畢業(yè)設(shè)計(jì)--年產(chǎn)5萬(wàn)噸α淀粉酶工廠生產(chǎn)車間的設(shè)計(jì)(完整版)
【正文】 α淀粉酶（5000u/ml）物料量5萬(wàn)t/a α淀粉酶生產(chǎn)的物料量每日物料量發(fā)酵液 m31051368種液量m3104玉米淀粉kg107105豆餅粉 kg107104玉米漿 kg106104麥芽糊精 kg1052572(NH4)2SO4 kg1065060Na2HPO4 kg1053048CaCO? kg106104消泡劑kg1064371 生產(chǎn)車間的熱量衡算 糊化用水耗熱量Q1根據(jù)物料衡算的結(jié)果，料水比為1:4，糊化鍋加水量為：m1=（+）4=（kg）則m混合酪=++=式中。%%=3 （kg）（9）耗用量247。(80%95%111%)= (kg)m補(bǔ)料= 247。南陽(yáng)地區(qū)地處溫帶地區(qū)，無(wú)需配套的冷凍系統(tǒng)即可滿足正常發(fā)酵的溫度要求6，經(jīng)濟(jì)合理性。以上兩種方法，是目前酶發(fā)酵生產(chǎn)的主要方式。因此α淀粉酶只是α淀粉酶家族中的一個(gè)重要成員【13】。如美國(guó)1975年酶制劑總產(chǎn)值為5151萬(wàn)美元，淀粉酶類為1550萬(wàn)美元，1980年總產(chǎn)值為6681萬(wàn)美元，其中淀粉酶類約占20%。1964年我國(guó)開始了酶法注射葡萄糖新工藝的鑒定并先后在華北制藥廠，河北東風(fēng)制藥廠，鄭州嵩山制藥廠等單位得到應(yīng)用，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。埃及人在公元前六千年即已用麥芽釀造啤酒。不同來(lái)源的α淀粉酶的性質(zhì)有一定的區(qū)別，工業(yè)中主要應(yīng)用的是真菌和細(xì)菌α－淀粉酶。其中，α淀粉酶（α1，4葡聚糖4葡聚糖苷酶)多是胞外酶，其作用于淀粉時(shí)可從分子內(nèi)部隨機(jī)地切開淀粉鏈的α1，4糖苷鍵[4]，而生成糊精和還原糖，產(chǎn)物的末端殘基碳原子構(gòu)型為α構(gòu)型，故稱α淀粉酶[5]。詩(shī)經(jīng)上記載：“若作酒醴，爾惟曲蘗”。1920年前后，法國(guó)人Boidin和Effront等又先后發(fā)現(xiàn)枯草桿菌可以分泌耐熱而且活性更強(qiáng)的α淀粉酶，于1926年在德國(guó)設(shè)廠生產(chǎn)，為微生物酶的工業(yè)生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。1973耐熱性α淀粉酶投入生產(chǎn)。水解淀粉的酶類主要有α淀粉酶家族（EC ），β淀粉酶家族（EC ）,葡萄糖糖化酶（EC ），異淀粉酶（EC ），環(huán)式糊精糖化酶（EC ）等【12】，其中大部分淀粉水解酶都屬于α淀粉酶家族，需要指出的是，α淀粉酶與α淀粉酶家族是兩個(gè)不同的概念，通常將作用于α糖苷鍵連接的葡萄糖聚糖，并且作用后能保持葡萄糖殘基的c1碳原子為α淀粉酶家族。 液體深層培養(yǎng)法液體深層培養(yǎng)法是采用液體培養(yǎng)基，置于生物反應(yīng)器中，經(jīng)過(guò)滅菌、冷卻后，接種產(chǎn)酶細(xì)胞，在一定條件下，進(jìn)行發(fā)酵，生產(chǎn)得到所需的酶。4，技術(shù)水平。上述百分?jǐn)?shù)均為質(zhì)量百分?jǐn)?shù) α淀粉酶發(fā)酵車間的物料衡算 首先計(jì)算生產(chǎn)1000kg規(guī)格為4000 u/g的α淀粉酶需耗用的原輔材料及其他物料量。20%%+247。%%+247?！?]C玉米粉=[(10013) +13]=[kJ /(kg現(xiàn)以此類發(fā)酵灌為例進(jìn)行設(shè)計(jì)選型。每年工作300天，實(shí)際產(chǎn)量驗(yàn)算：2737300=（t/a）；富裕量（）/50000=%，能滿足產(chǎn)量要求。發(fā)酵罐平均每天上7罐，需種子罐7個(gè)。 車間布置原則1）滿足生產(chǎn)工藝要求2）符合安全技術(shù)要求3）便于安裝檢修4）保證良好的操作條件5）符合建筑要求 車間布置及結(jié)構(gòu)車間面積與生產(chǎn)相適應(yīng)，布局合理，排水暢通；車間地面用防滑、堅(jiān)固、不透水、耐腐蝕的材料修建，且平坦、無(wú)積水、并保持清潔；車間出口及與外界相連的排水、通風(fēng)處裝有防鼠、防蠅、防蟲設(shè)施。7 參考文獻(xiàn)[1] 錢海豐，趙曉娟，趙心愛(ài)．α淀粉酶基因表達(dá)的調(diào)控[J]．西北農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2003，12(4)：87—90．[2] 張剛，汪天虹，張臻峰，等．產(chǎn)低溫淀粉酶海洋真菌篩選及研究[J]．海洋科學(xué)，2002，26(2)：3—5．[3] 陳運(yùn)中．淀粉酶的性質(zhì)和分類[J]．武漢糧食工業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào)，1990，1：15—22．[4] M. Saban Tanyildizia，Dursun Ozer，Murat Elibol．Production of bacterial aamylase by B. amyloliquefaciens under solid substrate fermentation[J]．Biochemical Engineering Journal，2007，37：294—297．[5] 張樹正．酶制劑工業(yè)[M]．北京：科學(xué)出版社，1984．[6] Shinichiro Mitsunaga，Midori Kobayashi，Satoe Fukui．a(chǎn)Amylase production is induced by sulfuric acid in rice aleurone cells[J]．Plant Physiology and Biochemistry，2007，45：922—925．[7] 郭 勇編．《酶工程》[M]．科學(xué)出版社，2004，1[8]α淀粉酶的應(yīng)用及研究現(xiàn)狀，孫曉菲，李愛(ài)江《畜牧獸醫(yī)科技信息》 2008年06期 7 結(jié)論淀粉酶已經(jīng)成為工業(yè)應(yīng)用中最為重要的酶之一，并且大量的微生物可以用以高效生產(chǎn)淀粉酶，但是酶的大規(guī)模商業(yè)化生產(chǎn)仍然局限于幾種特定的真菌和細(xì)菌中。通過(guò)本次課程設(shè)計(jì)，我增強(qiáng)了對(duì)所學(xué)的專業(yè)知識(shí)的理解，鍛煉了將所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際的能力。得益于現(xiàn)代生物技術(shù)的發(fā)展，淀粉酶在制藥方面的重要性日益凸顯。墻角、地角、頂角應(yīng)當(dāng)具有弧度（曲率半徑應(yīng)不小于3cm）。H/D＝2，采用發(fā)酵罐近似公稱體積公式D=，取D=，則H==則種子罐總?cè)萘繛椋? V單
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