【正文】 情況，掌握第一手資料，及時向領導反映情況，提出個人意見，協(xié)助領導解決問題。（三）能力要求崗位專業(yè)知識要求：具有食品工程專業(yè)知識、生產(chǎn)組織與計劃和現(xiàn)場生產(chǎn)綜合管理等相關基本知識。對不合格品進行標識隔離存放。（三）能力要求崗位專業(yè)知識要求：具有企業(yè)管理相關專業(yè)知識，熟悉國家相關法律法規(guī)的內(nèi)容，熟悉本公司人事情況。對從事與產(chǎn)品質(zhì)量有關的人員應具有的能力進行評價，對能力不滿足要求者，根據(jù)其需求進行培訓。熟悉本公司所有采購物資的理化指標。能力要求：具有豐富的管理經(jīng)驗，能有效地組織與協(xié)調(diào)本部門的管理活動，保證各項指標的完成。熟悉本公司的設備和生產(chǎn)能力狀況，穩(wěn)妥的處理各種復雜問題。（二）權力義務處理在產(chǎn)品質(zhì)量上出現(xiàn)的技術問題、對不重視產(chǎn)品質(zhì)量，干擾本部門行使職權或弄虛作假以次充好的部門和人員對質(zhì)量事故的責任者提出批評教育和處理意見。具有工業(yè)企業(yè)管理、生產(chǎn)組織與計劃、現(xiàn)場生產(chǎn)綜合管理、經(jīng)濟活動分析、工業(yè)統(tǒng)計、工業(yè)會計、成本與財務、市場信息、公共關系等相關基本知識。（二）權力義務對原輔料、半成品、成品檢驗，具有獨立工作的職能，不受外界干擾。（二）權力義務抓好生產(chǎn)安全教育，即時監(jiān)督檢查，確保安全生產(chǎn)，杜絕重大設備、人身傷亡事故的發(fā)生；對車間生產(chǎn)過程進行考核。根據(jù)相關考核結(jié)果，對員工提出相應的獎罰意見。負責公司對外質(zhì)量活動的籌備、組織工作。組織供應商資質(zhì)評定。向有關部門索取、查閱有關產(chǎn)品質(zhì)量的質(zhì)量管理的文件和資料。1定期組織召開調(diào)度會議和專題工作會議，及時掌握生產(chǎn)情況，解決生產(chǎn)中出現(xiàn)的各種問題；1負責質(zhì)量管理體系的建立和實施并對實施情況進行檢查考核；1負責產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗工作，組織實施原輔材料、半成品、最終產(chǎn)品的檢驗和試驗，對出廠產(chǎn)品質(zhì)量負責；1嚴格按檢驗計劃和檢驗規(guī)程進行產(chǎn)品的抽樣送檢工作，按時抽取樣品送委托檢驗機構進行產(chǎn)品檢驗，根據(jù)檢驗結(jié)論，對產(chǎn)品進行處置；1組織召開質(zhì)量分析會，及時將生產(chǎn)過程的質(zhì)量信息、客戶反饋信息，傳遞到有關領導和部門；1負責不符合品的識別，并跟蹤不符合的處理結(jié)果，負責糾正預防措施的實施及驗證工作；負責本公司的技術管理工作，制定收集工藝技術規(guī)程、操作規(guī)程、原輔料質(zhì)量標準、產(chǎn)品標準及檢驗文件，并監(jiān)督檢查其執(zhí)行情況；2負責質(zhì)量手冊、管理性文件和技術性文件的編制發(fā)放、管理、控制和更改作廢；2確保各類質(zhì)量報表的準確性，負責保管產(chǎn)品的檢驗報告、檢驗資料；2負責計量管理工作，負責計量器具的檢定、發(fā)放、報廢等工作，按時完成計量器具的周期檢定工作，完善原始記錄，健全計量器具臺帳，跟蹤計量器具的流轉(zhuǎn)全過程；2保證在行使管理職權的過程中不受任何部門和個人的干擾，確保行使職責過程的獨立性、公正性、客觀性。確保生產(chǎn)條件滿足質(zhì)量安全要求，根據(jù)需要配置生產(chǎn)資源。主動了解與客戶特殊要求有關的種類信息，理解客戶當前和未來的需求，以滿足客戶特殊要求并爭取超越客戶期望。一般的質(zhì)量管理體系運行記錄保存2年，特殊要求的記錄另定保存期。質(zhì)量記錄的控制內(nèi)容：A、標識。監(jiān)視、測量和分析這些過程。