【正文】 第二部分 節(jié)假日促銷方案 情人節(jié)促銷方案 一、行銷思路： 人朦朧， 月朦朧，一朵玫瑰，一聲祝福，愿天下有情人終成眷屬，綿綿細語，情有獨鐘，心只有你。 持代餐券前來消費請見代餐券使用細則。 （ 11）當(dāng)?shù)亟煌ㄅ_。 （ 6）廣告氣 球的發(fā)放（贈送）：選擇中、高檔茶樓、酒吧、咖啡廳，數(shù)量視店周圍情形定。 隨報夾帶，選擇當(dāng)?shù)匕l(fā)行量較大的報紙做隨報附送廣告，區(qū)域為當(dāng)?shù)氐晁趨^(qū)及周邊區(qū)域。不另制作促銷細則。 單位，恭祝紅門火鍋 店生意興隆。 背景音樂：餐廳播放一些喜慶的音樂（民樂、古典音樂、民歌等），忌放現(xiàn)代流行快節(jié)奏歌、舞曲（如 DISCO 音樂等）。 實施本方案所需物品及經(jīng)費預(yù)算（見附表格式）。） 第一部分 開業(yè)策劃方案 一、實施本方案的根據(jù) 重慶紅門飲食文化發(fā)展有限公司到目前為止全國加盟店已達八十家，通過對這八十家店開業(yè)的實踐，賠不是結(jié)合不同省、市、不同地區(qū)的消費習(xí)慣而總結(jié)制定出本方案。餐飲消費的原則 —— 就近消費原 則。 （二）開業(yè)前期店內(nèi)氣氛營造與烘托。 前放置一氣拱門，拱門直徑根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H情況而定，拱門上內(nèi)容：“ 中國名火鍋 ”“ 重慶紅門火鍋 ” 全國連鎖 店隆重開業(yè)，拱門的旁邊各放一氣柱，每個氣球上貼兩條豎幅，內(nèi)容：熱烈 慶祝紅門火鍋全國連鎖 店開業(yè)；消費滿 100 元，送 元消費券（一正一反）。 找一個顯要位置做一幅布幅，內(nèi)容：全國 家店同慶 店隆重開業(yè)！開業(yè)大酬賓：吃 100 元（菜品） ，送 元（消費券）、吃紅門火鍋，好禮送不斷。 店附近前后 200m 插刀旗，刀旗上印 “ 紅門火鍋 ” 、 “ 全國綠色 餐飲企業(yè) ” 、 “ 重慶名火鍋 ” 、 “ 中國優(yōu)秀企業(yè) ” 。 （ 3）發(fā)放的姿勢及語言，左手托 DM單，腰微屈，且面帶微笑，并配以禮貌用語 “ 歡迎光臨巴將火鍋 店 ” ，用右手將 DM 單送到目標對象的手中。另一橫幅內(nèi)容： “ 開業(yè)期間好禮不斷＋地址＋訂座電話 ” （可走在隊尾），腰鼓隊暫定為三支，開業(yè)三天各一支，路線選擇人口密集區(qū)或主街道；時間為早上 10:3013:00（沿途配合發(fā)放 DM 單）。 此此類推，如顧客有撲克數(shù)量的要求，可適量加贈，其它類推 。 執(zhí)行此促銷活動的意義：吃 100 元（菜品），送 100 元（代餐券）活動其實相當(dāng)于打約七五折，但給客人的感覺是吃一次可以免費再吃一次，容易讓接受且更有吸引力，贈送的禮品還可以在當(dāng)?shù)?起到宣傳作用。愛情永遠不悔、不老。 特價菜品：黃瓜、蘆薈、仙人掌。 5 月 1 日－ 5 月 7 日，凡來店消費的顧客均贈送 “ 將 軍 ” 系列特色菜品名一份（限 4 人以上的消費團體， 4 人以下的贈送水果拼盤或小吃一份）。沒有共產(chǎn)黨就沒有我們今天這種紅紅火火、國泰民安的好日子，向全區(qū)黨員同志表示誠摯的問候。 攜帶家屬的現(xiàn)役軍人就餐給予 折優(yōu)惠并在用餐結(jié)束后送玫瑰花一支、 水果拼盤一份，并贈送溫馨祝福卡。 “ 國慶節(jié) ” 促銷方案 一、營銷思路 活動時間定于 10月 1 日 2 日就餐高峰時段，此前通過各種行銷方式，如單店執(zhí)行情況良好，相信已有了穩(wěn)定的客戶團體，單店知名度和美譽度也相信有了一個很大的提高，所以我們建議國慶以投資方式給顧客一種全新的感覺，同時回報顧客。 ④ 禮品設(shè)置：消費代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣誕吉祥物、新年賀卡等。 ⑤ 獎品設(shè)置有殉（ 16 8 48 元）、酒水白喝、菜品白吃， 贈送消費代餐券相關(guān)紀念品。 （ 2）要在大門上貼 “ 福 ” 字，可在大門兩邊懸掛紅門專用冬瓜燈籠或無屑鞭炮。 2）到客戶單位進行友情慰問，發(fā)邀請卡，一句話：始終從情感上和顧客拉近距離，展開全員行銷活動。 七、倡導(dǎo)綠色消費，每周推出幾樣綠色菜品（特色菜），在顧客就餐 時向客人介紹。 3）當(dāng)?shù)仉娨暸_的點歌節(jié)目傳播信息。表現(xiàn)原因是中、高考考生取得好的成績而答謝教師、班主任，大學(xué)生因被保送或經(jīng)過努力取得碩士學(xué)位而答謝輔導(dǎo)員和有關(guān)授課教師等，這類宴會的顯著特點是要求高檔消費，完全排斥普通的環(huán)境服務(wù)和低價格的菜品。 