【正文】 60）／3=223043?t2t1?t當(dāng) n=4 時(shí)，F(xiàn) =(D +D +D +D )／4=（2240+2190+2260+2310）5t5ttt／4=2197以 下 以 此 類 推 。而在現(xiàn)實(shí)情況下，企業(yè)的安全庫(kù)存往往起不到應(yīng)有的作用，當(dāng)市場(chǎng)銷售繁榮時(shí)，根本就沒有庫(kù)存保證供應(yīng)，缺貨水平很高，而在市場(chǎng)蕭條時(shí)，安全庫(kù)存顯得多余。應(yīng)該注意的是：在選擇預(yù)測(cè)方法時(shí)應(yīng)在成本和精度之間權(quán)衡，精確的預(yù)測(cè)方法在實(shí)施時(shí)的成本一般較高，但精度較高；不同的預(yù)測(cè)方法有不同的時(shí)間范圍，時(shí)間范圍越大，預(yù)測(cè)越不準(zhǔn)確。定 量 方 法 并 不 意 味 著完 全 排 除 主 觀 因 素 ， 相 反 ， 主 觀 判 斷 在 定 量 方 法 中 仍 起 著 重 要 的 作 用 ，只 不 過 與 定 性 方 法 相 比 ， 各 種 主 觀 因 素 所 起 的 作 用 小 一 些 罷 了 。 他 與客 觀 概 率 不 同 ， 客 觀 概 率 是 根 據(jù) 事 件 發(fā) 展 的 客 觀 性 統(tǒng) 計(jì) 出 來(lái) 的 一 種 概率 。優(yōu) 點(diǎn) ： 簡(jiǎn) 明 直 觀 ， 避 免 了 專 家 會(huì) 議 的 許 多 弊 端 。穩(wěn)定性是指抗隨機(jī)40干擾、反應(yīng)穩(wěn)定需求的能力。應(yīng)該注意的是：第一，不存在百分之百準(zhǔn)確的預(yù)測(cè)方法，因而不要為強(qiáng)求預(yù)測(cè)的絕對(duì)準(zhǔn)確而浪費(fèi)過多的時(shí)間、精力。(1)判斷在選擇預(yù)測(cè)方法中的作用。在導(dǎo)入期，顧客對(duì)產(chǎn)品了解得不多，銷售量不會(huì)很大，但呈逐步上升趨勢(shì)。其中有些因素是企業(yè)可以影響甚至決定的，而另外一些因素則是企業(yè)無(wú)法控制的。事實(shí)上，與未來(lái)實(shí)施完全一致的預(yù)測(cè)是相當(dāng)少見的。但是很多零售企業(yè)并沒有認(rèn)真地研究和確定這種不確定性的來(lái)源以及由此帶來(lái)的不良影響，錯(cuò)誤地估算物品的流動(dòng)時(shí)間和消費(fèi)需求，造成有的銷售商品庫(kù)存增加，而有的商品庫(kù)存不足的現(xiàn)象，從而導(dǎo)致了缺貨與庫(kù)存積壓的狀況。在傳統(tǒng)的庫(kù)存控制策略中，多數(shù)是面向34單一企業(yè)的，采用的信息基本上來(lái)自企業(yè)內(nèi)部，所以超市不僅要加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部人員的管理還要合理利用庫(kù)存管理模式。雙方對(duì)于銷售數(shù)據(jù)、銷售預(yù)測(cè)甚至消費(fèi)者信息均不進(jìn)行交換和共享，影響了門店貨品的供應(yīng)，而由此導(dǎo)致的缺貨原本是可以避免的。目前門店依賴配送中心的商品種類越來(lái)越多，配送中心供應(yīng)商到貨率低的問題必然導(dǎo)致門店的缺貨現(xiàn)象。貨架缺貨，會(huì)使消費(fèi)者購(gòu)物的滿意度降低，會(huì)使消費(fèi)者對(duì)零售店及供應(yīng)商的商品品牌忠誠(chéng)度降低，最重要的，貨架缺貨同時(shí)損失掉了二者潛在銷售的機(jī)會(huì)。