【正文】 二、在火鍋底料、菜品供應(yīng)上： 毛肚、鴨腸絕對新鮮，不含包括福爾馬林在內(nèi)的化學(xué)防腐劑； 保證不使用工業(yè)堿發(fā)各種菜品； 在菜品中保證不使用任何化學(xué)色素； 保證辣椒等菜品絕對不用化學(xué)物質(zhì)處理。 另：請留意本店推出的新菜品，歡迎您第一時間品嘗！ 新菜品特別推薦： ￥ 。 本店擬于 月 日正式開業(yè)，屆時請關(guān)注店方廣告及宣傳中所注明的優(yōu)惠措施，歡迎屆時光臨惠顧。 因?yàn)閱蔚甑膶?shí)際情況各不相同，所以我們的方案僅提供一種思路，我們的加盟店在實(shí)際操作中按照此思路進(jìn)行，我們想會達(dá)到理想的目的的。 開展特色菜品展示活動，店外操作，參觀者可以免費(fèi)品嘗（同 步廣告應(yīng)到位），以量大、價低來吸引客源。 基礎(chǔ)促銷活動 ＊外勤人員服務(wù)措施（免費(fèi)洗車、專車接 送等）； ＊節(jié)日、生日、團(tuán)聚等優(yōu)惠活動的宣傳開展（可邀請書法家揮書贈送精美禮品）； ＊組織進(jìn)行店內(nèi)參觀：菜品展示柜、巴文化展覽； ＊推出新菜品、新湯鍋、新小吃的免費(fèi)品嘗； ＊結(jié)合實(shí)際的促銷措施：喝一瓶送一瓶，吃一份送一份，開展抽獎活 動。 追蹤、評估 及時總結(jié)，指出不足，以便完善我們實(shí)行過的打擊方案。 決定目標(biāo) 選定需要打擊的競爭品牌 建立優(yōu)先順序 商圈內(nèi)同時出現(xiàn)幾家競爭品牌時，應(yīng)確定第一步行動計劃和打擊對象，并排列出階段打擊計劃，切忌同時操作，這樣做的結(jié)果會導(dǎo)致幾家聯(lián)合起來打擊自己。 五、總評 無論哪種搶奪措施，必須作有效的評估，事后便于總結(jié)提高，每次打擊行動不必面面俱到，但必須有重點(diǎn)、有策略，在行動前如需總部協(xié)助或有沒參透的地方請致電：（ 023） 62983645— 801，企業(yè)策劃部聯(lián) 系。 當(dāng)然建立兼職營銷隊(duì)伍的途徑不一而足，主要是單店根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖?場和店方的情況來選擇自己合適的方式?？偟甑臓I銷方案在單店執(zhí)行必須有單店?duì)I銷團(tuán)體的評估和預(yù)測，有必要的話需要進(jìn)行補(bǔ)充和創(chuàng)新。 五 尋找賣點(diǎn) 賣點(diǎn)主要是能夠吸收顧客的細(xì)節(jié)，如果競爭對手的某個賣點(diǎn)收效很大，單店應(yīng)立即進(jìn)行初步模仿，如果競爭對手不立即創(chuàng)新，那么他的賣點(diǎn)將被我們淡化，同時我們的單店在價格傳播途徑上下些功夫，反而成了競爭對手頭痛的賣點(diǎn)，此方法是消極被動的辦法，積極的方法是單店根據(jù)周邊環(huán)境的特點(diǎn)來尋找賣點(diǎn)，如低價促銷酒水，創(chuàng)新菜品，創(chuàng)新服務(wù)，客服配套措施等方法，此類方法不斷更新，以免競爭對手跟風(fēng)。 等等一系列方法來尋找打擊競爭對手的機(jī)會點(diǎn)，前提必須是 “ 修補(bǔ)區(qū) ” 的劣勢得到了根本的改觀。 可制作 “ 收銀袋 ” ，收銀袋上印刷我們單店的有關(guān)介紹和訂坐電話，用于裝收銀臺找補(bǔ)給客人的零錢，既衛(wèi)生又方便，并且起到宣傳單店的作用。 