促銷方式： （ 1）單店提供全部菜品 折優(yōu)惠（不含酒水）。 （ 3）您可以告訴我們您將要支出的消費金額，店方將為您配上豐盛的菜品。如 CI 的傳播，實現(xiàn)文化與效益的良好發(fā)展態(tài)勢。 會展大廳：會展背景展板，公司發(fā)展展板，公司圖片、畫冊、公司簡介、廣告燈箱、彩頁、其它資料。依據(jù)此類市場調(diào)查結(jié)果進行分析，制定我們的搶奪計劃。 商圈內(nèi)的競爭對手優(yōu)勢、劣勢我們從重要因素和非重要因素兩個方面來分析，重要因素如：環(huán)境、衛(wèi)生、菜品、服務(wù)等。 這種方案對知識文化時代的人們會很有吸引力，無論在讀書或聽光碟（印有紅門宣傳資料或祝詞等）時均能想到我們單店，并且在顧客和他們的朋友交流中會多次提到我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很符合我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很符合我們 單店濃濃的文化氛圍。 四 單店的宣傳 單店宣傳的目的是提高知曉度和美譽度，主要通過廣告宣傳的方式提高知曉度，如報紙、電視、廣播、路牌、短信等廣告途徑來加以實現(xiàn)。 建立兼職營銷隊伍。 紅門火鍋打擊新競爭品牌策略 一、目的 我們單店在商圈內(nèi)防守并打擊競爭品牌，尤其是商圈內(nèi)近期開業(yè)的店，在起始階段就應(yīng)有一些行銷措施和干擾 措施，以最大限度地維護自己的客戶群，直到了解對方的客戶群，以求達到打擊競爭品牌的目的。 三、單店行動策略 （一）當(dāng)單店知道有競爭品牌在門市附近準備進行裝潢，重建店面時： 收集分析競爭者資料 ＊了解背景資料（技術(shù)實力、資金實力、社會關(guān)系、開店經(jīng)驗） ＊了解其菜單內(nèi)容、售價、特色品種 ＊開店日期 了解競爭品牌的實力 ＊根據(jù)市場調(diào)查資料，分析競爭品牌潛在威脅（特色菜品、裝修檔次等） 檢查 ＊門市基本設(shè)施是否完善或需要維修； ＊檢查門市基本營運狀況，員工情緒是否能夠開展打擊計劃； ＊檢查 服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量是否達標，如需培訓(xùn)，應(yīng)強化在崗訓(xùn)練； （二）競爭品牌開業(yè)前一個月或開始動工裝潢時必須確定單店基本營運及促銷活動能正確有效地執(zhí)行，以發(fā)展 “ 打擊競爭品牌行動計劃 ” 。 特殊讓面宣傳 ＊彩虹門；＊空飄；＊刀旗；＊橫幅標語；＊專用燈籠的懸掛；＊ POP板、廣告牌內(nèi)容展示（成就展、促銷活動介紹）。 品千年文化，吃百年火鍋！ 重慶紅門火鍋 店 0 年 月 日 1 隆 重 推 出 —— 特價菜、新菜品 重慶紅門火鍋 店自開業(yè)以來以其深厚的文化底蘊、獨特的品位、優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù) 體系和高質(zhì)量的產(chǎn)品倍受廣大消費者的親睞和厚愛，其執(zhí)著發(fā)展迅速、穩(wěn)步向前，為了答謝新老顧客的支持，我店從即日起至 月 日每天推出一道低于成本的特價菜。 重慶紅門火鍋 店 0 年 月 日 。 今日推薦： ，原￥ ，現(xiàn) ￥。 行銷活動 ＊鼓勵多次消費，采用贈品、代餐券； ＊折價促銷； ＊鼓勵家庭消費，如贈送最新家庭裝影碟； ＊邀請老顧客座談，發(fā)送禮品； ＊中午用餐，更大優(yōu)惠措施以提高上座率； 相關(guān)媒體宣傳的力度加強，提高知名度 （四）特別提醒 競爭品牌開業(yè)慶典當(dāng)天，我們單店應(yīng)集中力量開展打擊行動，以削弱 競爭對 手的宣傳力度，吸引人群到我們店來消費，此項活動起到影響作用即已達到預(yù)期目的。 確定我們的消費者能容易地使用我們的服務(wù)，尤其注意是否要增加批示性招牌。 收集背景資料 收集競爭對手的信息，競爭對手的地理位置、潛在客戶群、何時開業(yè)、開業(yè)宣傳方案、促銷活動內(nèi)容、時間等信息情報。 B、可聯(lián)系娛樂、休閑場所的工作人員發(fā)邀請卡或優(yōu)惠卡，按實際的消費給予他們適當(dāng)?shù)奶岢苫蚍旨t。另外通過提高顧客的滿意度也可以達到提升單店品牌的作用。 店的小吃多樣化并適時添加新的特色品種，如果競爭對手每天只提供一種水果拼盤，那我們單店則提供多種水果拼盤拱顧客選擇。 為了使我們的單店經(jīng)理具備一種理念和實施思路，下面簡單地介紹一種 “ 象限分析模型 ” 的理論，希望總部傳達的理論能給我們的單店經(jīng)理有啟示。 四、搶奪略策 一 單店的裝修定位