、任何人未經(jīng)廠長批準，不得將《食品質(zhì)量安全管理手冊》提供給本公司以外人員，手冊持有者調(diào)離工作崗位時應將手冊交還，由辦公室核收登記。質(zhì)量目標分解及考核管理規(guī)定部門目標規(guī)定考核周期考核方法總目標產(chǎn)品合格率100%，原輔料合格率100%每 年各產(chǎn)成品檢驗合格率的平均數(shù)用戶投訴率小于3%用戶投訴記錄不發(fā)生質(zhì)量安全事故不發(fā)生質(zhì)量安全事故質(zhì)量技術科 生產(chǎn)車間原材料、產(chǎn)成品100%檢驗統(tǒng)計漏檢率各項檢查計劃完成率100%統(tǒng)計計劃應檢查數(shù)量與實際檢查數(shù)量比較各車間的成品檢驗合格率不低于99%合格次數(shù)與檢驗數(shù)量比較工藝技術檢查率100%統(tǒng)計應檢查點數(shù)量與實際檢查點數(shù)量供銷科采購產(chǎn)品合格率達到100%統(tǒng)計采購批次和合格批次比較供方評價率達到100%統(tǒng)計未評定供方的數(shù)量采購產(chǎn)品的及時率達到98%以上統(tǒng)計延誤采購時間的次數(shù)與采購數(shù)量比較完成規(guī)定的銷售量100%統(tǒng)計每月的銷售量匯總用戶投訴率小于5%用戶投訴記錄辦公室培訓合格率達到100%統(tǒng)計培訓人數(shù)和合格人數(shù)比較設 備 科設備完好率100%設備檢查記錄治理結(jié)構圖 文件編號：ZCKRZL 004企業(yè)組織結(jié)構概述廠長副廠長（兼質(zhì)量負責人）人 供銷科質(zhì)量技術科生產(chǎn)車間設備科辦公室 化驗室 倉庫 廠長領導下的分工責任制授權副廠長兼質(zhì)量負責人，副廠長全面負責公司生產(chǎn)經(jīng)營管理工作；質(zhì)量技術科負責按計劃組織生產(chǎn)，生產(chǎn)現(xiàn)場的監(jiān)控、化驗室檢驗工作；供銷科負責原料采購、產(chǎn)品銷售、營銷策略、市場運作等。二、質(zhì)量安全目標：l、原輔料進廠合格率100%。進一步提高公司內(nèi)部管理，結(jié)合本公司生產(chǎn)經(jīng)營和管理的實際情況編制本《食品質(zhì)量安全管理手冊》。望本公司所有人員服從協(xié)調(diào)，共同履行質(zhì)量職能，以確保質(zhì)量管理體系有效運行。認真把好原材料進貨關，做到批批檢驗或驗證，不符合情況的原輔材料堅決不用，不摻雜使假，保證食品質(zhì)量安全。5. 《食品質(zhì)量安全管理手冊》的管理規(guī)定 文件編號：ZCKRZL 005 《食品質(zhì)量安全管理手冊》的制定：、本公司《食品質(zhì)量安全管理手冊》草案由質(zhì)量負責人在廠長的領導下，組織編寫。確定這些過程的順序和相互作用。質(zhì)量記錄要按格式、要求正確填寫，應字跡清晰，內(nèi)容完整，標明日期和記錄人姓名。D、保護。五、工廠成功取決于理解并滿足現(xiàn)有的及潛在客戶的需求和期望，廠長必須遵循并向全體員工貫徹以客戶為關注焦點的原則，以實現(xiàn)服務客戶、使客戶滿意為最終目的。當設施設備發(fā)生重大調(diào)整時，相應的體系文件、人力資源、環(huán)境要求、過程控制等均可能發(fā)生變化。建立健全各生產(chǎn)崗位的質(zhì)量責任制，提高工人的操作技術水平；負責與產(chǎn)品有關的糾正和預防措施的組織協(xié)調(diào)和驗證。 處理在產(chǎn)品質(zhì)量上出現(xiàn)的技術問題、對不重視產(chǎn)品質(zhì)量，干擾本部門行使職權或弄虛作假以次充好的部門和人員對質(zhì)量事故的責任者批評教育和提出處理意見。負責產(chǎn)品的搬運、防護和交付工作，負責車輛運輸、產(chǎn)品儲存的安全管理工作。掌握檢驗檢測設備的計量檢定情況，及時跟官方溝通檢定情況。根據(jù)企業(yè)發(fā)展規(guī)劃，編制各級人員教育培訓計劃，掌握全廠職工的文化、技術、業(yè)務水平，提高職工的文化素質(zhì)和業(yè)務熟悉程度。