【正文】 方案，同時，預(yù)備幾套服務(wù)員服務(wù)方案，不同的主題，我們現(xiàn)場有不同的環(huán)境變化，不同的主題，我們有不同的問候和服務(wù)內(nèi)容。 同鄉(xiāng)、校友消費趨勢分析：這類人群的聚餐特點可以概括為兩種，一種是為濃濃的鄉(xiāng)情，包括同窗之情，一種為現(xiàn)實的利益，希望借助這個沒有隔膜和距離的平臺，提升自己在社會上、工作上的收益。這種特 色是由自身的實際情況來決定的。如果正 常開餐時間的房間協(xié)調(diào)不出來，要告訴客人到幾點可以有房間。 2．無形價值客戶：自己不消費，但是能夠給企業(yè)帶來客戶的客戶。 對于老顧客推出會員卡制，穩(wěn)定客源。市場鞏固的主要內(nèi)容：采取防范措施，阻止競爭對手進入市場，加強現(xiàn)有產(chǎn)品的競爭能力，穩(wěn)定消費者需求，牢固占領(lǐng)市場，鞏固市場占有率。 開通微信賬戶。 IMC（整合營銷傳播）作為涵括實體性與非實體性的整體經(jīng)營策略和一種現(xiàn)代企業(yè)的先進運作方式，它通過塑造企業(yè)形象，使企業(yè)以鮮明的形象從眾 多的資訊中脫穎而出，迅速占領(lǐng)目標消費群體，從而提升業(yè)績，達到既定的經(jīng)營目標和經(jīng)營戰(zhàn)略，基于這個認識， IMC 實質(zhì)上是致力于企業(yè)形象的塑造和文化源流的溝通，是企業(yè)參與市場競爭的先鋒，而且 IMC 要求企業(yè)把自我認同的獨特的經(jīng)營理念和經(jīng)營行為，以信息化、鮮明性的方式傳達給公眾，從而在企業(yè)內(nèi)外凸現(xiàn)出本企業(yè)區(qū)別于其他企業(yè)的鮮明個性，它的終極目的是希望能建立良好的企業(yè)形象，取得目標消費群體的認同，達到企業(yè)贏利最終目的。 活動海報發(fā)布“凡開業(yè)當天出生的市民前往店內(nèi)用餐的本地市民可獲贈價值 200元的代金券（酒水消費除外）；以身份證為準，活動僅限開業(yè)三天內(nèi)有效，代金券使用期限為 6 個月內(nèi)有效，每次抵扣餐費只可使用一張優(yōu)惠券（酒 水 消費除外）。以我們的優(yōu)勢去搏擊對手的弱勢，達到占有市場的目的。）再定出銷售方案。 客戶關(guān)系 一、 客戶定義 客戶：能夠給企業(yè)帶來價值的顧客叫客戶，分為有形價值客戶和無形價值客戶。 四、客戶接待規(guī)范 訂餐 （ 1）營業(yè)員無論上班或休假手機都須在早上 8： 00— 22： 00之間保證開機。 21世紀餐飲功能不再是單一的飲食功能，消費者已經(jīng)對原始餐廳簡單的服務(wù)，單一的特色不在滿足了，包括我們也渴望光顧一些有主題、有個性的地方就餐，豐富餐飲經(jīng)營的內(nèi)容，使原本具有飲食功能的餐廳，也具有社交功能，商業(yè)功能和娛樂功能，因此，建設(shè)自己的個性化餐飲文化，不僅僅是提升競爭力的表現(xiàn)，也是餐飲企業(yè)發(fā)展的根基，當然，我們說的“個性化餐飲文化”，不只是有特色的菜肴就可以解決的，特色產(chǎn)品的背后，還有很多基本功要我們修煉；培養(yǎng)管理和營銷人才，拓寬食品供應(yīng)渠道，完善物流隊伍及流程等，從“封閉 式的單純銷售管理型”向“開放式的系統(tǒng)管理型”轉(zhuǎn)變，全員樹立“生產(chǎn)銷售流水線”的“品牌意識”是關(guān)鍵。 上班族消費趨勢分 析：在經(jīng)濟危機的壓力面前，上班族們把越來越多的消費行為變成了 DIY，將請朋友到家里吃飯，減少去餐館次數(shù)，但是，依然活躍在餐廳里的上班族，大多是采用 AA制的方式舉行同事聚會，這表明這類消費者依然有餐飲聚會的需求，只是換了一種消費的方式而已。 主題餐廳的“服務(wù)”定位： 綠色產(chǎn)品通道的“功能”定位： 主題餐廳的“服務(wù)”定位： 要創(chuàng)出品牌和特色就要鎖定特定人群，為特定人群提供特定的特色服務(wù) —— “主題餐廳”的理念應(yīng)運而生。 其他服務(wù)：無論是什么主題的聚會，我們都提供免費照相、錄像的服務(wù)，并根據(jù)與會人數(shù)的數(shù)量，按量刻錄成 DVD光盤，贈送給所有到場的親朋，作為留念。 前面已經(jīng)就“綠色產(chǎn)品通道的功能定位”目標消費者做過描述，這里就只針對“主題餐廳特色服務(wù)”的目標客戶群體進行定位分析。 其次，在市場競爭上，我們有豐富的訴求重點。主干道及、工地入口布置有海角紅樓利都度假酒店標志的彩旗，內(nèi)墻布置展板，保證做到氣氛莊重熱烈。 主會場區(qū) （ 1）在主會場區(qū)的入口處設(shè)置一簽到處，擺放一鋪紅布的長木桌，引導(dǎo)佳賓簽到和控制入場秩序。 具體活動程序設(shè)置： 09:00 迎賓（禮儀小 姐引導(dǎo)嘉賓簽名和派發(fā)資料）。 10:40 為兩只龍頭點睛（方總、陳總、市領(lǐng) 導(dǎo)）。 現(xiàn)場總協(xié)調(diào)――會場組：協(xié)調(diào) 現(xiàn)場各工序間工作。 五、 媒體配合 海角紅樓利都度假酒店元月 15 日的開業(yè)儀式是海角紅樓利都度假酒店的首次亮相。 地址： 電話： 制作宣傳單頁，派銷售員到各繁華地段及居民區(qū)散發(fā)。所以本階段廣告宣傳以塑造企業(yè)形象和建立品牌知名度為目標，從而盡快奠定海角紅樓利都度假酒店在人們心目中的檔次和形象。 道具準備――后勤組：負責購買活動所需材料及用品，活動結(jié)束的清理會場。 10:50 司儀請嘉賓隨舞龍隊的引領(lǐng)進入奠基現(xiàn)場。 09:30 樂隊奏曲和司儀亮相，宣布海角紅樓利都度假酒店開業(yè)慶典開始 并向嘉賓介紹慶典活動簡況，逐一介紹到場領(lǐng)導(dǎo)及嘉賓。 （ 3）樂隊和舞龍隊位于主會場主持區(qū)一側(cè)。 （ 2）懸掛海角紅樓利都度假酒店開業(yè)慶典橫幅。 六、營銷策略 篇三：餐廳開業(yè)詳細策劃案 餐廳開業(yè)詳細策劃案 來源：職業(yè)餐飲網(wǎng) 發(fā)布時間 ： 2020年 04月 07日 點擊數(shù)： 4567 【收藏】 【討論交流】 餐廳開業(yè)詳細策劃方案 一、 活動構(gòu)思 以剪彩揭幕、奠基典禮為主線，通過大廳剪彩揭幕、工地奠基典禮、饋禮品、慶祝酒會來完成活動目的。其次，“人在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親”