28圖 缺貨現(xiàn)象分析75%20%5%0%10%20%30%40%50%60%70%80%嚴(yán) 重 一 般 不 嚴(yán) 重缺 貨 現(xiàn) 象 是 否 嚴(yán) 重系 列 129圖 缺貨現(xiàn)象的發(fā)生頻率由此可知，公司缺貨狀況還是比較嚴(yán)重的，平均每周缺貨次數(shù)均集中在 58 次，還有 25%是在 8 次以上的，所以公司應(yīng)對(duì)該問題高度重視。 調(diào)研的問卷分析本文通過問卷的形式調(diào)查華聯(lián)超市管路的現(xiàn)狀，以此來(lái)獲得數(shù)據(jù)。由此可見，連鎖超市的競(jìng)爭(zhēng)激烈程度是其他業(yè)態(tài)、行業(yè)少有的，連鎖超市業(yè)之間強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、企業(yè)間并購(gòu)之事時(shí)有發(fā)生，如華潤(rùn)和萬(wàn)佳合并例案就是個(gè)明證。這是目前流通企業(yè)的通病。其中，S 代表 strength(優(yōu)勢(shì))，W 代表 weakness(弱勢(shì))，O 代表 opportunity(機(jī)會(huì))，T 代表 threat(威脅)，其中，S、W 是內(nèi)部因素，O、T 是外部因素。因此，本文就零售企業(yè)庫(kù)存控制提出問題，就零售企業(yè)在商品庫(kù)存控制方面存在的問題進(jìn)行分析和研究，運(yùn)用自己在學(xué)校學(xué)習(xí)的專業(yè)物流知識(shí)提出了一些切實(shí)可行的改進(jìn)措施。缺貨現(xiàn)象能夠引起客戶的極大流失，影響客戶滿意度。(3)對(duì)庫(kù)存管理的認(rèn)識(shí)不到位，許多超市人認(rèn)為庫(kù)房只是一個(gè)存貨的地方，只要把多余的貨物放置在一起就可以了，重視商品的銷售和采購(gòu)而忽視了商品存貨對(duì)整體營(yíng)運(yùn)效果的影響。零售企業(yè)從批發(fā)企業(yè)或者直接從生產(chǎn)廠得到其所經(jīng)營(yíng)的商品，這些商品形成了零售企業(yè)的產(chǎn)成品（在零售業(yè)中稱為零售商品庫(kù)存） 。連鎖分店由總部統(tǒng)一進(jìn)貨降低了搜尋交易對(duì)象的信息費(fèi)用，由配送中心將廠家或自己加工的產(chǎn)品經(jīng)過整理、歸類、再包裝，按事先的約定配送給各個(gè)連鎖分店，這實(shí)際上將批發(fā)企業(yè)的一部分職能轉(zhuǎn)移到連鎖企業(yè)內(nèi)部，從而使單位交易費(fèi)用和庫(kù)存量降低。（6）可利用較多的宣傳工具。（2）經(jīng)營(yíng)要素的統(tǒng)一集中，具有更強(qiáng)的規(guī)模優(yōu)勢(shì)。連鎖店是一種零售的組織形式；連鎖店是一種國(guó)際流行的經(jīng)營(yíng)方式；連鎖店不是一個(gè)店，而是標(biāo)準(zhǔn)化系列的群體店；連鎖店通過規(guī)范化經(jīng)營(yíng)來(lái)取得規(guī)模效益?？窗骞芾硎且环N需求拉動(dòng)型生產(chǎn)管理方式，與供應(yīng)推動(dòng)型管理方式相區(qū)別。然而，采用 JIT 管理系統(tǒng)的企業(yè)將獲得巨大的收益，提高市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，獲得生存。這意味著一種新的庫(kù)存管理體系誕生的必要性。而經(jīng)濟(jì)訂貨批量，是利用數(shù)學(xué)的方法求得在一定時(shí)期內(nèi)儲(chǔ)存成本和訂貨成本最低時(shí)的訂貨批量。