【正文】 常運營中的顧客安全、員工安全、設(shè)備設(shè)施和營業(yè)場所安全，以及消防和治安安全等。（二） 各成員酒店執(zhí)總報告管理公司的具體辦法是，在上述事件發(fā)生后，以最快的方式（如電話）向管理公司總經(jīng)理辦公室報告，報告的內(nèi)容應(yīng)包括是誰、是何事件，在何處、在何時發(fā)生，嚴(yán)重程度及該事件已報何人、何部門等情況。（四）更好地起到品牌質(zhì)量和優(yōu)秀服務(wù)的宣傳作用，同時也為各成員酒店之間搭建互相借鑒溝通、學(xué)習(xí)進步的平臺，達(dá)到集團化整體服務(wù)水平的提高。三、 通報管理公司將對酒店的經(jīng)營情況進行分析，并在管理公司每月《經(jīng)營月報表》中予以表述，讓系統(tǒng)內(nèi)成員酒店能從中得到學(xué)習(xí)和借鑒。為規(guī)范此項工作，特制定以下申報程序：一、 酒店申報要求（一） 酒店如實填寫超支審批表；（二） 經(jīng)酒店財務(wù)經(jīng)理、執(zhí)總批準(zhǔn)后報管理公司審批；（三） 如三天內(nèi)得不到管理公司的答復(fù)則應(yīng)打電話予以確認(rèn)管理公司財務(wù)部是否收到了超支申請。六、 結(jié)果反饋（一） 考核組在綜合匯總考核結(jié)果的基礎(chǔ)上寫出考核報告，并將情況向管理公司總經(jīng)理匯報，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，同被考核者進行意見反饋，肯定成績，指出不足，提出要求，由被考核者擬定方案。同時將具體時間和工作進行安排，并附上暫離期間的授權(quán)情況，經(jīng)公司董事長批準(zhǔn)后方可離開。（四） 掛職培訓(xùn)期間雙方的違約責(zé)任，將在勞動合同中明確。（三） 掛職培訓(xùn)人員的各項費用支出經(jīng)與成員酒店協(xié)商后，原則上由所掛職培訓(xùn)的酒店承擔(dān)。（二）堅持面試考察與現(xiàn)實能力、表現(xiàn)相結(jié)合。三、 福利待遇（一） 工作交接期間本人仍享受原職在酒店的相關(guān)福利待遇，直至最后工作日。（五） 管理公司各部門總監(jiān)，由公司人力資源部提名或推薦，報公司總經(jīng)理辦公會議討論研究，由公司總經(jīng)理聘任，報公司董事會備案。（二） 總經(jīng)理辦公會議及經(jīng)理例會制度、會議記錄文書制度的建立及執(zhí)行情況，將是對總經(jīng)理、執(zhí)總工作成效進行考核的內(nèi)容之一。會議的主持和總結(jié)由總經(jīng)理（執(zhí)總）負(fù)責(zé)；沒有充足的理由或原因，總經(jīng)理（執(zhí)總）不應(yīng)隨便減少會議的次數(shù)或缺席。公司總經(jīng)理周例會，由公司總經(jīng)理主持；成員酒店周例會，由酒店執(zhí)總主持。（二）酒店經(jīng)理例會1．大堂副理每周動態(tài)報告；2．營銷情況每周分析報告；3．保安每周動態(tài)報告；4．餐飲經(jīng)營每周報告；5．其他業(yè)務(wù)部門前廳、客房、工程、質(zhì)檢、培訓(xùn)月度情況分析報告；6．員工福利及相關(guān)事項；7．客人投訴的處理與分析；8．酒店開源節(jié)流及成本控制分析；其他事項報告。（二） 管理公司副總經(jīng)理、各酒店執(zhí)總由管理公司總經(jīng)理提名，報董事會審批后，由董事長聘任。（二） 駐店經(jīng)理或總經(jīng)理助理、總監(jiān)等離任，自通知書下達(dá)之日起原則上一周內(nèi)辦理完成工作交接。五、 工資結(jié)算上述手續(xù)、工作交接結(jié)束后，經(jīng)公司總經(jīng)理、酒店執(zhí)總批準(zhǔn)，持工作交接清單到財務(wù)部門辦理有關(guān)工資結(jié)算事宜。三、培訓(xùn)地點指定在管理公司下屬的成員酒店。（二） 經(jīng)公司考核認(rèn)為不符合擬聘任職務(wù)條件或客觀情況發(fā)生重大變化，可同本人協(xié)商安排到其他崗位工作，或繼續(xù)擔(dān)任現(xiàn)任職務(wù)。