貫徹實施衛(wèi)生規(guī)范的要求，保證車間設備、環(huán)境、生產(chǎn)過程及個人的清潔衛(wèi)生，定期進行清洗消毒，對有關人員進行衛(wèi)生安全教育，每年進行健康查體。在產(chǎn)品形成過程中由于錯檢，漏檢或誤檢而造成的損失和影響負責。審批部門工作計劃。學歷與資歷要求：具有大專以上文化程度或同等學歷。熟悉本公司主要產(chǎn)品及標準。摸清本單位所屬物料庫和各單位分管物資的庫存情況，及時向供方提供采購計劃。掌握檢驗檢測設備的計量檢定情況，及時跟官方溝通檢定情況。五、辦公室主任（一）職責負責貫徹執(zhí)行國家有關工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)的方針、政策、條例、法規(guī)。（二）權力義務對健康體檢不合格的員工提出調(diào)離生產(chǎn)崗位。六、化驗員（一）職責嚴格按檢驗計劃和檢驗規(guī)程進行產(chǎn)品的抽檢工作，按檢驗質(zhì)量標準對產(chǎn)品進行外觀、理化、衛(wèi)生指標檢驗，作出檢驗結(jié)論；完成本崗位擔負的檢驗和臨時性試驗工作，發(fā)現(xiàn)異常及時匯報；確保檢驗項目齊全、數(shù)據(jù)準確，檢驗記錄填寫字跡清楚、真實，檢驗結(jié)果應及時通知有關部門、崗位；按規(guī)定的方法取樣，確保取樣有代表性，留樣標記清楚、正確。對不重視產(chǎn)品質(zhì)量，干擾人部門行使職權或弄虛作假以次充好的部門和人員批評教育和提出處理意見。能及時正確判斷和處理重大生產(chǎn)事故，分析事故發(fā)生原因，并制定預防措施。組織雨季防汛的安全檢查；負責車間出現(xiàn)的不合格品的處置和糾正預防措施的實施。十一、技術人員貫徹執(zhí)行國家有關質(zhì)量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和公司有關規(guī)定；負責及時解決生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的技術問題；負責重點工序生產(chǎn)過程的控制，確保產(chǎn)品質(zhì)量達技術要求。（三）任職資格: 應具有半年以上的工作經(jīng)歷，初中以上文化程度。年終總分低于100分，年度考核不合格，扣發(fā)部門年終獎金。（得分1分）考核對各類報表的準確性，對檢驗報告、檢驗資料的保管效果。（得分2分）對本車間設備、設施的維護管理是否按設備管理制度和檢修計劃，對設備進行日常維護和檢修。（得分3分）。（得分3分）。范圍 對已發(fā)生的不符合情況采取糾正措施和對潛在的不符合情況因素進行分析和控制。、糾正和預防措施、糾正措施為防止已出現(xiàn)的不符合情況，消除其產(chǎn)生的原因，要采取糾正措施，糾正措施的制度為：、在出現(xiàn)重大或批量及慣性質(zhì)量問題和接到客戶投訴后，質(zhì)量技術科要及時通知責任部門，責任部門要立即進行處理，組織本部門有關人員分析產(chǎn)生問題的原因，針對問題和產(chǎn)生的原因進行研究和確定糾正措施方案，制定糾正措施，明確責任人和完成日期，經(jīng)質(zhì)量負責人批準后執(zhí)行。一、不合格品管理辦法目的是對不合格情況進行有效控制，防止不合格情況的發(fā)生。、不合格情況有生產(chǎn)車間設專人或操作者負責按品種分類隔離，任何部門及人員無權轉(zhuǎn)移和處置。、因原輔材料質(zhì)量引起的不合格情況，由質(zhì)量負責人批準，由生產(chǎn)班組進行處置，不符合情況的原材料由供銷科科長辦理退貨。 重大和綜合服務質(zhì)量問題由各職能部門提出，由總經(jīng)理負責組織質(zhì)量負責人、生產(chǎn)技術科實施，監(jiān)督、協(xié)調(diào)糾正措施的實施。糾正措施要經(jīng)過審批后方可執(zhí)行。評價糾正措施的有效性。跟蹤和驗證記錄應填寫在《不合格評審處置單》的相應欄內(nèi)。B、潛在責任部門依據(jù)潛在不合格的事實反映(表現(xiàn))，分析產(chǎn)生潛在不合格的準確原因，無論是主觀的還是客觀的，都要真實的填寫在《預防措施改進表》的相應欄內(nèi)。