訂貨點(diǎn)法指的是：對(duì)于某種物料或產(chǎn)品，由于生產(chǎn)或銷售的原因而逐漸減少，當(dāng)庫(kù)存量降低到某一預(yù)先設(shè)定的點(diǎn)時(shí)，即開始發(fā)出訂貨單(采購(gòu)單或加工單) 來(lái)補(bǔ)充庫(kù)存，直至庫(kù)存量降低到安全庫(kù)存時(shí)，發(fā)出的訂單所定購(gòu)的物料(產(chǎn)品)剛好到達(dá)倉(cāng)庫(kù)，補(bǔ)充前一時(shí)期的消耗，此一訂貨的數(shù)值點(diǎn)，即稱為訂貨點(diǎn)。例如：某超市估計(jì)每年能銷售 15 000 套電動(dòng)工具。 制造資源計(jì)（ Manufacturing Resource Planning）是以生產(chǎn)計(jì)劃為中心，把與物料管理有關(guān)的產(chǎn)、供、銷、財(cái)各個(gè)環(huán)節(jié)的活動(dòng)有機(jī)地聯(lián)系起來(lái)，形成一個(gè)整體，進(jìn)行協(xié)調(diào)，使它們?cè)谏a(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理中發(fā)揮最大的作用。例如,掩蓋經(jīng)常性的產(chǎn)品或零部件的制造質(zhì)量問題。(4)可以滿足季節(jié)性需求、促銷活動(dòng)、節(jié)假日等的需求變化。⑸快捷庫(kù)存控制不依本身經(jīng)濟(jì)性來(lái)確定目標(biāo),而依大的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境系統(tǒng)要求確定目標(biāo),這常常出現(xiàn)以最快速度實(shí)現(xiàn)進(jìn)出貨為目標(biāo)來(lái)控制庫(kù)存。庫(kù)存管理涉及庫(kù)存各個(gè)方面的管理，其目標(biāo)就是防止超儲(chǔ)和缺貨，在企業(yè)現(xiàn)有的資源約束下，以最合理的成本為9用戶提供所期望水平的服務(wù)，即在達(dá)到顧客期望的服務(wù)水平前提下，盡量將庫(kù)存成本減少到可以接受的水平。 庫(kù)存管理的內(nèi)容(1)物料的入庫(kù)物料入庫(kù)包括采購(gòu)訂單的來(lái)料入庫(kù)、生產(chǎn)完工入庫(kù)、生產(chǎn)剩余物料入庫(kù)以及銷售退貨入庫(kù)。庫(kù)存控制（inventory control）又稱庫(kù)存管理根據(jù)外界對(duì)庫(kù)存的要求，企業(yè)訂購(gòu)的特點(diǎn)，預(yù)測(cè)，計(jì)劃和執(zhí)行一種補(bǔ)充庫(kù)存的行為，并對(duì)這種行為進(jìn)行控制，重點(diǎn)在于確定如何訂貨，訂購(gòu)多少，何時(shí)定貨。 要改善我國(guó)的庫(kù)存管理現(xiàn)狀，必須先了解庫(kù)存管理的概念，掌握其基本的知識(shí)，了解傳統(tǒng)的庫(kù)存管理技術(shù)，引進(jìn)先進(jìn)的管理技術(shù)，對(duì)工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高工作人員素質(zhì)，本文從引進(jìn)先進(jìn)管理技術(shù)，對(duì)工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高人員專業(yè)素質(zhì)。本文從介紹庫(kù)存，庫(kù)存管理和庫(kù)存管理的意義入手，通過研究我國(guó)庫(kù)存的現(xiàn)狀，分析現(xiàn)有的庫(kù)存管理的方法，對(duì)現(xiàn)有的零售業(yè)的庫(kù)存管理和采取連鎖經(jīng)營(yíng)方式的原因進(jìn)行分析。