【正文】 體。 對于開店周圍人流環(huán)境，選擇性發(fā)放宣傳單或通過報社進行定投。可以在酒店、品牌服裝店、網(wǎng)吧、附近的綜合購物中心等開展聯(lián)動促銷贈送消費券。 二、如果有條件可以選擇電視媒體，報紙媒體做以宣傳。分析銷售情況，找出不好原因作出有針對性的改進。 利用一年中的店慶或是特殊的日子，作為會員答謝活動，專門為會員 提供免費或折扣力度大的菜品。 2．在開發(fā)客戶中，如果同一種開發(fā)方式客 人沒有回應(yīng)的，不要重復(fù)使用。 餐飲市場已經(jīng)由以前的“公款高消費場所”，趨于大眾化發(fā)展。消費者日漸注重享受，注重餐飲產(chǎn)品與文化的融合。 三、餐廳功能定位 根據(jù)以上消費者及市場分析，同時，結(jié)合我們賓館餐廳的現(xiàn)狀以及存在的劣勢分析，我們可以得到一個相對比較明確的反饋，賓 館餐廳不適合做大眾餐廳，因為不具備接待零散顧客的競爭優(yōu) 勢。 現(xiàn)場布置：根據(jù)不同的主題，進行現(xiàn)場的布置，同時，兼顧布置物料的兼容性，很多物料可以在眾多主題聚會中使用，避免了 浪費，如：花籃、條幅、燈籠、墻體裝飾畫等。如下所示，我們有 效的結(jié)合后廚的生產(chǎn)力量，配合我們的綠色食品渠道力量，利用我們物流體系的優(yōu)勢力量，將餐廳本身的功能，無限的擴張： 四、目標(biāo)客戶定位 就餐飲業(yè)整體而言，所有大眾都是我們的目標(biāo)消費群體，有人的地方，就有餐飲業(yè)發(fā)展的空間，因為“民以食為天”，但是，市場格局的變化，使“酒香不怕巷子深”的時代已經(jīng)過去，精準(zhǔn)的營銷才能更有競爭力與生命力。只要客戶有需求，我們又有足夠的預(yù)約時間，那么，任何現(xiàn)場布置以及服務(wù)培訓(xùn)，都是非常容易實現(xiàn)的。 二、 整體氣氛布置 整個會場將配合大廳剪彩揭幕和奠基典禮的主題，以剪彩揭幕、奠基典禮的熱烈喜慶和莊重氣氛為基調(diào)，工地四個空飄氣球懸掛空中作呼應(yīng)，并輸出海角紅樓利都度假酒店的信息。 奠基現(xiàn)場（工地）布置 奠基現(xiàn)場四個空飄氣球懸掛空中，文字“熱烈祝賀海角紅樓利都度假酒店奠基典禮開業(yè)慶典順利舉行”或“歡迎您參加海角紅樓利都度假酒店開業(yè)慶典”。故而，以舞龍活動作為開業(yè)儀式上的一個組成部分最為合理。 10:20 剪彩儀式。 12:00 酒店，慶祝酒會開始（酒會可以以西式自助餐形式，氣氛融洽又高雅）。 賓客接待――接待組：負(fù)責(zé)嘉賓簽到處，發(fā)放資料，為嘉賓佩戴貴賓花，引導(dǎo)車輛停放，活動結(jié)束后，負(fù)責(zé)送客。 文案： 橫排 “元月十五日” 橫排黑體小字：值海角 紅樓利都度假酒店 .元月 15日開業(yè)之際，凡持本報蒞臨者均有精美禮品贈送。 在《羊城晚報》、《廣州日報》、《信息時報》、《南方都是報》上刊登 時間： 《羊城晚報》元月 8日－ 12日的一期 1/4版。 對外聯(lián)絡(luò)――公關(guān)組：負(fù)責(zé)派送請柬，聯(lián)系樂隊、舞龍隊、司儀、新聞媒體、酒店等。（禮儀小姐為嘉賓派發(fā)鐵鏟） 11:10 嘉 賓手持鐵鏟參加奠基活動。并對為爾公司及本項目進行簡短介紹。由舞龍活動來制造喜慶氣氛，也是為以后的項目打氣助興作準(zhǔn)備。 （ 5）內(nèi)四壁掛滿紅、黃、藍相間的氣球。 通過活動的間接影響，使更多的潛在消費者對海角紅樓利都度假酒店有一個基本的了解，進而吸引既定的目標(biāo)人群。我們結(jié)合中華傳統(tǒng)的家庭觀念，以及儒家教誨了幾千年的孝道文化，這類群體是存在大量的聚餐需求的。 利用 進行廣告訴求比較有針對性，也比較有效率。 主題的精髓為制造特定的文化氛圍和服務(wù)特色來吸引相應(yīng)的特定客戶群。但是，無論他是哪種人，他都有這個消費需求，并且，此類聚會的消費方式，依然以 AA制居多。而結(jié)合我們餐廳的實際情況：外無廣告牌，內(nèi)無特色主題，又非臨街門面，很顯然不適合大眾性質(zhì)對外開放，不具備接待零散顧客的優(yōu)勢，即使促銷活動頻繁，也很難保障他長久的生命力。 （ 3）營業(yè)員根據(jù)客人喜好安排相應(yīng)的房間。例如：被宴請客戶、職能部門、社會影響力大的人（軍隊首長、部委部長、人大代 表、新聞人物等）。老顧客是餐飲中的主流消費群體，通過建立會員制，鞏固現(xiàn)有顧客，并發(fā)展新顧客，可以建立以下會員機制： （ 1）消費滿 XX 元即可辦會員卡一張，每次用餐可以享受 折，并獲 贈 XX積分； （ 2）當(dāng)積分滿 XXX，即可兌換升級會員卡，享受 ； （ 3）當(dāng)升級卡積分滿 XXX，即可兌換頂級卡，享受 折優(yōu)惠。 考察店面周圍其他餐飲店銷售情況，進店體驗，是否有新品推出，總結(jié)分析。建立網(wǎng)絡(luò)交流平臺，在網(wǎng)上發(fā)布相關(guān)的優(yōu)惠券及促銷信息，向現(xiàn)有會員發(fā)送即時的促銷 信息。 根據(jù) IMC原則，我們針對“店面”做出 第一階段市場推廣方案： 一、投放大量錢夾紙與 DM 宣 傳單，（錢夾紙與 DM 宣傳單明 確標(biāo)出活動時間、活動優(yōu)惠、店內(nèi)特色菜品，店面地址和訂餐電話）。必將最大限度的吸引讀者眼球，以達到開業(yè)階段快速升知名度和凝聚人氣目的。 “店面”第二階段 市場鞏固方案 沒有競爭的市場不能稱為市場，任何產(chǎn)品都有直接的競爭對手，“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”，了解競爭對手動向是增加開發(fā)新市場成功的籌碼，我們要通過各種途徑了解對手產(chǎn)品的規(guī)格數(shù)量、品質(zhì)的好壞、包裝、產(chǎn)品是否暢銷等，從而判斷那些產(chǎn)品將會產(chǎn)生競爭，重點去關(guān)注直接競爭的產(chǎn)品；了解對手產(chǎn)品在渠道的覆蓋如何；產(chǎn)品的價格如何定位，有那些促銷政策；采用何種促銷方式 ；市場維護管理狀況，對手的陳列維護狀況，多少人做市場維護等等。（諸如，沒有新品推出、菜品質(zhì)量，員工服務(wù)， 環(huán)境等是否需要改進，或是宣傳力度到不到位。