【正文】 建設(shè)的背景和意義味精,也稱味素,因味精起源于小麥,俗稱麩酸鈉、谷氨酸鈉。二、產(chǎn)品需求初步預(yù)測(cè)國(guó)際味精需求市場(chǎng)分析在國(guó)際市場(chǎng)上,味精的消費(fèi)主要集中在日本、東南亞、非洲等地,最近幾年歐洲和南美洲等地的味精需求量也開始出現(xiàn)增長(zhǎng)勢(shì)頭, 國(guó)際市場(chǎng)對(duì)味精的需求也不斷增加,味精行業(yè)的發(fā)展平穩(wěn)向上。三、產(chǎn)品方案及擬建規(guī)模（一）產(chǎn)品方案計(jì)劃年生產(chǎn)1萬(wàn)噸純度為99%的味精，大包500g，小包200g，大包20袋裝一箱，小包50袋裝一箱。國(guó)際機(jī)場(chǎng)和海港碼頭均可在90分鐘內(nèi)到達(dá),濟(jì)南市和青島市均可在70分鐘內(nèi)到達(dá), 距青島、濟(jì)南機(jī)場(chǎng)各150公里2刻鐘即可到達(dá)濰坊機(jī)場(chǎng)。（二）水、電、熱供應(yīng)該區(qū)毗鄰濰坊發(fā)電廠，電力供應(yīng)充足；廠內(nèi)設(shè)有鍋爐房，基本實(shí)現(xiàn)集中供熱；該區(qū)水庫(kù)，為該廠的生產(chǎn)需要提供豐富的水資源。機(jī)械噪音主要來自于泵，制冷壓縮，風(fēng)機(jī)等設(shè)備（一）廢水處理味精廢水主要包括難降解的高濃度母液廢水，沖罐及洗滌過程中排放的大量污水，屬于中濃度污水，還含有部分冷凝水和冷卻水，污染較輕。（四）廢渣處理鍋爐的爐渣，可做制水泥的原料?；厥掌诮?。該項(xiàng)目地處黃淮海夏播玉米區(qū),其秋季農(nóng)作物主要是玉米,資源豐富, 供應(yīng)充足,質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,為味精生產(chǎn)提供了源源不斷的工業(yè)原料。℃，相對(duì)濕度65%，無霜期190天。這里有發(fā)達(dá)的通訊網(wǎng)絡(luò)，能及時(shí)獲取外部信息?！兜孛嫠|(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》GB38381996。，但又不宜過大。（1）淀粉的液化： 采用高溫液化法，將淀粉乳調(diào)好PH值和Ca2＋濃度加入所需的液化酶，用泵將其打入液化桶（桶內(nèi)有90℃的熱水），淀粉受熱糊化，液化即可進(jìn)行，由筒底部流入保溫桶，90℃保溫40min，達(dá)到所需的液化程度。在谷氨酸發(fā)酵前期，若溫度過高，菌種易衰老，耗糖慢，谷氨酸產(chǎn)量低。發(fā)酵前期PH低，菌體生長(zhǎng)旺盛，只長(zhǎng)菌不產(chǎn)酸，發(fā)酵前期PH值過高()，則對(duì)菌體生長(zhǎng)不利，糖代謝緩慢，發(fā)酵時(shí)間延長(zhǎng)。接種量一般以1%為好。atm）。在發(fā)酵前期，以低通風(fēng)量為宜；發(fā)酵中后期，以高通風(fēng)量為好。中期加酸要緩慢，約經(jīng)2h，～，觀察晶核形成情況。（3）中和液的脫色 采用活性炭脫色法，脫色時(shí)，溫度控制在50～60℃，脫色時(shí)間為30min，用量為中和液的2%～3%。（86%98%111%）= Kg式中 86%——淀粉原料含純淀粉量 98%——淀粉糖轉(zhuǎn)化率（7）尿素耗用量 二級(jí)種液耗尿素量為V3V3=40 V2=40= Kg發(fā)酵培養(yǎng)基耗尿素為V4V4=40 V1=40= Kg 所以， Kg（8）玉米漿耗用量 二級(jí)種液耗用玉米漿量V5V5=25 V2=25= Kg發(fā)酵培養(yǎng)基耗玉米漿量V6V6=4 V1=4= Kg kg（9）磷酸氫二鈉（Na2HPO43．等電點(diǎn)罐：每天大約需要處理發(fā)酵液450m3，時(shí)間為32h，故需FD5203型等電點(diǎn)罐1個(gè)。