【正文】 的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采購，對采購產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)；組織供應(yīng)商資質(zhì)評定。具有一年以上的采購工作經(jīng)驗(yàn)。學(xué)歷與資歷要求：具有中專以上文化程度或同等學(xué)歷。負(fù)責(zé)制定廠人事、勞資管理工作條例，并組織實(shí)施。能及時(shí)正確判斷和處理重各類事故，分析事故發(fā)生原因，并制定預(yù)防措施。學(xué)歷與資歷要求：具有中專以上文化程度或同等學(xué)歷，有1年以上食品加工、檢驗(yàn)經(jīng)驗(yàn)，負(fù)責(zé)出廠檢驗(yàn)的化驗(yàn)員必須取得化驗(yàn)員職業(yè)資格證書。能力要求：具有豐富的生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)，能有效地組織與協(xié)調(diào)本部門的生產(chǎn)管理活動(dòng)，保證各項(xiàng)指標(biāo)的完成。學(xué)歷與資歷要求：具有初中以上文化程度。崗位資格條件：性格：敬業(yè)，熱情，能吃苦耐勞。（二）權(quán)力義務(wù)對關(guān)鍵過程控制、產(chǎn)品改進(jìn)提出建議。對玩忽職守，造成質(zhì)量損失的，要追究其責(zé)任，每發(fā)現(xiàn)一次扣10分，對造成重大質(zhì)量事故的，按考核不合格執(zhí)行。（得分1分）考核對工藝規(guī)程、操作規(guī)程、原輔材料收購質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)文件等技術(shù)文件的管理工作。（得分1分）考核對生產(chǎn)計(jì)劃的組織安排，考查各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)的完成情況。（得分3分）查看產(chǎn)品的售后服務(wù)工作及對客戶意見的投訴處理情況。（得分2分）是否完成原輔材料的儲(chǔ)運(yùn)工作。（得分2分）對物資的倉儲(chǔ)管理以及倉庫的環(huán)境、設(shè)施及安全的管理是否到位。、質(zhì)量體系運(yùn)行信息的收集、分析和報(bào)告、質(zhì)量技術(shù)科通過質(zhì)量考核、不符合情況評審和處置等活動(dòng)，發(fā)現(xiàn)和搜集質(zhì)量管理體系或質(zhì)量失控的信息，組織進(jìn)行原因分析，提出糾正和預(yù)防措施向質(zhì)量負(fù)責(zé)人報(bào)告。、組織對預(yù)防措施的實(shí)施效果跟蹤驗(yàn)證，并對預(yù)防措施的實(shí)施進(jìn)度和執(zhí)行情況進(jìn)行檢查。工作制度：、不合格情況鑒別和記錄:化驗(yàn)員按照產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、按生產(chǎn)班次和日期編號取樣檢驗(yàn)，進(jìn)行凈含量、感官和理化指標(biāo)檢驗(yàn)，檢驗(yàn)的不符合情況及時(shí)通知有關(guān)部門和人員，同時(shí)在相應(yīng)檢驗(yàn)記錄表中記錄。、對同一問題連續(xù)發(fā)生的不合格情況品由化驗(yàn)室、質(zhì)量技術(shù)科分析其產(chǎn)生原因，由責(zé)任部門制定并實(shí)施糾正措施，質(zhì)量技術(shù)科負(fù)責(zé)驗(yàn)證，并將驗(yàn)證結(jié)果交給質(zhì)量負(fù)責(zé)人。三、職責(zé) 質(zhì)量技術(shù)科負(fù)責(zé)對質(zhì)量管理體系進(jìn)行中出現(xiàn)的質(zhì)量問題采取的糾正措施跟蹤驗(yàn)證實(shí)施效果；根據(jù)車間質(zhì)量狀況制定預(yù)防措施。對客戶投訴產(chǎn)品質(zhì)量不合格，必須分析直接原因采取綜合性的糾正措施。確定并實(shí)施這些糾正措施。5質(zhì)量技術(shù)科負(fù)責(zé)糾正措施的跟蹤和驗(yàn)證，如果是質(zhì)量管理運(yùn)行方面的改進(jìn)措施，辦公室負(fù)責(zé)跟蹤驗(yàn)證。C、必須對預(yù)防措施的實(shí)施效果進(jìn)行驗(yàn)證。，廠區(qū)周圍衛(wèi)生清潔，2公里內(nèi)無化工、生物化學(xué)污染源。