化工與健康第二講營(yíng)養(yǎng)化學(xué)(完整版)
【正文】 造血 攝 取 不 足 頭昏、疲勞、貧血 生活中常見各種水，讓我們來認(rèn)識(shí)一下吧 ! 逆滲透水 o 使用滲透薄膜利用高壓迫使水分子通過，由于壓力關(guān)系，只有干凈之 10%純水通過，90%污水必須排掉，速度很慢，必須預(yù)先儲(chǔ)存，而且沒有任何礦物質(zhì)，容易造成缺鈣家族。 但醫(yī)生發(fā)現(xiàn)對(duì)一些高血壓患者，降低鈉離子的攝取，可以降低其血壓。 ? 中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥。 蛋白質(zhì)缺乏癥狀 蛋白質(zhì) 指甲斷裂 攝取不足 頭發(fā)分岔 細(xì)胞組織異常 孕婦水腫 礦物質(zhì)與健康 人體缺乏鈣質(zhì)典型癥狀為偏頭痛、腳足痙攣、精神緊張、脾氣暴躁。因?yàn)槿菀子酗柕母杏X，不會(huì)想再吃。 因此早餐需配合富含蛋白質(zhì)的雞蛋牛奶豆?jié){等食物，使體內(nèi)有充分的蛋白質(zhì)，就會(huì)使身體猶如電池般的不斷提供能源，到 12點(diǎn)亦不會(huì)有饑餓的感覺，上課較不會(huì)打瞌睡 糖類最容易消化被人體吸收，血糖升高太快，下降也快，容易造成疲勞。 這種洗法會(huì)洗去許多油狀農(nóng)藥殘留，但由于造成洗碗槽下水道阻塞，下水道環(huán)境非常營(yíng)養(yǎng)，很容易會(huì)滋生蟑螂與細(xì)菌。人體的免疫器官和免疫細(xì)胞也依賴于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，了解營(yíng)養(yǎng)與健康的科學(xué)內(nèi)涵，可以幫助我們保持健康，遠(yuǎn)離疾病。 現(xiàn)代飲食習(xí)慣緩慢改變 去除蔬菜農(nóng)藥殘留 要去除農(nóng)藥殘留 ， 有幾種方法： 使用鹽水清洗 o 許多阿公阿媽會(huì)教后輩子孫將蔬菜浸泡在鹽水中，因?yàn)辂}水滲透壓之關(guān)系，有極好之殺菌效果，但現(xiàn)在之環(huán)境與過去大不相同，蔬菜不再有細(xì)菌，反而是一大堆農(nóng)藥殘留需要去除，因此鹽水浸泡法沒有實(shí)際效果。依照食物的營(yíng)養(yǎng)特性 ﹐ 營(yíng)養(yǎng)專家將食物分成六大類 : 人體熱量來源 糖類 60%,脂肪 25%,蛋白質(zhì) 15%。 由于動(dòng)物油大部分為飽和碳?xì)浠衔?，遇到高溫油炸時(shí)，容易斷裂鍵結(jié)，產(chǎn)生自由基，有油炸香味，因此炒菜不用放肉絲香味十足，但自由基易造成人體細(xì)胞病變，因此吃多了對(duì)健康不好。 車禍?zhǔn)軅≡洪_刀的人，由于需要長(zhǎng)細(xì)胞，必須大量補(bǔ)充蛋白質(zhì)，因此常需食用高蛋白奶品。檸檬、柑桔、楊桃等味道雖酸，但它經(jīng)代謝后，有機(jī)酸變成了水和二氧化碳，后者經(jīng)肺呼出體外，剩下的陽離子占優(yōu)勢(shì)，仍屬堿性食物；同理，肉、魚、蛋類和米面雖無酸味，但代謝后產(chǎn)生的陰離子較多，仍屬于酸性食物。 健康低鈉鹽 食鹽 (氯化鈉 )為離子化合物，身體每天約排出三克的量。 健康低鈉鹽 鐵為合成血紅素必需物質(zhì)，女性造血必須補(bǔ)充之重要營(yíng)素。 礦泉水 利用通電分解原理，分解水分子可以得到酸性與堿性水，但仍無法分離有毒有機(jī)化學(xué)物質(zhì)。而?；撬釋儆诎被岬囊环N，?；撬岽罅看嬖谟谝暰W(wǎng)膜及腦部，有充足的?；撬峥稍鲞M(jìn)視力、腦力的發(fā)育。有保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的作用，還可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，提高食欲。 ? 缺乏：不孕，流產(chǎn)；雛雞腦軟化，肝機(jī)能障礙 維生素 K ? 維生素 K是甲萘醌的衍生物，又名凝血維生素。 在臺(tái)灣，一名女孩突然無緣無故的七孔流血暴斃。 大部分維他命 B12都存在動(dòng)物性的食物里，尤其以在雞蛋中最多，那么素食者要如何攝取呢？在哪些食物中有豐富的維他命B12？ 富含 B12的食物：全麥、糙米、海藻，或以這些材料制造的食物。所以弄破了魚膽，只要在沾了膽汁的魚肉上抹些純堿粉，稍等片刻再用水沖洗干凈，苦味便可消除。豆腐里含有較多的鈣質(zhì)，兩者若同時(shí)進(jìn)入人體，可在人體內(nèi)發(fā)生化學(xué)變化，生成不溶性的草酸鈣。 霜打的青菜味更美 ? 青菜里含有淀粉，淀粉不僅不甜，而且不容易溶于水。 。葡萄糖很容易溶解
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