大坪菜市場(chǎng)檔案管理制度(完整版)
【正文】 施食品放心工程促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)和諧發(fā)展亮證經(jīng)營(yíng)、明碼標(biāo)價(jià)、嚴(yán)厲打擊價(jià)格欺詐行為活躍一方經(jīng)濟(jì)，建設(shè)好新農(nóng)村。對(duì)門(mén)前的花草樹(shù)木和綠化設(shè)施進(jìn)行維護(hù)，不損害花草樹(shù)木和綠化設(shè)施，不占用綠地，綠化帶內(nèi)無(wú)果皮紙屑。 十一、場(chǎng)內(nèi)其他經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。有制度，有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，措施落實(shí)，定期開(kāi)展室內(nèi)外環(huán)境消殺。下水道暢通，定時(shí)沖洗。直接入口食品有防蠅、防塵櫥（罩）和專(zhuān)用柜臺(tái)，生、熟分開(kāi)，貨、款分開(kāi)。 三、有完善的上、下水設(shè)施。 四、經(jīng)營(yíng)戶(hù)應(yīng)當(dāng)對(duì)門(mén)前實(shí)行三包，不得隨意將垃圾扔到過(guò)道等市場(chǎng)公共場(chǎng)所。 七、文明經(jīng)營(yíng)，服務(wù)周到，上柜商品要明碼標(biāo)價(jià)，有貨有價(jià)，無(wú)貨撤價(jià)，做到消費(fèi)者百挑不厭、百問(wèn)不煩、有問(wèn)必答，當(dāng)好顧客參謀。 （九）人員培訓(xùn)檔案。 （五）市場(chǎng)安全檔案。 （一）市場(chǎng)管理檔案。包括食品從業(yè)人員健康檢查登記臺(tái)帳、供貨商有關(guān)資質(zhì)證明材料復(fù)印件，抽查檢測(cè)肉類(lèi)、蔬菜、水果、家禽等的檢測(cè)情況和不合格食用肉回收臺(tái)帳，各級(jí)政府有關(guān)部門(mén)和菜市場(chǎng)管理者檢查食品安全的情況。包括消費(fèi)糾紛處理臺(tái)帳和預(yù)先賠付情況。 四、自覺(jué)執(zhí)行市場(chǎng)衛(wèi)生規(guī)定，保證攤內(nèi)外清潔衛(wèi)生，積極清掃市場(chǎng)公共衛(wèi)生場(chǎng)所，營(yíng)業(yè)結(jié)束，做好清場(chǎng)工作。店面、攤位及其附近必須做到無(wú)積水、無(wú)垃圾。 市場(chǎng)衛(wèi)生管理制度 一、按市場(chǎng)規(guī)模配備衛(wèi)生管理人員，管理人員佩戴統(tǒng)一標(biāo)志，文明管理，開(kāi)展經(jīng)常性衛(wèi)生檢查評(píng)比活動(dòng)。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的冷藏設(shè)備符合衛(wèi)生要求。市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)性垃圾全部實(shí)行袋裝化、桶裝化，垃圾袋裝率達(dá)100％，并做到日產(chǎn)日清。糞池密閉有蓋，不漫溢，四周硬化。市場(chǎng)內(nèi)不得停放車(chē)輛，場(chǎng)外車(chē)輛停放實(shí)行定點(diǎn)、定線，專(zhuān)人管理，分類(lèi)停放。責(zé)任對(duì)象對(duì)責(zé)任區(qū)要隨時(shí)保持整潔干凈，及時(shí)清除地面垃圾、污物和積水，制止和勸阻亂倒、亂扔垃圾行為。 市場(chǎng)管理中心有專(zhuān)人負(fù)責(zé)環(huán)境衛(wèi)生管理，環(huán)境衛(wèi)生打掃清潔、環(huán)境安全秩序維護(hù)。管住臟、亂、差，留下真、善、美。 （四）應(yīng)急響應(yīng)期間，要明確菜市場(chǎng)值班人員和值班電話(huà)，相關(guān)工作人員要保持24小時(shí)手機(jī)或電話(huà)開(kāi)通，確保應(yīng)急通訊暢通。 （四）配備齊全的消防設(shè)施設(shè)備（消防水栓、供水系統(tǒng)、滅火器等），放置在方便使用位置，確保完好有效。 二、市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)的所有食品均為正當(dāng)渠道進(jìn)貨，銷(xiāo)售的商品必須在保值期內(nèi)；并保留進(jìn)貨票據(jù)。 第14頁(yè) 共14頁(yè)。 三、生熟食品加工要分開(kāi)并配置相應(yīng)的符合食品衛(wèi)生的加工設(shè)備；肉禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、冷凍食品、熟肉制品、保鮮食品必須放在冷藏保鮮展示柜內(nèi)。 （五）臨時(shí)增加電器設(shè)備應(yīng)采取安全措施；危險(xiǎn)路段、部位應(yīng)設(shè)置安全防護(hù)欄等設(shè)施；配電房禁止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入，設(shè)置明顯標(biāo)志。對(duì)應(yīng)急處理情況必須堅(jiān)持日?qǐng)?bào)告制，如有特殊、緊急情況要隨時(shí)上報(bào)。守法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)共創(chuàng)文明市場(chǎng)打擊假冒偽劣維護(hù)食品安全 積極行動(dòng)起來(lái)共同營(yíng)造文明、整潔、有序的市場(chǎng)環(huán)境嚴(yán)厲查處欺行霸市、短斤少兩違法經(jīng)營(yíng)行為勤查狠抓嚴(yán)把關(guān)食品安全重于山群策群力共同抓好集貿(mào)市場(chǎng)專(zhuān)項(xiàng)整治整治臟、亂、差還消費(fèi)者一個(gè)滿(mǎn)意的市場(chǎng)環(huán)境 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)“八榮八恥” 以公平
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