、清潔，主要通道鋪設水泥硬質(zhì)地面，空地全部綠化。車間地面防滑、堅固耐腐蝕，地面平坦并有一定的坡度便于地面清洗。四、供水設施車間內(nèi)生產(chǎn)用水，由自來水供水站提供，符合國家飲用水標準。庫房內(nèi)的溫度、濕度應符合原輔材料、成品的存放要求；庫管員每天進行檢查記錄。設置防鼠夾進行防鼠，通風口必須安裝紗窗，縫隙不得超過蚊蠅的體積，不得有破損的地方，車間內(nèi)設有滅蠅燈進行防蟲。確保廠區(qū)內(nèi)的所有排水通暢，清潔良好，防止因阻塞導致害蟲的藏身和滋生。 如發(fā)現(xiàn)鐵絲網(wǎng)有破洞的現(xiàn)象，由車間及時修補或換新。 辦公室負責牽頭組織制定有關廢棄物的管理規(guī)定，并對廠內(nèi)各部門的貫徹執(zhí)行情況實施監(jiān)督檢查。對于危險廢棄物的置場應具有防雨淋、防泄漏和消防設施。 不可回收利用的廢棄物的處置 一般廢棄物的處置 各部門產(chǎn)生的生活垃圾、綠化垃圾由環(huán)衛(wèi)部門統(tǒng)一處理。（5）生產(chǎn)操作人員：身體健康，無傳染性疾病，持證上崗；經(jīng)過生產(chǎn)知識培訓，熟悉并掌握本崗位的“應知應會”知識，能看懂相關技術文件，能正確熟練操作設備。八、設備維修時必須將操作場所清洗干凈，不留雜質(zhì)并由專人清洗消毒。生產(chǎn)加工人員能掌握相關技術文件(作業(yè)指導書)并能熟練正確操作設備。B、從事特殊崗位工作的員工應取得外培合格持證上崗。C、內(nèi)部聘任培訓教師應有相應的專業(yè)水平，內(nèi)聘或外聘教師均應保持相關的人員檔案記錄。 由辦公室制定年度培訓計劃，分別對公司中層領導、檢驗員進行培訓。 生產(chǎn)加工人員工作前要充分洗手消毒，生產(chǎn)加工中必要環(huán)節(jié)也要在消毒槽洗手消毒。2文件管理制度 文件編號：ZCKRZL 021一、目的通過對質(zhì)量管理體系文件進行控制和管理，確保本企業(yè)質(zhì)量管理體系的有關場所均能獲得適用文件的有關版本。F、所有的質(zhì)量記錄 文件概念文件指信息及承載媒體。* 其它文件由相關部門編制，部門負責人審核并批準。G、不是本企業(yè)編制的使用文件，均屬外來文件，包括國家和地方的法律法規(guī)、上級發(fā)文等。倉庫負責對驗證合格后的原輔材料接受。原輔料。 f）實地評價：實地拜訪及參觀供應商的廠房，規(guī)模及生產(chǎn)檢測設備，將結(jié)果記錄于《供應商評價表》。受控的文件為內(nèi)部使用的有效版本文件，也是向認證機構報送的文件；持有受控文件的員工在工作調(diào)動或調(diào)離本企業(yè)時，應將文件交回辦公室；非受控文件可用于提供給客戶和咨詢單位。* 質(zhì)量計劃、管理評審計劃、管理評審報告等階段性文件，文件內(nèi)容實施落實后按質(zhì)量記錄進行控制。質(zhì)量管理體系文件是質(zhì)量管理體系運行的依據(jù)，可以起到溝通意圖、統(tǒng)一行動的作用。三、職責辦公室是質(zhì)量管理體系文件的編寫、修改并組織實施的綜合管理部門。 車間內(nèi)禁止喧嘩，飲食、吸煙等與生產(chǎn)無關的一切活動，生產(chǎn)加工人員不得串崗，更不得穿著工作服進廁所或外出。、質(zhì)量、安全衛(wèi)生控制部門的負責人由具備實際工作經(jīng)驗的人員擔任。培訓資料的管理：辦公室要建立人員名冊，將每個人的培訓經(jīng)歷全部填入名冊中，并且定期更新內(nèi)容。A、本企業(yè)組織參加外培學習的人員，經(jīng)考試合格后，頒發(fā)各類有效證明文件作為上崗的資格證明。新進企業(yè)的員工必須體檢合格后上崗。1人員培訓管理 文件編號：ZCKRZL 019為實施人力資源管理，辦公室根據(jù)廠長的要求編制相關崗位的任職能力要求，明確每一個崗位工作人員的學歷、培訓、技能及工作經(jīng)歷等具體事項。二、車間內(nèi)的設備和工器具由無毒、無味、堅固、不易生銹，易清洗消毒、耐腐蝕的不銹鋼及塑料材制