【正文】 號(hào) 郵政編碼： 415000 聯(lián)系電話： 0736723422 7215920 13 常德市糧油食品質(zhì)量檢測中心 質(zhì) 量 手 冊(cè) 文件編號(hào)： CLJ/A00052020 第 2 頁 共 2 頁 主題 1 檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)概況 第 5 版 第 0 次修訂 頒布日期： 2020 年 5 月 30 日 主要 職責(zé) 貫徹執(zhí)行《糧食流通管理?xiàng)l例》和有關(guān)法律、行政法規(guī)及政策，負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化工作。 食品檢驗(yàn)實(shí)行食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人負(fù)責(zé)制，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人對(duì)出具的食品檢驗(yàn)報(bào)告負(fù)責(zé)，獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任。其內(nèi)容涉及到本檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)管理和技術(shù)活動(dòng)。本手冊(cè)自 2020 年 7 月 1日起實(shí)施。 常德市糧油食品質(zhì)量檢測中心： 年 月 日 10 常德市糧油食品質(zhì)量檢測中心 質(zhì) 量 手 冊(cè) 文件編號(hào)： CLJ/A00032020 第 1 頁 共 1 頁 主題 04 公正性聲明 第 5 版 第 0 次修訂 頒布日期： 2020 年 5 月 30 日 公正性聲明 為確保檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的公正、準(zhǔn)確和檢驗(yàn)報(bào)告的權(quán)威性，特作如下聲明： 常德市糧油食品質(zhì)量檢測中心 是經(jīng) 常德市事業(yè)單位登記管理局批準(zhǔn)成立的事業(yè)法人單位 ，具有獨(dú)立開展業(yè)務(wù)的權(quán)力，檢測工作不受任何行政干預(yù)。下設(shè)有物檢室、化檢室 、衛(wèi)檢室、天平室、加熱室、資料室、樣品保管室，主要儀器設(shè)備 92 臺(tái)（套），現(xiàn)有固定資產(chǎn)305 萬元。 協(xié)助省糧食局組織培訓(xùn)考核糧油質(zhì)量（監(jiān)督）檢驗(yàn)人員，推行糧油質(zhì)量（監(jiān)督）檢驗(yàn)人員持證上崗制度。檢驗(yàn)人員、技術(shù)管理人員和輔助人員必須依據(jù)檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)《質(zhì) 15 常德市糧油食品質(zhì)量檢測中心 質(zhì) 量 手 冊(cè) 文件編號(hào)： CLJ/A00062020 第 2 頁 共 3 頁 主題 2 質(zhì)量方針、目標(biāo) 第 5 版 第 0 次修訂 頒布日期： 2020 年 5 月 30 日 量手冊(cè)》進(jìn)行質(zhì)量控制；檢驗(yàn)人員必須依據(jù)客戶或現(xiàn)行有效的標(biāo)準(zhǔn)、方法進(jìn)行檢驗(yàn)，并如實(shí)記錄檢驗(yàn)的數(shù)據(jù)。對(duì)本檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)出具的每一份檢測報(bào)告負(fù)責(zé)；按國家有關(guān)法律、法規(guī)承擔(dān)因本檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)質(zhì)量問題給委托方造成的經(jīng)濟(jì)損失和法律責(zé)任。對(duì)所有產(chǎn)品提供內(nèi)在質(zhì)量檢驗(yàn)及失效分析報(bào)告。 為了節(jié)省原文篇幅，“程序文件”“作業(yè)指導(dǎo)書”及“記錄表格”等在體系文件中只列出目錄。 《質(zhì)量手冊(cè)》修訂、再版應(yīng)由質(zhì)量負(fù)責(zé)人提出申請(qǐng)并報(bào)主任批準(zhǔn)。