二、 成員酒店執(zhí)總離店的授權(quán)制度（一） 管理公司總經(jīng)理審批同意后，酒店執(zhí)總可根據(jù)休假時間安排工作交接，并簽署授權(quán)書（一式兩份）分別上報至董事會和管理公司，授權(quán)書應(yīng)寫明離店的時間、原因，并注明在休假期間酒店一切事務(wù)及日常工作由何人全權(quán)負(fù)責(zé)。五、 考核類型（一） 年終考核：于每年12月初進行，主要側(cè)重于品德、能力的考核，同時對年度財務(wù)預(yù)算指標(biāo)的完成情況進行確定，以預(yù)測任職期滿時的經(jīng)營能力，并提出工作要求。程序如下：（一） 管理公司每年對成員酒店的財務(wù)檢查分為年度財務(wù)檢查或臨時財務(wù)制度稽核；（二） 管理公司對成員酒店的年度財務(wù)檢查一年一次；（三） 管理公司對成員酒店的臨時財務(wù)稽核將根據(jù)管理公司下發(fā)的財務(wù)稽核通知執(zhí)行；（四） 管理公司下發(fā)年度財務(wù)檢查或臨時財務(wù)稽核通知；（五） 各成員酒店先對本店財務(wù)制度執(zhí)行情況進行自查；（六） 管理公司對各酒店財務(wù)制度執(zhí)行情況進行檢查，并公布檢查情況及存在問題；（七） 各成員酒店對財務(wù)制度執(zhí)行存在的問題進行整改；（八） 財務(wù)制度檢查總結(jié)。二、 要求（一） 成員酒店應(yīng)對每月酒店經(jīng)營狀況及時進行分析和總結(jié)，并編制運營月報于次月10日前上報至管理公司。管理公司基本運行制度（十二）優(yōu)秀服務(wù)案例匯編和報告制度一、意義（一）本制度的制訂旨在通過各成員酒店員工在實際工作中二線部門服務(wù)于一線，一線部門服務(wù)于顧客的優(yōu)秀事跡匯編來激發(fā)酒店員工的工作積極性、主動性。這些事包括：政治性破壞事件，如爆炸、反政府活動等；自然事件，如臺風(fēng)、火災(zāi)、水災(zāi)、地震等；其他事件，如集體中毒、樓體坍塌、大面積與長時間的停水?dāng)嚯姷?。同時，通知管理公司有關(guān)部門負(fù)責(zé)人做好應(yīng)急準(zhǔn)備；（二） 公司總經(jīng)理根據(jù)總辦主任的報告情況，決定是否開通公司總經(jīng)理與酒店執(zhí)總之間的臨時專線電話，決定所應(yīng)采取的對應(yīng)措施，決定是否向公司董事會報告。（一）安全生產(chǎn)只有“第一”，沒有“第二”。通過這三項最基礎(chǔ)的管理工作，營造“安全生產(chǎn)時時講，安全巡查日日做，安全日志天天記”的良好氛圍。酒店各部門應(yīng)將安全生產(chǎn)的小結(jié)和布置作為晨會的必講內(nèi)容。四、 建立安全生產(chǎn)案例通報和安全生產(chǎn)培訓(xùn)制度各酒店要將過去發(fā)生的各種安全生產(chǎn)隱患或案例進行分類整理，匯編成冊，并進行通報，引起全體員工的重視，同時從中了解和學(xué)習(xí)處理的技巧。三、管委會在授權(quán)范圍內(nèi)代表公司董事會指導(dǎo)或協(xié)助成員酒店履行《經(jīng)營管理目標(biāo)》所規(guī)定的責(zé)任權(quán)利和義務(wù)。三、管委會成員在管委會主任的授權(quán)下，可以對酒店日常經(jīng)營管理中是否存在違規(guī)違紀(jì)的情況進行檢查，并將檢查結(jié)果提交管委會。會議決議違反法律、行政法規(guī)、公司章程或公司（或酒店）管理規(guī)定，致使酒店或公司遭受損失的，參與決議的成員對公司負(fù)賠償責(zé)任。（七）同本公司（含酒店）訂立合同或者進行交易。　　公司（含酒店）營業(yè)成本費用核算按照權(quán)責(zé)發(fā)生制原則，嚴(yán)格區(qū)分本期成本費用與下期成本費用，直接成本與間接成本的界限，按照各營業(yè)部門設(shè)置有關(guān)帳戶進行核算。 （2） 期間費用核算：　　本公司（含酒店）酒店期間費用的核算通過設(shè)置“營業(yè)費用”、“管理費用”和“財務(wù)費用”帳戶，匯集和反映各項費用的支出情況，期間費用帳戶期末應(yīng)無余額。 吧臺酒水的管理及核查控制。 洗滌費用的管理及控制。 棉織品管理及控制。 電話費用的控制。 