【正文】 ? (3)生活設(shè)施狀況和協(xié)作條件； ? ? (4)廠址比較和選擇意見?！? ? 不踏實(shí)：“照抄一下就行了。 ? (三 ) 積極采用新技術(shù)，力求設(shè)計(jì)在技術(shù)上具有現(xiàn)實(shí)性和先進(jìn)性，在經(jīng)濟(jì)上具有合理性。設(shè)計(jì)范圍以車間為主。 注意：與科研立項(xiàng)的聯(lián)系與區(qū)別 ！ 資訊： ① 國(guó)家高科技 863項(xiàng)目：米粉子課題； ② 湖南省科技攻關(guān)項(xiàng)目：谷殼變能源 。 是國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的支柱工業(yè) 。食 品 工 廠 設(shè) 計(jì) 2022年 7月 緒 論 為何學(xué) ? 學(xué)什么 ? 如何學(xué) ? 一、課程的目的和任務(wù) （ 一 ） 目的 (為何學(xué) ?) 培養(yǎng)學(xué)生具備工廠工藝設(shè)計(jì)的能力 ， 結(jié)合畢業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)設(shè)計(jì) ， 完成工程師的綜合性基本訓(xùn)練 。 工廠設(shè)計(jì)在工程項(xiàng)目建設(shè)的整個(gè)過(guò)程中 ， 是一個(gè)極其重要的環(huán)節(jié) ， 可以說(shuō)在建設(shè)項(xiàng)目立項(xiàng)以后 ， 設(shè)計(jì)前期工作和設(shè)計(jì)工作就成為建設(shè)中的關(guān)鍵 。 歡迎大家考研 、 畢業(yè)選題 、 課外活動(dòng)加入研究 。 五、電子計(jì)算機(jī)在工藝設(shè)計(jì)和 生產(chǎn)中的應(yīng)用 ? （ 一 ） 在工藝設(shè)計(jì)中 ， 常遇到復(fù)雜的生產(chǎn)工藝物料衡算 、 能量衡算 、 復(fù)雜的設(shè)備工藝設(shè)計(jì)計(jì)算 、 復(fù)雜的管道設(shè)計(jì)以及大量的費(fèi)時(shí)的繪制各種設(shè)計(jì)圖紙等工作 。并根據(jù)設(shè)備和控制系統(tǒng)在資金和供貨可能情況下，盡可能提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，逐步實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、自動(dòng)化?！? ? 不規(guī)范：論文設(shè)計(jì)兩不像。 6．設(shè)計(jì)方案 ? (1)工藝路線的選擇，包括技術(shù)來(lái)源和生產(chǎn)方法、主要技術(shù)工藝和設(shè)備選型方案的比較，引進(jìn)技術(shù)設(shè)備的性能、來(lái)源、國(guó)別； ? (2)全廠布置方案的初步選擇和土建工程量； ? (3)公用輔助設(shè)施和廠內(nèi)外交通運(yùn)輸方式的比較選擇意見； ? (4)給排水工程、供電供熱、采暖通風(fēng)和制冷、自動(dòng)測(cè)量?jī)x表； 6．設(shè)計(jì)方案 ? (5)地震設(shè)防、消防、職業(yè)安全衛(wèi)生、生活福利設(shè)施； ? (6)改、擴(kuò)建項(xiàng)目，要說(shuō)明原固定資產(chǎn)能夠利用的情況。 ? 2．設(shè)計(jì)圖紙 ? (1)工程平面總設(shè)計(jì)圖 ? (2)工藝流程圖 ； ? (3)車間設(shè)備布置圖， 比例一般采用 1： 200或 1： 100； ? (4)設(shè)備安裝圖及管道安裝圖； ? (5)非標(biāo)設(shè)備設(shè)計(jì)圖； ? (6)土建工程圖； ? (7)主要生產(chǎn)設(shè)備和電動(dòng)機(jī)一覽表； ? (8)主要材料估算表等。 ? ?（ 6）采用新技術(shù)的內(nèi)容、效益及來(lái)源。 ?（ 14）附件 （ 12）室外工藝管道 ① 主要管道的負(fù)荷與參數(shù) ② 管道系統(tǒng)選擇 ③ 管道設(shè)計(jì) 、 敷設(shè)方式 ， 穿越特殊地區(qū) (如特殊地質(zhì) 、 地貌 、 高壓線等 )的技術(shù)方案 ， 采用特殊材質(zhì)的說(shuō)明 ④ 特殊技術(shù)要求和措施 (防爆 、 防雷 、 防靜電 、 蒸汽伴管或套管加熱等 ) ⑤ 防腐及保溫要求簡(jiǎn)述 ⑥ 繪制室外工藝管道系統(tǒng)圖 ， 廠外管道線路圖 ，管架及管溝線路圖 （ 14）附件 ? ① 工藝流程圖 。 ?