、易于維修、易于清潔的材料，對產(chǎn)品不產(chǎn)生污染。車間內(nèi)加工操作臺(tái)的光照度強(qiáng)，檢驗(yàn)工作場所工作臺(tái)面的光照度強(qiáng)，光線不會(huì)改變被加工物的本色。1儲(chǔ)存管理制度 文件編號：ZCKRZL 014設(shè)備科負(fù)責(zé)原輔料倉庫、儲(chǔ)運(yùn)管理工作，對原輔材料的搬運(yùn)、貯存和防護(hù)進(jìn)行控制，負(fù)責(zé)原輔料倉庫的環(huán)境、設(shè)施及安全的管理。3　控制程序　保持和維護(hù)好工廠的地面，及時(shí)清除雜草、垃圾等蟲害滋生地。 防蟲措施及方法 垃圾每日定時(shí)清理。5　糾正措施 根據(jù)發(fā)現(xiàn)死鼠的數(shù)量和次數(shù)以及老鼠活動(dòng)痕跡的情況，及時(shí)調(diào)整防鼠方案，必要時(shí)調(diào)整捕鼠設(shè)備的疏密或更換其他類型的設(shè)備。、廢電池等廢舊物資的回收管理并對執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。，以盡可能地降低產(chǎn)品等的不良率，從而達(dá)到減少廢棄物的產(chǎn)生這一目的。 可回收廢棄物的處置 廢紙、廢紙箱、廢紙板的處置各部門在辦公、生產(chǎn)及其它活動(dòng)中產(chǎn)生的廢紙、廢紙箱、廢紙板等及時(shí)收集，由生產(chǎn)技術(shù)科統(tǒng)一外銷。 （3）技術(shù)人員：具有一定的質(zhì)量管理知識，掌握生產(chǎn)專業(yè)技術(shù)知識。六、與產(chǎn)品接觸的表面應(yīng)平滑、維護(hù)得當(dāng)、設(shè)備排列有序，設(shè)備之間或設(shè)備與墻留有適當(dāng)空間便于清理維修。技能考核與確認(rèn)；應(yīng)在每年年初對員工進(jìn)行培訓(xùn)、教育、經(jīng)歷和技能的認(rèn)定及考核工作，辦公室組織實(shí)施。培訓(xùn)策劃：各部門要求按各自的實(shí)際情況，于每年的12月中旬做出下年度培訓(xùn)需求計(jì)劃(如：新招聘的員工、在崗員工、轉(zhuǎn)崗員工、特殊工種)經(jīng)部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)報(bào)辦公室統(tǒng)一安排，需要時(shí)可隨時(shí)追加培訓(xùn)計(jì)劃；如遇臨時(shí)性的培訓(xùn)，辦公室要及時(shí)協(xié)調(diào)有關(guān)部門，并報(bào)廠長批準(zhǔn)后實(shí)施。 培訓(xùn)評價(jià)： A、各類從事與質(zhì)量有關(guān)的人員，通過各種渠道組織的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，應(yīng)提高質(zhì)量意識、技能和承擔(dān)本職工作的能力，滿足規(guī)定任職要求。凡患有下列影響食品衛(wèi)生的疾病者，必須調(diào)離食品生產(chǎn)崗位：、疥、瘡等傳染性患者；；；、傳染性肝炎者或其他有礙食品衛(wèi)生的疾病；出具健康證明：對于健康狀況可能導(dǎo)致成品受到污染的工人應(yīng)及時(shí)將有關(guān)情況匯報(bào)給質(zhì)量技術(shù)科，由質(zhì)量技術(shù)科決定是否存在可能污染產(chǎn)品的情況。、質(zhì)量管理人員要定期培訓(xùn)，并經(jīng)過考核合格。生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員經(jīng)過培訓(xùn)并考核合格后方可上崗。 進(jìn)入車間嚴(yán)格按照操作規(guī)程洗手消毒，消毒后的手不得亂摸與工作無關(guān)的地方。E、其他文件。* 質(zhì)量制度由質(zhì)量負(fù)責(zé)人組織編制并審核，廠長批準(zhǔn)。E、文件均應(yīng)按編號規(guī)則進(jìn)行編號。三、職責(zé)：供銷科制定根據(jù)各部門提供的采購計(jì)劃，經(jīng)廠長批準(zhǔn)，從合格供方處采購，并對采購物資質(zhì)量負(fù)責(zé)。品質(zhì)影響嚴(yán)重者，則永久取消其供應(yīng)商資格。 采購必須在《合格供應(yīng)商名單》范圍內(nèi)進(jìn)行。