某酒店總值班管理制度(完整版)
【正文】 查各安全崗、安全通道，以消除各種隱患，保證酒店財務以及客人的人身財產安全?！ ?晨會上值班經理要對昨天的當班情況進行匯總說明，對檢查過程中的不合格項進行評析，各部門經理針對不合格項提出整改措施，下一值班經理對其進行質量跟蹤和落實?！ ?填寫當日總值報告“當日信息”欄，了解當天店內的重要信息。 是否征求您的意見?！ ?是否仔細聆聽您的預訂要求?！ ?灶具、廚具是否整潔衛(wèi)生?！ 《?大廳服務 迎賓員是否主動為進、出店的車輛服務。 各崗點是否準備票據、零錢等?！ 菍?、庭院、職工宿舍有安全人員巡視。 員工著裝整潔是否符合規(guī)定。值班經理檢查表了解當日信息16：30pm—17：30pm服務質量檢查17：30pm—20：30pm安全檢查20：30pm—22：00pm夜間檢查情況22：00pm—次日08：00am（具體檢查內容見值班經理運行手冊3—6頁）特殊事件反饋表特殊事件時間特殊事件經過處理結果交班人： 接班人： 15 / 15?！ ?更衣室的設施設備是否正常。 燈光管制：大廳及外景觀燈燈光要求關閉時間為： 夏 季關燈時間：22：30 春秋季關燈時間：21：30 冬 季關燈時間：21：00 建筑外的景觀燈23： 00關閉，并需檢查燈的完好情況 22：00pm——次日8：30am 不定時檢查夜班人員是否有很好的工作狀態(tài) 每夜兩次不定時電話檢查夜班員工的工作情況 辦公區(qū)域 下班后各部門是否能切斷所有的電源并鎖門、關窗。 崗點衛(wèi)生、臺面是否整潔?！ ?雨雪天是否及時取出傘架、傘套，并提醒客人使用?！ ?生、熟食品是否分開存放?！ ?是否詢問您的姓名。 結帳需等候多長時間。 服務員在遞菜單時有無敬語、姿勢是否規(guī)范。 權限： 有權處理酒店突發(fā)事件，維護酒店利益不受損害?！ ?值班期間巡視后勤區(qū)域(
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