配備專兼職治安保衛(wèi)人 15 員，安保人員統(tǒng)一著裝或佩戴胸、袖章，做好各項安全防范和巡查、巡視，及時發(fā)現(xiàn)和制止擾亂、危害市場安全的行為，維護市場治安秩序，及時報告并協(xié)助公安機關(guān)調(diào)查和處置市場內(nèi)發(fā)生的違法犯罪活動。 （八）菜市場開辦者應(yīng)制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，組織開 展消防安全教育培訓(xùn)和消防演練，提高菜市場消防防范水平。 市場食品退市制度 18 為維護市場秩序，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品活動，保護廣大消費者合法權(quán)益，依照國家《食品安全法》相關(guān)規(guī)定，特制定本制度。對辱罵、毆打消費者的行為須登報道歉，直至追究法律責任。 六、愛護市場，創(chuàng)造良好的經(jīng)營環(huán)境，市場內(nèi)每個攤位必須備有一個密封垃圾桶、一把掃帚、一個蒼蠅拍、一塊抹布。 十二、實行計劃生育、 嚴禁超生、超孕。 經(jīng)營項目符合市場劃行規(guī)市的要求。 26 采取相應(yīng)的措施，保持銷 售產(chǎn)品的質(zhì)量。 四、各類經(jīng)營設(shè)施保持清潔，定期消毒、清洗并做到防蠅、防塵、防蟑螂、防鼠，保持市場內(nèi)空氣流通，通風換氣。如確實需要須報市 29 場主辦方，在取得同意后方可拉接。 五、場內(nèi)必須依法使用國家法定 計量單位，嚴禁用“斤”、“兩”等作計量單位標價，做到標價內(nèi)容真實、準確、規(guī)范。 市場進貨檢查驗收制度 一、本市場在檢驗產(chǎn)品時將檢查該產(chǎn)品的相關(guān)合格證；如果產(chǎn)品沒有相關(guān)合格證明，本市場將拒絕貨物進場銷售經(jīng)營。 33 第三條 本市場范圍內(nèi)經(jīng)營和監(jiān)督管理，適用本辦法。 第五條 本市場依法自主經(jīng)營收取場地、設(shè)施租金和其他相關(guān)服務(wù)費用，有權(quán)拒絕違法收費和攤派。對于標識不符法律法規(guī)要求的產(chǎn)品，本市場拒絕進貨。 七、場內(nèi)設(shè)臵經(jīng)檢定合格的公平秤，營造公平、公正的計量環(huán)境，維護消費者的合法利益。 注意安全用電，市場內(nèi)嚴禁使用大功率電器，如確 實需要須報市場主辦方，在取得同意后方可使用。 六、市場要堅持經(jīng)常性的衛(wèi)生宣傳教育工作，督促經(jīng)營戶搞好清潔保潔工作，并做好宣傳教育工作記錄備查。 銷售產(chǎn)品的標識應(yīng)當符合《產(chǎn)品質(zhì)量法》相關(guān)之規(guī)定。