五、質(zhì)量安全管理制度的編號規(guī)則 ZCKR ZL XXX數(shù)字號碼質(zhì)量安全管理制度縮寫諸城市康潤食品加工廠名稱縮寫四、采購質(zhì)量控制管理2采購質(zhì)量管理制度 文件編號：ZCKRZL 022一、目的： 確保外購物資符合規(guī)定要求，滿足本企業(yè)經(jīng)營運(yùn)作的需要，使采購過程處于受控制狀態(tài)。以電子媒體保存的文件，文件修改或換版時(shí)，其修訂狀態(tài)也應(yīng)同時(shí)得到修改。B、質(zhì)量管理體系文件控制的內(nèi)容：文件發(fā)布前，應(yīng)得到其適宜性和充分性的批準(zhǔn)。四、文件管理工作程序文件的分類本企業(yè)質(zhì)量管理體系文件分為如下幾類：A、形成文件的質(zhì)量方針和質(zhì)量安全目標(biāo)；B、質(zhì)量制度。 外來人員未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)進(jìn)入車間，批準(zhǔn)后要按規(guī)定要求著裝消毒后進(jìn)入。，并經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)合格的人員擔(dān)任。通過員工自我報(bào)告，相互監(jiān)督和班前班長檢查，發(fā)現(xiàn)凡患有下列疾病之一者，應(yīng)及時(shí)調(diào)離食品加工崗位：活動(dòng)性肺結(jié)核、傳染性肝炎、腸道性傳染病及其帶菌者、手有外傷者、其他有礙食品衛(wèi)生的疾病、患有流行性感冒者4各車間監(jiān)工每班前對加工人員健康狀況進(jìn)行檢查監(jiān)督，檢查結(jié)果記錄于《車間人員檢查表》。健康證由辦公室統(tǒng)一保管。C、本企業(yè)聘請內(nèi)外部人員講課，提高知識技能和業(yè)務(wù)素質(zhì)。離開車問時(shí)，必須脫掉工作服、帽；工作服、帽應(yīng)勤洗勤換，以保持清潔衛(wèi)生。人員的任用：質(zhì)量負(fù)責(zé)人、部門負(fù)責(zé)人的任職要求，由廠長提出辦公室參與制定，廠長批準(zhǔn)，其他人員的任職要求由辦公室參與制定，質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)。四、車間內(nèi)適當(dāng)位置設(shè)有工器具消毒處，按照規(guī)定及時(shí)進(jìn)行清洗，清洗后的工器具整齊存放。三、生產(chǎn)資源提供1質(zhì)量有關(guān)人員能力要求規(guī)定 文件編號：ZCKRZL 017（1）公司領(lǐng)導(dǎo)：具有一定的質(zhì)量管理知識和專業(yè)知識，有良好的質(zhì)量意識和組織領(lǐng)導(dǎo)能力，了解產(chǎn)品質(zhì)量法律法規(guī)有關(guān)要求，了解生產(chǎn)者的產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任和義務(wù)。d) 廢品暫存間內(nèi)的廢棄物由專人專車及時(shí)轉(zhuǎn)出，每天檢查廢棄物處理情況。 負(fù)責(zé)教育部門內(nèi)員工，嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定。 危險(xiǎn)廢棄物：本程序指廢油（漆）桶、廢油墨、廢電池、廢日光燈管和自鎮(zhèn)燈泡、廢化學(xué)試劑瓶等，以及其它有毒有害工業(yè)垃圾。階段性組織衛(wèi)生檢查，檢查的內(nèi)容至少包括上述內(nèi)容。倉庫四周內(nèi)部每8米，人流、物流通道門口左右兩邊，各放置1個(gè)粘鼠板。1蟲害、鼠害控制程序 文件編號：ZCKRZL 0151　目的在廠區(qū)內(nèi)設(shè)置防蟲防鼠設(shè)施，以防止蟲、鼠侵入對產(chǎn)品的污染。六、洗手消毒設(shè)施車間入口設(shè)有與車間內(nèi)人員相適應(yīng)的洗手池、鞋消毒池，鞋腳踏墊，洗手池排出的水經(jīng)水管導(dǎo)入排水溝。生產(chǎn)車間用紫外線燈對空氣、設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行消毒。、更衣等設(shè)施，有防蠅、防蟲、防鼠設(shè)施并保持清潔。E、采取的預(yù)防措施應(yīng)與潛在問題的影響程度相適應(yīng)。