結(jié)合華聯(lián)超市實(shí)際案例，通過調(diào)研，利用數(shù)據(jù)與圖表相結(jié)合的方式，發(fā)現(xiàn)其庫(kù)存的現(xiàn)狀和存在的問題，對(duì)問題進(jìn)行研究分析并提出解決方案，理論聯(lián)系實(shí)際，運(yùn)用先進(jìn)的庫(kù)存管理模式，采用定量與定性的方式，解決我國(guó)的零售業(yè)的庫(kù)存問題，并說(shuō)明我國(guó)在庫(kù)存管理方面的不足，敘述了運(yùn)用供應(yīng)商庫(kù)存管理的定義，實(shí)行的條件和運(yùn)用其會(huì)給企業(yè)帶來(lái)的一系列好處。本文運(yùn)用供應(yīng)商庫(kù)存管理模式，從連鎖零售業(yè)的特性出發(fā)，結(jié)合系統(tǒng)的思想與分析工具，收集數(shù)據(jù)、建立控制模型，華聯(lián)超市進(jìn)行實(shí)證研究，找出其作為連鎖零售業(yè)，在庫(kù)存管理中存在的問題及改進(jìn)的方案。庫(kù)存管理就是與庫(kù)存物料計(jì)劃與控制相關(guān)的所有業(yè)務(wù)，包括倉(cāng)庫(kù)管理和庫(kù)存控制。對(duì)各種入庫(kù)方式都可以通過自定義來(lái)實(shí)現(xiàn)。就是在滿足生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)需要的基礎(chǔ)上，合理的確定庫(kù)存物資數(shù)量，減少存貨資金占用，持續(xù)不斷的降低各項(xiàng)存貨成本。10 庫(kù)存管理在物流中的地位及作用庫(kù)存管理在零售企業(yè)中占有重要地位，從市場(chǎng)營(yíng)銷的角度來(lái)看，庫(kù)存領(lǐng)域具有廣闊的降低成本的空間。(5)客觀的要求。當(dāng)廢品率和返修率很高時(shí),一種很自然的做法就是加大生產(chǎn)批量和在制品、完成品庫(kù)存。其最終的目標(biāo)是使生產(chǎn)保持連續(xù)均衡，最大限度地降低庫(kù)存與資金的消耗，減少浪費(fèi)，提高經(jīng)濟(jì)效益。這些工具每件成本為 900 元。(5)ABC 分析法是 1879 年由意大利數(shù)理經(jīng)濟(jì)學(xué)家、社會(huì)學(xué)家維爾雷多該方法缺陷在于傳統(tǒng)庫(kù)存管理的假設(shè)：（1）物料需求是連續(xù)的 。 庫(kù)存管理的發(fā)展趨勢(shì)為了消除對(duì)庫(kù)存的浪費(fèi)，就得確立消除庫(kù)存就是消除消費(fèi)的信息，推行準(zhǔn)時(shí)化、同步化，是個(gè)工序、個(gè)環(huán)節(jié)在生產(chǎn)供應(yīng)的數(shù)量上和時(shí)間上做到緊密結(jié)合，實(shí)現(xiàn)“只在需要的時(shí)候，按需求的量，生產(chǎn)所需的產(chǎn)品” ，從而消除過程中不協(xié)調(diào)或者停滯的現(xiàn)象，降低閑置的庫(kù)存。以下是建立 JIT 管理體系時(shí)應(yīng)重視的幾個(gè)方面：(1)實(shí)行全面質(zhì)量管理。在傳統(tǒng)工業(yè)中，生產(chǎn)按加工順序，批量生產(chǎn)，逐級(jí)發(fā)出生產(chǎn)指令，每一次指令只生產(chǎn)零件裝滿限量的容器，決無(wú)積壓和拖延。零售是商品流通的最終環(huán)節(jié)，是指面向個(gè)人消費(fèi)者或最終消費(fèi)者進(jìn)行的銷售活動(dòng)或服務(wù)。資本管理的統(tǒng)一，集中大批量進(jìn)貨，統(tǒng)一開發(fā)穩(wěn)定的供貨渠道和獲得折扣，已達(dá)到減少管理費(fèi)用，降低經(jīng)營(yíng)成本，以較低價(jià)格出售商品的目的。由于連鎖店銷售量巨大。 