食品企業(yè)新員工培訓(xùn)手冊(cè)(完整版)
【正文】 藝術(shù)家，而不是一個(gè)平庸的工匠，應(yīng)該永遠(yuǎn)帶著熱情和信心去工作，不找任何借口，全力以赴的去工作，做一名最優(yōu)秀的員工。食品企業(yè)新員工培訓(xùn)手冊(cè) 一、工作態(tài)度 紀(jì)律是敬業(yè)的基礎(chǔ)，一個(gè)團(tuán)結(jié)協(xié)作、富有戰(zhàn)斗力和進(jìn)取心的團(tuán)隊(duì)，必定是一個(gè)有紀(jì)律的團(tuán)隊(duì)，一個(gè)積極主動(dòng)、忠誠(chéng)敬業(yè)的員工，必定是一個(gè)具有強(qiáng)烈紀(jì)律觀念的員工，紀(jì)律永遠(yuǎn)是忠誠(chéng)、敬業(yè)、創(chuàng)造力和團(tuán)隊(duì)精神的基礎(chǔ)。 五、食品衛(wèi)生 一 .食品衛(wèi)生相關(guān)要求 食品是真接供人食用的 ,為了保證食用人群的健康與安全 ,作為食品生產(chǎn)的場(chǎng)所更應(yīng)該作好食品的質(zhì)量與衛(wèi)生的管控 .我們公司是從事食品生產(chǎn)的行業(yè) ,應(yīng)遵守食品行業(yè)的規(guī)定 ,因?yàn)槲覀儾粌H是生產(chǎn)者也是消費(fèi)者 ,產(chǎn)品要從原料經(jīng)加工到消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)中嚴(yán)加注意，層層把關(guān)，要針對(duì)各個(gè)不同環(huán)節(jié)，采取相應(yīng)的措施。以便于安排傷口處理及調(diào)整工作崗位，防止發(fā)生食品污染事故 . 保持個(gè)人衛(wèi)生清潔，包括勤洗澡、勤洗頭、勤換衣、勤剪指甲等 . 進(jìn)入生產(chǎn)場(chǎng)所前需洗手，防止食品污染，五步洗手法 : 上過(guò)洗手間、處理廢料和其他污染材料、用過(guò)手帕、接觸貨幣、吸煙、咳嗽、打噴嚏后都應(yīng)該清洗消毒雙手 ,打噴嚏或咳嗽時(shí) ,應(yīng)該用肘或肩阻擋一下 . 不能用手直接接觸食品 ,也不能在食品生產(chǎn)區(qū)域吃東西 . 工作時(shí)不得戴首飾、手表等 ,不得留有長(zhǎng)指甲 ,不得化妝（包括涂指甲油、抹口紅等） ,不得將與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品帶入車間 . 進(jìn)入車間前 ,須整理著裝 ,保證工作服完全罩住私人衣服 ,并帶好工作帽 ,帽網(wǎng)須將頭發(fā)完全罩住 . 現(xiàn)場(chǎng)工作人員的口罩、圍裙（袖套）等必須清洗 更換，水鞋要長(zhǎng)期保持干凈，水鞋每周至少清洗一次（二干所用棉被 ,被套應(yīng)為白色 ,且要每周清洗晾曬或紫外線滅菌） ,嚴(yán)禁穿工鞋、水鞋離開生產(chǎn)車間及上洗手間 . 作業(yè)人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣 ,工作過(guò)程中要注意保持工衣、工帽、工鞋、水鞋的清潔 ,頭發(fā)不得外露 ,不能用手直接接觸食品、衣物、耳朵及頭發(fā)等 ,一經(jīng)接觸需立即洗手消毒 . 各生產(chǎn)部門根據(jù)經(jīng)驗(yàn)、崗位需要及檢測(cè)結(jié)果來(lái)確定是否需要戴手套作業(yè)，具體要求及手套清洗消毒需按規(guī)定定執(zhí)行 . 生產(chǎn)部門、品保人員應(yīng)隨時(shí)督導(dǎo)員工保持良好的個(gè)人衛(wèi)生 ,每周對(duì)員工之個(gè)人衛(wèi)生進(jìn)行全面檢查 ,并記錄于 “衛(wèi)生檢查表 ”中 . 所有員工上崗前 ,皆須經(jīng)食品加工和個(gè)人衛(wèi)生方面的培訓(xùn) ,合格后方能上崗 . 品保部門每半年會(huì)對(duì)所有員工進(jìn)行一次衛(wèi)生知識(shí)強(qiáng)化訓(xùn)練 . 原物料衛(wèi)生要求 選擇合格的供應(yīng)商 ,并對(duì)其嚴(yán)格審核 . 要求供應(yīng)商在運(yùn)輸原物料途中要對(duì)原物料進(jìn)行保護(hù) ,確保原物料的品質(zhì) . 原物料進(jìn)廠后 ,品保人員根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn) ,確認(rèn)合格后方可投入使用 . 原物料入庫(kù)后 ,依照先進(jìn)先出的原則出貨 . 庫(kù)存環(huán)境嚴(yán)格控制 ,做好防潮 ,防鼠 ,防蠅 ,防塵工作 . 定期對(duì)庫(kù)存之原物料進(jìn)行查核 ,確保包裝完好 ,庫(kù)存時(shí)間要合理 ,以
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