A、發(fā)現(xiàn)潛在不合格時(shí)，由部門負(fù)責(zé)人召集各相關(guān)部門討論分析原因，確定責(zé)任部門，生產(chǎn)技術(shù)科填寫《預(yù)防措施實(shí)施表》并由責(zé)任部門分析原因，制定并實(shí)施預(yù)防措施。責(zé)任部門將產(chǎn)生不合格事實(shí)的準(zhǔn)確原因?qū)懭搿恫缓细裨u審處置單》相應(yīng)欄內(nèi)；如果由主觀原因以外的其它(例如相關(guān)部門工作不到位等)發(fā)生的原因，也應(yīng)將其原因?qū)懬宄?。通過調(diào)查分析，確定不合格原因。 l、質(zhì)量管理體系的過程出現(xiàn)重大問題；管理評審發(fā)現(xiàn)不合格時(shí)；供方產(chǎn)品出現(xiàn)嚴(yán)重不合格時(shí)；產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)不合格時(shí)；其它不符合質(zhì)量方針、目標(biāo)或質(zhì)量管理體系文件要求的情況。1糾正與預(yù)防措施控制程序 文件編號：ZCKRZL 011一、目的 通過對產(chǎn)品質(zhì)量和質(zhì)量管理體系存在不合格采取糾正和預(yù)防措施，消除不合格存在的原因，防止同類問題重復(fù)發(fā)生。、評審結(jié)論明確后，由質(zhì)量技術(shù)科填寫“不合格情況通知單”中評審意見欄。、質(zhì)量技術(shù)科負(fù)責(zé)對不合格情況辦理隔離、返工或銷毀的處置，參與不合格情況的評審，組織分析不合格情況的原因。預(yù)防措施的制度為：、質(zhì)量技術(shù)科對于質(zhì)量信息進(jìn)行分析研究，以發(fā)現(xiàn)不符合情況的潛在因素。，責(zé)任部門寫出報(bào)告，說明問題情況，分析產(chǎn)生的原因及造成的影響和產(chǎn)生的后果，當(dāng)事者的責(zé)任和采取的糾正和預(yù)防措施，報(bào)質(zhì)量技術(shù)科。（得分2分）對掌握的物資信息是否保證合理庫存。（得分2分）對物資的倉儲(chǔ)管理以及倉庫的環(huán)境、設(shè)施及安全的管理是否到位。（得分1分）三、供銷科：查看銷售任務(wù)的完成情況。（得分3分）查看設(shè)備檢修計(jì)劃，是否定期對生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)和檢修、驗(yàn)收工作。（得分2分）對組織質(zhì)量分析會(huì)，將生產(chǎn)過程中的質(zhì)量信息、客戶反饋信息及時(shí)進(jìn)行分析和上報(bào)進(jìn)行考核。本考核辦法采用打分制，每月考評1次，每次10分為滿分，年終進(jìn)行總評比，總分為120分。每天班前班后對所轄衛(wèi)生區(qū)進(jìn)行清掃。（三）能力要求崗位專業(yè)知識要求：接受過崗前三級培訓(xùn)，熟悉所在崗位的主要產(chǎn)品。熟悉本公司主要產(chǎn)品。（三）能力要求崗位專業(yè)知識要求：熟悉掌握有關(guān)檢驗(yàn)器具和檢驗(yàn)方法，熟悉本公司主要產(chǎn)品。能力要求：具有豐富的管理經(jīng)驗(yàn)，能有效地組織與協(xié)調(diào)本部門的生產(chǎn)管理活動(dòng)，保證各項(xiàng)指標(biāo)的完成。保存對員工實(shí)施教育、技能、經(jīng)驗(yàn)、意識等方面培訓(xùn)的記錄。能力要求：具有豐富的管理經(jīng)驗(yàn)，能有效地組織與協(xié)調(diào)本部門的管理活動(dòng)，保證各項(xiàng)指標(biāo)的完成。熟悉本公司的狀況，穩(wěn)妥的處理各種復(fù)雜問題。能及時(shí)正確判斷和處理重大生產(chǎn)事故，分析事故發(fā)生原因，并制定預(yù)防措施。對安全、文明生產(chǎn)和均衡生產(chǎn)狀況差的部門，批評教育和的提出處理意見。能力要求：具有較強(qiáng)的組織領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)能力、較豐富的經(jīng)營管理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，能獨(dú)立負(fù)責(zé)本公司經(jīng)營計(jì)劃及管理工作，善于進(jìn)行業(yè)務(wù)洽談，能很好的組織對外交往，密切同社會(huì)外界的業(yè)務(wù)聯(lián)系。