持有人調(diào)離本檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)必須交回手冊(cè)方可予以辦理調(diào)離手續(xù)。 職責(zé) 組織機(jī)構(gòu)的建立：主任 全體人員及其職責(zé)的確定：主任 控制要點(diǎn) 組織機(jī)構(gòu)圖 技術(shù)負(fù)責(zé)人 質(zhì)量負(fù)責(zé)人 資料室 樣品室 化檢室 衛(wèi)檢室 天平室 物檢室 常德市糧油食品質(zhì)量檢測中心 22 常德市糧油食品質(zhì)量檢測中心 質(zhì) 量 手 冊(cè) 文件編號(hào)： CLJ/A00082020 第 2 頁 共 17頁 主題 組織機(jī)構(gòu) 第 5 版 第 0 次修訂 頒布日期： 2020 年 5 月 30 日 工作平面圖（見附表） 組織機(jī)構(gòu)職能表（見附表） 常德市糧油食品質(zhì)量檢測中心 是經(jīng) 常德市事業(yè)單位登記管理局批準(zhǔn)成立的事業(yè)法人單位 ，具有獨(dú)立開展業(yè)務(wù)的權(quán)力，檢測工作不受任何行政干預(yù) 。 保證公正性和獨(dú)立性的措施 為保證向客戶提供一流質(zhì)量的公正檢測服務(wù)，本檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)作出了公正性聲明、質(zhì)量承諾。 對(duì)于出現(xiàn)故障或異常的設(shè)備、儀器要及時(shí)進(jìn)行維修，對(duì)維修后已不能投入使用的設(shè)備、儀器經(jīng)請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)后封存或報(bào)廢。當(dāng)天平室的溫、濕度與要求不符時(shí)，請(qǐng)示質(zhì)量主管采取相應(yīng)的整改措施。 管理好化學(xué)檢驗(yàn)室使用的各種藥品，保持各種藥品的標(biāo)簽完好，防止各種試劑混淆。 每天按要求做好本室溫、濕度的檢測 ，做好檢測原始記錄。對(duì)于出現(xiàn)故障或異常的設(shè)備、儀器要及時(shí)進(jìn)行維修，對(duì)維修后仍不能投入使用的設(shè)備、儀器經(jīng)請(qǐng)示 本檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu) 領(lǐng)導(dǎo)后封存或報(bào)廢。 技術(shù)負(fù)責(zé)人 在主任領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)本檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)技術(shù)管理工作。 在主任的領(lǐng)導(dǎo)下，承擔(dān)本檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)文件、記錄的管理工作。 在主任的領(lǐng)導(dǎo)下，承擔(dān)檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)樣品的接收、檢查、登記和保管工作。 職責(zé) 1）負(fù)責(zé)對(duì)簽發(fā)的報(bào)告內(nèi)容、結(jié)論用語、信息的準(zhǔn)確等進(jìn)行審核； 2）負(fù)責(zé)對(duì)檢測所依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)、檢測方法、使用的儀器進(jìn)行審核； 3）負(fù)責(zé)對(duì)報(bào)告中的法定計(jì)量單位的使用及數(shù)據(jù)修約進(jìn)行審核； 35 常德市糧油食品質(zhì)量檢測中心 質(zhì) 量 手 冊(cè) 文件編號(hào)： CLJ/A00082020 第 15頁 共 17頁 主題 組織機(jī)構(gòu) 第 5 版 第 0 次修訂 頒布日期： 2020 年 5 月 30 日 4）如發(fā)現(xiàn)已發(fā) 出去的報(bào)告有誤，應(yīng)采取措施積極補(bǔ)救，能追回的應(yīng)當(dāng)追回，不能追回的應(yīng)發(fā)補(bǔ)充報(bào)告，將損失降到最低。 內(nèi)審員 在質(zhì)量負(fù)責(zé)人、內(nèi)審組長的領(lǐng)導(dǎo)下承擔(dān)本檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)管理體系內(nèi)部審核工作。 