大坪菜市場檔案管理制度(完整版)
【正文】 施食品放心工程促進經濟社會和諧發(fā)展亮證經營、明碼標價、嚴厲打擊價格欺詐行為活躍一方經濟，建設好新農村。對門前的花草樹木和綠化設施進行維護，不損害花草樹木和綠化設施，不占用綠地，綠化帶內無果皮紙屑。 十一、場內其他經營攤點，符合衛(wèi)生標準要求。有制度，有專人負責，措施落實，定期開展室內外環(huán)境消殺。下水道暢通，定時沖洗。直接入口食品有防蠅、防塵櫥（罩）和專用柜臺，生、熟分開，貨、款分開。 三、有完善的上、下水設施。 四、經營戶應當對門前實行三包，不得隨意將垃圾扔到過道等市場公共場所。 七、文明經營，服務周到，上柜商品要明碼標價，有貨有價，無貨撤價，做到消費者百挑不厭、百問不煩、有問必答，當好顧客參謀。 （九）人員培訓檔案。 （五）市場安全檔案。 （一）市場管理檔案。包括食品從業(yè)人員健康檢查登記臺帳、供貨商有關資質證明材料復印件，抽查檢測肉類、蔬菜、水果、家禽等的檢測情況和不合格食用肉回收臺帳，各級政府有關部門和菜市場管理者檢查食品安全的情況。包括消費糾紛處理臺帳和預先賠付情況。 四、自覺執(zhí)行市場衛(wèi)生規(guī)定，保證攤內外清潔衛(wèi)生，積極清掃市場公共衛(wèi)生場所，營業(yè)結束，做好清場工作。店面、攤位及其附近必須做到無積水、無垃圾。 市場衛(wèi)生管理制度 一、按市場規(guī)模配備衛(wèi)生管理人員，管理人員佩戴統(tǒng)一標志，文明管理，開展經常性衛(wèi)生檢查評比活動。農貿市場的冷藏設備符合衛(wèi)生要求。市場經營性垃圾全部實行袋裝化、桶裝化，垃圾袋裝率達100％，并做到日產日清。糞池密閉有蓋，不漫溢，四周硬化。市場內不得停放車輛，場外車輛停放實行定點、定線，專人管理，分類停放。責任對象對責任區(qū)要隨時保持整潔干凈，及時清除地面垃圾、污物和積水，制止和勸阻亂倒、亂扔垃圾行為。 市場管理中心有專人負責環(huán)境衛(wèi)生管理，環(huán)境衛(wèi)生打掃清潔、環(huán)境安全秩序維護。管住臟、亂、差，留下真、善、美。 （四）應急響應期間，要明確菜市場值班人員和值班電話，相關工作人員要保持24小時手機或電話開通，確保應急通訊暢通。 （四）配備齊全的消防設施設備（消防水栓、供水系統(tǒng)、滅火器等），放置在方便使用位置，確保完好有效。 二、市場內經營的所有食品均為正當渠道進貨，銷售的商品必須在保值期內；并保留進貨票據(jù)。 第14頁 共14頁。 三、生熟食品加工要分開并配置相應的符合食品衛(wèi)生的加工設備；肉禽產品、水產品、冷凍食品、熟肉制品、保鮮食品必須放在冷藏保鮮展示柜內。 （五）臨時增加電器設備應采取安全措施；危險路段、部位應設置安全防護欄等設施；配電房禁止無關人員進入，設置明顯標志。對應急處理情況必須堅持日報告制，如有特殊、緊急情況要隨時上報。守法誠信經營共創(chuàng)文明市場打擊假冒偽劣維護食品安全 積極行動起來共同營造文明、整潔、有序的市場環(huán)境嚴厲查處欺行霸市、短斤少兩違法經營行為勤查狠抓嚴把關食品安全重于山群策群力共同抓好集貿市場專項整治整治臟、亂、差還消費者一個滿意的市場環(huán)境 農貿市場“八榮八恥” 以公平
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