下面針對以上理論做幾例應(yīng)用舉例： 用餐贈書或光碟活動 細(xì)則：消費(fèi)滿 ⅹⅹ 元，贈送 ⅹⅹ 元的書或光碟。 修補(bǔ)區(qū) 優(yōu)勢區(qū) 優(yōu)勢區(qū)：（重要程度高）是單店優(yōu)點(diǎn)，需要加以保持。 三 分析競爭對手的優(yōu)勢、劣勢。（檔次高的店有匾、詩賦、字畫、浮雕等） 在裝飾材料及施工工藝上不能過于粗糙。 二、搶奪前的準(zhǔn)備工作 在任何活動開展的前，單店應(yīng)在商圈內(nèi)對競爭對手作前期調(diào)查，并分出主要競爭對手和次要競爭對手，主要競爭對手的調(diào) 查包含：裝修定位檔次、菜品價格定位、竟?fàn)帉κ仲u點(diǎn)、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生等，營運(yùn)流程、營業(yè)額、上座率、廣告策略、促銷策略等。 財務(wù)部負(fù)責(zé)資金準(zhǔn)備和成本控制 物料配送部負(fù)責(zé)活動所需物資、材料的采供 總經(jīng)辦負(fù)責(zé)各種資料的準(zhǔn)備，媒體、電視臺的聯(lián)絡(luò) 其它 十二、活動中所涉及的營銷思路 邀請電視臺、報媒體跟蹤報道 邀請鼓樂隊(duì)、 TNT 表演 舉行有獎促銷活動 舉辦餐飲知識競賽 文化營銷、 CI傳播 餐飲、娛樂休閑聯(lián) 辦 品牌形象設(shè)計管理控制 圖片菜單、彩頁 DM、特色菜單、模型、小道具等的策劃 會展經(jīng)濟(jì)策劃 品及延伸服務(wù)策劃 1婚慶、生日、節(jié)日等的專題策劃 1價格策劃 1慶典策劃 1大型團(tuán)體餐宴的策劃 1商務(wù)活動策劃 十三、文化營銷、公關(guān)活動中應(yīng)注意營銷理念的結(jié)合開展，每個細(xì)節(jié)均應(yīng)納入營銷專題策劃之中方能達(dá)到預(yù)期的目標(biāo)。 九、環(huán)境布置 策劃店內(nèi)外的形象裝點(diǎn)工作，主要物品：彩虹門、氣柱、條幅、彩旗、樹掛、燈箱、燈籠、爆竹（如禁止則不用）、牌匾、 TOP 板、花籃、彩燈等。 紅門 店廣場。 三、策劃主旨 通過餐飲文化、公關(guān)營銷，宣傳企業(yè)文化 ，擴(kuò)大 “ 紅門 “ 品牌影響力 和輻射力，進(jìn)一步拓展市場，全面提升企業(yè)形象。 文化營銷、公關(guān)專題策劃方案 方案名稱：文化營銷、公關(guān)專題策劃方案 關(guān)鍵字：文化營銷、公關(guān) 一 、企業(yè)的市場競爭和餐飲文化的深入發(fā)展給我們提出了更加科學(xué)的策劃管理要求。 （ 2）單店向師生推薦特色菜，新菜品。 最后：謝師宴應(yīng)立足于菜品、服務(wù)、檔次上的宣傳。 主題：學(xué)校聚餐，本店提供 娛樂中心 時至 時的免費(fèi)娛樂包場。 主題：關(guān)愛莘莘學(xué)子，共創(chuàng)模范班級 促銷方式： 1）凡來店進(jìn)行班級聚會的班級，均免費(fèi)使用本店舞臺，本店提供全面的娛樂設(shè)備和齊全的歌曲伴舞。 謝師宴：分成中、高考以后時期和大學(xué)畢業(yè)期間。內(nèi)容： “ 祝各位學(xué)子金榜題名，紅門火鍋靜候你們的到來，一起分享成功的喜悅。 2）向所在區(qū)域的高中學(xué)校發(fā)送邀請函。 十一、必須搞好制冷通風(fēng)設(shè)施，為顧客提供清爽舒適的環(huán)境。 六、抓住每個節(jié)日進(jìn)行節(jié)日內(nèi)容相關(guān)方面的促銷，主要促銷方式為降低、打折、免費(fèi)、聯(lián)銷、贈送禮品等。 