8. 各級各類人員職責(zé)、權(quán)力義務(wù)和能力要求 文件編號：ZCKRZL 008一、廠長（一）職責(zé)負(fù)責(zé)貫徹執(zhí)行國家有關(guān)的方針和政策，制定和實(shí)施本公司的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)；負(fù)責(zé)建立與質(zhì)量體系相適應(yīng)的組織機(jī)構(gòu)，分配各部門的質(zhì)量職責(zé)和權(quán)限，為體系運(yùn)行配備充分的資源；向公司內(nèi)部傳達(dá)滿足客戶要求和法律、法規(guī)要求的重要性，負(fù)責(zé)《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《標(biāo)準(zhǔn)化法》、《計(jì)量法》、《食品公司衛(wèi)生規(guī)范》在本公司的貫徹實(shí)施，對最終產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)全責(zé)；批準(zhǔn)各項(xiàng)管理制度，采取有效方式保證全體員工按文件規(guī)定執(zhí)行，并組織有關(guān)部門檢查督促各種計(jì)劃和制度的執(zhí)行、落實(shí)情況；從管理層中指定一名質(zhì)量負(fù)責(zé)人，并明確其職責(zé)和權(quán)限；審批年度人員培訓(xùn)計(jì)劃、設(shè)備改造計(jì)劃、生產(chǎn)計(jì)劃、采購計(jì)劃和銷售計(jì)劃；定期召開質(zhì)量分析會(huì)議，研究制定質(zhì)量改進(jìn)措施，解決重大產(chǎn)品質(zhì)量問題。六、化驗(yàn)室（一）職責(zé)組織原輔材料、半成品的質(zhì)量驗(yàn)收工作，對出廠的產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)。五、生產(chǎn)車間（一）職責(zé)負(fù)責(zé)車間生產(chǎn)過程的控制，對組織的有效性和安全性負(fù)責(zé)。對從事與產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)的人員應(yīng)具有的能力進(jìn)行評價(jià)，對能力不滿足要求者，根據(jù)其需求進(jìn)行培訓(xùn)。（二）權(quán)力義務(wù)對不能保證按質(zhì)、按量、按期供貨的供方，提出更換建議，并組織相關(guān)部門實(shí)施評審。二、供銷科（一）職責(zé)：負(fù)責(zé)生產(chǎn)用原材料的采購、儲(chǔ)運(yùn)工作，保證生產(chǎn)的需要。（二）權(quán)力義務(wù)指揮日常生產(chǎn)工作活動(dòng)，對生產(chǎn)中發(fā)生的重大責(zé)任事故和人身、設(shè)備事故，追究責(zé)任和提出處理意見。組織制定企業(yè)的技術(shù)改造計(jì)劃和設(shè)備的檢修、更新計(jì)劃，負(fù)責(zé)設(shè)備的管理工作。六、廠長應(yīng)確保質(zhì)量方針和質(zhì)量安全目標(biāo)與本工廠總的宗旨相一致，相適應(yīng)。F、處置。單件記錄可用編號做標(biāo)識，歸檔的質(zhì)量記錄每卷應(yīng)有封面、目錄，記錄名稱等以便于檢索、快速查找。實(shí)施必要的措施，以實(shí)現(xiàn)對這些過程策劃的結(jié)果和對這些過程的持續(xù)改進(jìn)。手冊持有者應(yīng)妥善保管，不得損壞、丟失、隨意涂改。設(shè)備科負(fù)責(zé)車間設(shè)備的維修保養(yǎng)、計(jì)量檢定，倉庫原輔料的保管等；辦公室負(fù)責(zé)員工的招聘、培訓(xùn)和后勤工作。出廠產(chǎn)品合格率達(dá)到100％。本《食品質(zhì)量安全管理手冊》具體闡明了本公司的質(zhì)量方針和質(zhì)量安全目標(biāo)，是指導(dǎo)本公司建立并實(shí)施管理體系的綱領(lǐng)和行動(dòng)準(zhǔn)則；是本公司開展質(zhì)量活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量安全方針和質(zhì)量安全目標(biāo)，實(shí)施質(zhì)量管理體系的法規(guī)性文件，該文件的發(fā)布必將對我公司質(zhì)量管理和公司管理再上一個(gè)新臺(tái)階具有重要的