工資及福利的管理和控制。 電話費用控制。 設(shè)備設(shè)施的維護保養(yǎng)。 ⑶、 客房、餐飲、康樂低值易耗品管理考核制度。四、 制定成本預(yù)算，實施成本考核獎懲制度。（2）制定節(jié)能措施。管理公司基本運行制度（十七）管理公司集團采購控制的程序和制度一、工作項目程序及標(biāo)準(zhǔn)（一）采購工作程序保　管各部門每月實際需求入庫并反饋編制計劃實施采購分管領(lǐng)導(dǎo)審核部門經(jīng)理下達(dá)采購任務(wù)報總經(jīng)理審批整　理送采購部（二）年度、季度、月度計劃表單各使用部門在每年12月20日以前，做好下年物品計劃。每日各類鮮活貨，由庫管于進貨前一天下午將填寫的申購單交采購員辦理。配合庫管嚴(yán)格酒水質(zhì)量關(guān)，對不符合要求的貨物負(fù)責(zé)退換。對所需采購的物品，進行市場調(diào)查，對產(chǎn)品的質(zhì)量、規(guī)格、型號，廠家價格作詳細(xì)的對比。同國外廠家聯(lián)系確定，屬國家控制進口的項目，在聯(lián)系的同時，應(yīng)向國家有關(guān)部門辦理申報審批手續(xù)。二、管理度制（一）物品采購審批制度使用部門根據(jù)批準(zhǔn)的年度、季度、月度申報表，對所需申購的物品，必須填寫本酒店的物品采購申請單，經(jīng)使用部門經(jīng)理簽字后報采購部。為開源節(jié)流，堵塞漏洞，努力降低酒店經(jīng)營成本，使酒店經(jīng)營資金實現(xiàn)利潤最大化，切實保證酒店對客服務(wù)的需要，特制定本規(guī)定。目前市場物資假冒偽劣產(chǎn)品較多，市場價格較為混亂，為維護酒店聲譽，保證對客戶服務(wù)，采購員在采購物資之前必須對市場認(rèn)真細(xì)致地調(diào)查，摸底、查驗產(chǎn)品質(zhì)量，詢清價格。1有關(guān)人員在采購、收貨過程中必須遵循社會主義商業(yè)道德，講文明禮貌，以酒店利益為重，相互監(jiān)督，相互配合，共同把好關(guān)。物品驗收入庫后，庫管應(yīng)根據(jù)物品的品種、生產(chǎn)廠家、出產(chǎn)日期、貨號等要求，將物品按照類別編號，做好記錄并堆放整齊。，采購員在付款單上填清所購物品數(shù)量、單價、總金額，及供貨單位，經(jīng)采購部、財務(wù)部經(jīng)理簽字后，報總經(jīng)理批準(zhǔn)方可付款。物品領(lǐng)用須認(rèn)真填好領(lǐng)料單，特需物品應(yīng)注明用途，并經(jīng)使用部門及總經(jīng)理簽字后，庫管方能照單發(fā)貨。物品入庫后，采購員應(yīng)在入庫單上簽字，憑此單辦理財務(wù)手續(xù)。采購部應(yīng)隨時了解市場行情，掌握酒店各類物品最新價格及新產(chǎn)品動態(tài)。采購部計劃員應(yīng)迅速對各部門采購清單作分類匯總，認(rèn)真核對并沖減庫存后，列出實際采購清單，填寫物品產(chǎn)地、規(guī)格、價格等向申報部門反饋，經(jīng)申報部門簽字認(rèn)可。采購員接到采購申請單后，對所購物品進行市場調(diào)查，貨比三家，并提供三家以下的報價，并填寫《君宜王朝酒店采購物品報價單》。供方按需要示提供詳細(xì)的資料，經(jīng)使用部門確認(rèn)簽字后，方可進一步洽談。對有物殊要求的配件或加工定做的產(chǎn)品，申請部門需提供樣品和資料。物品到店到，同保管員共同查驗并辦理入庫手續(xù)。屬于庫管正常庫存的貨物采購，采購員必須將三家以上的報價，報采購部經(jīng)理、餐飲部經(jīng)理及行政總廚核定后，方可辦理。根據(jù)市場規(guī)律性及經(jīng)營的淡季、旺季，使用部門必須年度計劃按季度合理分解，并填寫好《季度計劃申請表》。 其他費用控制。(一)、在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，由財務(wù)部進行監(jiān)督檢查可變動成本的控制主要有以下四部分　　 餐飲成本控制。 ⑸、 倉庫物資庫存管理制度。 辦公費用控制。 設(shè)備設(shè)施的維護保養(yǎng)。 員工宿舍水、電、管理和控制。 設(shè)備設(shè)施的維護保養(yǎng)。 家