某酒店總值班管理制度(完整版)
【正文】 查各安全崗、安全通道，以消除各種隱患，保證酒店財(cái)務(wù)以及客人的人身財(cái)產(chǎn)安全?！ ?晨會(huì)上值班經(jīng)理要對(duì)昨天的當(dāng)班情況進(jìn)行匯總說(shuō)明，對(duì)檢查過(guò)程中的不合格項(xiàng)進(jìn)行評(píng)析，各部門(mén)經(jīng)理針對(duì)不合格項(xiàng)提出整改措施，下一值班經(jīng)理對(duì)其進(jìn)行質(zhì)量跟蹤和落實(shí)。 填寫(xiě)當(dāng)日總值報(bào)告“當(dāng)日信息”欄，了解當(dāng)天店內(nèi)的重要信息。 是否征求您的意見(jiàn)?！ ?是否仔細(xì)聆聽(tīng)您的預(yù)訂要求。 灶具、廚具是否整潔衛(wèi)生?！ 《?大廳服務(wù) 迎賓員是否主動(dòng)為進(jìn)、出店的車輛服務(wù)?！ 「鲘忺c(diǎn)是否準(zhǔn)備票據(jù)、零錢(qián)等。 樓層、庭院、職工宿舍有安全人員巡視?！ ?員工著裝整潔是否符合規(guī)定。值班經(jīng)理檢查表了解當(dāng)日信息16：30pm—17：30pm服務(wù)質(zhì)量檢查17：30pm—20：30pm安全檢查20：30pm—22：00pm夜間檢查情況22：00pm—次日08：00am（具體檢查內(nèi)容見(jiàn)值班經(jīng)理運(yùn)行手冊(cè)3—6頁(yè)）特殊事件反饋表特殊事件時(shí)間特殊事件經(jīng)過(guò)處理結(jié)果交班人： 接班人： 15 / 15?！ ?更衣室的設(shè)施設(shè)備是否正常?！ 艄夤苤疲捍髲d及外景觀燈燈光要求關(guān)閉時(shí)間為： 夏 季關(guān)燈時(shí)間：22：30 春秋季關(guān)燈時(shí)間：21：30 冬 季關(guān)燈時(shí)間：21：00 建筑外的景觀燈23： 00關(guān)閉，并需檢查燈的完好情況 22：00pm——次日8：30am 不定時(shí)檢查夜班人員是否有很好的工作狀態(tài) 每夜兩次不定時(shí)電話檢查夜班員工的工作情況 辦公區(qū)域 下班后各部門(mén)是否能切斷所有的電源并鎖門(mén)、關(guān)窗?！ 忺c(diǎn)衛(wèi)生、臺(tái)面是否整潔?！ ?雨雪天是否及時(shí)取出傘架、傘套，并提醒客人使用?！ ?生、熟食品是否分開(kāi)存放?！ ?是否詢問(wèn)您的姓名?！ ?結(jié)帳需等候多長(zhǎng)時(shí)間?！ ?服務(wù)員在遞菜單時(shí)有無(wú)敬語(yǔ)、姿勢(shì)是否規(guī)范。 權(quán)限： 有權(quán)處理酒店突發(fā)事件，維護(hù)酒店利益不受損害。 值班期間巡視后勤區(qū)域(
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