我國(guó)連鎖零售業(yè)庫(kù)存管理現(xiàn)狀不同的類型的企業(yè)有不同類型的庫(kù)存問題。同時(shí)零售企業(yè)為了進(jìn)行正常的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)所需耗用的消耗品則構(gòu)成了消耗品的庫(kù)存。忽略和浪費(fèi)了庫(kù)區(qū)資源的充分利用，比如好多商品的流通加工，包裝改配等活動(dòng)沒有在庫(kù)區(qū)的空?qǐng)鲋羞M(jìn)行而是在賣場(chǎng)中進(jìn)行，大大增加了經(jīng)營(yíng)成本。而對(duì)于零售企業(yè)的一些商品可得性低，可以理解為其庫(kù)存控制力度不夠，嚴(yán)重影響了經(jīng)營(yíng)效益。3 華聯(lián)超市的簡(jiǎn)介以及庫(kù)存狀況 華聯(lián)超市簡(jiǎn)介及庫(kù)存現(xiàn)狀 SWOT 分析 華聯(lián)超市簡(jiǎn)介華 聯(lián) 超 市 有 限 責(zé) 任 公 司 ， 是 以 經(jīng) 營(yíng) 各 類 家 居 用 品 、 文 體 用 品 、 家電 、 針 織 品 、 服 飾 類 ； 各 類 休 閑 、 飲 料 、 煙 酒 等 商 品 批 發(fā) 、 零 售 業(yè) 務(wù)為 主 ， 以 統(tǒng) 一 形 象 、 統(tǒng) 一 標(biāo) 志 、 統(tǒng) 一 經(jīng) 營(yíng) 、 統(tǒng) 一 管 理 為 發(fā) 展 方 向 的 零售 連 鎖 經(jīng) 營(yíng) 企 業(yè) 。按照企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略的完整概念，戰(zhàn)略應(yīng)是一個(gè)企業(yè)“能夠做的” （即組織的強(qiáng)項(xiàng)和弱項(xiàng)）和“可能做的” （即環(huán)境的機(jī)會(huì)和威脅）之間的有機(jī)組合。24（3）opportunities(機(jī)會(huì)):從經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的宏觀角度來(lái)看連鎖業(yè)發(fā)展的前景，連鎖超市業(yè)是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。因此目前公司所面臨的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也是前所未有的。本問卷聯(lián)合庫(kù)存管理的相關(guān)研究，從是否建立供應(yīng)商管理庫(kù)存、對(duì)已經(jīng)的實(shí)施的數(shù)量，和對(duì)供應(yīng)商的了解程度不同的出發(fā)，有針對(duì)的設(shè)計(jì)問卷。 華聯(lián)超市庫(kù)存管理存在的主要問題 華聯(lián)超市的庫(kù)存積壓嚴(yán)重根據(jù)調(diào)查結(jié)果，庫(kù)存積壓的原因之一也是銷售預(yù)測(cè)的不準(zhǔn)確，并且是主要的原因，占總比例的 60%。缺貨往往牽涉到整個(gè)從運(yùn)營(yíng)到采購(gòu)到庫(kù)存管理到供應(yīng)商送貨的各個(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)于超市和供應(yīng)商來(lái)說(shuō)，提升超市賣場(chǎng)里的缺貨管理水平正變得越來(lái)越重要，你必須隨時(shí)關(guān)注賣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)，稍有遺漏，損失慘重。