比對(duì)與驗(yàn)證試驗(yàn) 為保證糧油質(zhì)量檢驗(yàn)結(jié)果的科學(xué)性、準(zhǔn)確性，必要時(shí)有計(jì)劃地組織參與實(shí)驗(yàn)室比對(duì)和能力驗(yàn)證，特別是與上一級(jí)實(shí)驗(yàn)室的比對(duì)。 39 常德市糧油食品質(zhì)量檢測中心 質(zhì) 量 手 冊(cè) 文件編號(hào)： CLJ/A00092020 第 2 頁 共 5 頁 主題 人員 第 5 版 第 0 次修訂 頒布日期： 2020 年 5 月 30 日 本檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)根據(jù)相關(guān)要求明確了管理人員、執(zhí)行人員和監(jiān)督人員的職責(zé)，見本手冊(cè)有關(guān)規(guī)定，并由主任任命了技術(shù)負(fù)責(zé)人、質(zhì)量負(fù)責(zé)人和質(zhì)量監(jiān)督員，見任命書。 內(nèi)審員須具備本科以上文化水平，三年以上檢測工作經(jīng)驗(yàn)，且知識(shí)面廣經(jīng)驗(yàn)豐富，實(shí)驗(yàn)室資質(zhì)認(rèn)定評(píng)審準(zhǔn)則及相關(guān)的法律、法規(guī)，掌握本檢驗(yàn) 檢測機(jī)構(gòu)管理體系的運(yùn)行過程，經(jīng)考核取得內(nèi)審員資格證書； ，對(duì)本檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)管理體系及檢測工作比較熟悉，熟練掌握檢測方法，具備正確地檢查本檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)所開展的相關(guān)檢測項(xiàng)目的檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性的能力。 。 控制要點(diǎn) 為確保校準(zhǔn) /檢測結(jié)果的有效性、準(zhǔn)確性、可靠性，對(duì)用于校準(zhǔn)檢測的設(shè)施及環(huán)境進(jìn)行控制，以保證結(jié)果有效和對(duì)所要求的測量質(zhì)量沒有不良影響 檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)的設(shè)施應(yīng)滿足檢測的需要，其內(nèi)、外環(huán)境不影響檢測質(zhì)量，對(duì)非固定場所應(yīng)制定專門的規(guī)定。 爆炸品（如：三硝基苯、三硝基苯酚等），應(yīng)單獨(dú)存放于陰涼處。 檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)還應(yīng)建立在緊急情況下的應(yīng)急處理措施，如果出現(xiàn)險(xiǎn)情和意外時(shí)，檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)能在第一時(shí)間做出快速反應(yīng)，防止事態(tài)擴(kuò)大，盡量減少損失，并立即想主管部門和安全管理部門報(bào)告。用于檢驗(yàn)的每一臺(tái)設(shè)備使用和維護(hù)的最新說明書，操作規(guī)程應(yīng)便于有關(guān)人員取用閱讀。 設(shè)備期間核查 對(duì)重要的、使用頻度較高、長期穩(wěn)定性較差的關(guān) 鍵測量設(shè)備應(yīng)當(dāng)利用期間核查，以維持設(shè)備在兩次校準(zhǔn)之間的校準(zhǔn)狀態(tài)的可信度和可靠性，減少由于設(shè)備穩(wěn)定性變化所造成的測量風(fēng)險(xiǎn)。 標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的溯源程序 本檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)技術(shù)負(fù)責(zé)人購買和使用國家公布的，且?guī)в惺跈?quán)機(jī)構(gòu)頒發(fā)的有效證書的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)。 