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某酒店總值班管理制度(完整版)

2025-05-18 22:12上一頁面

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【正文】 查各安全崗、安全通道,以消除各種隱患,保證酒店財務以及客人的人身財產安全?! ?晨會上值班經理要對昨天的當班情況進行匯總說明,對檢查過程中的不合格項進行評析,各部門經理針對不合格項提出整改措施,下一值班經理對其進行質量跟蹤和落實?! ?填寫當日總值報告“當日信息”欄,了解當天店內的重要信息。   是否征求您的意見?! ?是否仔細聆聽您的預訂要求?! ?灶具、廚具是否整潔衛(wèi)生?! 《?大廳服務   迎賓員是否主動為進、出店的車輛服務。  各崗點是否準備票據、零錢等?! 菍?、庭院、職工宿舍有安全人員巡視。   員工著裝整潔是否符合規(guī)定。值班經理檢查表了解當日信息16:30pm—17:30pm服務質量檢查17:30pm—20:30pm安全檢查20:30pm—22:00pm夜間檢查情況22:00pm—次日08:00am(具體檢查內容見值班經理運行手冊3—6頁)特殊事件反饋表特殊事件時間特殊事件經過處理結果交班人: 接班人: 15 / 15?! ?更衣室的設施設備是否正常。  燈光管制:大廳及外景觀燈燈光要求關閉時間為:  夏 季關燈時間:22:30  春秋季關燈時間:21:30  冬 季關燈時間:21:00  建筑外的景觀燈23: 00關閉,并需檢查燈的完好情況  22:00pm——次日8:30am  不定時檢查夜班人員是否有很好的工作狀態(tài)  每夜兩次不定時電話檢查夜班員工的工作情況  辦公區(qū)域   下班后各部門是否能切斷所有的電源并鎖門、關窗。  崗點衛(wèi)生、臺面是否整潔?! ?雨雪天是否及時取出傘架、傘套,并提醒客人使用?! ?生、熟食品是否分開存放?! ?是否詢問您的姓名。   結帳需等候多長時間。   服務員在遞菜單時有無敬語、姿勢是否規(guī)范。  權限:   有權處理酒店突發(fā)事件,維護酒店利益不受損害?! ?值班期間巡視后勤區(qū)域(
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