三、適當(dāng)對部分大眾菜品進(jìn)行降價特銷，防御、打擊其它店的進(jìn)攻策略和品牌（戰(zhàn)略原則是：降價菜品要在同一品牌檔次中，以絕對震撼價進(jìn)行炒作，大勢提高單店知名度 “ 先下手為強(qiáng) ” ，打擊競爭品牌）。方式： 1）邀請部分知名顧客來店懇談，免費(fèi)就餐。 服務(wù)質(zhì)量 （ 1）、服務(wù)水平要高，服務(wù)質(zhì)量要好，上菜速度要快； （ 2）、注意服務(wù)員的節(jié)日祝福語，要簡練有又新穎，要因人而異，祝 福各有特點(diǎn)（如：您好，羊年快樂！祝您羊開盛世，羊年發(fā) “ 洋 ” 財?shù)龋? 店堂布置裝飾 （ 1）要有生肖飾品吉祥物。 ② 每桌選派一名幸運(yùn)兒進(jìn)行搖獎。 ④ 最后評出前三名。 ③ 獎品設(shè)置有：菜品、小吃、酒水、消費(fèi)代餐券等。 活動內(nèi)容： （ 1）圣誕樹披金掛銀，紅門祝您好運(yùn)連連； ① 購置一棵大圣誕樹放置演奏臺上或大廳內(nèi)； ② 圣誕樹上均勻地掛上紅包，紅包里面寫上禮品名稱； ③ 每桌選一名嘉賓上臺 選擇一個紅包并根據(jù)紅包內(nèi)容贈送相應(yīng)禮品。通過此次活動，一是提升紅門品牌，二是尋找賣點(diǎn)，增加客源，三是渲染節(jié)日氣氛，提高紅門品味。 9 月 10日－ 9 月 12日團(tuán)體消費(fèi)贈送水果拼盤一份，小吃一份。 中秋節(jié)是中國傳統(tǒng)佳節(jié)， “ 飲茶、吃月餅、賞月 ” ，以 “ 親情、友情、愛情 ” 為打動顧客，渲染一種濃濃情誼的氣氛，使客人有 “ 賓至如歸 ”的感受。 退休老紅軍餐費(fèi)全免并贈送公司特制紀(jì)念品和水果拼盤一份。 對黨政領(lǐng)導(dǎo)同志，我店將加送小吃和水果拼盤一份，并合影留念。 “ 七一 ” 建黨節(jié)促銷方案 一、行銷思路 “ 七一 ” 是黨的生日，黨員同志多集中于黨的相關(guān)，所以做好此次活動能加大團(tuán)體消費(fèi)力度，加強(qiáng)與客戶團(tuán)體的關(guān)系，開發(fā)新的消費(fèi)團(tuán)體，體現(xiàn)店方的愛國精神，所以此次活動以人文活動為主。 二、實(shí)施細(xì)則： 凡來我店消費(fèi)的顧客均免費(fèi)贈送綠豆湯和特色小粽子。 二、實(shí)施細(xì)則 5 月 1 日－ 5 月 3 日，凡是全國勞模和當(dāng)?shù)貏谀{有關(guān)證件可在當(dāng)?shù)氐晗硎苊赓M(fèi)就餐服務(wù)及得到店方贈送的水果及精美禮品一份。 二、實(shí)施細(xì)則 “ ” 這一天，本店為了讓社區(qū)人民吃的明白，吃的放心，同時提高我店的各種不足的地方，特舉辦以下活動，凡 3 月 15日至 3 月 16日： 對我們的菜品、服務(wù)、價格、環(huán)境等提出合理化改進(jìn)意見的，本店將給予其消費(fèi)的菜品五折優(yōu)惠，并注入店方貴賓名單，贈送 VIP 卡，歡迎監(jiān)督，歡迎品嘗。 凡單桌菜品消費(fèi) 元，送 美容中心消費(fèi)券，多消費(fèi) 多 贈送，與中高檔美容中心聯(lián)合促銷，并贈送就餐女士精美禮品。 婦女權(quán)益及價值越來越受到全社會的關(guān)注，所以我們的占在這一天讓婦女朋友認(rèn)識到我們尊重她們，我們知道也的價值。 祝福您： 柔情似水、美麗如花。