儀器設(shè)備損壞或檢定不合格無法修復(fù)或無修復(fù)價(jià)值的，報(bào)技術(shù)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后可作報(bào)廢處理，并粘貼紅色停用標(biāo)識(shí)。 本檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)為保證管理體系的有效運(yùn)行而建立的 組織機(jī)構(gòu)、分配的 52 常德市糧油食品質(zhì)量檢測中心 質(zhì) 量 手 冊(cè) 文件編號(hào)： CLJ/A00122020 第 2 頁 共 4 頁 主題 管理體系 第 5 版 第 0 次修訂 頒布日期： 2020 年 5 月 30 日 各項(xiàng)質(zhì)量職責(zé)在本手冊(cè) 章的詳細(xì)描述。質(zhì)量手冊(cè)是闡明本檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)質(zhì)量方 53 常德市糧油食品質(zhì)量檢測中心 質(zhì) 量 手 冊(cè) 文件編號(hào)： CLJ/A00122020 第 3 頁 共 4 頁 主題 管理體系 第 5 版 第 0 次修訂 頒布日期： 2020 年 5 月 30 日 針，描述本檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)按有關(guān)要求建立和運(yùn)行管理體系的綱領(lǐng)性文件； 第二層次文件：《程序文件》。 管理體系文件組成形態(tài)： 綱領(lǐng)性文件 質(zhì)量手冊(cè) 支持性文件 程序文件 作業(yè)指導(dǎo)書 證實(shí)性文件 質(zhì)量、技術(shù)記錄 管理體系檢查 每年由主任（最高管理者）組織并主持對(duì)管理體系進(jìn)行管理評(píng)審。 第三層次文件：《作業(yè)指導(dǎo)書》。 本檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)為保證檢測管理體系有效運(yùn)行，編制了全套管理體系文件，全體員工必須認(rèn)真學(xué)習(xí)，深刻領(lǐng)會(huì)，嚴(yán)格執(zhí)行。 范圍 適用于本檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)參與檢驗(yàn)檢測活動(dòng)的有關(guān)人員 職責(zé) 主任主持建立管理體系，制定本檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)，主持管理評(píng)審。對(duì)內(nèi)部參考物質(zhì)安排進(jìn)行核查和驗(yàn)證，在充分證明其可靠有效后可投入使用。 如果儀器設(shè)備的校準(zhǔn)產(chǎn)生了一組修正因子時(shí)，技術(shù)負(fù)責(zé)人或監(jiān)督員立即組織設(shè)備使用人員進(jìn)行數(shù)據(jù)修正，確保該修正因子的備份得到及時(shí)正確的更新。 儀器設(shè)備檔案至少包括： ； 、型號(hào)標(biāo)識(shí)、系列號(hào)或其他惟一性標(biāo)識(shí)； ； ； ，或 指明其地點(diǎn)； 、結(jié) 果及復(fù)印件，設(shè)備調(diào)整、驗(yàn)收準(zhǔn)則和下次校準(zhǔn)的預(yù)定日期； 、以及已進(jìn)行的維護(hù)； 、故障、改裝或修理記錄。 范圍 適用于 檢驗(yàn)檢測用檢驗(yàn)檢測設(shè)備設(shè)施的配備、使用、維護(hù)、標(biāo)識(shí)、檔案管理等。 （如：乙醇、乙醚、丙烷等），應(yīng)單獨(dú)存放，使用時(shí)要遠(yuǎn)離明火和電源開關(guān)處 腐蝕性物品（如：氫氟酸、鹽酸、硫酸、硝酸、冰乙酸、甲酸、氫氧化鈉、氫氧化鉀、銨水等），按酸、堿等分類并單獨(dú)放置，使用時(shí)有揮發(fā)性的要在通風(fēng)櫥中進(jìn)行，同時(shí)注意不要讓腐蝕性物質(zhì)接觸人體，以免造 成腐蝕。當(dāng)環(huán)境條件危及到校準(zhǔn) /檢測的結(jié)果時(shí)應(yīng)停止校準(zhǔn) /檢測。 42 常德市糧油食品質(zhì)量檢測中心 質(zhì) 量 手 冊(cè) 文件編號(hào)： CLJ/A00092020 第 5 頁 共 5 頁 主題 人員 第 5 版 第 0 次修訂 頒布日期： 2020 年 5 月 30 日 4, 培訓(xùn)期間的人員一般是指新上崗的職工（包括崗位調(diào)整人員）。 