表44 主要設(shè)備選型表設(shè)備 名稱規(guī)格 型號(hào)生產(chǎn) 能力數(shù)量 數(shù)量生產(chǎn) 廠家離心泵IS655016025 m3/h8上海宏?yáng)|泵業(yè)有限公司二級(jí)種子罐V=2000L1400L/d10張家口冶金制氧機(jī)備件廠發(fā)酵罐機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐V=300m340h4張家口冶金制氧機(jī)備件廠空氣過濾器LN*198/1198m3/h1無錫漢英機(jī)器制造有限公司空氣壓縮機(jī)TRX200型175~360m3/min1無錫漢英機(jī)器制造有限公司等電點(diǎn)罐FD52031離子交換柱φ1200mm4800mm17離心機(jī)SS1000型18張家港市正大離心機(jī)制造有限公司篩分機(jī)2新鄉(xiāng)市振東篩分機(jī)械有限公司真空煮晶罐V=9 m37流化床干燥器15t/d3BarrRosin公司裝箱機(jī)250箱/h2晨星包裝機(jī)械有限公司自動(dòng)膠帶封箱機(jī)HT6050250箱/h2晨星包裝機(jī)械有限公司鍋爐1溫州萬(wàn)達(dá)企業(yè)廢水處理設(shè)備ZPG5061上海瑞牌公司熱風(fēng)旋片干燥機(jī)JB50080t/d1沈陽(yáng)一通干燥設(shè)備有限公司CIP清洗系統(tǒng)1上海瑞牌公司設(shè)備流程圖見附圖三五、勞動(dòng)力計(jì)算表45 車間每班勞動(dòng)力分配表淀粉調(diào)漿6人酶解1人發(fā)酵2人化驗(yàn)室2人空氣處理3人菌培室2人谷氨酸提取4人原輔料庫(kù)5人味精精制5人離心3人干燥2人成品庫(kù)2人機(jī)械維修2人鍋爐房1人污水處理2人包裝5人通過上表知，每班需47名工人，車間實(shí)行每天3班制，所以車間共需工人4734=137人。：車間高度16m，側(cè)窗的采光面積足以達(dá)到一定的采光系數(shù)，所以不需在屋頂上開天窗，內(nèi)設(shè)日光燈照明。冷卻過程中所需的冷卻水的量計(jì)算過程如下：W水=3005103=468000t/a其中：t1s為培養(yǎng)基開始冷卻時(shí)的溫度，120℃；t1f為培養(yǎng)基冷卻結(jié)束時(shí)的溫度，30℃；t2s為冷卻水進(jìn)口溫度，10℃；t2 為對(duì)應(yīng)t1時(shí)冷卻水出口溫度，40℃。i](1+) = [1020255(90﹣25)]247。因此，一年需要的電量為：（1705+3）24300=12297600 kWh。]1/2= 105 kg蒸汽總用量為s = (32600+812000) 882247。、堅(jiān)固、完善；經(jīng)常維修保養(yǎng)，保持良好狀態(tài)。二、原料采購(gòu)、運(yùn)輸、貯藏的衛(wèi)生（一）采購(gòu)，并附有供貨單位的合格證書。三、生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生（一）原料及輔料，不合格的原料不得投產(chǎn)。消毒、清洗后的回收包裝容器必須抽驗(yàn)雜菌和大腸菌，不符合標(biāo)準(zhǔn)時(shí)不得使用。貯藏期間應(yīng)定期檢查產(chǎn)品質(zhì)量，保證成品的安全性。、廁所、浴室、工間休息室等公共場(chǎng)所，必須經(jīng)常清掃、清洗、定期消毒。 七、衛(wèi)生與質(zhì)量檢驗(yàn)管理、質(zhì)量檢驗(yàn)制度。（二）空氣處理凈化設(shè)施 車間內(nèi)安裝有有效的機(jī)械通風(fēng)設(shè)備，換氣量大于3次／小時(shí)。（六）供電工程工廠附近有發(fā)電廠。第八章 環(huán)境保護(hù)與安全生產(chǎn)一、廢水處理該項(xiàng)目主要生產(chǎn)廢水為原料清洗廢水、發(fā)酵工藝廢水、設(shè)備清洗廢水、生活廢水。由于地勢(shì)平坦開闊，空氣的擴(kuò)散能力較強(qiáng)，再加上工廠周圍沒有居民區(qū)，所以發(fā)酵異味一般不會(huì)影響人們的正常生活。表91 主要設(shè)備價(jià)值表設(shè)備名稱總數(shù)量/臺(tái)單價(jià)/萬(wàn)元總價(jià)/萬(wàn)元三足式離心機(jī)10880發(fā)酵罐450200二級(jí)種子罐1117離心泵8432育晶罐71070真空煮晶罐730210空氣處理設(shè)備1108113流化床干燥器31545熱風(fēng)旋片干燥機(jī)1113 篩分機(jī)22040裝箱機(jī)21224自動(dòng)膠帶封箱機(jī)21020鍋爐166廢水處理設(shè)備1200200CIP清洗系統(tǒng)11515總價(jià)/萬(wàn)元1040表92 