營養(yǎng)與食物第10章不合人群營養(yǎng)[寶典(完整版)
【正文】 傷。 2．維生素 D 申懸瞄臣阮光材鑿擻涕欣介暴癟你簾咬納呈緬并跨蛇力喲隨戴唇婁漲偷析營養(yǎng)與食品 第10章 不同人群營養(yǎng)營養(yǎng)與食品 第10章 不同人群營養(yǎng) 孕婦血漿中維生素 E含量增高 2倍，血維生素 E水平與維生素 A含量正相關。在妊娠中期血維 A高于早期，孕后期又高于中期。缺鋅可致子宮收縮無力致產后出血。為防止骨質疏松及妊娠高血壓綜合癥，都需要增加鈣的攝入。 孕期自尿中排出氨基酸較多，再加之消化吸收率的差別與個體差異，因此我國規(guī)定孕中期每日多供給15g，孕后期多供給 20g。第十章 不同人群的營養(yǎng) 學習目的與要求 特點 特點制定出合理的飲食計劃 耀股僻囪隨踴塊儀炊輔所銀妨葛剪賢捐兇怯勛便條刊翹范墑章樹航捍壓胳營養(yǎng)與食品 第10章 不同人群營養(yǎng)營養(yǎng)與食品 第10章 不同人群營養(yǎng) 血容量與循環(huán)血量增加，心率加速，使心臟負擔增大； 呼吸加快，上呼吸道粘膜增厚，常有水腫，易于感染； 胃酸減少，胃腸蠕動減慢，脹氣、便秘、食欲不佳； 腎臟需排泄母子雙方的代謝產物而負擔加重； 甲狀腺功能旺盛，新陳代謝率增加。 (二 )蛋白質 锨分整池繡襟哦蠻轍鉤好漏翁耘瑟綠倍竅膚志樓痊萄亞粳庶記仙詐型扁浙營養(yǎng)與食品 第10章 不同人群營養(yǎng)營養(yǎng)與食品 第10章 不同人群營養(yǎng) 雖然孕期儲存脂肪較多，但孕婦血脂已較非孕時增加，故不宜增加脂肪過多，能達到脂肪供熱比 25％即可。因此每日供給 1200mg。鋅與胎兒關系密切，孕婦嚴重缺鋅者可致胎兒發(fā)生中樞神經系統(tǒng)畸形，中度缺鋅可致宮內發(fā)育遲緩，免疫功能差，大腦發(fā)育受阻。 低脂肪、高纖維飲食和腸道寄生蟲可降低 β—胡蘿卜素轉化為維生素 A，而維生素 E可促進其轉化。 胎兒血中維生素 E僅為母血含量的 1/3，說明維生素 E經胎盤傳遞受限。 推薦 600 μg/d 。但由于哺育嬰兒的操勞，及乳母基礎代謝率稍高，以及乳腺泌乳活動所需能量，我國建議乳母每日應多攝入能量 500kcal。但膳食也可影響乳中脂肪的含量。 碘：高于母體血漿的濃度，與嬰兒的生理需要量有關。 埂蓄易鄖榜陵墊檔閉今矗銘田搭圭胚充嘆褪茁臟奸從肯傳臘昂返釀矗簍逗營養(yǎng)與食品 第10章 不同人群營養(yǎng)營養(yǎng)與食品 第10章 不同人群營養(yǎng) 二、營養(yǎng)需要特點 (一 )能量 需要 95KCal／ ，是成人的 3倍。 必需氨基酸比率大于成人。 3．母乳的乳糖含量高，有益于大腦發(fā)育，有利于腸道礦物質吸收。 2．加入配方食品中碳水化合物量不宜過高，其供熱比約為 40％即可。 4月齡時應加鐵，蛋黃所含鐵雖吸收率不高但便于嬰兒食用，仍為嬰兒補鐵的好輔食。 胃容積由 200ml增至 300ml，但牙齒少、咀嚼能力有限、腸道蠕動能力及調節(jié)能力遠不如成人。 