不過出現(xiàn)這樣的問題不能完全怪罪于供應(yīng)商，企業(yè)內(nèi)部也有責(zé)任，比如門店經(jīng)常自行補(bǔ)貨，把補(bǔ)貨的需求放大，導(dǎo)致了經(jīng)常性的退貨現(xiàn)象，造成供應(yīng)商的反感，降低了供應(yīng)商對(duì)公司的支持力度。32 華聯(lián)超市與供應(yīng)商之間的間隙根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)造成公司缺貨與庫(kù)存積壓的主要原因就是供應(yīng)商與公司缺乏合作性，可以發(fā)現(xiàn)公司在引進(jìn)供應(yīng)商時(shí)并未很好的管理控制，其應(yīng)運(yùn)用規(guī)范的流程進(jìn)行操作(如圖 所示)：隨著零售企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，組織的協(xié)調(diào)涉及更多的利益群體。 一些不確定的因素對(duì)庫(kù)存的影響超市經(jīng)營(yíng)中存在諸多的不確定因素，如：訂貨提前期、商品運(yùn)輸狀況、商品的質(zhì)量、保質(zhì)期、到貨量、季節(jié)性需求變化等。華聯(lián)也同樣存在著這種通病，雖然這兩個(gè)不確定性很難避免，但卻35不是解決不了的。盡管預(yù)測(cè)不可能百分百準(zhǔn)確，但它仍具有不可忽視的作用。一般地講，某產(chǎn)品或服務(wù)的需求取決于該產(chǎn)品或服務(wù)的市場(chǎng)容量以及該企業(yè)所擁有的市場(chǎng)份額，即市場(chǎng)占有率。到了成長(zhǎng)期，產(chǎn)品需求急劇上升，一般會(huì)出現(xiàn)仿制品，將影響銷售量上升的速度。面對(duì)一個(gè)預(yù)測(cè)問題，首先要確定采用什么樣的方法：用定性方法還是定量方法？是否用由多種方法組39合的混合方法？要回答這些問題，必須仔細(xì)分析預(yù)測(cè)目的、預(yù)測(cè)問題的環(huán)境以及預(yù)測(cè)者在人、財(cái)、物、信息各方面資源的情況，然后再做出判斷，選出合適的預(yù)測(cè)方法。第二，就任何一個(gè)預(yù)測(cè)問題而言，存在精度比較合理的最低費(fèi)用區(qū)間。響應(yīng)性是指迅速反映需求變化的能力。 在 專 家 會(huì) 議 上 ，有 的 專 家 崇 拜 權(quán) 威 ， 不 愿 發(fā) 表 與 權(quán) 威 不 同 的 意 見 ； 有 的 專 家 隨 大 流 ，不 愿 公 開 發(fā) 表 自 己 的 見 解 。 在 很 多 情 況 下 ， 人 們 沒 有 辦 法 計(jì) 算 事 情 發(fā) 生 的 客 觀 概 率 ， 因 而 只能 用 主 觀 概 率 來(lái) 描 述 事 件 案 發(fā) 生 的 概 率 。 它 采用 歷 史 數(shù) 據(jù) 來(lái) 估 計(jì) 未 來(lái) 的 需 求 狀 況 及 用 隨 機(jī) 變 量 建 立 一 個(gè) 模 型 來(lái) 預(yù) 測(cè) 。所以應(yīng)合理選擇預(yù)測(cè)方法。安全庫(kù)存對(duì)于企業(yè)滿足一定的客戶服務(wù)水平是重要的，在企業(yè)產(chǎn)品供應(yīng)上起到緩沖的作用，企業(yè)往往根據(jù)自身的客戶服務(wù)水平和庫(kù)存成本的權(quán)衡設(shè)置安全庫(kù)存水平。in 為 移 動(dòng) 平 均 采 用 的 時(shí) 段 數(shù) ； F 為 t 時(shí) 段 的 預(yù) 測(cè) 值 ；t表 大米銷售量統(tǒng)計(jì)與預(yù)測(cè)移動(dòng)平均數(shù)月份實(shí)際銷售量（千克）N=3 N=61 22402 21903 226