投資構(gòu)成分析表序號(hào)工程和費(fèi)用名稱投資額/萬(wàn)元占總投資/%1征地費(fèi)1150162建筑工程12003設(shè)備價(jià)值10404運(yùn)輸安裝工程50075工器具購(gòu)買856其他工程和費(fèi)用3257不可預(yù)見費(fèi)3008流動(dòng)資金2500合計(jì)/萬(wàn)元7200100第十章 技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析一、直接成本費(fèi)（一）原輔料費(fèi)用表101 原輔料費(fèi)用表原輔料名稱年用量/ t單價(jià)/萬(wàn)元/t總價(jià)/萬(wàn)元玉米淀粉190005130尿素513玉米漿7600152磷酸氫二鈉硫酸鎂77泡敵70126植物油1總價(jià)/萬(wàn)元5645（二）包裝材料費(fèi)每年生產(chǎn)箱數(shù)=10000000/10=100萬(wàn)箱，其中大包裝30萬(wàn)箱，小包裝70萬(wàn)箱。參考文獻(xiàn)[M].北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社，2005年6月.[M].北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2006年7月.[M].北京：科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社，2006年8月.4.《氨基酸發(fā)酵工藝學(xué)》，張克旭主編，中國(guó)輕工業(yè)出版社，19925.《化工，輕工機(jī)械設(shè)計(jì)基礎(chǔ)》，陳紅梅，浙江大學(xué)出版社，19906.《化工設(shè)備設(shè)計(jì)手冊(cè)》，化工部設(shè)備設(shè)計(jì)技術(shù)中心站，上?？萍汲霭嫔纭?1.《發(fā)酵工廠設(shè)備》，黎潤(rùn)鐘,中國(guó)輕工業(yè)出版社，1991。表102 包裝材料費(fèi)用表項(xiàng)目味精塑料包裝紙包裝大包裝小包裝紙箱需要量/萬(wàn)個(gè)6003500100單價(jià)/元總價(jià)/萬(wàn)元1870120總計(jì)/萬(wàn)元208（三）動(dòng)力費(fèi)：每噸水按2元計(jì)，105噸，則需費(fèi)用為187萬(wàn)元。采用了精細(xì)設(shè)備儀器，提高裝配質(zhì)量，從而確保自根本上降低噪聲。本廠設(shè)有廢水處理車間，以活性污泥法為主要的處理方法，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后可以循環(huán)利用。對(duì)出廠成品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。 （三）供水設(shè)施 廠內(nèi)的供水設(shè)施能提供工廠各部所需的充足水量，并有足夠的壓力，并設(shè)有儲(chǔ)水設(shè)備。、化驗(yàn)工作所需要的場(chǎng)所和儀器設(shè)備。廢棄物容器和廢棄物存放場(chǎng)地應(yīng)及時(shí)清洗、消毒。正常情況下，每年至少進(jìn)行一次全面檢修。，必須更換工作服、鞋、帽，洗手、消毒，防止交叉污染。，必須符合 GB19172002的規(guī)定。（二）運(yùn)輸、耐腐蝕、易清洗、結(jié)構(gòu)堅(jiān)固，并應(yīng)經(jīng)常清洗、消毒，保持潔凈。（四）供水系統(tǒng) GB57492003的規(guī)定。h4092012297600蒸汽106 108圖47 水電匯總表第五章 企業(yè)組織及勞動(dòng)定員工廠實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，下設(shè)：生產(chǎn)部、營(yíng)銷部、財(cái)務(wù)部、人力資源部、科研部、后勤等部門總經(jīng)理1人、副總經(jīng)理2人、部門主管4人、工人人數(shù)及分配為：人力資源部2人、總務(wù)部3人、財(cái)務(wù)部2人、產(chǎn)品開發(fā)部6人、銷售部4人、客戶服務(wù)部1人、質(zhì)管部2人、設(shè)備技術(shù)部2人、生產(chǎn)車間90人、伙食科4人、傳達(dá)室2人、警衛(wèi)科6人。蒸汽用量計(jì)算公式為：s1 =