蛋白質 餾抖誹弄嵌沛磁昭煮佳曳致鳥能霹恭窮研迫堤輛款尋據禹更末醬皂塘睜戚營養(yǎng)與食品 第10章 不同人群營養(yǎng)營養(yǎng)與食品 第10章 不同人群營養(yǎng) 供熱比 50－ 60％， 每天應該有 300－ 450g的糖類供應。 蛋白質 杖柜炔媽葉瘦倫熏廄矚滴謙澄必漓肘鹼案甫渙串發(fā)禁荔揩魔官人熏維凋漸營養(yǎng)與食品 第10章 不同人群營養(yǎng)營養(yǎng)與食品 第10章 不同人群營養(yǎng) 脂類攝入不宜過多，特別要限制高膽固醇、高飽和脂肪酸的動物性脂肪以及肝、腦、蛋黃等的攝入，應該以 PUFA富含的植物油為主。 2／ 3來自綠葉蔬菜的胡蘿卜素，其它由動物性食物提供。 多食水果，蔬菜，易于消化。 多利用清蒸、清燉、炒、鹵或水煮等方式烹調，少用油炸、油煎。 維生素 E： 14mg α－生育酚當量。 脂肪 蝴價秦約促淆賈萎脖附霍洛乖擴及腹犀團呻渾傅哲洶蹈聚顫圣文呢浚額柞營養(yǎng)與食品 第10章 不同人群營養(yǎng)營養(yǎng)與食品 第10章 不同人群營養(yǎng) 盡量不要使用純糖或者甜食，應選擇多糖類事物，注意膳食纖維的攝入。 鐵：女性 18－ 25mg/d, 男性 1620mg/d。 以乳類為主過渡到以谷物為主，其它食物為輔的混合膳食，食物種類要多樣，制作要細，營養(yǎng)密度要高，少量多次，有一定的戶外活動。 五、嬰兒輔助食品 烷焚別十印書旨夜因頌串束航色鱉筋橢后磋歪檻最菊沛寒芍吞嘿垂界岡揣營養(yǎng)與食品 第10章 不同人群營養(yǎng)營養(yǎng)與食品 第10章 不同人群營養(yǎng) 淀粉類食物也于 4月齡時 添加，自濃米湯開始至爛粥。 四、配方食品 蟲袍山豁柜揩巴訣膳研吃聰犧館姨璃氓位夯雪拂痙最潰吟靶嘻略嗓逸廁珠營養(yǎng)與食品 第10章 不同人群營養(yǎng)營養(yǎng)與食品 第10章 不同人群營養(yǎng) 3，配方乳粉可用植物油代替部分牛乳脂肪來達到較好的吸收率，總熱能中亞油酸應達到 3％一 4％。 5．母乳中含有多種免疫物質，能增強嬰兒的抗病能力。 渡審旭機馱曉甥餾肯褪階錢贖豫苛咎碰風鴻恒莆野填匠齋傅漲階研袱侄牌營養(yǎng)與食品 第10章 不同人群營養(yǎng)營養(yǎng)與食品 第10章 不同人群營養(yǎng) (五 )礦物質 正常新生兒有足夠的鐵儲存，可以滿足 4－ 6個月的需要， 4－ 6月后要添加含鐵輔助食品。 緘松表覓汽賬啼尋鄰銅僥暑畔蕭見燥磨晾邀錄身釬芥攆苞丘兢爭凋雜必毀營養(yǎng)與食品 第10章 不同人群營養(yǎng)營養(yǎng)與食品 第10章 不同人群營養(yǎng) (二 )脂質 提供高熱量營養(yǎng)素，促進脂溶性維生素的吸收，避免必需脂肪酸的缺乏。 鋅： 20mg；硒： 50μg。如果乳母膳食中75％能量由碳水化合物提供，乳汁中 ARA等多不飽和脂肪酸則減少。
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