(2)設(shè)備安裝和驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)及其注意事項(xiàng) 。 ? (5)組織設(shè)計(jì)繪制設(shè)備和管路布置安裝中需要補(bǔ)充的非標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備和所需工器具的制造安裝圖紙，編制材料匯總表。 三、施工圖設(shè)計(jì)的深度 ?(1)全部設(shè)備 、 材料的訂貨和交貨安排； ?(2)非標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備的訂貨 、 制造和交貨安排； ?(3)能作為施工安裝預(yù)算和施工組織設(shè)計(jì)的依據(jù)； ?(4)控制施工安裝質(zhì)量 ， 并根據(jù)施工說(shuō)明要求進(jìn)行驗(yàn)收 。 ? 具體到食品工廠設(shè)計(jì)則包括以下內(nèi)容： ? 。 ?案例 :金健食品公司籌建 ? 通過(guò)招標(biāo)和考察選定了輔助設(shè)備和安裝隊(duì)伍。 ? (2)、湯料設(shè)備 :溫州食品研究所 。 ? 廠址選擇、總平面設(shè)計(jì)、工藝設(shè)計(jì)、產(chǎn)品方案、產(chǎn)量確定、物料計(jì)算、設(shè)備選型、車間工藝布置、水電汽計(jì)算即動(dòng)力設(shè)計(jì) 給排水設(shè)計(jì)通風(fēng)采暖設(shè)計(jì) 管路設(shè)計(jì)、自控儀表、工廠輔助部門設(shè)計(jì)、生活設(shè)施設(shè)計(jì)、公用系統(tǒng)設(shè)計(jì)、衛(wèi)生及污水處理、設(shè)計(jì)概算及技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析等。 ?(2)工藝管道材料 、 管件 (閥門等 )、 連接方式的選用原則 。 ? (6)編寫施工安裝說(shuō)明書，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)奈淖纸Y(jié)構(gòu)寫明： ? (6)編寫施工安裝說(shuō)明書，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)奈淖纸Y(jié)構(gòu)寫明： ?① 施工安裝的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及驗(yàn)收規(guī)劃。 ? 2．設(shè)計(jì)圖紙 ? (1)生產(chǎn)工藝系統(tǒng)詳圖； ? (2)生產(chǎn)設(shè)備布置安裝圖、管路布置安裝圖 。 ? ② 設(shè)備布置圖 。 ?（ 8）原料、輔助原材料需用量及主要技術(shù)規(guī)格或質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；根據(jù)工藝流程，經(jīng)過(guò)計(jì)算列出單位產(chǎn)品原材料、物料、動(dòng)力消耗指標(biāo)(如水、電、汽等 )，與國(guó)內(nèi)已達(dá)到的先進(jìn)指標(biāo)的比較說(shuō)明 （見表 1— 1） 表 1— 1 原材料、物料、動(dòng)力消耗指標(biāo)及需用量 序號(hào) 名稱 規(guī)格或質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 單位 單位產(chǎn)品消耗指標(biāo) 需用量 國(guó)內(nèi)已達(dá)到的先進(jìn)指標(biāo) 備注 時(shí)（ h） 天（ d） 年（ a） ?（ 9）主要設(shè)備選擇。 四、初步設(shè)計(jì)的深度 ? (1)設(shè)計(jì)方案的比較選擇和確定； ? (2)主要設(shè)備和材料的訂貨； ? (3)土地征用； ? (4)建設(shè)投資的控制； ? (5)提供主管部門和有關(guān)單位進(jìn)行設(shè)計(jì)審查； ? (6)確定生產(chǎn)工人和生產(chǎn)管理人員的崗位 、 技術(shù)等級(jí) 、 人數(shù)并安排人員技術(shù)培訓(xùn)； ? (7)施工圖設(shè)計(jì)的主要依據(jù)； ? (8)進(jìn)行施工安裝準(zhǔn)備和生產(chǎn)準(zhǔn)備工作 。 ? 8．企業(yè)組織、工作制度及勞動(dòng)定員和人員培訓(xùn) 9．項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度建議