每年 12 月下旬，質(zhì)量負(fù)責(zé)人編制下年度培訓(xùn)計(jì)劃，報(bào)技術(shù)負(fù)責(zé)人審核，主任批準(zhǔn)后組織實(shí)施。 檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)應(yīng)確定人員培訓(xùn)需求，并制定人員培訓(xùn)的程序和計(jì)劃，人員培訓(xùn)的內(nèi)容應(yīng)與其所承擔(dān)的任務(wù)相適應(yīng)，檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)還應(yīng)對(duì)所做的這些培訓(xùn)活動(dòng)的有效性進(jìn)行評(píng)價(jià)。 支持性文件 《保證公正性和保護(hù)客戶機(jī)密及所有權(quán)的程序》 《檢驗(yàn)檢測質(zhì)量控制程序》 38 常德市糧油食品質(zhì)量檢測中心 質(zhì) 量 手 冊(cè) 文件編號(hào)： CLJ/A00092020 第 1 頁 共 5 頁 主題 人員 第 5 版 第 0 次修訂 頒布日期： 2020 年 5 月 30 日 概述 人員素質(zhì)與水平的考察對(duì)檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)是至關(guān)重要的，一個(gè)檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)的水平高低優(yōu)劣，很大程度上取決于人員素質(zhì)與水平，特別是對(duì)關(guān)鍵人員的任職資格條件應(yīng)加以規(guī)定，以使質(zhì)量 管理體系能有效地運(yùn)行，對(duì)適應(yīng)工作需要的各類人員要有嚴(yán)格要求。 1）有權(quán)對(duì)本檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)管理體系的符合性和有效性進(jìn)行檢查。 責(zé)任 對(duì)不符合要求的檢測報(bào)告的簽發(fā)負(fù)責(zé)。 權(quán)力 1）有權(quán)拒收不符合要求的樣品； 2）有權(quán)監(jiān)督在檢樣品的流轉(zhuǎn)、保管和維護(hù)； 3）有權(quán)向質(zhì)量負(fù)責(zé)人匯報(bào)樣品管理工作中存在的問題； 4）有權(quán)制止一切有違保密原則的行為 責(zé)任 1）對(duì)樣品及其相關(guān)信息保密負(fù)責(zé)； 2）對(duì)樣品檢查、驗(yàn)收不完全、信息不準(zhǔn)確，影響檢測工作負(fù)責(zé)； 3）對(duì)因保管不善，造成樣品遺失、損壞等后果負(fù)責(zé)。 權(quán)力 有權(quán)拒絕辦理對(duì)不符合規(guī)定的文件、記錄的借閱。 權(quán)力 1)有權(quán)批準(zhǔn)檢測報(bào)告； 2)有權(quán)批準(zhǔn)本檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)內(nèi)部編制的技術(shù)文件； 3)有權(quán)對(duì)檢測工作中的技術(shù)問題進(jìn)行處理； 4)有權(quán)參與本檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)管理體系建立和運(yùn)行的決策。 27 常德市糧油食品質(zhì)量檢測中心 質(zhì) 量 手 冊(cè) 文件編號(hào)： CLJ/A00082020 第 7 頁 共 17頁 主題 組織機(jī)構(gòu) 第 5 版 第 0 次修訂 頒布日期： 2020 年 5 月 30 日 每天按要求做好本室溫度、濕度的檢測，做好原始記錄。 技術(shù)資料、專業(yè)書籍、各類標(biāo)準(zhǔn)均由資料員統(tǒng)一編號(hào)登記、管理，凡需要借閱資料，應(yīng)辦理借閱手續(xù)。 對(duì)于能產(chǎn)生刺激性、腐蝕性、有毒或惡臭氣體的操作，必須在通風(fēng)柜中進(jìn)行，以免造成 環(huán)境及人體傷害。 按國家標(biāo)準(zhǔn)要求做好糧油產(chǎn)品的化學(xué)檢驗(yàn)工作，做好檢驗(yàn)原始記錄，做好各種糧油樣品的保管工作，并將檢